奇香冰室 (Changed Hand) New Restaurant

很久沒有執筆寫食評了，就襯今天是個值得記念的日子就找了剛光顧了的奇香來個粉墨登場!奇香，是每次在何文田OULibrary挑燈夜讀或者晨早跑回來讀書的加油站，這裡除左時常想見到的好味港式意粉之外，明哥亦係大家想見既親切熟悉的人。今早在旺角火車站前看著天空下著哇啦哇啦的大雨，但想到日後過來幫襯奇香的機會會愈來愈少，故就迅步過來。這裡的早餐比較小人提起，個咱家覺得，奇香的三絲通粉總比坊間的餐蛋火腿腸仔通來得健康，加上令人回味的鴛走，值得令人光顧，而早餐的火腿三文治其實可轉成其它款式的多士，當然轉成這裡出名的咖央是最佳選擇，個在美味及健康的兩者中，還是腿治合乎健康經濟原則。

今次到勝利道, 主要都係食兩間頭一二名的食店, 德國的熱狗很對板了, 輪到奇香的意粉我食左碟會牛肉意粉同一杯凍奶茶, 會牛肉意粉的味道同其他茶餐廳有好大分別, 我覺得奇香的係用茄汁炒意粉, 意粉比較乾身, 上枱時候仲有少少煙冒出, 除了牛肉, 仲有一些什豆, 味道都幾特別奶茶過得去, 茶夠gip, 收貨! 不過, 試過一次就算, 因為唔就腳, 同埋覺得佢唔難食, 但又唔會令我有特登來幫襯的衝動!

天氣佳美的週日，不想整天懶洋洋地待在家，一於與太公公一起前往勝利道覓食，順手逛逛去也！勝利道街尾是熱狗，街頭就是奇香；去奇香，當然要來個燴意粉。燴意粉，屬老一代的港人用上意粉這英國佬吃的西式玩意兒，將之當成麵條般煮淋，以中式的燴炒方式作之；這種「西材東煮」之法，造就香港獨有中西合壁飲食文化特色。奇香的燴意粉更是太公的至愛，雖不是甚麼珍味，不過勝在製作認真，水準十年如一日；是日要了一個雞蛋燴意粉($23)；燴意粉當然不是al dente, 不過就比西式作法香口，加上帶酸甜的茄醬同燴之，惹味非常。頂上加了兩隻半熟的煎蛋；輕輕將蛋黃破開，蛋漿慢慢地流在熱騰騰的意粉中，添上蛋香的燴意粉，更是美味。當然少不了忌廉溝鮮奶($17)；一支銀蓋鮮奶加一支忌廉，隨你口味自己溝，好喝又好玩。當我們為甚麼新派日德法意韓xyz國家的fusion菜嘖嘖稱奇之時；其實老一代的香港人，早已識玩fusion，並早已成為我們生活文化的一部份；但有幾多人還懂珍惜，而認真作之？奇香屬僅餘的少數了！

無錯, 無茄膏意, 唔係茄汁意, 因為個汁係好杰既茄汁...火腿會意係我食既食物, 味道其實可以叫做特別, 但係又唔算好好, 之前嚟過食好似炒得香口d, 之前會熱d, 之前會濕dd.. 而家就...全部都差ddd... 但係又唔係唔好食, 只係無咁好食...檸茶仲保持, 但如果要我再嚟, 要再好食ddd...

行經寵物街,見一小小冰室座無虛設,於是入去食見好多客人都係食一碟茄汁味意粉,心想招牌貨都係茄汁意莫屬,於是就叫左個火腿蛋會意食,另外要左杯凍檸茶飲!呢間餐廳既茄汁意味道有別於其他茶餐廳的會意,係比較乾身既,味道有些甜,就像用來點薯條食既茄汁既味道一樣,仲加左一些什豆粒,好唔好食就見仁見智,我就覺得幾特別,起碼唔係道道食到凍檸茶唔係好夠凍,不過酸甜都較得唔錯!整體上都ok啦

在Sweet 19吃完個午餐之後,個肚仍是空空,結果,又是來到勝利道"奇香",找明哥"溝貨".其實也吃了很多年,再費周章去說就有點長氣,多年以來,只是吃茄牛會意粉加底加蛋,今次改一改,不要牛肉,要三寶.三寶是雞絲,蛋絲,腿絲.再加兩隻太陽蛋.是次溝貨,務求收回之前的失地.三寶當然沒有個人之處,精要的是它們的醬汁,多年如一的茄汁撞番茄,甜酸平衡的味道,吃開有感情,每條意粉沾滿醬汁,連同太陽蛋下的蛋黃汁,十分富足.港式同正宗意大利粉,兩者當然用不同態度去看,如果一蓋而論,那就有點不公平.說起上來,前文的子陵兄食評內說的"畫風",形容得非常貼切.

學校身處於何文田, 選擇繁多, 今次介紹的是奇香冰室奇香冰室只是位處於勝利道的一間小小冰室, 路過毫不顯眼, 但卻客似雲來,幾年前, 入內光顧, 看見的是一部啡黑色的懷舊空調, 不繼嘖出"暖氣" 仍然吸引顧客的是它水準不變的意粉不過老闆仍然力求上進, 大約二年前, 把店舖面進行裝修把毫不顯眼的鋪面的外牆, 改裝成落地玻璃, 既可吸收外來光線, 十分環保之餘, 又可令店舖更引人注目冰室有湯粉和燴粉, 大多數人都會叫茄汁燴意的, 配料有牛、雞肉、芝士、蛋、香腸、三絲(雞絲, 蛋絲, 火煺絲) 可選擇還附加有雜菜而我會比較喜歡燴牛雞意每次一上碟, 濃濃的茄汁味令我食慾大大更升意粉彈牙爽口, 牛肉的質料於普通冰室來說, 算是很不錯!不過可能最近生意難做, 所以牛肉的份量減少了, 但仍可接受碟碟意粉都是即叫即整的, 熱騰騰, 絕不馬虎~! 讚唯一不喜歡冰室的是這裡的芝士意, 只是一片卡夫芝士放上意粉面, 好求其如果將芝士與意粉在鑊到撈一撈, 等d 芝士溶左一半才上碟會較好~：D食物份量okay, 岩岩可以食得飽, 而且加$2 就可以加底, 所以我多數會加底, 咁就可以更飽口福有人話冰室的意粉在家

其實這間店無嘜太特別, 從讀書年代已來幫襯, 不過自從出了名後, 便要等位, 但老闆都是如一, 幾好人, 我通常只在晚上7時左右才來食, 所以沒有太多客, 食得自在些, 每次都是牛肉會意粉, 凍奶茶, 間中再加多件煎蛋多士, 完全是出於懷念讀書時期的心情, 並非食物本身

平日經常經過奇香冰室，地方細小，門口不顯眼。很少幫襯，因試過她的懷舊港式燴意，覺得不好吃，醬汁(茄汁)太酸，太過細碟；而且店內極之迫，人多時坐得非常不自在，好像很容易踫到別人似的。她的醬汁底有很重的茄汁味，而且我覺得沒有加足夠的糖調和一下，所以食味頗酸。上次我叫了燴牛肉意粉加蛋，只覺是普通出品，例牌行貨，賣相也欠奉，真不明白為何會有人在店外等位。老實說，她只是一間很普通的住家式茶餐廳而且，歷史當然悠久，起碼三十年，但她不是我杯茶。

我喜歡很慢的生活節奏，尤其是進食的時候，慢吃對身體有益。奇香冰室的員工節奏很慢，但我很欣賞他們的慢，他們的慢都是健康的，而不是工作態度出了問題。奇香冰室的菜式主要是意粉，極像外國的餐廳般專賣某種食材。只要花點兒時間，仔細留意食客的食物，便發現九成食客都在吃意粉，而且吃得津津有味。我看見很多食客都叫腸仔燴意粉，就叫一個腸仔燴意粉的外賣，拿回辦公室享受一下。當我打開飯盒的時候，附近的同事都讚意粉的番茄醬香味吸引，更有到過奇香冰室的同事說那裡的食物水準高。番茄醬徹底滲入意粉，意粉極具彈性。香腸雖然外皮疙瘩的，但是味道真不賴，也許一般的超級市場買不到這種香腸。當我吃完這個飯盒，抹抹嘴巴，番茄醬帶來的香氣在心中縈迴，久久不散。

經過勝利道，想吃一點東西，海南雞飯?! 一來不想吃得太飽，二來其水準也屬名大於實，反而位於街頭的奇香冰室，其懷舊的港式燴意，倒是值得回味的。完全是舊式的冰室格局，由早上做到傍晚，所售的食品不會太多，也說句實話，其沖出來奶茶，水汪汪的茶味欠奉，只是其燴牛意，確是得到一批食客的歡心。沒有用上手造的意粉和特純橄欖油，也沒有甚麼蕃茄意粉醬，更遑論會有高級數的外來牛肉出現.........純港式的造法，意粉口感較軟身，牛肉只是街市買來的下欄切粒，肉味足而有點嚼口，汁底是茄膏或茄汁，配上凍肉店的雜菜粒，這開胃而略帶粗糙的風味，足以在勝利道這山寨地頭，訖立近半個世紀。$23一碟，不算太大份，作為簡單的午餐及下午茶，是一個不錯的選擇。有人嫌這些食物只屬普通，從另一角度來說，也可說得過去，只是配合其地理環境和懷舊的格局，在新與舊的交替下，這些「普通」的東西，也越難才找到；正如畫風一樣，就有文藝復興的風格、畢加索式的超現實，港日連環圖以官能為主，也有四格的幽默風趣.......要配合不同的鑒賞角度，沒有一個絕對的標準。這頓下午茶就此完成，原本也想加隻太陽蛋，但要成三十元一碟，登時打退堂鼓，現在想回有點後悔

傳說中的香港十大茶餐廳，傳說中的燴意粉~確實好吃~意粉不硬，味道酸酸甜甜~三絲燴意粉~雞蛋和肉絲也恰到好處~很喜歡很喜歡！

第一次食係友人力推介呢道既牛肉燴意粉...一試果然好味道前晚同bf行街街經開呢頭又心思思想食我地七點到去食,未到飯市唔算好多人~鋪面好細,好舊,不過地方都幾乾淨我地叫左牛肉燴意粉兩碟+一支汽水其實我想試芝士燴意粉~但我成日試新野都乃野所以都係穩陣d意粉黎左...其實佢似炒意粉多d...牛肉幾好味...見食評好多人話凍~我又唔係好覺不過意粉比起第一次食無咁好食味道酸左d...早知叫一碟先啦份量幾細碟...不過$23的確低...食完唔太飽要再去掃街(我好大食)希望只係今次煮得差d...會再去試

對食物的評價是一件十分主觀的事，因為就算是鮑參翅肚，也未必一定要說好吃。但如果連一些對食物的基本要求也達不到，就算材料是甚麼山珍海錯，味道是如何美味，也只會換來不及格的分數。今早到了勝利道附近辦點事，而午餐也要在附近找地方解決，由於「得郭熱九」已品嚐過，但已沒有翻兜的興趣。另外還有想極也想不通，為何仍然有人排隊光顧的「姓娳小廚」。於是在Openrice找了一些資料，得知有一間「燴意粉」出名的餐廳名為「奇香冰室」，並說有名人光顧之類的宣傳報導。在看過食評後發現，發覺此店的意粉有一個問題，就是意粉的配料是凍的。雖說是這樣，但我仍然勇於一試。我在中午一時半左右到達，店內已坐滿了九成客人。店子十分細小，卡位數量約五張，小餐桌約四張。樓面只有老闆(？)一位，而廚房內則看見有兩位女廚師坐陣。我沒有細閱餐牌，因看見牆上已貼了一張簡單的「店長推介」。分別有供應至中午十二時的早餐，及其招牌燴意粉。我點了「燴牛肉意粉」($23.00)及「熱檸茶」($10.00)，等了數分鐘左右，食物及飲品便送上。意粉感覺是熱騰騰的，蕃茄汁雖不算多，但每條意粉也沾滿了茄汁。味道方面，沒有甚麼特別，跟一般茶記的燴意粉差不多，

７／１１男朋友講左幾次話奇香意粉好好味．要帶我黎食．今日去左負近行街．所以可以去食．好好彩地又錶位．唔洗等．我叫左個牛肉意粉．好好味．可惜一點．就係牛肉仲有點凍．好可惜！！不過下次依然會想黎幫襯．．