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2-min walk from Exit E1, Sheung Wan MTR Station
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Telephone
25416388
Opening Hours
Today
10:30 - 20:00
Mon - Sat
10:30 - 20:00
Sun
10:30 - 19:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
從前，父母親每逢年尾辦年貨，必到上環海味街一行。也已是很久的事。今天獨自到海味取早前訂的海味，突然想起，想吃一碗雲吞麵。路經永吉街，見到小時候吃過的麵店。老闆熱情邀請進入，叫了一個細的雲吞麵，份量十足，下午茶足夠。首先試了一口湯，味道就是小時候的回憶，很暖心。雲吞是一口一隻， 適中的，爽口。麵的硬度適中，原全有家的味道。回憶，回憶。因應物價高漲，已超過以往了，不過值得去光顧。老闆在結脹後，送紙巾一包，很細心。
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今天早上到上環換外幣準備明天去旅遊，換好錢後老婆感覺餓了，於是走路來中環吃個老牌雲吞麵。因為才11點多，店裡面人不多，不像我們上次來要坐在外面路邊。可惜就是我們來得太早來，雲吞麵裡面的雲吞是昨晚剩下的，因為你一咬就感覺雲吞皮包裹處是硬硬的，而且蝦也沒有鮮味。我讓麵和雲吞在熱湯裡再泡幾分鐘後，後面的雲吞就比第一粒好吃一點。湯是大地魚泡的，味道還不錯，就是灼麵時間較短，上桌時候還是偏硬。在我後面的一桌就是工人正在包新鮮雲吞，我們感覺受委屈了。
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每次想食雲吞麵，就諗起以前旺角嘅浩記，同埋仲有開業的麥奀（忠記）；打從湯底、蛋麵、到“小”雲吞，我個人認為，香港最好之一（也是打著麥氏品牌的最啱我口味）湯底胡椒比較重，帶一點點辣；面如銀絲髮細，有咬勁；雲吞細細粒，一口一粒，蝦和豬肉混為一體… 唔要食環境、食服務，你還是找一些連鎖吧；如果要食味道、食情懷，我就一定會揀忠記！
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2024年10月11日買了小交音樂會晚上去中環大會堂，入場前在附近找吃的，早前在某平台聽見有些內地遊客去過說非常正豆，於是就去試吓這間忠記。大約6點到，店員說收7點。由於近日手肘有個傷口感染有些發炎不能吃虾，就點了個薑葱蠔油撈麵，端上來用筷子一夾，發現麵身很軟，明顯過了頭，心裡覺不太對頭，很基本的功夫也欠奉。當然最後發現水準非常一般，鹼水味很重的薑葱蠔油撈麵一客盛惠65港元。真的不能忘記這樣的水準，相都費事影。再一次引証不可以太相信網上的評語，要自己試過為實，朋友試了雲吞麵，她是吃雲吞麵專家，說鹼水味很重但不是說的那樣咁high level。對我來說，我只能說一個字‘伏’
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雲吞麵好食，收銀老板娘好晦氣今日黃昏時間出開中環特登去 麥奀記 （忠記） 食佢嘅招牌 雲吞麵 （細蓉） 雲吞麵係好食，但係收銀老板娘好晦氣個細蓉 係$45我祗係 拎咗 1張 $201張 $10 2個 $52個 $21個 $1剛好 $45 咁我就數俾收銀老板娘睇我個人始終覺得 如果係俾散紙就數俾佢睇軍軍真真我數完之後佢 「唧」我呢啲係乜嘢態度呀 ？！我都估唔到 古天樂 推 服務態度咁失敗嘅中環咁多雲吞麵俾我揀下次唔會去忠記，唔會自己找氣黎受如果你硬係要去咁你預備定同佢鬧交啦 麵係好食收銀好晦氣
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