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2020-07-20
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餐廳位於酒店之內，正門卻面向室外，客人需要從酒店大堂穿過無上蓋的中庭才能到達。設計師為炫示中庭風景而要客人日曬雨淋的心思，著實令人費解。餐廳擺放食物的方法也比較特別，種類看似不多，其實該有的都有。冷盤有沙律、有cold cut；芝士至少有四款。有肉有芝士，理應有餅或麵包，不過在哪呢？且看後來分曉。凍海鮮基本齊備，以長蟹腳、東風螺、北寄貝、油甘魚最鮮甜。 刺身蝦不夠新鮮，凍蝦更好吃。雖然早知沒有生蠔供應，卻沒想到刺身區連三文魚和吞拿魚也沒有。熟海鮮的重頭戲是龍蝦。雖說是清蒸，但鹹味夠，不用再點醬汁；而且尚算多膏，肉質、鮮味則一般。近鰓的位置很少人會拆來吃，反而那少許肉有驚喜，是最鮮的。磯燒鮑魚理當也是亮點之一，可惜質素一般，韌。除了海鮮，重點的熱蕈便是酒店五月在fb post中說有供應的鵝肝。今日提供的卻是鴨肝，果然是「自助餐食品將輪流供應」。另外，即點即煎的美國和牛多筋、韌，完全沒調味的話真的不好吃，一定要沾些海鹽。燒肉眼、羊架並無獨立的切割區，已預先切塊，偏乾，肉汁欠奉，不吃也罷。其他例牌熱蕈如燒味、麵檔、印度菜等，餐廳也俱備，同時亦省略了很多自助餐用以充撐場面的炒飯麵菜及煎炸品。在
餐廳擺放食物的方法也比較特別，種類看似不多，其實該有的都有。冷盤有沙律、有cold cut；芝士至少有四款。有肉有芝士，理應有餅或麵包，不過在哪呢？且看後來分曉。
凍海鮮基本齊備，以長蟹腳、東風螺、北寄貝、油甘魚最鮮甜。 刺身蝦不夠新鮮，凍蝦更好吃。雖然早知沒有生蠔供應，卻沒想到刺身區連三文魚和吞拿魚也沒有。
熟海鮮的重頭戲是龍蝦。雖說是清蒸，但鹹味夠，不用再點醬汁；而且尚算多膏，肉質、鮮味則一般。近鰓的位置很少人會拆來吃，反而那少許肉有驚喜，是最鮮的。磯燒鮑魚理當也是亮點之一，可惜質素一般，韌。
除了海鮮，重點的熱蕈便是酒店五月在fb post中說有供應的鵝肝。今日提供的卻是鴨肝，果然是「自助餐食品將輪流供應」。
另外，即點即煎的美國和牛多筋、韌，完全沒調味的話真的不好吃，一定要沾些海鹽。燒肉眼、羊架並無獨立的切割區，已預先切塊，偏乾，肉汁欠奉，不吃也罷。
其他例牌熱蕈如燒味、麵檔、印度菜等，餐廳也俱備，同時亦省略了很多自助餐用以充撐場面的炒飯麵菜及煎炸品。
在中、西湯後方，美國和牛（韓式生菜包）區的前面，有兩個蓋著餐巾的木盤。揭開看，才知道餐巾下藏著麵包。旁邊沒有紙牌，沒有鉗也沒有餐碟，只有一碟餐刀。這種「彩蛋」式的擺法，令我莫名其妙。
我拿的第2批長蟹腳過鹹，因此用麵包墊著吃，自製蟹肉包。
雪糕有三個牌子，分別是Haagen Dazs, New Zealand Natural 和I-Scream。切餅款式亦不少，大都精緻小巧，味道、層次感的質素亦很高。如簡單常見的Creme Brulee，其濃郁的程度，坊間的實在都無法比擬，盡顯餐廳的用心和級數。
中式甜品有豆腐花和薑汁芝麻湯圓。薑汁正好給吃得多蟹腳的我驅寒。這裏的龍蝦和甜品質素，與尖沙咀有任吃龍蝦的某酒店不相伯仲，甚至有過之而無不及。服務則還有進步的空間。例如入座時想叫餐飲，侍應卻要我們埋單時才點。上半場侍應還很勤奮地收碟，連盛有不少完整海鮮的碟也想收走。到下半場，想找人加水也十分困難。
最後，令我驚喜的是餐飲可選熱朱古力。雖然不是濃香醇厚的那種；以大眾口味的熱朱古力來說，味道剛剛好，不會太甜或一大股朱古力粉的味道，温度也恰到好處。
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