澐

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聽聞呢間中餐廳好好食，所以就專登嚟亞洲博覽會站食呢間中餐廳。環境優美，店員態度好。佢哋主打高級中式精緻餐飲，位處大嶼山海旁，環抱180度的機場美景及無敵大海景。讓您一邊享用美酒佳餚，一邊融入海天一色的寫意氛圍海鹽燒鮮鮑魚鮑魚係每隻叫，唔會太靭，好好食！招牌蜜汁叉燒皇一定要嗌佢哋嘅叉燒！絕對一試難忘，而且仲係好似！推介大家一定要食😋😋😋紫澐夢境甜品一嚟嘅時候真係好似入咗仙境一樣，雪糕好食，而焦糖燉蛋唔會太甜，份量十足。衣著： 端莊便服 - 男士請勿穿著拖鞋、沙灘/塑膠涼鞋、露趾鞋、無袖襯衫或短褲

澐．NUVA是一家位於大嶼山海旁的高級中式精緻餐廳，提供多款經典廣東菜式，其中包括了順德名菜「金錢雞」等。澐．NUVA是由一支經驗豐富的餐飲團隊主理，定期與不同的畫廊和藝術團體合作，營造出一場融合了藝術元素的味覺與視覺盛宴。餐廳環抱著180度的美景，讓客人在享用美食的同時，也能融入海天一色的自然氛圍，感受到大自然的美好。澐．NUVA的室內設計以「引景入室」為概念，將室外的美景融入室內，使用水和雲的工藝美術呈現出來，為客人帶來極致的用餐體驗。澐．NUVA的設計和菜品均獲得了多個獎項，其中包括2019/2020亞太設計精英邀請賽的餐飲空間金獎。如果您想要品嚐高級中式美食，並且享受到180度的美景，澐．NUVA絕對是您的不二之選。

其實這家餐廳已是第二次來吃，上一次是吃午餐，而這次是看音樂會前吃的晚餐，2個人進去都被安排了坐大枱，感覺是比較舒適的，而店員都主動為我們鋪好枱巾。因為不想吃太多，所以只是點了2道菜松茸翡翠琵琶煎豆腐（$168）及招牌蜜汁叉燒皇（$168）。松茸翡翠琵琶煎豆腐（$168）有6大件琵琶豆腐及少量西蘭花做配菜，琵琶豆腐質感豐富，一咬下去就吃到中間的內饀，感覺挺滿足的，而配菜的西蘭花也是炒過的，我就用了點叉燒汁拌著吃。招牌蜜汁叉燒皇（$168）這道菜我是2次來都有吃的，只是上一次是點叉燒飯（$68/碗），今次是點淨叉燒，而我個人比較建議點淨叉燒，因為叉燒飯的叉燒已放在飯上，感覺叉燒會變得比較乾身，而淨叉燒的外表就會比較亮澤。叉燒都是切成厚切成6塊的，而且半肥瘦夾雜，最令我滿心歡喜的是它有一點焦面，咬下去有點黏牙及甜口，很對我的口味。整體而言，這間餐廳我是推介的，因為平日客人比較少的時候也是有機會坐到看海景的大枱，而且不會怕被其他客人的嘈吵聲影響，所以如果想安靜地吃高質中菜的話，排除地址比較遠，這裡是一個不錯的選擇。

過嚟食飯已經唔係第一次。每次都會期待佢出新菜單。。。。。不過。。。無去二，三個月，尋日再去。。。哇真係忍唔鬧人1。面目全非（人都係有禮貌嘅，但唔專業，似炒散feel）2。啲野難食咗好多！無哂驚喜，完全失望，完全普通茶餐廳，酒樓feel!!!! （請理解：過往係真心好食）3。出菜勁慢，初頭都係諗住佢俾我地傾下計 慢慢上菜啦！點知，原來房有客（遲過我地嚟，早過我地走，ps*我地仲等緊尾2個餸）到佢地班客走哂，oh yeah! 我地啲餸終於都到齊喇！總結：以往食得太開心，享受過，貴無問題嘅！但經過尋日。。。。唉，咁嘅價錢食咁嘅野，bye bye 唔會再去了！13個人 ，$9700

親戚極力推介呢間餐廳 所以就算要入到機場咁遠 我哋都要黎試吓係咪真係咁犀利😆招牌蜜汁叉燒皇$168話明招牌當然要嗌啦 好彩我哋早一步嗌 我哋嗰啲係最後一碟 好好彩🙈叉燒好大舊 好厚肉 咬落去啲汁咇曬出嚟好juicy👍🏻蔥油海蜇頭$156調味不錯 話明海蜇頭所以會硬少少🤏🏻幾有咬口如果唔鍾意咬嘢嘅朋友就唔好嗌啦～蝦乾啫啫芥蘭煲$138蝦乾比得十分慷慨 味道濃既好鐘意不過菜嘅份量偏少金牌釀焗蟹蓋$198一個人食嘅話都會幾膩 我食咗兩三啖就放低咗蟹肉係好多嘅 但係太多芝士 麻麻地🥲趣脆咕嚕肉$198冰鎮咕嚕肉啲friend😂一大舊冰上面放住咕嚕肉同生果 肉質地好爽口似豬頸肉黑寶石香羅葉爆和牛$288和牛好淋好好食😋黑寶石就係黑蒜 黑蒜唔係個個都鍾意食但好有益 我本身自己就幾鍾意食 都覺得幾好味 甜甜地惹味粉絲蝦球煲$328惹味真係係啲粉絲🤣🤣入曬味個個搶住食 蝦球好大隻好爽梅酒鮑魚 FreeDownload 亞博app做會員 用入面張voucher就有一隻免費 原本好似要$98(?)梅酒好入味 不錯叫左兩款甜品都唔錯可以打卡 一擺低嘅時候會噴煙 好似上邊有鮑魚咁 不過趕唔切影相🤣仲嗌左以下

第一次食Tea pairing concept既中菜 所以印象特別深刻!鮑魚凍食 好鮮甜 好易咬個帶子面好好食!!!桂花糕唔會太甜 淡淡桂花香氣 配上底層椰汁糕  好好味!!

生日正日揀咗個靚景中菜餐廳：澐NUVA咁遠其實都驚會中伏🙈餐廳正正係博覽館入面地鐵站A出口會近入到餐廳真係覺得環境唔錯枱同枱之間有距離👍🏾👍🏾啱哂我食物：1️⃣黑魚子金巢香酥帶子芋角 芋泥包住帶子粒 好特別 魚子嘅香味再加深個層次2️⃣滿園花菊脆春卷賣相夠哂吸引 又脆又香口 唔錯👍🏾3️⃣金湯海明珠呢碟超級打卡able又有金箔 大蝦🍤蒸蛋配南瓜汁👍🏾4️⃣松茸翡翠琵琶煎豆腐呢個真係普通咗啲可以唔叫5️⃣迷你黯然銷魂飯佢個叉燒都幾出名厚切半肥瘦 好食🤤搞到我都食咗半碗飯6️⃣南瓜雙皮奶拼炸鮮奶呢個都比較普通～服務態度非常好👍🏾keep住換餐具&加水食生日飯好啱 我見中午都好多附近的員工過來食㗎

山長水遠而來，停車位到餐廳行足廿分鐘。又遠又難揾，無明顯指示。入到去環境唔錯，枱枱分隔較開，舒服而清靜，食具靚。星級酒店式服務，客氣而不打擾。食物全部正……常，也只是正常。睇人評論點心好味，下次有機……會來試。

今晚經朋友邀請，到亞洲博覽館《澐‧Nuva》試試。環境舒適，食物水準好好，全餐飯好味，唔太油膩。我同幾位朋友食每一道菜都好滿足，我就知朋友真係無介紹錯喎.....。好值得再黎。

行完展覽接近晚飯時間友人提議到展館二樓「雲」晚飯，友人極力推薦义燒了得，不防一試果有意外驚喜比早一晚天龍軒义燒⋯⋯！除了食物了得服務亦不可忽視，當準備上甜品前收拾枱上碗碟時，一個不小心將XO醬倒在我的外套上，一個估不到的情況發生，經理親自來道歉並提出幾個補救的方案，我欣然接受其中一個處理方法，一間連5星級嘅食店或酒店都未必能妥善處理事情就在這裏。我非常讚賞經理的處事能力，食物品質性價比高我極力推薦。

若非友人相約，都不會去到大老遠的亞博館食飯，傍晚時段，整個亞館門可羅雀，實在看不到以前的盛況。地鐵一出往上走一層，便到達今日的餐廳「澐」，玻璃大門用了金色絲紋玻璃貼，餐廳大堂若隱若現，到達時已處於傍晚，若果早一點到達，相信景色非常震撼！✢ 酸薑皮蛋拌青瓜 $68✢ 鴨肝醬脆炸蝦丸 $128✢ 招牌蜜汁叉燒皇 $168✢ 惹味粉絲蝦球煲 $328✢ 黑寶石香羅葉爆和牛 $288✢ 趣脆咕嚕肉 $198其中比較出色的可謂「酸薑皮蛋拌青瓜」，餐廳附上浙醋、沙糖，皮蛋微微流心，灑上沙糖，吊出香甜味。另外「惹味粉絲蝦球煲」，亦相當惹味，粉絲底用上日本粉絲、龍口粉絲兩款粉絲，韓式年糕份量不多，切成細絲，口感豐富。若要單講每一道菜，應該頗為長篇大論，食物質素固然是好，食材擺盤皆上上之選，再來理應講講樓面侍應，每一位員工都對食物烹煮方法，用料皆有深厚認識，加上侍應細心照料，兼送上小驚喜，整頓飯非常輕鬆舒服！

雖然真係要山長水遠咁來，而且車費都不菲，有點妹仔大過主人婆嘅感覺！🙈但為咗食好嘢，真係值得的！🥰1）這𥚃食物賣相真係合曬「外貌協會」嘅我，2）而味道當然唔執輸，絕對比得上6⭐️酒店的中菜廳，3）環境唔駛講，清幽之餘，仲對住個無敵大海景，4）服務又係酒店式級數雖然不能常來，但一年幾次都係需要的！每次食完都有點依依不捨，唔知幾時先可以再食！🥺掛住食，有啲無影相添！🙈值得一提，佢嘅套餐，通常都有一道好合餐廳主題「澐」嘅菜式。上次係在甜品出現，今次係一開始就來！鮑魚騰雲駕霧咁出現，絕對呃like一流！😂

今晚女兒回英國，訂了澐吃晚飯。其實之前來過好幾次，午飯晚飯也試過。澐裝修靚、環境舒適，服務好，食物質數高，可惜之前我要工作，沒空寫食評，現在退休了，才有時間可以坐下來寫寫。感覺上有點不太公平，是關之前沒有讚賞澐，但這次食評是一百個不滿意。首先3個星期前的訂座竟然說我冇booking，幸好我打電話reconfirm 才知道，才能secure到枱，其次是食物也沒之前的出色美味，非常失望。我們叫了焗釀蟹蓋，雲腿竹笙時蔬，咕嚕肉，海鮮湯泡飯。蟹蓋，時蔬和咕嚕肉都中規中矩，只有海鮮湯泡飯最敗筆，海鮮是有的，但一丁點兒海鮮的鮮味也沒有，感覺上是吃爛飯粥，那脆米更加是不脆，用飯焦來形容是最貼切，是我近年吃過最差的飯食，只可以用難食來形容，當然我那嘴刁的女兒，吃了半口便放下，最後要多叫一碗叉燒煎蛋飯給她飽肚，才讓她上飛機。

「澐」，在《說文解字. 水部》的解釋：「澐，江水大波謂之澐。」是江水流動的意思🌊字的部首有水有雲，則是指眼前的優美風景。雲在語音上亦有客似雲來的意思，餐廳期望透過優質的菜式和環境，令顧客客似雲來☁️☁️今次山長水遠來到赤鱲角的亞洲國際博物館✈️為的，是品嘗餐廳的特色中菜：不論是餐廳的名字、菜式的多元、環境和服務，完全感受到餐廳的精雕細琢和心思慎密，是一次非常滿足的豪華盛宴🥹環境☘️餐廳的風景令人目不暇給：甫到餐廳，就被窗邊180度落地玻璃的醉人日落景色吸引著，機場人工島和大嶼山的迷人景致盡收眼簾🌇餐廳環境當中，特別令我印象深刻的，就是餐廳的酒吧：不同種類的酒整齊有序地陳列在牆上，配合華麗的吊燈，令不同的酒瓶閃閃發光，形成矚目的畫面✨食物🥩餐廳主要分為中午及晚上時段，午市以點心為主，晚上則主要提供小菜，上述兩者均獲得極佳的評價及推薦😋今次的晚餐菜式如下：1. 梅酒鮑魚🐚（$138）🔸 鮑魚煮好後冰鎮形式上桌，上面散發出乾冰的效果🧊鮑魚被切成條狀，上面舖上醬汁，咬下去的口感極佳，非常煙靭彈牙🥶🔸原價$138的鮑魚，只需要首次下載亞博的Apps和登記成為會員，除了有全單八折的優惠外，更有三款迎新禮物

今次係第一次嚟博覽館飲茶，打開門一入到去，嘩，已經被落地大玻璃嘅無敵海景吸引到，未坐低食野，已經比海景加左分，入到去坐低後侍應會先用温水倒落去客人面一個放左一次性壓縮毛巾既玻璃杯，當吸夠水就可以用黎擦手，過程相當之fine dining。澐裳金箔鮮蝦餃皇一籠有四粒，蝦餃面鋪上小小金箔，豪氣十足，而個皮就非常薄，咬落去係彈牙既蝦肉餡，食得出同外面酒樓有分別鳳肝蜜汁金錢雞老竇話以前酒樓成日有得食，而家已經冇lu，金錢雞擺盤，由上面開始，用青瓜、金錢雞、蜜肝、叉燒、饅頭組成，如果唔鐘意食肝臟嘅朋友，要考慮一下滿園花菊脆春卷賣相好精緻，好考師傅對於餸菜造型嘅功夫，炸到成朵花甘，好香脆侍應生極力推介的海鮮──扇貝扇貝厚肉又大粒，食材應該係上乘之選，不過食落味道較油膩紅燒牛肋骨牛肋骨好大條，d 肉好似牛腩咁淋咁滑，有牛味，份量多，建議四人或以上一齊食澐嘅金牌釀焗蟹蓋真係勁好味，焗得勁香，蟹肉一疏疏，真材實料，餡料極豐富，兩個人share一隻啱啱好「紫澐夢境」有一個栗子creme brulee同埋一舊紫薯薑雪糕，打卡一流桂花水中香一道考師傅刀工嘅甜品非常欣賞佢可以按人頭叫菜，大家都可以試得到，員工態