Maison Eric Kayser

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Date: 2Sept自助形式的cafe，店內位置不多，只有6張高凳。還好當時人流不多，可以坐下來喝杯咖啡。店內的麵包選擇還算可以，cashier附近的櫃內有其他一點蛋糕和三文治等。那時剛好有些蛋糕試食放出來，試了開心果、胡蘿蔔和檸檬味：開心果的味道很淡、不太特別；胡蘿蔔的很明顯見到有胡蘿蔔絲，只是個人不太好這味道；最喜歡的是檸檬味，當中混合了Poppy seed，味道清新又不會太酸，馬上買了一片回家吃！堂食點了煙三文魚炒蛋牛角酥和煙肉碎蛋牛角酥，以為是熱食的，拿到的卻是凍的，主動要求加熱才輕輕熱了一點（只是微暖，不算熱）。不知道是否因為放了在凍櫃，牛角酥早已塌了。2個牛角酥的整體味道都只算一般，煙三文魚不算很咸，但很薄的一片，份量略嫌不足。還好2個牛角酥的蛋的份量都很足夠。飲品點了regular size熱Cappuccino 和凍Americano：熱Cappuccino 算okay，沒有額外加糖也不會太甜；iced americano算比較有驚喜，有淡淡的煙熏味道！是檸檬蛋糕以外值得一試的東西！

這幾天實在太炎熱，陽光燦爛的日子，胃口笠，將粥粉飯麵打入冷宮，食吓三文治，試過Pre manger及la station，試吓這間，基本三文治配樽裝飲品$60。吞拿魚法包配line soda水，法包帶黑，好靱，要用些力氣去咬，單纯吞拿魚跟生菜蕃茄，無乜醬汁，滿滿的。咖哩雞蛋維也納包，見佢黄色，但唔辣，好次葡汁，唔濃味，配西柚汁，清新。因為外國麵包店，價格略貴，客人不多，兩邊落地玻璃，看着人來人往街景及外面火辣辣陽光，喝清涼清新的飲料，唔係冰凍㗎，又不需食得過飽，好舒服，只係午飯時段，可以休閑嘆吓

最近外出食飯太多實在不太健康，唯有在午餐時段盡量清淡或減少一點，希望可平衡一下。今天到一間專賣麵包的cafe來個輕量級午餐。麵包種類都幾多，還有各款三文治。不過價錢一點都不平。但品質卻有保證嘅！好彩要有午餐套餐，價錢尚可接受。吞拿魚法飽+soft drink ($60)法飽太過煙韌，要出盡牙力才可咬開，嘴嚼都要一段時間。餡料的吞拿魚頗多，還有生菜和蕃茄，非常豐富。不過食完整個真有點累。飲品要了一支organic lemonade, 酸酸咪咪，味道清新，好味。

新鋪係李節街附近，環境普通bakery一間, 果汁同7-eleven 賣既一樣牌子但價錢差唔多double...... $30一枝?!Fine, 想走high end 路線，如果目標clientele 係有$人或professional 既話，都無問題。但麵包，特別係招牌既croissant牛角包可唔可以俾返相應水準先?真係差左啲喎。Paris 總部真係應該檢討下，就算保持唔到東京水平都唔應該好似e家甘，我都唔希望係香港就做差左壞左招牌。

一早去睇牙醫，怕之後食唔到嘢，所以在診所附近食早餐先！呢間之前買過麵包外賣！今次試下堂食！去到唔知規矩，近落地玻璃位置係座位，淺木桌子加白色型格椅子，簡單美觀！我入場時見店員執緊麵包櫃，問佢要先攞麵包再買咖啡，麵包好多選擇，再到咖啡櫃落單！八達通比錢後攞單及號碼牌坐低等，店員會送上比我！合桃麵包（$22）大大個啡色長條麵包，麵包軟身，外皮有啲韌，合桃粒幾多，不過切得太碎，口感爭啲！Flat White($32)白瓷杯唔大！咖啡夠熱，飲落奶份量太多（仲要我落單講咗少奶）奶味蓋過了咖啡味道，咖啡唔夠香易入口！唔落糖都飲到！如果唔講少奶嘅，咪連少許咖啡味都無？店員有禮斯文，態度比較cool!唔趕客！麵包唔錯，咖啡一般！

上次經過呢間cafe已經想試不過可惜趕時間今日等我老公收工無所事事又係灣仔哈 好hea咁又一個嚮受下午tea呢到好靜 可能平日下午啦得兩三個客D staff好有禮貌我叫左cappuccino 同 raspberries tart好味喎 似某R字頭酒店水準百無聊賴望住個落地玻璃窗對住灣仔胡忠 D人行來行去 有D小朋友放學同媽媽經過 望住我件紅色raspberries tart 好搞笑今日天氣好好 充滿陽光 人生充滿希望架大家如果有夢想 記住吾好放棄啊

There was only a customer before us and yet they packed my crossiant and danish into the other customer's bag and let her take it away. And when told to pack the one that I had supposedly bought, they packed the wrong stuff into the bags. I was tempted to ask for a refund as I only wanted the ones that I picked previously. Super disappointing and it wasn't even cheap. Not coming back despite that I think their Tuna Bagguette is amazing.

Great value breakfast deal. Croissant and coffee for less than $40. Was told by a French person the Wan Chai branch is better than the other ones in HK.

放工無飯食，橫掂都係咬包，梗係對自己好d,買個好食嘅包！意大利包禁落去鬆軟，搣開好有咬口！唔係新鮮出爐嘅，係少少林，但無需加熱，已經好好食！再點上自己嘅olive oil with vinegar, 晚餐只係一個齋包都好滿足！

Viennoise, with lots of choclate chips, has always been my favorite.Plain crossiant and ekmeks are even better than those from  'Viron', Tokyo.It's lucky to have Eric Kayser's shop in HK!

告訴大家一個秘密，那年30歲生日，非常衝動一個人出走獨遊旅行，飛到香港相隔20小時的美國紐約，選了一家在曼克頓中央公園看紅葉的餐廳一人慶生，那一頓飯吃了人生最美味的巧克力蛋糕，而這家餐廳就是Maison Eric Kayser！有一天閒逛灣仔，竟然是Maison Eric Kayser？在香港開店了！有緣千里能相會，大抵這就是我和這家法國小店的緣份吧。法式焦糖燉蛋，重點在焦糖！一般的焦糖燉蛋是即叫即做的，即是order的時候才將黃糖鋪在燉蛋上燒焦。可能是節省成本吧，Eric的焦糖燉蛋是放在雪櫃來內的，但完全沒有減分的空間，焦糖薄脆是我吃過最厚身的，用匙羹需要一點的力氣才能夠把它敲碎。焦糖片晶瑩剔透，燉蛋非常Creamy，極為香滑，甜而不膩。這就是法國的味道，多大杯也吃得下。Lunch吃焦糖燉蛋當然不夠飽，另外點了一片雞肉pizza，可能pizza不是重點吧，雞肉比較乾身，普普通通。像品點了一杯摩卡，是Cafés Richard的咖啡，味道相當濃郁，相信灣仔區的office朋友應該會很喜歡。在香港真幸福，想吃甚麼都有，從此不用心掛掛，隨時想吃法國甜品就來找Eric！

法國巴黎的麵包名店Maison Eric Kayser設計簡潔、現代，落戶路旁，座位在舖面两側。 店內除了有麵包，還有各種精緻的糕點和烘焙食品。挑一件麵包糕點，點一杯咖啡，看看玩具街的車流人川，又是個慵懶的下午。Maison Eric Kayser以麵粉、水和鹽製成純天然酵母， 再讓麵團發酵12小時。酵母有足夠時間活動，可以喚醒更多的活性成分，因此更具營養，有助促進消化，麵包香亦會更有層次。這次選了很受歡迎的紅莓子法式蜂蜜麵包。金黃色的外皮很吸引，撕開時柔軟而具彈性 。在招牌的蜂窩狀包身中，有份量十足的紅莓粒，帶陣陣莓香。麵包口感煙韌，不過牛油下得不輕，令包身較油。Maison Eric Kayser雖然價位較高，但 “Good bread does not lie." ，質量和款式絕對令包人心動。

從法國來的Eric Kayser，他出生在一個麵包世家，長大後子承父業，成為法國國家麵包甜點學院的麵包培訓師，之後1996年在巴黎開了他人生中的第一家麵包店"baguette Monge"。到了2001年，他首次開了海外店舖，選址東京，並榮獲東京最佳牛角麵包獎及兩年後榮獲東京最佳麵包師獎。他的名氣愈來愈大，到今天，他在法國和全球擁有超過110間麵包店，其中在法國有24家門店，其中有3家在香港。尋味麵包系列第二回試了店裡三款不同款式的麵包，雖然得獎的是牛角包，但一間麵包店好不好又怎能只看一款麵包？所以我們一同來看看Eric Kayser牛角包以外的選擇吧！紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek ($22)麵包不大，但密度很高，放了不少紅莓粒，不是那種隨便放一點就叫紅莓麵包那種。以歐式麵包來說是軟身麵包，富有彈性跟口感，不過麵包油分較多（放麵包的紙袋都變透明了），如果可以少一點油會感覺較好。維也納包 Viennoise ($18)外型很傳統的麵包，油分不多，沒有把油滲到紙袋上，應該比較健康。軟身麵包，不過彈性跟口感比法式蜂蜜麵包略為遜色，不過依然不錯。雖然沒有任何餡料，但單吃味

上次去尖沙咀想去呢間店買包，點個見到執左，真係有Ｄ傷心，畢竟我係呢到食過多款包都覺得好食，冇食一排就會有Ｄ掛住，好彩上網見到港島區仲有分店，呢日去開灣仔點都要來試下新包先得！！呢到嘅迷你包Size絕對統一咁迷你，當然唔抵食架喇，但係好處係可以試吓好唔好食，覺得好食下次就可以買個正常Size，都好嘅。香草迷你橄欖意式包 ($12)細細個包已經有青橄欖同黑橄欖係面，橄欖有咸香，好食；意式包裡面煙靱豐香草味，好食。迷你芝士包 ($12)的確好迷你，呢個價錢絕對覺得貴，好彩包外面香脆，包心煙靱有粒粒芝士，都算好食。迷你開心果朱古力牛油包 ($18)包面小粒粒開心果，裡面青綠色以為都有開心果味，原來又冇嘅，朱古力係同麵粉卷住焗而唔係用作餡料，麵包好鬆軟，整體都係偏啖。紅桑子蜂蜜法式包 ($22)Size唔算好大個，但麵包質感幾厚實食完都幾飽，麵粉味較啖，蜂蜜味唔重，紅桑子就不得了喇，撕開見到裡面有好多紅桑子粒，食到尾都依然充滿紅桑子粒，好食！！ 

要去買早餐！行過呢間西餅店！格局好四正！入面嘅麵包似西式，比較原始味道！外型唔太花巧！西餅好精緻！仲有咖啡茶類！入內自己攞夾及盤！揀了一個麵包加一包小蛋糕！麵包放在竹籃內無cover!再去收銀比錢！收銀連水吧！可以比錢之後堂食！收銀係個外籍小姐！收錢方式可以碌卡！我就比八達通！好爽快就走得！迷你芝士包（$12）頂端芝士好香濃，脆脆地！麵包可能焗好之後放室內！唔夠鬆軟！不過好足料！唔係空氣包！中間仲夾雜啲芝士粒！好味迷你雜錦法式杏仁蛋糕（$48）價錢唔便宜，16粒！買比肥髀！我試了一粒原味！外層砂糖脆口！蛋糕鬆軟！唔太甜！好味！