麵道 (Closed)

比起米線和車仔麵 日本拉麵算是蠻高消費的雖然我和豬男友都很愛吃拉麵 但真的不常吃想想吃米線兩碗米線加小吃都只是100塊左右吃日本拉麵的話一碗都要80塊了! (崩潰)*自從上星期吃了尖沙咀的三田製麵所後拉麵那種令人怦然心動的感覺又回來了!所以某天下班就約豬男友去大快朵頤*豬男友知道我不喜歡排隊所以特地提早了一點去 他到的時候是6點半 還沒有人龍我到的時候就有幾個人在排了*麵道荃灣店裝修跟一般的扣麵店差不多店內掛滿日本的海報  還有一些日本風的畫煮面的地方掛了一排燈籠 營造出「地道」的氣氛麵道共有三款湯底濃厚醬油豚骨湯、伊勢海老豚骨湯、濃厚雞白湯選完湯底就可以選拉麵：有溏心蛋、沒有溏心蛋，特盛(多叉燒)除拉麵外亦有不同的小吃最多人吃的就是天婦羅無骨雞翼*叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵 $78不得不說麵道的拉麵賣相蠻討好我的喜歡它樸實無華的賣相配料有香蔥、木耳、紫菜、叉燒、溏心蛋白身直條麵吸湯的能力一流吃拉麵的同時已經順就喝了不少湯*湯底每天自家以豬骨及野菜熬製拉麵一上桌就可以看到表面有些白點一般的拉麵店都會把這些「豬油」撈起但這家店竟然毫不修飾的把「精華」旺呈現在食客的面前! 佩服!!*叉燒是重

I had some pretty fond memories of Ramen Dou's tonkotsu ramen when I paid them a visit back in January. It gave me every reason to come back for more and this week, I finally did. I was going to check out their other broths but at the end, decided to stay put with their signature ramen instead. This came with two slices of char siu, soft-boiled egg and Jew's ear (or wood ear) as usual. Looks and smells pretty good.Unfortunately, it wasn't as delicious as I remembered from last time. For starter,

其實我都不清楚，究竟是否廣島拉麵店「霸X拉麵」的出現，令雞白湯拉麵開始受食客注意。不過，我的確在「霸X拉麵」以外的食店，開始不斷找到雞白湯拉麵的蹤影，包括只有雞白湯湯底，卻沒有雞叉燒的旺角拉麵店「拉X來」。但是，可以很肯定的是，我終於再在荃灣找到，同樣是雞白湯做湯底，面頭鋪了兩大塊雞叉燒的「雞叉燒雞白湯拉麵」，那間拉麵店的名稱，很簡單的叫做「麵道」。「麵道」正正就開設在，「荃灣街市街」旁邊的「千色匯」百貨公司商場一期二樓的位置。「荃灣街市街」對我來說有個不錯的好處，就是可以在坪石邨坐公共小巴，直接到達荃灣。小巴在荃灣的落車點，就是在「荃灣街市街」旁邊的「德華公園」旁邊，落車後再過馬路，之後就到達「千色匯」百貨公司二期樓下。再走入「千色匯」二期，徒步穿過連接二期的行人天橋，很快就找到日本拉麵店「麵道」了。「霸X拉麵」屬於廣島系，具九州風格的拉麵店，至於「麵道」則是屬於京都系，有關西拉麵風格的拉麵店。「麵道」跟「霸X拉麵」餐牌最不同的地方，是「麵道」還有提供「伊勢海老豚骨湯拉麵」，即是像牛頭角「一X懸麵」的櫻花蝦拉麵。「麵道」的「雞叉燒溏心蛋雞白湯拉麵」，價錢只賣港幣七十八元，比起「霸X拉

平時行過聞到好香 今日終於黎試下 仲要排隊Tim 不過見入面d店員做野都好慢 有人走左好耐 都未叫客人入快去叫左一個叉燒 一個豚肉拉面 一d都唔好食 個面揀適中 但偏硬 d肉都唔嫩 同冇乜味 個糖沁蛋一點都不流心 甚至有點過份熟 個湯好濟 平時食拉面實飲湯 呢個一點都不想飲囉！

對拉麵興趣不大，只會於間中口痕時試下。朋友話呢間餐廳的特色湯底好快賣哂，試過平日中午一點去到沙田分店已經無哂，要關門。講到咁勁，死唔蝕底心態又燃起。我去荃灣店，試過兩款拉麵，出品唔錯，細節位做得用心，店員服務好，不收加一，幾喜歡個湯底，向店員八卦下，佢話餐廳由日本師傅主理，湯底喺日本揾人另外做，來港後再加工，此麵店在日本無分店，經過不妨一試。

個人喺出面食左約七間八間拉麵，相比起其他拉麵，呢間龍蝦湯底拉麵，湯底沒有想像般濃，但入口都有槳住嘅感覺，相信係用心造食物，叉燒偏軟身，唔夠香味，反而流心蛋有驚喜，煮得剛好，雖然不是即叫即整，心是凍的，但反而咁樣比我驚喜，感覺上熱麵配冷蛋，好特別😊店面裝潢幾好，音樂有日本風格，個人幾喜歡呢種風格，配料方面算齊備，前菜少辣，但不夠味進餐時間約11:15am，沒有太多人，因剛開舖，希望有機會再試下其他湯底啦。

香港難得一遇有水準既拉麵😍值得一試既拉麵店，裝修充滿日本氣息，店鋪主打三款湯底，每日限定供應幾十碗，都要排下隊架，不過都唔算排好耐👀醬油豚骨湯：湯底濃郁，好夠味，叉燒肥美帶啲炭燒味，一定要試！伊勢海老豚骨湯：好特別，係用龍蝦頭、蝦殼、蝦膏熬湯，食落真係好重蝦味！下次食埋限定既雞白湯先～叫左兩個小食：天婦羅無骨雞翼，炸得香脆又啖啖肉，無骨好考心思，幾特別😛 芝士煎餃子，少少膩，拉到絲架！📍麵道 (荃灣)📍荃灣眾安街68號千色匯I期2樓2031號舖

相約友好三時多到荃灣的「貓の茶房」玩貓。女兒十二時許才完成藍球練習，回家梳洗後已一時多，立即起行往荃灣去，二時許抵達荃灣大河道，午飯也沒吃，要先得醫肚。本想走到「拉麵台風」吃麵，但時間緊迫，便想起附近的千色匯一期2樓有一間拉麵店，便決定往吃。早前途經這個商場，見到「麵道」的開業，對「麵道」的由來不太知曉，但都打算一試，反正地點也算方便，在大河道有巴士返家，走到荃灣鐵路站也不用十分鐘。抵達已近二時半，店內只一桌客人，很冷清，時間關係，得早點決定吃什麼，女兒當然又吃豚骨湯的拉麵，而我基於早前在「豚道樂」吃過雞豚白湯，這回不想吃，見有伊勢海老湯底，決一試。「麵道」又是要填紙仔，填妥即交予店員辦理。我先喝一杯水，檯面有一壺添了一片檸檬的水，唯水溫不夠冷，未盡清洗味蕾之用。閒著，打量一下店內環境，座位挺多，檯與檯間空間正常，樓底高，估計滿席也不會有壓迫感，裝修很新淨，椅子是用上四腳木製沒背的，檯則是木製，有圓檯亦有方檯，亦有一排吧檯，吧檯後是做麵的師傅，但角度問題，任何一個坐下的位置也看不到師傅如何處理做麵，牆身某處貼上由黑澤明監督，三船敏郎於一九六二年主演的電影「椿三十郎」的海報，天花板黃燈處

Ramen is something boyfriend and I love. We are always trying new ramen places and this place, though not new, is something that was on boyfriend's radar for quite some time.Ramen Dou is located in Tsuen Wan, inside a shopping center. It's focus is ramen with a chicken chashu on it.Menu is in the form of a check of paper but they do have  menu with photos available. Menu is in Chinese and part English. Like how hard you want your noodles or if you want spring onions, etc is in Chinese only.They

每次去日本，一定會食拉麵，因為是我最喜歡的日本美食，即使身在香港，有時候都想回咪一下日本風味的拉麵。所以今次同埋我屋企人去呢間位於荃灣的千色匯二樓的麵道。由於排左好耐既關係，已經十分肚餓，等左15分鐘左右終於到我地，餐廳走日本風格，中間放了數張圓桌，還有擺放了不同的日式裝飾物，彷似令人置身於日本中用膳一樣。有一點不得不提及的就是餐廳不會安排搭抬坐，對於我這個著重私隱的人來說，十分讚。但係好遺憾地，有幾種熱門的湯底已經賣晒，所以提提大家，如果要黎試熱門湯底，就要早D呀。所以我最後選擇左豚骨湯底，由於我本人比較偏愛辣味，所以最後點了辛口特盛叉燒味玉醬油豚骨湯拉麵。等左差唔多10分鐘，一碗香噴噴的拉麵就已經送到我面前，大家千祈唔好睇少呢個湯底，從我入口的第一啖湯我就知道，這是我在日本吃過的味道，十分地道，值得一讚。另外，餐廳選用幼麵條，十分彈牙，叉燒肉質柔軟，加上肉上的芝麻，使叉燒更添口感。加上拉麵配以全隻溫泉蛋，咬入去就立刻流漿，正呀！最後我加配了在香港很少看到的櫻花可樂 （$28），甜度適中，在夏天都可以涼透心。總結來說，呢間拉麵餐廳令我十分驚喜，有種令我重拾日本風情的感覺，附近美食琳瑯

有了上次的經驗，知道某些湯底是限量，今次一放工立即出發去排隊順道過一個happy Friday門口有牌子寫上哪種湯底快售罄這裡是自己手寫下單的，麵質/濃淡有三個程度可選，也可走蔥/走木耳/少油如果大家像我一樣，平常不太受得了濃厚湯底的油膩感，這個有得揀方式就很好了前菜自己夾，這天的是辣醃瓜， 爽脆解膩，雖說是前菜，可是一口青瓜，一口拉麵，對於我那受不了油膩但又喜愛重口味的腸胃，就很合適了（後來發現這碟是用來磨芝麻的這裡可自行加辣油、芝麻、蒜頭、醋⋯⋯）湯頭豬骨味很有大自然感覺非常濃厚，也有油脂香味，感覺是真材實料熬製特盛有四塊叉燒，叉燒不薄，肥瘦均勻分布，吃下去肉味濃而不膩很喜歡有新鮮蒜頭供客人即夾即用的感覺新鮮蒜蓉才會有那種剌激辣勁呢伊勢海老湯底沒有少油選項，因為蝦香味都來自左上角的蝦油除了叉燒外，還有隱藏了的兩粒蝦餃子的，個人較愛這個湯底，因為那蝦油真心香濃令整個湯底更鮮甜可是吃拉麵就是要快放久了麵難免會糊了一點，加上濃郁湯底放涼了會更膩，所以最後我這個吃東西比較慢的人，都吃剩了一點燒汁是另上的，餃子正常，皮算薄餡也香，可是就不算特別好吃整體而言，能令我這個到日本都不想吃拉麵的人，

一直都好想試哩間拉麵，事關佢門口會放個牌，寫明每日數量限定邊幾碗麵，好似有好野一定要去搶咁😂平時經過見到要排長龍，都知道會係好野。今日下午去食～竟然無乜人，有幾張吉枱！點餐紙同其他正宗拉麵店一樣，配料/麵嘅軟硬度/湯底濃度等等樣樣都可以自己揀！我就點了叉燒醬油豚骨拉麵、少油、軟麵、濃度普通、加辛！叉燒雖然得兩塊，但肥瘦適中，食落口有陣碳燒味，幾特別！麵質我要軟，但都仲係好有口感，不會太林！鍾意食辣嘅朋友一定要加辛！佢隻辣好好食！唔會太咸！好香口！

未試過食食拉麵可以伏到咁!今日係荃灣行街，係千色行經呢間拉麵店，見幾多人排隊於是一心諗住應該味道都唔錯，門面仲有塊牌寫住拉麵係限量發售，睇落好似幾把炮咁點知事與願違，我唔評論餐廳嘅服務，因為我個人認為食野最緊要都係注重食物嘅質素為先。入到去見餐牌上有三款唔同嘅湯底，朋友㨂左個叉燒醬油豚骨湯拉麵，而我就揀左叉燒雞白湯拉麵。落左order之後，本來諗住15分鐘內碗麵點都黎到，點知等下等下成4個幾字先送到碗麵上枱諗住整咁耐會唔會係誠心之作，點知賣相已經大煞風景，d蔥等等嘅配料亂咁灑勁核突試埋碗麵嘅味道 雞白湯稀到呢，而且毫無味道個麵明明寫話要硬身就烚到淋謝謝咁成碗麵我最終食左半碗就埋單走人 而我朋友都話個麵完全唔值咁嘅價錢如果呢碗麵係賣$40我就真係可以接受，不過依家大那那賣成近百蚊係咪應該要俾番d應有嘅質素呢？ 一句話：冇下次!

千色匯中的一間日式餐廳，這天我們正在為晚餐而苦惱，正好看到麵道外排滿人龍，反正我們認為跟大隊就沒有錯，而且我們沒有想吃什麼就一起排隊了。排了大約10分鐘左右，終於看到有一塊小黑板，上面會寫著剩下多少碗湯底數量，所有湯底的供應量是有限的。我們排到的時候，伊勢海老湯已沽清了！而濃厚雞白湯只剩下4碗，好像較為罕有。到我們坐下的時候，店員跟我們說雞湯都沽清了，所以只好選擇醬油豚骨湯。環境仿效了日式設計的拉麵店的設計，開放的廚房，光線充足，木椅子，好像置身於日本小拉麵店一樣。等了一會兒，拉麵到了，先不落任何配料試一下湯底，夠濃郁之餘又不會太咸，而且每啖都品嚐到豚肉的味道。拉麵配有木耳、青蔥，叉燒有三塊，是略粗的一種麵條，叉燒都是大塊的，是略帶點肥肉的一款，吃下去軟軟的，客易咬開！還有我最愛的溏心蛋!!! 超正~~旁邊有很多配料可以給你自行調配個人口味拉麵，這裡的配料超級齊全！在日式餐廳中，配料是十分重要的！我最愛的蒜、芝麻都有喔⋯⋯我們還點了綠茶可樂，因為此配搭特別，想試一下，喝下去可樂的味道比平時淡了一點，綠茶在飲料中帶有一點回甘味，但絲毫沒苦澀味！而且還點了沙拉雞翼，經炸過的雞點上沙拉醬是十

好耐冇食過正宗既日式拉麵，聽講呢間係幾多人推薦既，一於就黎試下啦~成間鋪用左木頭做主調，係切切實實既和風style，幾有feel~成碗麵好人性化，麵要有幾軟，湯要有幾濃，走唔走蔥或木耳，油唔油，都可以自己話事，跟返自己既喜好，每碗都與眾不同。特盛叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵 $88麵揀咗中軟，湯都要左普通濃度，同埋少油。好鍾意佢嘅 麵質，好有口感，有彈性，唔會話煮到爛曬。湯好適合我呢啲重口味人，就算揀左普通濃度，都已經濃過出面果啲多多聲，極足料，但係就算簡左少油，對我黎講，都係偏油。豚肉整得好靚，唔會煙韌難咬，仲食到淡淡既醬油味既，唔錯。成碗麵最鍾意食佢既溏心蛋，真心正到爆，帶少少鹵水味，最重要係有好靚既流心，超正！一定要試。辛口叉燒糖心蛋醬油豚骨湯拉麵 $78同上面果碗冇咩分別，係多左少少辣椒醬，其他野基本上一樣，不過佢既辣椒醬幾好食，就咁食左啖，唔係話好辣，幾香，自己幾鍾意既，不過同湯撈勻咗，個辣椒味就唔係好突出，變得冇咁特別。可以試下既，都算唔錯既日式拉麵。