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1-min walk from Exit L1, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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66176602
Additional Information
精緻日式傳統割烹，壽喜燒及天婦羅專門店「炑」佔地1,000平方呎，設有14個吧檯用餐座位，讓廚藝團隊可以為賓客近距離展示匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化。「炑」的菜單會隨時令而不斷推陳出新，致力展現每個季節的優質食材精髓；廚藝團隊更會以“十勝和牛”及季節海鮮等優質日本食材，成就變化多端的和式美食，為賓客帶來無盡驚喜。
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Public Holiday
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Public Holiday Eve
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
朋友請我食生日飯, 帶我來到尖沙咀中間道的一間高級日式餐廳食廚師發辦的天婦羅壽喜燒晚餐. 以木系裝修, 簡潔舒適, 師傅會在客人面前親自烹調, 同時間享受美食還可親眼看到食材的新鮮和烹調過程.🔸前菜3品: 生吃北海道白粟米, 清甜脆嫩; 石川縣金絲瓜, 加了一點指天椒作微辣搭配, 感覺開胃; 然後靜岡陳皮水果茄，已去皮, 入口有陳皮的味道, 酸甜多汁, 特別開胃.🔸北海道瀨尿蝦蒸蛋 : 第一次吃到以瀨尿蝦加入蒸蛋當中, 有雲耳, 百合, 瀨尿蝦肉質嫩口彈牙, 蒸蛋滑口鮮甜.🔸食天婦羅之前給以梅醃製了的蘿蔔蓉, 可以清清味蕾🔸北海道草蝦天婦羅: 大大隻, 肉質新鮮彈牙, 蝦頭也經炸過酥脆, 香口美味.🔸愛知縣 無花果天婦羅: 配襯胡麻豆腐作醬, 外層脆薄香口, 內裡入口柔嫩, 充滿無花果香氣.🔸岩手縣蘑菇天婦羅: 簡單點上天婦羅汁已足夠, 入口濃濃菇香.🔸江之島白飯魚，幾特別，吃到魚的鮮味🔸炸北海道仙鳳趾生蠔, 平時我不吃熟蠔, 但這個來自北海道的一於試下, 上面加了少少薑, 再用紫菜包來吃, 入口肥美而且很有鮮味.🔸十勝和牛壽喜燒: 來自北海道A4級, 分西冷,肉眼及牛肩三個不同部位, 我們都要5成熟, 所以肉質好嫩滑, 入口有感溶化, 壽喜燒汁的甜度剛好, 西冷油脂較豐富, 有嚼勁, 肉眼則比較平均, 較腍, 牛肩的肉味最濃郁, 全部點上蛋汁後令和牛入口更嫩滑。🔸雜菜部份有豆腐、冬菇、葛絲、淡路島洋蔥, 娃娃菜等, 新鮮蔬菜配以壽喜燒的煮法, 令其味道更升華, 好好味.🔸最後一碗蜆肉清湯和甜點，舒解滿滿飽肚肥膩感！
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每年呢個月份亞女都會安排一頓豐盛的晚餐為我慶生，今次揀咗呢間位於尖沙咀中間道的炑，主打精緻日式傳統割烹、壽喜燒及天婦羅前菜三品北海道水果級別的白粟米，粒粒飽滿爆汁，口感爽脆清甜帶點忌廉味道；熊本縣煙燻白茄子配搭蔥及薑蓉，口感軟腍綿密；石川縣金絲瓜口感爽脆，配搭埋指天椒入口酸辣開胃蒸物瀨尿蝦茶碗蒸，蝦肉鮮甜蛋漿嫩滑，配搭木耳、百合、冬菇口感豐富，添加了柚子皮增添了淡淡清香天婦羅季節海鮮三品梅醃漬過嘅蘿蔔蓉及天婦羅汁配天婦羅炸物北海道草蝦肉質扎實鮮甜配搭柚子鹽可提升鮮味，而蝦頭亦炸得酥脆可口北海道帆立貝肉質柔軟富彈性配搭生七味醬及柚子鹽，入口椒麻微辣，非常鮮味日本仙鳳趾炸蠔味道鮮甜肉質爽滑配搭秘製醬汁及紫菜，入口爆汁甘甜日本野菜兩品岩手縣舞茸菇經炸過後口感爽脆，入口菇味馥郁香氣獨特，簡單配搭天婦羅汁已足夠愛知縣無花果經高溫炸過後，口感酥脆內裡汁豐軟嫩甜美，可配搭柚子鹽提升甜度十勝和牛肉眼三品餐廳選用北海道士幌町十勝產A4和牛的西冷、肉眼及肩胛三個部位，和牛油花分布均勻肉質鮮嫩，入口脂香四溢由師傅席前以壽喜燒方法烹調及詢問客人和牛肉要幾成熟，非常貼心西冷肉質較有嚼勁肉眼油脂分布平均肉質較腍肩胛油花細緻均勻肉質軟嫩肉味濃郁可以配搭醃漬蛋黃及北海道白米飯同食可減低肉類的膩滯感，而且米飯是可以無限添加日本野菜五品野菜五品有炸過嘅絹豆腐配冬菇、甘筍、淡路島洋蔥配京蔥、津白菜及葛絲葛絲口感煙韌滑溜而且仲喺零卡路里可做代餐添碗物赤麵豉湯，味道較濃味，配搭紫蘇葉、昆布、三葉及柚子皮入口清爽果物自家製黑糖蕨餅充滿黑糖蜜香，口感軟糯滑溜
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朋友生日飯，揀左一間壽喜燒X天婦羅廚師發辦，一次過滿足2個願望，餐廳以木系裝修，簡潔優雅，氛圍舒適，師傅會在客人面前親自烹調，享受美食同時欣賞到每一道料理既製作過程。🔸前菜🔸北海道自粟米：可以直接生食，白粟米清甜，口感脆嫩。石川縣金絲瓜：加左少許指天椒，金絲瓜既清甜和指天椒既微辣搭配，食完好開胃。黑梅貝：用洋蔥和甘荀浸過，味道清爽之餘有甜味。🔸蒸蛋🔸蒸蛋用左北海道瀨尿蝦，上面加左柚子皮作點綴，瀨尿蝦入口鮮甜，蒸蛋滑嫩，柚子皮既香氣增添一絲清新。🔸天婦羅季節海鮮3品🔸北海道花竹蝦：炸至金黃色，蝦肉鮮甜，口感彈牙，蝦頭酥脆，可以成個食，加少少柚子鹽提升鮮味。兵庫縣穴子：肉質細膩，柔嫩，加少少柚子鹽提升鮮味。北海道帆立貝：將鮮甜既帆立貝炸至半生熟，帆立貝厚身，充滿住口感，上面加左生七味粉，獨特既微辣味令帆立貝既鮮美更加突出。🔸天婦羅日本野菜2品🔸兵庫縣舞茸菇：舞茸菇香氣四溢，炸過之後風味獨特。愛媛縣無花果：無花果果肉天然既果香充滿驚喜，加少柚子鹽增添豐富既口感層次，甜鹹交融。🔸壽喜燒🔸十勝和牛西冷：師傅推薦5成熟，油脂豐富，和牛既油脂係口中融化，口感鮮嫩。十勝和牛肉眼：師傅推薦3成熟，油脂適中，口感鮮嫩多汁，配搭京蔥帶來清新嘅口感。和牛肩肉：師傅推薦5-7成熟，肉味濃郁。🔸日本野菜🔸厚揚豆腐用上日本肙豆腐，炸左再煮，口感軟嫩；淡路島洋蔥鮮甜，葛絲口感滑嘟嘟，0 卡路里，健康之選。🔸甜品🔸自家製黑糖蕨餅入口煙煙韌韌韌，黑糖味濃郁。
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朋友近排升職請食飯，帶我食特別嘅Omakase：天婦羅 x 壽喜燒，兩樣都係我鍾意食嘅日本嘢😋😋餐廳木系裝修，簡單俐落，裡面都好光猛，雖然座位唔多，但係都我地都坐得好闊落。我哋叫咗$1188呢個天婦羅x壽喜燒omakase set 。🥢前菜三品沖繩水雲：味道清爽，較淡口，食落口滑捋捋北海道白蘆筍：配淋係面嘅蛋黃醬同黑松露一齊食，白蘆筍好爽口。煙燻法國鴨胸肉：呢一品菜最重味，煙燻味重，鴨胸肉質嫩滑。🥢蒸物富山縣產螢光魷魚茶碗蒸：螢光魷魚係春天季節限定食物，喺魷魚面灑上柚子皮依個位做到畫龍點睛，真係越食越開胃！天婦羅篇食天婦羅之前，餐廳為我哋準備咗一碟天婦羅汁，加蘿蔔蓉，同埋一碟餐廳自製嘅梅蘿白蓉 （作用係用黎清膩）。所有天婦羅，廚師都喺我哋面前即炸，而且天婦羅皮炸到好薄，啱啱好👍🏻🥢天婦羅季節海鮮三品北海道草蝦：蝦肉好彈牙，而且肉質鮮甜。兵庫縣產生蠔：生蠔好多汁，而且好清甜，無好重嘅海水味，配紫菜食一流。愛媛金鯛：廚師將金鯛嘅魚鱗炸到超脆，配埋燈籠椒加麵豉醬食，真係齒頰留香，超好味！🥢日本野菜二品北海道產甜粟米：粟米本身好甜，炸完食落更香口。山形縣獨子蒜：春天獨有產物，入口蒜嘅味道唔會好濃烈，幾特別。壽喜燒篇同天婦羅一樣，廚師都會喺我哋面前即刻煮壽喜燒俾我哋食，亦都配上佢哋自製嘅月見汁同埋北海道白米飯。😋🥢十勝和牛肉眼三片北海道十勝A4和牛肉眼&西冷：我哋揀食五成嘅牛肉真係無錯，肉質超嫩滑，肥瘦比例啱啱好，入口即溶😋西班牙伊比利亞黑毛豬：依個豬唔比牛肉差，肉質都係好幼嫩，油花都好平均。🥢日本野菜五品壽喜燒都有幾款蔬菜食，包括洋蔥、冬菇、紅蘿蔔，全部蔬菜都好新鮮。而當中嘅日本厚釀豆腐，豆腐整得好嫩滑，而且吸收咗好多壽喜燒汁，食完令我好回味。另外娃娃菜配葛粉都好出色。葛粉係零卡路里嘅食物，食落口感好彈牙，用壽喜燒汁煮完，真係越食越滋味。🥢清湯食完個濃味壽喜燒，飲返碗清湯，可以清清個口同埋幫助消滯。🥢黑糖蕨餅蕨餅面上灑左黑糖、花生、芝麻混合嘅粉，甜甜地，食落口唔會黐牙，依個甜品為依一餐畫上完美嘅句號。而家餐廳早、晚鳥有七折優惠，其他時段及全日酒水都有八折優惠！下次再黎食過😍
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朋友最近去尖沙咀試左一間天婦羅+壽喜燒嘅日本餐廳，推介比我，餐廳在中間道15號H Zentre商場，交通十分便利，餐廳高雅日式裝潢，都係Bar枱位看看Menu，有幾個套餐可揀，我揀了$1188的，好吸引。前菜3品:白粟米、小蕃茄、金絲瓜，開胃小菜，十份精緻。蒸物:北海道瀨尿蝦茶碗蒸，好特別配上整隻瀨尿蝦，鮮甜美味，蛋極嫩滑。梅子蘿蔔蓉 - 清清味蕾。天婦羅季節海鮮3品:1.北海道草蝦配柚子鹽 - 蝦肉彈牙鮮甜。2.神奈川縣白魚苗 - 魚苗好酥脆好夠熱，口感一流。3.日本仙鳳趾炸生蠔，creamy又爽滑配搭秘製醬汁及鮮脆紫菜，口感層次極豐富。日本野菜2品愛知縣無花果 - 外皮薄脆，無花果甜美。和歌山県新生姜 - 姜味清爽獨特，鮮脆爽口帶微辛。壽喜燒來到重點，師傅即席烹調，先煮好壽喜燒湯底，再同我哋逐一介紹十勝和牛西冷、牛肉眼、和牛肩肉，三款牛，每款牛都各有特色，油脂分布平均又豐腴，由腍身到豐富口感都能滿足到。再配用自家醃製煮過的醬汁醃過日本無菌蛋，讓我們拌勻再配牛食用，另配北海道白米飯可以再添加。漬物、碗物豆腐蔬菜有絹豆腐豆香特濃、淡路島洋蔥特別甜美，還有冬菇、甘筍花、京蔥等值得細味，最後還有富口感的葛絲。最後一道鮑魚清湯，鮮甜暖胃。甜品有自家製黑糖蕨餅，滿足的一餐。
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