銘興山西刀削麵 (和豐行)

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餐廳位於油麻地A1出口，一上去就到，位置10分方便。👍🏻今次叫咗一份招牌手撕雞撈麵。佢嘅時間係週末嘅三四點，所以唔使等位直接就入到去啦～😌雞肉嘅份量好多，肉質比較韌，應該係走地雞（如果鍾意食呢類雞嘅朋友可以試一試）麵條都幾彈牙，幾有口感。不過因為份量比較多，最後我都食唔晒……另外仲加咗一份醉雞試吓，估唔到都幾入味，有花雕嘅香氣，比起其他餐廳嘅醉雞一啲都唔遜色。😋😋如果鍾意食醉雞嘅朋友，都可以嗌一份嚟試吓

手撕雞刀削麵嘅手撕雞唔算滑，但帶有鹹鹹香香嘅味道，所以合格有餘；刀削麵爽口大牙，而且份量唔少；湯底就好夠味，一啲都唔淡跟餐嘅凍檸水就正正常常，不過叫少冰嘅情況下都幾多冰

麵館很好找，油麻地站A1出口，步行3分鐘我們倆人要了湯麵、拌面各一份花雕醉雞刀削麵麵和雞是分開的，麵軟硬適中，湯底鮮甜雞肉嫩滑入味且有淡淡的花雕酒香，仲有一粒醃漬入味的溏心蛋熱拌牛𦟌刀削麵配有青瓜絲、芝麻沙律醬、擔擔麵醬蔥、芫荽分開擺的，很貼心麵勁道有嚼勁，牛𦟌紋路漂亮，口感好，有牛肉味無論是湯麵還是拌面，都是大大份，好抵食

已經食過很多次，很喜歡lunch 過黎食，如果lunch放得晏，盡可以食到下午茶特惠時段。下午茶特惠時段係3:00-5:30.喜歡黎食其中一個原因，係因為有酸蘿蔔任你食😋今日試左豬軟骨刀削麵。豬肉夠淋，軟骨夠脆。😋唯一唔好既係，有個短髮白衫既姐姐，態度不好！問佢攞餐牌，未比到我、就不停叫我叫，我都唔知有乜食，點叫😡😡😡不停係出餐位㩒電話，唔會留意客人想落單！叫左好耐都唔發現.👎🏻👎🏻👎🏻

其實我每個月都會食1-2次，都有同身邊朋友講過呢間幾好食，但係今次見到整飲品嘅過程真係覺得難以置信，咁樣嘅做法都夠膽死開放式廚房度做。 所有侍應都戴住藍色膠手套，跟住佢哋會戴住呢對手套執枱，沖飲品，以及「直接」手攞檸檬，冇錯，冇用夾，冇換手套，冇用任何工具，就係用唔知掂過幾多嘢嘅藍色膠手套去直接攞起檸檬擺入杯度沖飲品比客人。 我自己都咁啱叫咗一杯有檸檬嘅飲品，當下真係衝擊到唔知講咩好。唔止一個侍應用手攞檸檬，第二個入去沖飲品嘅侍應都係同樣做法，見過呢個場面，我覺得我以後好難再去呢間餐廳食嘢。覺得好失望。

平時最鍾意食刀削麵，因為好鍾意佢既口感，去左銘興山西刀削麵試下。今次叫咗豬大腸湯刀削麵，刀削麵好煙靭好好，配埋豬大腸係一流！😋😋豬大腸配埋啲香嘅辣椒好惹味！

垃圾！我地兩個人十點鐘進點，叫左兩碗唔同既刀削麵同一杯飲品。下完單便要求收錢，之後有店員係我左右邊掃地。年輕女職員放低一份面便想走開，我地問佢先講。之後另一碗都到埋。未試過出制食野同膠盒上，野餐呀？我碗面食哂唔，飲都未到要追。杯野泥到一睇好淡色，飲落似飲水。我以為佢地last order啦，但旁邊一直入客。

走入這家餐廳，真係被種種香味吸引！今日食嘅就係佢哋嘅招牌醉雞刀削麵。立即被滿滿嘅雞肉分量震撼到，雞肉醃得啱啱好，啖啖肉咬落去有花雕嘅香氣，實在太正！麵條都無話輸，滑而且彈牙，好有嚼勁。湯底清淡不過意味深長，一啖湯落肚，溫暖滿滿。而家講下條麻辣牛𦟌刀削麵，哎吔，真係辣得嚟又惹味，牛𦟌薄薄嘅切開，帶住麻辣嘅刺激，實在太過癮。每條麵條都攞到份麻辣醬，食落去真係令人停唔到口。另外個麻辣手撕雞，份量同樣慷慨得滯，手撕雞嘅質感非常之正，簡直係辣味回響，連我隻舌頭都有啲跟唔切！唔少得個郊外油菜，清新嘅口感係餐中一個喘口氣響應，比個平衡都好緊要。總括嚟講，今次嘅食驗真係完美，下次再黎，我一定要試埋其他嘢！🥢🥣🍗

🍽銘興山西刀削麵 (旺角)👍🏻麻辣冷拌豬軟骨刀削麵 $65麵口感煙靭，胡麻醬味偏淡豬軟骨夠腍，略嫌有啲柴口.🤜🏽麻辣口水雞刀削麵)湯) $68麵好味分量又多，多到食唔晒😂口水雞我覺得有好大陣雞腥味食左一啖就食唔到落去（勁怕腥😵)男朋友就唔覺有腥味🤣所以交比佢食哂😈.👍🏻熱菜蜜 (跟餐)📸30.12.2023.💁🏻‍♀️本來想食佢既花雕醉雞，可惜個日賣晒試唔到🥹.就改食口水雞啦，雞件同麵份量多係抵食但係我就麻麻地啲雞😵推介刀削麵(湯)，夠煙靭好咬口👍鐘意既請Follow/Share/Like🙏ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ🧸#Bgbear 💁🏻‍♀️ #小川耕平🤞🏻#no852旺角🤞🏻#no852油麻地🤞🏻#no852湯麵🤞🏻#no852x2023

晚上🐷豬老婆過來了～買了我一直很想試的刀削麵！（平時經過見到師傅在削削削就很吸引！）🍜刀削麵煙韌不易斷！中間厚兩邊薄，超有咬口又滑溜的！感覺有點像台灣麵的感覺！湯本身很夠味，麵只沾湯吃已經好好吃！😋（還附加了一條菜😂）以為會點招牌醉雞，但點了蒜茸肥牛，份量很多！🧄蒜蓉有點辣的很惹味！下次要試招牌醉雞才行！原來全部麵都是餐！有一杯飲品跟餐！然後不知道是過了9點點餐還是外賣自取，竟然有折耶！

「銘興山西刀削麵」位於旺角砵蘭街，揸車嘅就推薦泊附近咪錶。 呢間刀削麵最特別係有冷撈，老實講呢啲嘢都食到悶食到厭！ 今次晚市嗌咗 👇 麻辣豬軟骨冷撈刀削麵『 刀削麵配冷撈算幾特別，都算值得一試嘅！』麻辣豬頸肉刀削麵『 全部都冇驚喜包括湯底！』 揸車出入：👍👍帶小朋友：👍食物質素：👍👍環境舒適：👍👍CP值...😋：👍👍彩蛋： 旺角區就算夜咗都好多嘢食， 不過求其又趕時間，又方便睇車 ，都可以諗諗！

‼️ 抵 食 刀 削 麵 ‼️•① ［ 豬 頸 肉 + 金 沙 骨 熱 拌 刀 削 麵 ］｜份量很多，可以選擇不同辣度。而且加埋好多唔同嘅醬撈埋非常惹味(〃ω〃)豬頸肉和金沙骨也可以撈埋麻辣醬食。金沙骨啖啖肉，值得一試。｜𓋪7.5/10·② ［ 豬 軟 骨 熱 拌 刀 削 麵 ］｜比起其他小食，會覺得豬軟骨冇咁好食，因為有啲韌👉🏻👈🏻 |𓋪 7/10·③ ［ 花 雕 醉 雞 ］｜雞醃得很入味，而且雞味亦很重。｜𓋪7/10銘興山西刀削麵 (和豐行) (旺角)旺角砵蘭街120-122號和豐行地下A號舖 #hongkongfoodies #香港 #香港食物 #香港美食 #food #hongkong #foodie #hk #hongkongfood #hongkongfoodblogger #yaumatei #yaumateifood #油麻地 #油麻地美食 #大角咀 #大角咀美食 #大角嘴 #大角嘴美食 #taikoktsui #TST #tsimshatsui #tsimshatsuifood #tsimshatsuieats #尖沙咀 #尖沙咀美食 #尖沙嘴美食#TST #tsi

喱間刀削麵已經有幾間分店，但成日繁忙時段都多人，所以今次非繁忙時段黎食第一次，價錢親民，份量又足。花雕醉雞刀削麵$68，因為叫上湯刀削麵，餸同麵分開上，如果要拌麵就+$10，刀削麵條煙靭，夠粗，吸到湯既精華，入口滑溜。醉雞啖啖肉，夠凍而且酒香味較重。係套餐所以有杯飲品，叫咗西洋菜蜜。過橋刀削麵$68，包含左魚蛋，墨魚丸，貢丸，牛丸，豬肚，豬耳，雞絲。脆脆春卷，素春卷，內裏有紅蘿蔔同薯蓉。涼拌黑木耳，比想像中辣左啲🥵但好夠味。

呢次去開油麻地拎野，路過呢間刀削麵店發現性價比幾高，仲有麻辣拌麵😍，上網一搵見到咁多間分店簡直係信心既保證😎。去到時間偏早，所以唔使等位就入得～店內環境幾乾淨又夠光猛，坐得舒服👍🏻。刀削麵有湯、熱拌、冷拌揀，仲有多款麻辣小食🌶️，鍾意食辣既我梗係唔會錯過🥺。🔅熱拌豬頸肉拼香茅炸雞翼刀削麵 ($65+$10雙拼)刀削麵好有咬口好彈牙，夠粗掛汁🤤。麵份量超多，大胃王如我都食唔晒…有麻醬辣醬辣辣地好惹味💮，唔夠辣可以自己再加～雞翼炸到黃金色好靚好香脆，入面仲好嫩😋。🔅熱拌豬軟骨刀削麵 ($65)豬軟骨好大舊，煮到好入味👍🏻，軟骨仲有少少咬口唔錯～🔅麻辣手撕雞拼涼拌豬耳($47+$10雙拼)唔鍾意吮骨所以揀左手撕雞，份量好多，肉都唔鞋口，配埋大量蒜粒先係精髓😎。豬耳夠爽口，加辣仲正😋。🔅支裝豆漿💬平平地2個人每人$100已經食到好飽🤤，每人一個麵加小食飲品超滿足既平民小店👍🏻。

One of the best places to eat spicy noodles! My recommendation is to try their DRY noodle, make sure you double check with the waiter that its the dry noodle, as eventhough their noodle in soup is not bad, their signature dish is definitely their dry noodle. I like to have it with mild spicy, as even with my relatively high tolerance of chilli, especially in HK standard, this noodle is already surprisingly very spicy 🥶🥶Get the signature noodle with beef brisket toppings Or their shredded chicken