Video
3-min walk from Exit A3, Wan Chai MTR Station
continue reading
Telephone
27826689
Opening Hours
Mon - Sat
12:00 - 23:00
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
啲Carrot Soup真係滑得嚟，啖啖香甜入心肺🥕，d輕麗pesto味，一開場就攞到我個心。望落Foie Gras Terrine雖然貴少少，但係又真係失望，口感滑得出奇，個種微微的醋酸清新，但係我想要果啲鵝肝嘅濃郁就無喇😔。再黎個Seared Tuna，賣相好吸引啊，表面微煎，入口後感覺到魚肉嘅嫩滑，嗰陣薄薄的脂肪感，真係嘆為觀止🐟。特別係佢隔離嗰碟Charolais Beef Tartare，質感唔錯，加咗蛋黃後濕潤得嚟又黏黏地，有種新鮮嘅感覺，偏偏佢哋屋企人屋企味，啲薯條又香又脆，真係攞命。最後，Pistachio Panna Cotta，係奶凍界面面俱到，但配桑莓醬就欠啲火候🍮，而個Mini Chocolate Fondant就真係驚喜，朱古力同芝士竟然拍住擋，我喺呢一刻發覺，有時啲最意想不到嘅配搭就係最正。呢個食物旅程，滿足曬我呢個平民食客嘅胃，有啲甘，有啲酸，仲有陣陣嘅嚇喜，正！
continue reading
經過譚臣道賣酒的店，從來都沒有留意到有間餐廳，直至友人推介才發現是間法國菜。推門而進，說著法文的店員正向客人介紹紅酒。靜靜地沿著木樓梯往上走，去到位於一樓的餐廳。店面不細，環境比想像中好，有法式的優雅。親切的店員招呼我們入座，並送上餐牌和麵包。除了聽聞質素高，價錢亦相宜。A la carte不算貴，$150有3道菜的午餐，雖然有不少加錢的選項，但價錢仍然吸引。Carrot Soup香濃，厚滑而不稠。約隱約現的甘荀甜，有少少類似pesto的鹹作調味，是個不錯的暖胃前菜。Foie Gras Terrine加$60的鵝肝凍，反而叫人失望。入口清涼，口感超滑，在口裡慢慢溶化。帶少少果醋般的酸，雖然清新，但欠鵝肝應有的濃郁。Seared Tuna份量很大。表面輕輕煎過的吞拿魚，外層不嚡不韌，中間軟而實，雙重口感。油脂不多的吞拿魚，自身較淡，是健康的選擇。配上清新的蕃茄，香口的橄欖油，清甜多汁的柑作調味，味道層次十足，充滿驚喜。Charolais Beef Tartare牛肉他他是此店的招牌，也在午餐之列，沒有吝嗇地只放a la carte。跟吞拿魚一樣，牛肉的份量很多。滑溜溜的蛋黃為他他增加濕度和黏稠度。生牛肉不及煮過的肉味香濃，吃他他主要是為了它的口感。沒想到這個他他竟有意料之外。帶少少芫茜香和醋酸，特別之餘，更添清新。配薯條。不愛幼身薯條的我竟然無法抗拒。炸得很香口，卻毫不油膩。薯香明顯，再加點paprika調味，一條接一條，實在停不了口。Pistachio Panna Cotta奶凍又滑又軟，水漾度十足。開心果味明顯，堅果香溫柔。不過配甜而重味的紅桑子醬不太夾，同時放入口會完全蓋過開心果味，配搭失誤。Mini Chocolate Fondant心太軟切開後沒有流出來的朱古力漿，也懶得拍照了。外層焗得微脆，外軟內濕潤。有趕地，我們都在朱古力漿裡吃到芝士味。當我滿心疑惑之際，看見友人同樣迷惘的表情，大家猜到對方心中的問號，實在好笑。明明跟一般朱古力漿無異，芝士香從何而來？不過，味道很夾，十分好吃。雲尼拿雪糕溫度剛好，就在未溶和開始溶之間，配下面夠脆的餅碎，浸濕後仍然帶脆，口感有層次。清清的雪糕，跟濃稠的朱古力漿，成強烈對比，卻是最佳的配搭。人生亦然，有時候，看似水火不容，放在一起卻有意外的驚喜。旁邊一抹朱古力醬是牛奶朱古力的淺啡色，未吃已想像很甜，它的低甜度反而帶來驚喜。朱古力有點榛子味，原粒榛子超脆，咀嚼下滲出悠長的堅果香，十分好吃。幾個店員中，女店員的服務特別好，笑臉迎人，友善有禮，其他幾位都面無表情，態度稍遜。
continue reading
世界真細小, 相信無人會否定, 今天認識的朋友, 原來早就在某年已經遇過, 只是沒有留意而已, 而沒有言明但卻在同一地方遇到的, 大概跟她也夠緣份, 這個晚上, 我們在Le Winebeast Bistro遇到, 她享用每位平均$500多元的dinner set, 而我則要一會其夏天新菜式! 夏天悶熱兼焗促的天氣, 有點清酸菜式必定令胃口大開, 今晚的正中下懷! 前菜有紅菜頭沙律, 顏色鮮艷, 切粒紅菜頭清新健康, 又混合桑莓、檸檬皮及青蘋果, 要自己食光一杯, 可能會有點膩, 與朋友分享最適合不過. 澄黃色的凍湯Melon Gazpacho想到是甚麼嗎? 不是南瓜啦~ 是皺皮瓜打蓉而成的, 還有車厘茄, 點睛之處是添加了醋, 令原本清淡的凍湯變得微酸. 很有氣勢的macaroni ，以鴨肉釀入, 建議吃時一口過，一併感受黑松露、榛子、鴨胸及海藻帶來豐富層次感，咸甜得宜. 幾有心思的一道菜，是以酥皮捲著foie gras 、捲心菜及鴨肉，淋上紅酒汁後，酥皮顯然會變軟，雖然醬汁是店員在我們面前才加進，但仍然覺得醬汁另上較好. 碟中另一主菜是鵪春脾，乾身香脆可口！ 首次吃這般嫩粉紅的Pigeon，因為慢煮所致, 第一口是真的有點吃不慣, 肉質軟滑, 但太軟滑又好像與這麼多年來吃的乳鴿大相逕庭, 外國人都喜歡把乳鴿烹調成這程度, 或許只是香港地對乳鴿的口感太根深蒂固. 而最有驚喜的是外表不討好及以紅酒醃到瘀紅色的菠蘿! 一口乳鴿、一口菠蘿, 味道又轉變了, 很有趣! 仔細留意, 這份是咸點共冶一爐的, 因碟中也有朱古力 crumble! 全枱女生, 飯後自然也想吃甜品, 芒果雪糕是很好吃的, 黏度足, 甜酸度又好, yummy!! 而Chocolate fondue 則是香濃朱古力味, 外脆內軟, 朱古力漿的黏度也夠好. 幾款之中, 賣相及味道最突出是熱情果焦糖布甸, 把熱情果挖空作盛器，份量雖小，但Creme brulee十分香滑，甜中帶熱情果的微酸，連甜品也開胃啦～
continue reading
好喜歡吃法國菜，精緻又有特式，適逢炎夏，Le Bistro Winebeast推出新菜式，以水果入饌，每道菜都有驚喜!好夏日氣色的一道頭盤，以水果入饌，獨特又美味。吞拿魚橙肉他他，吞拿魚搭配橙肉，那種橙甘味，令整體吃上來沒那麼膩; 紅菜頭桑莓青蘋果慕絲，顏色上已經非常吸睛，嚐一口後更是不想錯過，帶有青蘋果的清甜微酸，好開胃。西班牙蕃茄仔凍湯，加入了少許檸汁，反而中和了蕃茄的酸甜，美味!Grilled Pigeon $298，鵪鶉先焗再煎，沒有全熟，但口感好嫩滑，且肉味濃郁， 要沾點甜酸汁來平衡一下啊! 下層的菠蘿被紅酒染得酒紅，驟眼看我還以為是肉類呢! Seared red tuna $238，吞拿魚四邊略煎，既香口且嫩滑，蠻喜歡這種雙重口感，伴以蘆筍及basil 醬汁，一解飽滯油膩感。Stuffed marcoroni $188，香氣撲鼻非常，幼滑鴨肉釀在大貝殼粉中，好像個元寶，建議連同松露芝士， 一件放進口中，肉汁四溢， 口感味道均滿分，齒頰留香。Smoked Sardine $168，底層的以為是他他，原來是紫洋蔥梨子粒， 酸中帶點甜，建議與爽滑的沙甸魚一併放到口中，中和一下沙甸魚的咸鮮。甜品嘛， 來個Trio of mini dessert $138就最適合不過，幾個女孩淺嚐一下，也夠滿足了。 熱情果焦糖燉蛋，挖空熱情果，燉蛋滑溜甜蜜; 薄薄的蘋果批，甜度適中不飽滯; 朱古力心太軟搭配焦糖榛子醬，甜而不膩; 最後，以涼透心的芒果雪葩作結。
continue reading
夏天又熱又濕，令人胃口不好，今次帶大家來位於灣仔的Le Bistro Winebeast，除了品嚐傳統法國餐，而且是較為經濟fine dining，大部份的菜式加入了水果，開胃也！ 用餐的位置為1樓，裝潢較為原野的感覺，還有好多不同款式的酒，好壯觀。 麵包是西餐的前奏，麵包邊相當脆，有2款口味，其中1款是合桃提子，味道帶甜很不錯。 先來頭盤，由右開始是蕃茄西瓜檸檬凍湯、紅菜頭覆盆子慕絲、吞拿魚 Melon Gazpacho, baby tomato: 凍湯加入西瓜、鮮甜的蕃茄，甜甜酸酸，相當開胃，好適合夏日享用。 Beetroot salad, green apple, raspberry: 第一口是覆盆子慕絲，既幼滑又清新，味蕾頓時感到醒神，而爽口紅菜頭、青蘋果粒增加了層次感。 Red tuna tartare, black olive, orange: 吞拿魚他他加入青蘋果、橙皮中和了當中的膩感。 Smoked Sardine, Pedro Ximenez Gran Reserva vinegar marinade, pear marmalade, enoki mushroom 夏天菜式以水果入饌，令人更開懷大食，雖然沙甸魚我一般（因為小時候時常有罐頭沙甸魚=.="）。這個是紫洋蔥、梨沙律再配上新鮮沙甸魚，連埋魚一起品嚐，爽口既清新沙律中和魚膩感，原來味道一點也不差。 Stuffed Marcaroni, duck confit, parmesan cheese shavings, cheese emulsion, nuts 一端上檯已傳來陣陣黑松露香味~~ 油封鴨肉、松露片、芝士片等連醬汁釀入大通心粉，我會建議將整個放進口才能品嚐到最正的味道，濃郁味道及豐富層次感，推介！ Seared Red Tuna, green asparagus, anchovy, black olive, kumquat, caper 吞拿魚微煎表面，保留內在吞拿魚肉的鮮味、嫩滑，還有蘆筍。 Grilled Piegon, onion marmalade, cocoa crumble, pineapple, red wine sauce 法國的傳統煮法不會將肉煮到全熟，所以乳鴿肉會是微紅色才是最嫩滑的質地，而墊在乳鴿肉底下以為是紅菜頭，原來是菠蘿片，肉質juicy之餘同時清新感，好有驚喜。 最後是由美味的甜品作結，有熱情果cream brulee，既清新布甸又好滑、蘋果批好香脆、濃郁不甜的朱古力心太軟、清新的芒果雪葩。 Le Bistro Winebeast 地址：灣仔譚臣道141號地舖 Tel: 27826689
continue reading