MUM 日常野菜料理 (Closed)

黃竹坑呢d山卡啦地方原來係有野食架！仲要係抵食既素食cafe————————————————————#素菜撈烏冬（$78）附湯、前菜um…其實個烏冬質素ok，都幾彈牙，但係個汁就普普通咁，同埋d冬菇好鬼死咸#媽媽蒸茄子飯（$85）附湯、前菜混左糙米，個飯好清淡，食返食材既原味，好健康，應該冇咩特別調味。茄子蒸出黎又唔會完全淺某某，但係又有返佢既原味，不錯#香草汁澳洲露荀意大利茄乾耳仔粉（$85）附湯、前菜第一次食耳仔粉，呢度成日都有d比較特別既意粉類，另一款仲有蝴蝶粉。汁同材料都幾好唔錯，加埋茄乾真係一個好特別既combination，同埋唔會覺得自己只係食緊素#味噌湯（單點$32）味噌湯，唔係味精湯，唔係度其落幾條昆布豆腐hea你，真係好有料架！#蘋果雪梨雪耳老火湯（單點$32）呢度d湯係好足料。足料到，首先係「不」左湯渣落個碗先，先再「不」湯，所以每一碗都係勁勁勁爆爆爆多湯渣，而且湯渣係好有味道，唔係冇味的，所以個湯可以做到就算冇落肉都可以好清甜窮遊指數：7/10好味指數：7/10

初初以為這裡又是一間假vegetarian food (我指的是那些用“杰踢踢” salad dressing 或炸麵根唔用肉就當喺健康vegetarian foodnplace)。結果, 我錯了!在無期望下點了 hummus salad, 以為會是乾巴巴的生菜加出面買返嚟的現成hummus。結果出乎意料來得有心思! Hummus像是自家做, 用左好多chickpeas所以會乾少少, 但證明無用太多油去攪所以會清一點健康D。青豆用了miso去調味, 而生菜是用上 soy sauce 加 vinegar。加起來每一樣材料都先調味再加在一起, 加起來幾好的combination。下次可以返嚟試下佢地的veggie burger。

去海怡半島學車前，決定在順路的黃竹坑來個 green meal。$70 有 set lunch 包括前菜、餐湯及一個飯/烏冬。前菜是釀過的日式豆腐，其質感及味道都不錯，挺開胃的。餐湯沒有什麼特別。雜菜撈烏冬味道很有驚喜，而且烏冬打得很好，可比美讚歧烏冬！醬汁有少許辣味，愈吃愈滋味。友人點的水果咖喱飯也不錯，咖喱是真正辣的，沒有馬馬虎虎給你甜咖喱就算，都是開胃之作。飯粒混合了紅米，然而配菜的'水果'成分卻不多，大部份是蘿蔔、薯仔、菠菜、豆腐，只有一、兩塊是香蕉，並沒有其他人提及的菠蘿，略為有點失望。餐後還點了earl grey cake 及 banana tart 作甜品，賣點是用較為健康的植物油製成，含較低分量飽和脂肪。味道卻沒有因此而失色，反而更吃到食材本身的味道，沒有被牛油香蓋過。整體都滿意，是物有所值的素食餐廳。

吃飽飯後在附近逛逛被木門和玻璃窗吸引便進來坐一下由於已經吃過後,不想吃太飽的便隨意點了一份飯團和一件冬甩老實說選擇不是太多飯團味道不錯其實有點像糉,但沒糉那麼滯然後再點了一份冬甩冬甩的感覺很健康不會像平時麵包店買到的那麼甜而且應該不是油炸吧?沒有很油的感覺上面的白朱古力也一樣,不是太甜的

在鴨脷洲坐船到香港仔，往海洋公園方向走，便來到我們第三個目標—MUM。這裡主打素食、咖啡和甜點，主都是眼下飲食文化中流行的。其實我是在instagram看到這裡的桌椅和餐具甚日本風故被吸引來的，想不到跟海洋公園正門竟只是一街之隔。室內沒什麼特別的裝潢或擺設，以木為主題，石屎地板，簡樸而不失溫馨。店主是銅鑼灣樓上Cafe After School的老闆，不過兩邊風格截然不同。我們三時左右到達，卻只見素食lunch menu，餅櫃裡什麼甜點也沒有，只有三瓶曲奇餅擱在上。跟千島醬要了份午餐，再多加了一個湯和一杯飲料分享。跟餐的湯我們選了Cream of Tomato Soup，蕃茄和馬鈴煮成細密的蓉，然而湯質地又不過稠，酸酸的喝下很開胃。蒜香帶點惹味，加了忌廉亦不讓人覺得膩。我們選了Today's Special的水果咖哩飯($68)，日式咖喱辣度大概是大家在超市買到的中辛程度左右，味道帶甘，與香蕉、蘋果、梨和菠蘿四種水果配料都很配搭。在日本也有吃過加了香蕉和蘋果的咖喱，但想不到咖喱跟梨和菠蘿放在一起竟然出奇的合拍味美。配菜還有大根白蘿蔔和筍，而且米飯是摻雜了些紅米，感覺更是健康。對它的味噌

早前聽閒這兒開了間有特式的素食餐廳，今次終於有機會試試。smoothie: 與友人每人叫了一杯， 幾fresh,不太甜 飲得到係新鮮水果整出黎我叫了素菜天婦羅烏冬: 烏冬口感幾有彈性， 天婦羅可另上，會再脆身dd友人叫了飯團: 微焦ge飯團幾好食，好香。 友人平時食bo仔飯最鍾意就係d 飯焦最後叫了banana cake和lemon tartlemon tart:賣相很好， 蛋白微焦，帶點點甜味，與酸酸的lemon filling很配， 比起連鎖cafe 的lemon tart味道好好多， 看得出廚師的心思。 由於很快被友人吃了一口，最後只有banana cake有影到相。banana cake: 完本已經好飽，但知道mum veggie ge banana cake係no milk no butter no egg，好奇下點都要試試， 幾有驚喜，食完個口好舒服，口感鬆軟，有濃濃的香蕉味。友人話比佢之前黎食口感唔同左，比之前軟熟下次會再黎，試佢ge coffee 同再試下佢其他ge蛋糕

就是在這扇門的背後，藏著一個驚奇，由素菜帶來的驚奇..坐落在One Island South的地下，位置是有點找，卻也因此而獲得寶貴的寧靜，星期天的中午，店內放著一首爵士，如果不是急著祭我的五臟腑，倒是可點杯咖啡，看看書浪擲一個下午，這裡的午餐格式是這樣的，Food+Soup+Sweet+Drink($128)..湯在二選一的情況下要了蕃茄濃湯，很對版的一道，味道濃郁醒胃，且滿是茄蓉，用中國風的碗盛著，很具玩味..主食要了素菜天婦羅烏冬，烏冬的質感很驚喜， 屬稻庭烏冬的口感，幼身煙韌有彈性，比起有的所謂鳥冬店的還要好，天婦羅的炸漿亦做得不俗，簿簿的很像樣，配合上清新可喜，只是蔬菜的處理上可再熟一點..飲品要了焦糖朱古力咖啡，店子提供的咖啡選擇不少，我我偏愛Caramel Macchiato，自然不需費思量了，焦糖，香草，濃縮咖啡三種要素的分層未算十分清晰，幸而混合的感覺良好，算是偏甜了一點，唏，也對，它意解為「甜蜜的印記」嘛，不為過..甜點選了布朗尼，蠻培歡這裡的布朗尼，身為朱古力控，對濃濃的朱古力自然無什抵抗力，就一字記之曰，濃..以這種形式地吃素真的一點也不呆板悶旦，又一有心機的店

終於試到喇，素食住家菜﹗睇其他食評都見到格局啦，用好多校園 feel 的舊木傢俬，非常有型。但係估唔到野食會咁好味架﹗MUM 的食物以住家 feel 素食見稱，所以用料方面絕對有媽媽般的感覺 —— 即係注重營養、用料豐唔豐富、同埋有幾有益﹗最適合大忙的素食人﹗雖然格局好西式，但係食物就係港式的東西合壁。是日因為只係得返午餐，所以只係食了一個好簡單的茄子飯，如圖所見，有好多其他材料，賣相同口感都非常豐富，而且食一個咁足料、熱辣辣的珍珠米，好溫暖﹗隨午餐附上的蕃茄頭盤，絕對唔係單單的蕃茄片，而係加左特製女醬汁，酸酸甜甜。不得不提的是 MUM 的果汁，又係一系列經過精心設計的生果組合。有 Cleansing、Digest Booster、Super A、Super C 等。不過我唔記得左當日飲的係咩，但係去得 MUM 一定要飲埋佢地的果汁﹗

今次是男朋友帶我來的環境佈置特別 很有外國coffee shop的感覺店裡都是素食 感覺健康點了weekend lunch set：海藻麻醬素麵&南瓜綠咖喱飯海藻麻醬素麵： 芝麻醬米線上加了海藻沙拉, 海藻味道清新, 調味很好。南瓜綠咖喱飯：用料豐富, 裏面的芋頭好好吃, 咖喱味道很香濃。Mango smoothie: 裏面有香蕉, 橙, 芒果。初入口只喝到香蕉味, 慢慢才喝到橙&芒果味, 喝得出是用新鮮水果。Cheesecake: 這裡的cheesecake可能用olive oil去整，所以比較硬, 味道沒有太香濃, 勝在較健康。這裡食材都是good quality, 希望可以keep住經營啦!

今次已經不是第一次來 MUM Veggie + Coffee + Sweet 了，在此之前已經來過數次，除了她的精緻媽媽風家常素菜之外，最重要是它有一種「刻意地粗中見細」的美感（還有如果不是繁忙時間的話是讀書的好地方），吸引我一再光臨。（由於店主相當低調，常常出其不意就會來到店裡，我當然不敢捉著老闆問長問短，以下的資料，其實大家看過某飲食雜誌對他的專訪就會了解了。）門口這個 MUM 字，正是店主母親的手筆。而開這家素食館子，就是兒子對媽媽的一份回饋的心意。門口開闢了一個小花園，在此充滿鋼鐵玻璃的新商廈裡，讓人找著點點世外桃源的感覺。推開重甸甸的木門，裡面又是另一道風景。店主是看準了這一區的上班族都比較「潮」，清水混凝土牆身刻意保留了裝修時畫下的刻度，木傢俱和木長梯打造出一個型格設計工作室的形象。最初來的時候，好些桌子還是學校用的木書桌來的，很有校園風（了解老闆背景的話會明白為什麼），後來我估是因為檯面太斜而換成玻璃小圓桌。（噢，還搬來了幾張教堂木長椅呢。）到了假日，沒有平日的擠擁，換成一家大小、三五知己，悠閒地來吃個簡餐，坐一個下午，很是寫意。我自己來過幾次，吃過他們的茄子飯、媽媽包餃

休休閒閒的足不出戶, 不過到了中午發現家裡沒有什麼東西食, 所以帶埋個女去附近休閒下, 呼吸下新鮮空氣.點了日式雜菜飯, 日式蛋肉飯, 紅色特飲, 米色特飲. 飯是一般蒸飯, 不過也香和鬆軟.日式雜菜飯, 蓮藕很爽脆, 醬汁微煮到入味, 清清爽爽很好食. 蘿蔔片很脆很甘甜, 其他蔬菜都很新鮮, 番茄也鮮甜.日式蛋肉飯, 蛋是日本的湯鬆蛋, 雞蛋同甜湯製成的鬆蛋很鬆甜, 齋肉片仿的很似漢堡扒, 不錯. 紫菜蘿蔔絲等也好食.飲品紅色特飲是番茄甘筍等蔬菜製造, 很健康很豐富的果菜感, 纖維多很幫助消化, 味道主要是濃的甘筍味吧.飲品米色特飲是香蕉杏仁等蔬菜的汁, 很好喝很香滑很多泡泡, 味道主要是香蕉味吧.店員的服務很好很細心, 還會不厭其煩的解釋食品的材料製作方法同埋營養, 地方也很舒服.

One Island South可以說是在假曰不想和别人擠迫在各大商場的Best Kept Secret，這兒有傢俱和Fashion outlet外，更有不錯的意大利菜餐廳GCX。今天經過更發現了一間叫Mum的Veggie Cafe，門面設計充滿大自然氣息，主要售賣pizza , salad，甜點及飲料，也有提供曰式素食主餐，如烏冬，咖哩飯等。點了Lemon Curd Tart 和Iced Latte，Lemon Curd Tart很鮮美，上面放了些檸檬葉幼絲，份外醒神。Iced Latte入口香醇，奶味突出，令人悶氣全消，唯一美中不足是after taste偏苦澀。