Pacific Room

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好開心，今次有機會參與這楊貴妃宴跟大家一同分享這滋補又養顏的菜式是晚飯局在尖沙咀皇家太平洋酒的宴會廳設宴連同酒店兩位職員，一共十人，坐在十分寬敞的大廳內用餐環境十分舒適，的確有如楊貴妃一樣般被款待是次楊貴妃宴，是酒店為了配合三八婦女節，專為女性而設的以養生及滋潤為主題，大廚參考楊貴妃愛吃的菜式再精心設計出以燕窩，海參，雪蛤等名貴食材的十道佳餚每一道菜都十分精緻特別，大廚真的厲害！楊貴妃宴第一道菜式為金衣白玉，即是涼伴蘆薈帶子滑豆腐菜式特別的地方是豆腐以凍食，外面很少會凍吃的，豆腐十分嫩滑而且加了酸薑汁，配合蜜糖蘆薈，酸酸甜甜的，薑味不會太搶兩者配合得十分好，是款十分開胃的涼菜豆腐上還加了金箔，為這道菜式增添貴氣，個人最愛這道菜！第二道菜是雪裡藏珍，即是燕窩蟹肉炒蛋白一眼看見，賣相十分漂亮，有如圖畫一樣，很吸引另外吸引之處就是燕窩十分足料，十分養顏，哈哈蛋白炒得剛好，又嫩又滑，不過本人不太好吃蔥，所以對蛋白上的蔥有點反感盛載著蛋白的鳥巢並非用那些買回來的現成貨而是大廚親自用生麵炸成的，所以絕不是番炸，吃下去香脆而不油膩！第三道菜是參靈養生，即是靈芝菇件釀海參蝦膠先煎得帶金黃色，再釀內海參

因參加了某機構的活動，可以免費品嚐楊貴妃宴，無論食物味道，環境和人數都令我感覺舒適，乃不錯的體驗。如非這活動，我都不知柏景酒店有中菜廳。與平素去的中菜館不同，這裡是婚宴場地，有點兒隱閉，環境靜謐，很適合慢食傾談。環境令人放鬆，卻沒令我對食物的要求放鬆。金衣白玉(涼伴蘆薈帶子滑豆腐)：撒於面頭的金萡令原普通的食材顯得感覺珍貴，開首印象滿分。豆腐滑不留口，蘆薈以子薑醬拌勻，起了提味的作用，子薑味道不算霸道，感覺蠻開胃，只是帶子份量少，鮮味就不突出了。雪裡藏珍(燕窩蟹肉炒蛋白)：此乃是夜其中一道我最愛的菜式，蟹肉鮮甜，配以蛋白的微香，比例恰到好處，可謂每口都是蟹肉，混和面頭的燕窩，增加咬口。盛載的炸藍更是亮點，不同有時飲宴般帶油膉味，垂詢之下，原來是自家製的炸麵，香脆不油膩，夾著炒蛋白食，更有層次感。參靈養生(靈芝菇伴釀海參)：以蝦膠釀海參，鮮上加鮮，可惜蝦膠起膠程度一般，不夠彈牙，反觀海參則很爽口，靈芝菇醬汁太少，感覺清淡些，很配合楊貴妃宴的清素滋補的特色。花漾年華(蟲草花北菇燉鰵膠)：燉湯味濃夠火喉，簡直是女生至愛~!鰵膠和我平時在家食的質感有點不同，這裡的偏爽身點，但同樣充滿膠質，食完

最近夜晚都很少參加飯局了，連食友的魚頭局也因時間太夜而要推搪。然而精緻滋補又養顏的楊貴妃宴實在太吸引，在Royal Pacific及不眠王子的誠意邀請下，是晚毅然抽身參加，結果換來記憶美滿、十分滿意的一晚。　其實中港城Royal Pacific酒店並無常設中菜廳，針對女性食客、乘著三八婦女節推出的楊貴妃宴，是按食客人數、場地要求，莚開宴會廳作招待的。是晚晚宴就安排於酒店9/F，其實不算好找的，由地下上去就要乘搭兩次電梯，還好酒店人員很有禮地盡力提供協助，這方面的表現值得一讚。是晚與不眠王子、一眾美女bloggers、兩位靚女明星，連同兩位酒店公關，是晚一行12人就坐非常寬敞闊落的宴會廳，地方絕對是一等一的舒服，然而燈光偏黃下相片質素難免有所影響，請見諒!是晚大家很有口福，除了設計精巧細妙的楊貴妃宴，公關又為我們額外增插一款得獎名菜，全晚總共品嚐達十一道菜之多!　楊貴妃宴的首道菜式為金衣白玉，即是涼拌蘆薈帶子滑豆腐，菜式最特別是凍豆腐微帶薑味，平衡了原本口味偏甜的蜜糖蘆薈，是款很清新開胃的涼菜。墊式的還有本港食肆少見的窩筍片，口感非常清爽，好此味者會十分欣喜!然後就是加插的得獎名菜---

♡ 金衣白玉 (涼拌蘆薈帶子滑豆腐) ♡第一道前菜來吧，用上嫩豆腐 (不知是不是絹豆腐，很滑唷！)上面有蘆薈粒，鮮甜的帶子粒和芥蘭，上面再以金箔點綴，金光光閃閃的即時高貴起來，初初聽到酒店方面的 Marketing 同事介紹有薑汁在內，以為會很重薑味，但食落口，我和點點都不約而同覺得薑味好溫和，反而因為少少薑味，帶出其他配料的鮮味！在底下的這個不記得是什麼來，但很爽脆，我很喜歡吃！(按：後來問左王子，原來係窩筍，香港好少有架！係季節性既菜黎既)♡ 雪裡藏珍 (燕窩蟹肉炒蛋白) ♡這個一看到這麼多的燕窩，又是即將高貴起來，看上廚師對食物的美學，把翡翠豆苗擺放成一幅圖畫般，靚靚！蟹肉蛋白我好鐘意食呢，蟹肉既鮮甜配搭蛋白既清淡！加埋養顏既燕窩，每一啖都有燕窩蟹肉同蛋白，超滿足！♥♥♥♥ 仲要呢，平時我唔會點食個雀巢的，但呢個用麵黎炸成既雀巢，唔油膩仲好香脆添，我成個雀巢食晒添唷！(按：酒店方面解說，話就呢個雀巢都用左好多唔同既物料去造過，但係都係以用麵黎炸口感最好！)♡ 參靈養生 (靈芝菇伴釀海參) ♡先吃靈芝菇，嘩！好入味，就是想說我很喜歡吃某部份的菇，靈芝菇是其一！然後就是海參，海參本身

日前收到 She.com 及 Royal Pacific 有關方面的邀請，有機會品嚐酒店新近推出的楊貴妃宴，據知此宴席特為三八婦女節而設，以養生、滋潤為題，將貴妃平日所吃的轉化成九道佳餚，重新展露於人前。「楊貴妃宴」的供應期橫跨三至四月，二人成行，由於酒店沒有中菜廳，客人將被安排在宴會廳 Pacific Room 內用膳。先來的是「金衣白玉」，是一道凉伴小菜，以帶子混和豆腐，放在蘆薈薄片之上，再配合金箔彰顯高貴，入口則帶點酸薑味道，很是開胃。「雪裡藏珍」， 將燕窩和滑蛋白放在脆麵底之上，賣相精緻，燕窩養顏，蛋白滑溜，麵底香口而不油膩，同時令口感更加豐富。「參靈養生」 以靈芝菇伴釀海參，雖然海參與方才的燕窩同樣矜貴，但風頭卻被內裡彈牙的蝦膠搶去不少。是晚湯品「花樣年華」，並不是形容王家衛的電影作品，其實是蟲草花北菇炖鰵膠，單是「炖鰵膠」三字，已知此湯膠質極重，富養顏之效！女仕們總希望「雪肌透紅」，以這四字形容米黃浸生班球也是一絕，班球質地挺滑的，配上翡翠苗和略帶米香的稀粥底，簡簡單單，卻可看到當中的心思。以竹笙包著翠綠露筍，放在南瓜濃湯之內，就是另一道「沙窗倩影」，竹笙夠爽口，但略嫌湯底