留園雅敘

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留園店名取自蘇州的留園，留園雅敍原為留園飯店分店，米芝蓮一星級食府，主打傳統地道上海菜，許多明星和食家捧場客，現留園己結業，祇剩下這店，我們一行六人慕名而來嘗鮮。先來兩個開胃前菜豆干拌馬蘭頭及鎮江餚肉馬蘭頭~麻油香加豆干，稍鹹，但味道不俗，清爽不膩，有嚼勁餚肉~晶瑩剔透，豬肉與豬皮之間透明喱哩，入口煙靱，餚肉冰涼，每人可分到起碼子兩件清炒蝦仁蝦比較細粒，稍鹹但不油，清爽帶鮮味葱爆牛肉牛肉頗大件，份量不少，京葱惹味，這道菜稍微油膩及偏鹹。經典上海點心（必吃）招牌鮮肉小籠包皮薄餡足，看起來很多褶皺，唔知有無十八層？提起來要小心翼翼，生怕弄穿個皮，一口咬下去，好juicy ，口感豐富生煎包~五個一客包皮比較厚，包身鬆軟，包底煎得金黃酥脆，餡鮮嫩有汁不乾巴巴蒸、炸銀絲卷，家常餅~熱騰騰，厚身煎得香口，但有點乾，食味一般不及葱油餅樟茶鴨外皮炸得稍乾，但肉質不錯海参鍋巴~鍋巴與料分開上鍋巴白色像米通，不是金黃色的飯焦那種整體而言，食物水準大致可以，馬蘭頭，鎮江餚肉，清炒蝦仁，上海小籠包，生煎包，比較出色，唯普遍偏鹹，但是上海菜特色，烹調手法側重醬料，口味比粤菜重，價格相對亦比較貴。

個蟹膏粉皮真係好好食我對上嗰次淨係喺Rosewood酒店食喺高粉皮，我覺得今次呢一度上次都係一樣咁好食另外嗰個牌次非常正真係好驚喜，侍應應該做咗好多年全部都係老牌阿姐。嗰個係粉小籠包好香油味呀。仲有嗰個蜜糖脆鱔啊成塊薯片咁樣脆卜卜，直頭食唔停口！太好味，食完今餐要用10日減肥啊！要配飲茅台仲有嗰個馬求蘭菜。好好食。仲有個高力豆沙真正，下次一定再來👍🏻要encore 最後嗰個薑茶湯圓夠晒薑啊。又驅寒又好食。

本來朋友約係度食飯我都唔知係米芝蓮，每款睇落簡單嘅菜式味道一啲都唔簡單， 果然係米芝蓮嘅質素。其中六月黃、黑松露甜豆蝦仁我最鐘意。 我雖然係海鮮控但唯獨唔食大閘蟹，真心唔識欣賞所有蝦膏蟹膏...呢款六月黃係BB大閘蟹仲要配埋大量我最驚驚嘅薑絲簡直係我嘅黑星❕ 係朋友極力推薦之下又真係好好食喎，同坊間嘅大閘蟹完全唔一樣好似兩個種族咁，加埋佢地嘅秘製醬汁簡直一流✨黑松露甜豆蝦仁呢三款食物不嬲都係我最愛， 原來三款加埋一齊係無敵好食🤍 聽朋友講呢款菜式係佢係上海嘅老闆嘅阿姨研發出黎， 精髓在於當中嘅甜豆襯托蝦仁鮮美再以黑松露調味點聚， 呢款充滿愛與熱誠嘅菜式坊間係無得食嫁～黎緊9月會有蟹宴， 大閘蟹fans真係唔好錯過， 趁早預訂呀✨

朋友生日，知佢一向鍾意食上海菜，就訂咗呢間灣仔星級上海菜館同佢慶生呢度交通方便，地方環境亦好，裝修清雅，侍應姐姐態度親切當日安排兩人坐卡位，空間感十足，十分舒服兩個人叫咗兩樣㸃心，首先係呢度嘅招牌小籠包，亦是朋友至愛皮薄餡靚，湯汁飽滿鮮甜湯鮮甜，雞肉細細粒，份量足夠，要趁熱食豆干同麻油伴菜，份量不少，兩個人食完，再吃不下其他小食和甜點總結：呢度食物不俗，服務亦好好，當然價格亦不便宜，茶錢$28位，現時重做緊推廣，星期六，日到此有八折優惠，個人認為價格與質量成正比。

呢間在灣仔的傳統上海菜餐廳，據說訂位都唔容易，總是座無虛席。感恩朋友喺食大閘蟹嘅季節帶咗我去試下。我逐一講吓每一道菜嘅食口感～茶香燻蛋：外層包裹著茶葉的香氣，讓整個蛋散發出濃郁的香味。蛋黃鮮嫩滑潤，口感非常順滑，簡直是一個完美的開胃菜。五香鴨舌：（利申我自己唔太食，聽朋友講）鴨舌經過五香的調味，口感鮮嫩多汁，帶有微微的辣味和香料的香氣。蟹腿扒蘭度：蟹腿肉質鮮美，搭配著煙燻的味道，而芥蘭的口感爽脆，整道菜啖啖肉之餘又有一種清爽的感覺。如果你同我一樣喜歡蟹膏，蟹膏炒粉皮絕對是一道不能錯過的菜式：蟹膏的鮮味與粉皮的軟滑完美結合，每一口都充滿了濃郁的蟹香，讓人欲罷不能。蟹粉小籠包亦都係必點：這些小籠包外皮薄軟，內餡豐富，充滿了蟹粉的香味和鮮嫩的肉汁，一口咬下去，讓人感受到滿滿的滿足和幸福。蟹粉豆腐：都係季節限定菜式，豆腐嫩滑細軟，蟹粉的滋味與豆腐完美融合，帶來一種濃郁的口感和豐富的層次感，絕對是蟹粉愛好者的首選。蟹粉鍋飯：招牌主食之一，鍋飯口感濕潤且帶有豐富的蟹香味。每一口都讓人感受到滿滿的滿足和濃郁的口感。清炒蝦仁：新鮮蝦仁經過快速的翻炒，保持了鮮嫩的口感，味道鮮美。生煎鍋貼：經典上海點心，

蟹羔炒粉皮，蟹腿扒蘭度，蟹粉鍋巴，蟹粉大排翅和蟹粉小籠飽都是我的至愛😋😋😋每年大閘蟹季節都非常期待。昨晚應該是季尾最後－擊。大閘蟹宴始終都是留園足料，每次食都有幸福的感覺❤️❤️❤️

印象深刻！這家滬式飯堂，再次令我喺味道上大開眼界👀。頭盤嘅花雕醉雞，醉意正中！雞肉吸飽左花雕酒精華，唔會苦澀，反而酒香撲鼻，好入味。辣子雞丁脆口得來，辣勁兒十足，夠晒夠勁兒，油但不膩，一啖接一啖🌶️。老醉蝦，賣相普普通通，但夠晒惹味，蝦仁鮮甜，回味無窮。當紅炸子雞嘅皮香脆無比，肉質鮮嫩多汁，咀嚼間肉汁四溢，頂級享受！小籠包，皮薄餡多，湯汁溫熱滋味，滋滋哋～ 令人滿足。晚餐總結：這次滬式饗宴，實在太正👌！會令每個嚸到前黎嘅食客心滿意足地走。下次，我會繼續探索更多他們家嘅美食！

Dinner. Here’s what we had.茶醺蛋陳醋海蜇頭四喜烤夫醉熟蟹- generally not a fan of crab but I found mine difficult to eat- the roe was hard and tasteless. Maybe I didn’t know how to correctly dismember the bits…油爆蝦- very crispy. Supposedly you could chew and swallow the shells as well but I didn’t anyway.蟹羔粉皮- this was very good. 蟹腳蘭度- first time to try deshelled crab legs mixed with veggies. Not bad.火丁甜豆蟹粉砂鍋飯- yum yum.蟹粉麵- yum yum yum. 百頁結烤肉蔥爆花膠- maybe I was too slow to try but was unable to find any 花膠.油淋雞- g

留園雅敘 地址: 灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓#yauyau_灣仔  推薦指數：8.5/10同女朋友嘅度過佢第二個生日，今次繼續食女朋友最鍾意既上海嘢，呢間餐廳環境幾好，雖然啲枱放到好近，但係啲燈同啲座位好warm好舒服，姐姐會就住你叫幾多嘢食就提醒夠食唔會浪費，另外記得一定要提早訂位先有靚位。 🥚🥚薰蛋 $50 蛋黃香濃滑嫩，個薰香味好濃，勁夾蛋黃香，同埋個蛋白好鬼滑。 🥠🥠小籠湯包 $80 小籠包肉質飽滿，湯汁好鮮甜。我覺得佢係我喺香港食過第二好食嘅，佢輸係個肉質度，喺個材料上嘅問題。 🐟🐟松子桂魚 $650 松子桂魚色澤金黃，外皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁。松子酸甜醬食落清爽，冇整到太酸遮住桂魚嘅鮮香，要條魚靚廚師又炸到啱唔好先得，炸魚可以到呢個水平係好勁。 🍜🍜上海粗炒 $150 口感豐富，色香味俱全，鼓油香味好出，女朋友食得好開心。 🫖🫖茶芥加餐前小食 ～$80/2ppl埋單連加一茶芥都係千一，抵過去Morton呀ruth Chris食扒。味道: 4.8/5 服務: 4.5/5 環境: 4.5/5 番兜: 5/5 #灣仔美食 #美食 #好吃 #instafood #foodst

入坐佢話用餐時間兩小時，無問題 但係我食左20分鐘想加野，佢同我講呢樣又要一個鐘嗰樣又要整一個鐘，唔夠時間唔比我叫…無言啲經理呀姐態度仲要衰衰格格，明白老店係咁，不過都叫服務業，少少服務都要有吧。食物質素係有嘅，不過真係食到谷晒氣 。。。。。。我都好少寫食評，不過有時望住呢啲老店都會有啲感嘆，雖然好多係比時代淘汰，但係佢哋自己本身嘅質素都每況愈下。 一句講晒啲嘢食係幾好嘅，除咗個菜有啲鹹 但係食到趕客咁就冇乜意思囉！ 😪 限時兩個鐘，我食左20分鐘就唔比加野，點都唔合理吧。

一次過訂三盒月餅，講到明係送畀三家人，要三個月餅袋， 但結果都係一個袋。再三爭取，阿姐先肯俾多一個！問阿姐如果我分開三次買，係唔係會每次買一盒就可以有一個袋？阿姐無言以對！小事一椿，但心情已壞！

友人早想來此餐廳食上海菜，所以早就預訂吃午餐。到達時即聽到一個像是高級點的經理拒絕一台沒有訂位的客人不能坐卡位，但後來遇到熟客，即使沒有訂位也旋即帶他們到卡位就坐，整個過程真是耐人尋味。來到上海菜館必叫的小籠包，皮算是薄的；但是肉餡的汁略嫌不夠多，加些醋可以說是收到增添汁液之效。點心之外，也叫了陳醋海蜇頭開一開胃。海蜇尚爽，惜陳醋味太過單薄，未夠醒胃。蜜汁火方除了有常見的夾包及火腿，中間還有一層脆脆的炸腐皮，吃下有層次，較為出色的變奏版。清炒河蝦仁用上細細粒的蝦仁，感覺很正宗，蝦肉爽彈滑溜，調味亦佳。火腿津白是正常發揮，鹹香的金華火腿影襯出津白的甜美，唯一美中不足的是湯太少了。嫩雞燴麵的雞湯不夠濃香，不知是雞絲或雞粒的雞肉細碎，而且麵頗糊口，是一碗試過便算的湯麵。又不是樣樣都好食，加上店員的態度如此差勁，雅聚之所，完來只是留給熟客的。如此這般，倒不如做會員制，根本沒必要再來。

有一個來自上海的老前輩曾經和我說, 在香港的最正宗滬菜酒家, 就是雪園, 豫園和留園. 可惜的是這老三家已經不在, 而雪園的繼承老雪園同樣已經結業, 打著豫園名號, 在銅鑼灣開設的同名餐廳, 水準就是一般, 反而高層的美景才是主打. 留園雅敘作為留園的分支, 能夠堅持到現在, 還受到米芝連加持, 下場可算是比較甜美的. 對我而言, 留園雅敘的生煎包是香港最出色的一家, 底部甘香香脆, 包面濕潤鬆化, 內餡爆汁有肉香, 平均要二十元一個也是必點的項目.紅燒元蹄和松子桂花魚也處理得十分出色, 前者皮腍肉嫩, 骨肉一切即分, 特別欣賞其醬汁濃香甘甜, 層次豐富, 豬皮上的毛刮得相當乾淨, 這道菜前期工作要花的心機和時間, 就是出色的要素. 後者外皮香脆, 就算淋上醬汁也沒有影響其酥脆, 魚肉鮮香, 比用黃花魚口感更為紮實, 少了魚油自然少了一分油膩. 用上香脆的松仁作配菜, 強化口感之餘也更貼題. 砂鍋雲吞雞的湯汁鹹鮮, 雲吞精細皮薄, 沒有糊化的感覺, 當然也比市面吃到的更為出色.Liu Yuen Pavillon is the Michelin started Shanghai styl

結婚週年紀念日👩‍❤️‍👨，選擇了這家米芝蓮一星⭐️價錢比較相宜既上海餐廳慶祝。餐廳環境不大, 但尚算優雅，而檯與檯的空間也可以接受。 當天星期一，餐廳約七成滿。🥘食物唔洗等太耐，上檯都係熱辣辣🍲。訂檯時預訂左燻蛋🍳同埋煙燻乳鴿🐣。食物口感都比較細膩味道剛好👅上檯速度唔錯。待應姐姐態度十分有善及殷勤🌝。可能星期一晚上比較清閒💫。環境優雅燻蛋  聞起來有淡淡煙燻味, 食落煙燻味更濃, 加上流心黃, 絕配!醉雞  酒味濃郁, 肉質實淨煙燻乳鴿  只有淡淡的煙燻味, 肉質唔錯, 唔會太乾, 兩個人叫一隻就夠架喇!蜜汁火肪  鹹香厚重既火腿與香甜既蜜汁互相輝映, 加上鬆趣既炸腐皮同軟熟既包, 真係好好味百頁結烤肉  唔算係入口即溶, 但味道剛好, 不會太咸小籠包  熱辣辣, 明顯係啱啱蒸好。皮薄餡靚, 夾既時候要小心爆汁!香蕉高力豆沙  唔會太甜, 劃上完美既句號

⏩清炒蝦仁 ，脆皮素鴨蝦仁沒有很強的調味，單純的新鮮蝦肉炒至玻璃感，咬落十分嫩滑爽脆。喜歡的可以搭配鎮江醋沾來吃，別有一番滋味！⏩蘿蔔絲鰂魚湯湯呈奶白色，含有十分濃的魚香味，每啖都在喝魚的精華一樣。魚處理得好，不用擔心有魚骨。而且配料很豐富，為湯水加添不同層次。⏩樟茶雞因為沒有事前預定，所以只能點樟茶雞。雞肉毫無疑問非常嫩滑，不過茶味不太明顯。⏩上海炒年糕用上欖菜去炒的上海年糕味道很特別！唯一缺點是侍應服務態度一般，對街客愛理不理，而且下單時顯得不耐煩，令進餐感覺扣了分數。