立体派拉麵 (威靈頓街)

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今次去到中環嘅小巷食冠軍級嘅大阪過江龍拉麵 @ramencubism 🍜🇯🇵～九味醬油湯拉麵（$98）😍醬油湯幾濃味，仲有四大舊汁煮厚切叉燒，好軟好入味，入口即溶🤤Ramen Cubism特級白湯拉麵（大)（$118）🐥🦆鮮味濃厚嘅白湯原來係用咗日本米鴨、有機京都丹波地雞、籠目昆布，並每日用6小時熬製而成😲～配料有三大片嫰滑嘅半肥瘦叉燒同一隻溏心蛋👍🏻明太子醬章魚小丸子（$66）熱辣辣、外脆內軟，章魚彈牙🐙富士川町柚子汽水🍊（$28）食拉麵必叫汽水～好鍾意呢枝柚子汽水，入口清甜柚子味，好清新🏖️靜岡綠茶可樂🍵（$28）淡淡抹茶味，入口甜度比普通可樂低～

用餐時間大約傍晚七點左右，點了兩款食品，分別為Ramen Cubism特級白湯拉麵和章魚小丸子。 特級白湯拉麵拉麵-硬度適中，唔會太淋，有咬口。肉-有三大片，油香充足，淋滑冇渣。蛋-顏色係淡淡的醬油色，但有鮮味，熟度完美，沒有過熟的粉狀，中間流心。湯-非常精彩，係濃厚嘅雞白湯，再配上牛油嘅香羶，湯底越食越濃，怕膩嘅可能會卻步，但我認為係剛剛好的。 這個拉麵百幾蚊，我覺得性價比頗高。章魚小丸子 木魚絲係多嘅，但章魚小丸子係唔好食嘅，醬汁都係一般嘅，外皮介乎脆同唔脆之間，有少少奇怪，章魚細粒，有兩粒係冇章魚嘅(或者只係我食唔到)。身為58蚊嘅章魚小丸子係唔合格嘅。 總括嚟講，岀色嘅拉麵係會再回頭食嘅。

如果唔係特登搵，真係唔會經過呢度。位於只有吸煙人士才會進入的小巷，呢間拉麵店有好多捧場客，甚至見到有人拎起個大碗一口氣飲晒啲湯，睇得出呢間由獲獎無數的拉麵大師林隆臣開設嘅拉麵店非常人氣～📌林隆臣特級白湯拉麵($118)用有機京都丹波地雞及籠目昆布精製而成的湯底，不加任何味精及人造調味料，質感濃厚，味道濃郁，還有三片薄切叉燒📌九味醬油湯拉麵 ($98)不過相比特級白湯，我更喜歡這款九味醬油湯，一般對醬油湯底沒有特別喜愛，但這個湯底由九種特級日本醬油調製而成，味道豐富，不像一般的醬油湯底，只有單一的醬油味。配上以特製醬油醃製的3cm厚切慢煮叉燒，肉質軟腍。不過略嫌肥膏比例較多。📌自家製餃子($48)味道和餡料屬正常水平📌靜岡綠茶可樂($28)📌富士川町柚子汽水($28)

位於威靈頓街嘅「立体派」，由日本拉麵大師開設，餐廳裝潢簡約，餐枱同櫈都係木製，非常和風。Ramen Cubism 特級白湯拉麵 $118一上枱比呢隻大過塊面嘅拉麵碗震懾咗。🤣白湯底味道幾濃厚雞味，唔會黏口嘅質地，加咗少少牛油好香，麵條粗幼適中，好彈牙口感幾好，而且幾掛湯。拉麵仲有3片薄切叉燒，好邪惡但好味。九州醬油湯拉麵 $98醬油湯底清清地帶點甜，配料有好多京蔥，令拉麵更清新，另外厚切叉燒醃得好入味，感覺有啲似東坡肉。名古屋風雞翼 $48一份4隻，雞翼炸完好香口，配埋甜甜嘅醬汁，好味呀! 拉麵味道唔錯，個人幾喜歡白湯底，而且拉麵款式幾多幾吸引，特別係有芫荽系列，下次要再嚟。😊

一間唔起眼係小巷入面嘅拉麵店🤩，由日本冠軍拉麵大師林隆臣先生主理，雖然呢間拉麵店幾隱世估唔到夜晚真係爆場喔😮九味醬油拉麵 呢款拉麵最吸引嘅地方就係汁煮厚切叉燒，其實即係平時嘅東坡肉，食肥豬肉嘅首要條件，就係肥瘦均勻😍，睇佢嘅橫切面就已經覺得好治療，入口果然冇失望，食落去唔會有種肥膩嘅感覺，好軟腍入味，一個人食晒四舊唔係問題🤤，拉麵湯嘅湯底帶點麻油嘅香味，好吃😋特級白湯拉麵好大碗😆，好大塊嘅簿切叉燒，濃厚嘅湯底，滿滿骨膠原嘅感覺，湯頭鮮甜 Good呢😋😋。另外仲叫咗份雞翼，都好入味👍🏻

🏠 對於日本嘅美食，本人係完全沒有抵抗嘅能力，尤其係拉麵。近年香港開左唔少日本嘅過江龍拉麵店，俾我哋有豐富嘅選擇。今日朋友就帶我黎中環食咗一間型格嘅日本拉麵店 - 立体派拉麵。我地今日就叫左1️⃣ 九味醬油湯拉麵2️⃣ Ramen Cubism特級白湯拉麵3️⃣ 章魚小丸子4️⃣ 富士川町柚子汽水 + 富士山汽水先講下佢地嘅湯底，九味醬油湯係由九種特級醬油熬製而成，味道清新但又唔係死鹹，發放出一種獨有嘅鮮味，令碗拉麵增加左層次感。另外佢嘅麵條彈牙滑身，而且軟硬恰到好處。佢哋嘅小食更有我嘅最愛 - 章魚小丸子。而飲品方面，有使用獲得Monde Selection金賞的富士山天然水嘅汽水提供。💬 整體上拉麵店嘅食物質素十分唔錯，而且食得出佢哋係湯底上落左唔少心機。想試吓日本地道冠軍級拉麵嘅朋友仔一定要黎試下。

中環區小巷內的大師級拉麵店Ramen Cubism！店內裝潢充滿日式簡潔，氣氛輕鬆，以拉麵店嚟講，座位十分寬敞，坐得舒服 🍜🔸海體醬油湯拉麵$98海體醬油湯拉麵的湯頭鮮美，口感濃郁，配上細緻有嚼勁的拉麵, 加上超大嚿肥嫩豬腩肉🤪 肉質超級軟嫩而且入味！入口即溶的口感，忍唔住食晒成碟😂真係超級邪惡🔸特式辣味濃厚白湯拉麵$88白湯湯頭濃郁滑嫩,滿滿的辣粉🌶️不過食落冇想像中咁辣，辣粉好香，愛辣味的人士都值得一試的！兩塊薄叉燒都幾入味🔸唐揚脆炸雞$52另外必點小吃唐揚脆炸雞，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，吃起來非常有口感飲品方面,我選了柚子汽水及綠茶可樂,都很清爽解渴！特別是柚子汽水配特式辣味濃厚白湯拉麵！柚子清新的酸味好解辣，這個配搭特別爽

店門口的牆壁，令人吸引，畫著創辦人之畫像，吸睛。店子湯底以肉汁豐腴的日本米鴨丶有機飼養的京都丹波地雞丶及籠目昆布熬製而成。排隊時候，看到的介紹。開放式廚房，木枱木凳佈置～棒，感覺不擠迫的。整體感覺充滿上世紀風情。餐牌設計吸引。九味醬油湯拉面汁煮厚切叉燒非常厚叉燒，煮到淋身而且入味，肥肉瘦肉層次分明，醬料味道滿滿，入口即溶。看到朋友吃得快樂，也點了它來吃！朋友最愛的醬油湯拉面，一上來的時候香味處處。朋友亦說入口味道清，不會很咸。這一款湯式是他最愛的。面和湯一起吃下伴著蔥絲，吃到蔥絲香味變化。湯頭濃香醇不油膩，口味較為甘甜，嚐起來非常棒。多叫份小食～汁煮厚切叉燒口水流的朋友也吃了，只有醬油拉面配汁煮厚切叉燒，汁煮厚切叉燒之脂肪和肉梅花間足，非常吸引！叉燒又厚又肥，滿口油脂，非常入味，邪惡，停不了口！好出色的～小食之選。吃完拉面想快樂點，加埋小吃～ 五倍極濃雞白湯味噌湯面完美提升濃雞湯的口感，搭配薄切豚肉，半生熟蛋、叉燒一片，拉面份量跟平時拉面份量相若。對我來說已經非常足夠。醋漬洋蔥作點綴，清新感高。眼前這碗由冠軍級拉面大師林隆臣重新演繹之雞白湯拉麵，湯底鮮甜濃郁～快樂感覺～點了飲品～烏龍茶

已經嚟過呢間拉麵店好多次，每一次都冇令到我失望品質好有保證啊🥹今次來見到佢出咗新嘢緊係即刻試試佢大和妃子雞免治肉丸辣味噌拉麵$158大和妃子雞肉肉丸加上軟骨味道好正，拉麵都好有口感，加上大量嘅芫荽絕配🤓我仲叫多左個汁煮厚切又燒$58煮得好淋入味肥而不膩唯一美中不足嘅係坐位同枱都好細，但係啲碗又好大個坐得唔係好舒服性價比： ⚫️⚫️⚫️⚫️⚪️環境 ： ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️服務 ： ⚫️⚫️⚪️⚪️⚪️回頭率： ⚫️⚫️⚫️⚫️⚪️

平日lunch時間排了20分鐘便入到了這次試了重點推薦的特級白湯拉麵(大)🍜我是一定先會喝湯的類型( ´▽｀)湯底濃郁但不膩 會為了它再來吃大碗的有3大片叉燒及溏心蛋叉燒肥瘦適中 溏心蛋也很出色下次會再來試試其他湯底⍢⧐特級白湯拉麵(大) $118𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣：♡♡♡♡/5⧐立体派拉麵📍中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫#foodiegoodie_central

位置不易找，位於小巷內，晚上來到有不少打工仔排隊。點了雞白湯拉麵，湯底濃厚，不會過咸。麵條十分有彈性，而且麵條比較粗及彎，掛湯能力好好。而且店員的態度十分好，又主動倒水，落單時又會主動推介。

中環威靈頓街要留意拉面店在內巷向下行落幾級樓梯才見到門口“立體派拉麵店”特級白湯拉麵超級超級大碗非常震撼义燒肉滑配溏心蛋白色湯濃好味香炸雞軟骨餃子厚切义燒（似東坡腩肉入口即溶醬汁香濃）唐揚炸雞（外脆肉嫩）

💭呢間拉麵店應該好多人都食過👍🏻係一間入口係內街既拉麵店🙋🏻‍♀️如果唔仔細👀的話好難會搵唔到入口😌🌸特級白湯拉麵 HKD 118🌟🌟個碗好大！碗拉麵一上檯，就比個碗既size 嚇親😝！一碗拉麵配3 塊大大塊既薄切低溫慢煮叉燒，夠曬多肉！但湯底有小小淡得黎又有小小油🙁🌸九味醬油拉麵 HKD 98🌟🌟🌟呢個拉麵比起白湯拉麵重口味！配上汁煮厚切叉燒真係重口味之選！😜我覺得個叉燒味道不錯但有d 太韌🙁🌸章魚小丸子 HKD 58🌟🌟🌟🌟熱辣辣既小食就通常一定好食😗呢個小丸子質素唔錯👍🏻

今日放工同friend諗吓食咩好，公司附近威靈頓街the Loop 隔離有條窄樓梯，最底有間立體派拉麵，平日lunch好多人排隊，夜晚冇咁多人，就入去試吓啦。坐低點咗豉油拉麵同雞白湯拉麵，小食叫咗章魚小丸子。個人認為最好食係雞白湯拉麵，湯底非常濃郁，有啲似魚翅湯濃湯，感覺入面好多骨膠原，比想像中好食，值得一試！😍豉油拉麵味道比較清淡，但勝在有跟一碟濃煮厚切叉燒，外表同味道都同東坡肉相似，肥肉同瘦肉有層次地相夾，豬皮燉到好嫩，好食！至於 #章魚小丸子，賣相都唔錯，勝在新鮮啱啱燒好，外邊皮脆， 咬落去有少少爆漿嘅感覺。見到廚房counter後面有三位師傅，聽到佢哋用日文溝通，估計有兩位年紀大啲嘅師傅係真正日本人，怪不得味道都算好正宗。整體來講，雖然Menu唔算有好多道菜，但都算有特色，較其他拉麵店unique。#日本菜#拉麵

店面較隱蔽 係basement 夜晚7點幾入座 已經full 感覺進了寶藏小店🤗前菜 章魚小丸子 配明太子醬剛出爐 木魚份量慷慨 很有食慾。麵粉比例剛好，小丸子有質感，不會太粉狀，不錯👍🏼招牌：特級白湯拉麵份量繼續慷慨，有三塊手掌咁大既叉燒! 再加一隻火候剛好的橙心溫泉蛋，Meat lover大滿足！最有特色是個雞湯，濃湯但不鹹，味道正好。招牌必試推薦：九味醬油湯拉麵 配東坡肉其實應該係厚切叉燒，燉到入口即化，肥瘦均勻，配素麵剛好。這款麵醬汁有種香氣，跟我想像的醬油湯底大不同，原來是用了九款醬料。加了很多白蔥和青蔥，搭配完美很想試芫荽拉麵，應該會再回訪🫶