麺楽

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三人食，分配位置，分開兩台都算了。要女侍應倒茶，只收拾台上碗，之後消失左。隔幾陣出番黎再叫佢倒，倒另外兩個人無問闐，倒我果杯，周圍都係出晒杯外，好彩無整親我，問佢係咪唔好意思都無句？真係一聲不發。到我食晒，飲緊茶傾計，我接受唔到佢無啦啦收我地隻杯羅，入黎又無講限時wor,禮貌地都講一講有人等位啦。。。無禮貌到一個極點。仲話麵樂，一d 都唔樂。。老闆， 你知道你d 員工點對d 客人嗎？？

曾經晚飯時候經過哩間鋪，見門口有數人排隊就羊群一下埋去望下個menu, 見冇乜特別，再上openrice睇睇，見只係ok佔多數，算吧就冇幫襯。今晚年卅晚，行完中環個年宵俾人搵咗笨食咗$50一個不知所謂嘅蟹黃包仲要排隊，谷鬼氣去番維園掃咗啲正常少少嘅小食，夜晚成10點但有啲意猷未盡，一路行又經過哩度見又未打洋，就入去試下。店鋪唔大，全店坐倒廿人左右，裝修雅緻光猛整潔。最重要係張枱夠大，唔會迫迫夾夾。用嘅即棄筷子都係較精美滑身嘅貨色。未食已經覺得店主唔會太虧待啲客吧。落完order 等食期間見隔離嘅外藉人仕叫炸雞定食，大大件嘅炸雞好大份賣相好吸引。由於已經掃咗一輪小食都飽飽哋，唯有下次先試囉，今次只係叫幾個小食過下口癮。煎餃子 - 要咗蒜油味，餃子煎得唔乾，餃子皮同饀都仍然juicy! 蒜油香而不濃，唔錯唔錯雞肉棒配蛋汁 - 雞肉棒滑溜咬開又有肉汁，同個蛋汁非常夾，好食！吉列牛肉薯餅 - 哩個有嘅失望，炸得香口唔油膩，薯蓉好滑，惟牛肉好少食唔出牛肉味來。吉列池魚 - 推介！咬開香脆外層，裏面係juicy嘅魚肉，係有魚味嘅魚！但醬仲要有粒粒蛋白，夠誠意~薯蓉 - 就係夠fresh囉~唔錯後

只做熟人生意其他客人不理，將其他客人嘅單留東留西，留左客人單之餘，仲藉口一大堆，話太多貨要上，明明聽到就唔記做我哋張單，而且我們坐喺店度都唔見有貨到，又唔見佢將熟客嗰啲單上留. 我哋都食過好幾十間嘅拉麵，今次去到呢間食佢個湯麵真係以為自己食緊出邊嗰啲$30＄40茶餐廳面麵，碗湯麵好似以為自己食緊清湯牛腩，$85以上咁樣嘅價錢其實可以有更好嘅選擇，早知行返去天后食果2間沾麵黑龍，總之下次唔會再幫襯呢間鋪.

The place is right opposite to Fortress Hill MTR. It is not hard to spot, the stall is in the alley. The place is owned by Japanese, the interior design and look are very much Japanese like, details yet simple. We will there are a few japanese and we can expec their food are authentic. We order a fried chicken with redish and green onion on top. It is a set dinner with miso soup and salad. The portion is huge. I need to highlight the fired chicken. They are bonesless chicken meat which is crispy

可能老闆係日本人既關係，不論小菜，抑或定食，一切都做得一絲不苟 點左一份照燒雞扒餐，唔好以為小菜就會馬虎，配合胡麻醬，佢個豆腐(前菜)真係好好好好好好味 豆腐唔會一夾就碎，又香又滑，淡淡豆腐香配胡麻醬，連我呢d平時連豆腐花都唔食既人都喜歡。而雞扒嫩滑，唔會煮得過老，外皮又小小脆，如果你喜歡可以食埋雞皮，但若果你本身唔食，淨食雞肉點照燒醬汁一樣好。照燒醬汁拌飯，照燒醬汁唔會太咸，微甜入口，拌飯真係好滿足。

屋企付近開左一段時間，終於有機會嚟食。小店形式老闆係日本人，午飯時段都幾多人，因屬小店坐位不多所以想食好野就早小小去攞位。午市套餐大概7x至9x不等雞蛋沙拉炸雞件套餐set好足飯湯小食，雞好好食一貫日本揚物作風唔會乾肉好嫩加埋個雞蛋沙拉汁真係一流。果然嗰侍應姐姐冇介紹錯。拉麵有兩款，北海道／豬骨，如果唔知有咩分可以問。 我就試左豬骨牛油粟米加多粒玉子 好好好味道。個湯頭好濃郁唔過咸加埋牛油勁香。而粒玉子真係不得了的好吃流心唔講仲要入哂味。個餃子一定要試，個辣椒加蒜mix埋唔係好覺辣不過就好香口。兩個加埋連加1 240有找食到呢個質素同量我好滿意

日本人對食味講究，上至食材下至汁料都配搭得天衣無縫。呢間<麵樂>除了拉麵，仲有炸雞定食，睇到個menu，d 醬汁好特別，好想每隻味都試哂。朋友叫左個炸雞肉塊( 韃靼沙律醬)定食，我就叫左個炸雞肉塊(白蘿蔔蓉醬)定食。個餐一上枱，就“嘩”左聲，都几大份，好怕食唔哂。一碟炸雞5,6件大大件，仲有半邊沙津伴碟， 麵豉湯及南瓜小食！我鐘意佢沙津夠多，一份定食$70-90左右，個定食男仕食實夠飽…… D 炸雞剛炸完香噴噴，一啖咬落去，咁滑gei, 外脆內juicy, 一d 都唔亁，加埋d 醬真係好食到哇哇聲，佢d 醬汁撈埋d 沙津食都好match，一汁兩食。雖然都好大份，但唔覺唔覺就扒埋碗飯喇！白蘿蔔蓉醬味道較清及帶點酸酸的，食上去都幾醒胄，但個人較喜歡沙津醬，希望下次可試埋炸蒜辣油， 味道應該會係香濃及刺激吧！另外有朋友叫左個，試過兩啖，拉麵就普普通通啦! 

找午餐吃，剛經過看到麵樂，店子小小，共有6張枱，點了味噌拉麵，及炸豆腐。今天不想吃肉，故要求改為素菜，服務員樂意代為安排。味噌拉麵好味道，湯好香好濃，麵質好彈牙，正正是我所希望要求的硬度，蔬菜及配料好充足，$78，還算可以接受。炸豆腐有四塊，皮好脆，炸到恰到好處，豆腐好滑，好清，$35。服務不錯，會再回來。

經朋友介紹才得知這間日式拉麵店。坐立在一個安靜的街上，雖然門外有一個紅燈籠，但如果加以沒有特別的注視，也真的會發現不到的。但就正因是在這麼安靜的街上，令這食店增添一點特別的味道，也有一點和風感。先來的小食是日式經典：煎餃子。外脆內軟，最重要是配上加了麻油的醋，很惹味。而主角拉麵就是豬軟骨豬骨湯底拉麵外型的亮點當然就是那一點紅色的杞子，整體給人很舒服的感覺。味道也不錯，湯底很濃。而麵則較軟，如果韌一點會更好。

北角及炮台山附近的拉麵選擇不多，近來又開了一間新店「麺楽」。這間拉麵店的招牌是豚骨湯，而我點了「熟成香蒜葱油豬骨湯拉麵」，簡單說就是黑蒜油豚骨湯拉麵。湯--湯頭是杰身黏稠的，曾聽過有說這個湯是「豬骨味香濃，黑蒜味突出而不會蓋過豚骨味」，但嚐一口後，覺得豚骨味不明顯，黑蒜油味亦不突出，再喝一口細嚐，情況也是一樣。在以前，豚骨湯豚骨味突出的有「豚王」，但到了現在，嚐過的豚骨湯當中而豚骨味突出的湯拉麵，大概只有「金田家」、「黒龍」、「焰(焰有時也會淡)」了，相比之下，「豚王」及「一蘭」的豚骨味亦不及這三間明顯。若要說那一間湯頭的味道是與之相似的，就是以前曾被稱為港島三強之一的人龍拉麵店「達磨」及已結業的「魔麵」了。麵--麵條是幼直身的，由於湯是黏稠的，所以頗為掛湯，已選硬麵身，但吃上去硬度不足，也不覺有蛋香及小麥香。叉燒--肉偏硬，肉香不明顯。半熟蛋--蛋白入味，蛋香流心及有蛋香，是整碗拉麵最突出的一部份，唯一美中不足是蛋的溫度非常低，感覺是冰冰的，這點需要注意。除了半熟蛋比較突出外，整體普通，與以前的「達磨」及已結業的「魔麵」水準差不多，拉麵加蛋共$97，性價比較低，接近100元而水準更高