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Introduction
The Omakase menu offers a variety of seasonal sashimi and dishes. It also serves set meals, including sushi and rice bowls. The selection caters to different budgets and preferences. You can enjoy the chef's cooking show if you are sitting at the sushi bar.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
吃貨嘉嘉以前係銅鑼灣返工上司帶我嚟食舞鶴，已經好喜歡呢間壽司店嘅壽司配搭同新鮮用心嘅食材。 🧚♀️事隔一段時間再返嚟食仍然驚喜不斷，水準維持到之外更加加入未食過嘅食材。時不知鮭🐟跟據師傅所講+google: 鮭魚一般為秋天的食材,是每年春至初夏(5-7月)"走錯路"迴游到北海道沿岸的鮭魚, 體內油脂豐富, 肉質緊實👍🏻食落去真係完全唔似平時嘅三文魚，口感特別結實😮帆立貝壽司呢度嘅帆立貝壽司口感係一梳梳，特別鮮甜😚池魚🐟一貫嘅肥美結柔軟，配上香蔥醬更減輕白身魚嘅腥味秋刀魚入秋必食秋刀魚！一年中只有呢個短時期可以食到肥美嘅秋刀魚🥹🐟秋刀魚同沙甸魚一樣細條多骨，工序繁瑣🥶冇諗過午市$500左右嘅壽司set都會願意加入秋刀魚！呢啲先係廚師發辦嘅真正意義，唔係流水式嘅作業沙甸魚一條沙甸魚，只係可以做到兩件壽司🍣即場拆骨起肉嘅工序費時，因此要交俾另一位師傅處理，可見誠意十足。喜歡魚味嘅男朋友就十分喜歡呢一件拖羅肥美鮮甜😋😋又唔會太多筋影響口感是日mvp!!!! 魚鮫拖羅真心超級！滑嫩！鮮甜爆炸！係第一次食到咁滑嘅拖羅！！赤身師傅選用咗近拖羅位置嘅赤身，比起一般嘅赤身鮮甜，酸味較低👍🏻😋 配合少量柚子皮，清新嫩滑MVP 2號 - 新鮮北寄貝鮮甜度一流！一入口好似成個海洋係咀入面爆開咁！好食到encore多一件🤣🤣白海膽鮮甜冇腥味🥹👍🏻👍🏻👍🏻🧚♀️總結吃貨嘉嘉食咗咗多次都仲係好喜歡呢一間🥹🥹
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料理長推介 — 舞🦩同朋友揀咗舞鶴慶生，臨時電話訂要吧枱，仲可以坐返同一樣果位，近距離觀賞師傅表演，上次乜都唔識，今次做埋功課開心分享，唔識可以即刻問，投入感多咗。順利入座之後，我哋揀咗壽司 12貫及手卷，仲話有 75折，十分優惠。好快上完和風沙律茶碗蒸，馬上進入戲肉1. 真鯛豉油熱下身、甜2. 間八魚鮮、煙韌3. 帆立貝飯黏4. 時不知鮭魚邊食邊聽時不知魚嘅故事，感覺軟綿綿5. 池魚蔥蓉惹味、有和牛口感 5⭐️⭐️ 👍👍6. 赤貝海水味濃7. 九州蝦蝦膏惹味，蝦身鮮滑 👍8. 鰹魚火炙、厚肉 👍9. 中拖羅滑、微鐵锈味 👍10. 梭子魚魚嫩、甜豉油酸飯味融合 👍11. 海膽海膽、紫菜、飯，一啖太快吞咗，食咗至寫12. 大拖羅熱、蒜片好味，搶住追落肚 👍手卷. 雜魚手卷可以盡情咬落去。知道師傅有手習慣，如果每件都整到手卷咁大份就超理想。之後係湯和甜品，上次紅豆雪糕加咖啡，一試難忘，可惜今次換咗柚子雪葩。另外綠茶，正宗日式大碗上超有風味。
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係銅鑼灣想靜靜地食omakase，可以黎衣度。同朋友'刺生先生'食過，今次第二次，黎過刺生拼盤先，有鯖魚，白見貝，縞鰺魚包海膽，吞拿魚腩，北寄貝，平目魚，赤貝。食材都新鮮，可以有要求的。再黎叫咗3款壽司，金目鯛，赤蝦，左口魚。壽司出色呀，蝦上面有蝦膏，魚就有炙過。仲叫咗個海膽軍艦，用昆布加面，第一次見，幾有特色。再加個牛肉讚歧烏冬，暖返個胃。個湯好得呀，又多牛肉，烏冬彈牙，圖是一開二，經理好細心。但又貪心食返個雪糕，開心果。有興趣可以試埋佢地個梅酒。
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係舞鶴食咗好多年，雖然不是常客，但每年總會去一兩次。前菜三品：磯蠑螺，湯葉蜆湯，芥末蟹肉長芋蜆湯味道高雅，鰹節湯底味道做得紮實。芥末蟹肉長芋蟹肉鮮甜，輕微芥末味亦能喚醒味蕾。磯蠑螺惹味下酒，唯一不足是可以先去內臟，食起來比較方便。金線鯛：師傅運用厚切去帶出鯛魚的甜味。關鯖：新鮮，油脂感豐盈地在嘴裏散開。天上鰤：一夜熟成，魚油因而向魚皮滲透，甜味充足。由於脂肪經過充分轉化，上述二品皆油而不膩。(Katsu)炸北海道珍寶帶子：外皮酥脆，帶子僅炸至輕熟糖芯，你再配上台灣烏魚子的咸香，席間眾人至愛。岩手丸吉蠔·脆口，海水味同甜味之後滲出嚟，裙邊越𡁻越有味道。啱啱知道舞鶴而家lunch同埋夜晚都做埋A5和牛紙火鍋, 料理長親自Serve嘅Sukiyaki同埋炸金星豚豬扒，心思思叫咗份紙火鍋試吓。嘩，件和牛成個面盆咁大，湯汁味道調校得宜，甜度剛好，與和牛互相輝映。差一點想叫碗白飯撈汁。和牛質素亦佳。今晚的白子十分漂亮，師傅提供天婦羅和醋汁兩種食法。香箱蟹配蟹籽汁，蟹籽汁增強了蟹的鮮味，充分顯出師傅敏銳的味覺和熟練的手段汁煮鮟鱇魚肝，今天的肝極肥美，熱食更能夠將各種味道引出來。是令人想喝清酒的一道佳餚。北海道白鳥貝，除了鮮甜，一點雜味也沒有。松葉蟹肉春卷，頗中式的春卷皮，包裹着和風餡料和鮮甜蟹肉。熟食師傅手工不錯，春卷炸得很脆，但蟹肉一點也不會過熟。雖然Omakase還有多款壽司，但由於自己貪心點了紙火鍋，吃到這裏已經有一點吃不下，只能挑選幾款精品。赤貝／赤身／小肌／黃海膽其餘中拖／秋刀魚／沙甸／等等就無福消受。Andy師傅的原則是，客人離開時要飲飽食醉，歡迎追加壽司，除海膽外大部份品項不另收費。我通常都會追加幾件，不過今日已被K.O.，只能望魚輕嘆。今晚飲自攜Chablis白酒，free cockage. 師傅話新客一次生兩次熟，第二次開始都會免開瓶。舞鶴在omakase界算是老店，風格不造作，服務親切有禮。板長Andy有達20年的「鮨歷」。從他的手藝、交談中可以看出他味覺的敏銳，亦是廚師界實屬少數。服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️食物 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢 ⭐️⭐️⭐️⭐️（抵食）
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已經係第四定第五次秋天過嚟食omakase，指定要食秋刀魚，每年都非常期待依一餐🤩今年撞正政府話禁日本某啲地區入口，本來都擔心會唔會影響到我依個一年一次嘅聚餐，但食咗第一啖之後就已經肯定左我嘅擔心係多餘… 結論係無論擺盤定係味道都保持水準！喺依度最開心就係會食到好飽 (我有朋友唔鍾意omakase 食咁飽，但我覺得真係非常滿足同開心) 食過咁多間omakase，舞鶴個價位同食物真係冇投訴。依幾年睇到佢少咗人食，好驚佢做唔住我下年冇得食🥹 香港經營餐廳越嚟越艱難，所以愛佢就要講出嚟❤️
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