Resbyne

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📍🐈 Resbyne -上環🐈‍⬛📍#chowweisik鹹#chowweisik上環依間餐廳都真係要捐窿捐罅先發現到舖頭唔算好大但係店家都真係好有heart有啲發現Hidden Gem嘅感覺🧚🏻‍♂️🤍好鍾意佢open kitchen嘅設計係大廚煮嘢食都會聞到好濃郁嘅香味‼️但係又唔會成身油煙味☺️‼️Three courses dinner set $308‼️一🐾 Appetizer：Seared Scallops 🍹｜+$20Cauliflower Puree, Kela Caviar上碟嘅時候個香味真係☺️帶子表面係焦糖色 切開就見到啱啱好大概七成熟咬落去仍然鮮嫩，多汁😳☺️已經令我對依餐飯有高嘅期望一🐾 Appetizer： Wagyu Meat Balls｜和牛肉丸份量非常慷慨，有成三大粒😳配埋濃郁嘅蕃茄醬同埋Parmigianino Reggiano ‼️cheese 鹹香同蕃茄味道配搭得夠平衡充滿飽腹感嘅前菜😌一🐾 MAIN：Pork Ribeye ｜+$20Mashed Potato, Rainbow Carrots依個係完全令我極度驚嘆‼️‼️因為冇睇清楚Menu以為呢一個係牛所

上環磅街有間新開既西餐廳，價位非常親民，而且製作用心，店員又有禮貌！最後叫左set dinner非常抵食！Burrata質地滑嫩，入口即化。蕃茄仔帶嚟嘅酸甜味道同醋汁一齊，令味道更加豐富，口感酸甜爽滑。香煎帶子好鮮甜，肉質彈牙，煎至金黃色，表面微脆。入口嘅感覺好鮮味，帶著淡淡嘅海鮮香氣，食落嘅口感滑嫩。豬肉眼肉係一個比較嫩滑嘅部位，帶天然嘅肥美口感。肉質食落鮮嫩多汁，肉質細緻，帶有豬肉獨特嘅香味，非常美味。M4 striplon豐富嘅脂肪紋理，肉質鮮嫩多汁，M4 striplon有著濃郁的牛肉香味，口感豐腴，肉質鬆軟，帶有微妙嘅嚼勁。士多啤梨雪芭濃厚嘅士多啤梨味道，口感冰涼爽滑，帶有微微嘅酸甜味，唔會死甜！雲尼拿雪糕味道香甜濃郁，口感濃滑。雲尼拿雪糕有著濃郁嘅香草香氣，入口後能夠在口腔中緩慢融化，帶來一種舒服的口感。

上環嘅街道，最近有不少西餐廳開業，呢間新餐廳開咗冇幾耐，雖然地方不大，環境裝修精緻，頗有情調同埋西式風情！這家餐廳提供的3道菜套餐價格為HK$308(10%服務費)，價格相宜， CP值好高！今次同朋友一人叫咗一個三道菜套餐，一共試咗六款菜式！如果有朋友聚會、情侶約會，什至食公司飯都10分合適！1）和牛肉丸以和牛碎肉做成丸子，搭配豐富的番茄醬和巴馬芝士！肉丸口感柔嫩豐富，而番茄醬帶來了微酸濃郁風味整體來說，肉感滿滿，濃郁刺激2）煎帶子 另加 HK$ 20以煎帶子為主角，搭配花椰菜泥和三文魚籽！煎帶子鮮美，亦相當夠甜，加上花椰菜以及三文魚子，整體口感豐富且精緻！主菜：1)大蒜辣椒義大利麵以特級橄欖油、大蒜和辣椒搭配義大利麵，雖然看似簡單，但係各種調味料配搭得宜，呈現出簡單美味的組合。大蒜和辣椒帶來微辣刺激的美食體驗，而意大利麵亦都好夠彈牙2）M4紐約客牛排（加 HK$ 30）首先要讚一讚餐廳選材高質，4紐約客牛排具優質肉質和口感烤製後釋放濃郁嘅牛肉香味，鮮而不羶，搭配烤土豆和濃郁的牛肉汁，配搭豐盈，不容錯過甜點：1）混合莓果奶凍酸甜可口！有清新的草莓以及藍莓，還有濃郁奶香的奶凍，綿密口感！

香草蒜蓉包❤麵包都幾厚身，口感外脆內軟，黎到有好香蒜蓉同白草香味，夠哂惹味~Burrata❤新鮮勁清新既義大利cheese，厚厚既奶油包住Burrata cheese，外食起黎好Q彈，入面好嫩滑，口感爆漿，濃郁既奶香味配冇基因改造既番茄同巴薩米克醋，味道更加豐富。Seared Scallops❤烤扇貝 刺身級帶子表面煎得金黃，有少少焦香， 肉質嫩滑鮮甜， 再鋪上少少三文魚子，配埋花椰菜泥 羊乳酪魚子醬，味道一D都唔單調，好好味。Spaghetti Meat Balls❤超重番茄醬 巴馬臣芝士香味，夠哂彈牙既意粉，配埋3粒圓look look既和牛肉丸，中意濃味重口味既，絕對可以一試!Pork Rib Eye😋豬肋眼扒 肥瘦岩岩好，入口仲好香肉味，食起黎唔會覺好油膩，如果可以再厚身D就更好! 配埋薯仔泥 同 彩虹紅蘿蔔，一個人食岩岩好!Strawberry Sorbet🥰士多啤梨雪葩 味道酸甜食起黎好清新，味道清爽，啖啖都食到有少量士多啤梨果肉， 酸酸甜甜， 清新芳香， 十分醒胃。

跟閨密相約晚飯談天，閨密於上環上班，推介新開張的西餐廳Resbyne。我們比訂枱時間早了點到，甫一進門，便獲得侍應專業有禮的招待，印象良好。奉上餐前烘麵包條小食，味道很好，不禁對今晚的美食充滿期待。點了兩份晚餐，比較划算：每份都有一客前菜、主菜及甜品！先來頭盤‘Burrata’ - Heirloom Tomatoes, Balsamic Glaze水牛芝士蕃茄沙律，半固態的水牛芝士口感軟綿，奶香醇厚，加上沙律醋，十分開胃。另一份頭盤是Seared Scallops (+ HK$ 20)- Cauliflower Puree, Keta Caviar烤過的帶子，剛剛熟不會韌，配上三文魚籽，提供有色彩的鹹鮮味 😋😋，還有椰菜花蓉，有心思！主食是Linguine Aglio E Olio - Extra V Olive Oil, Garlic, Chilli橄欖油蒜香扁意粉，炸蒜蓉在中菜一向只擔任香料角色，難得今晚可以當起主角來，而且發揮得甚為出色。蒜香撲鼻的配合著口感軟硬適中的扁意粉，加上初榨橄欖油的滋潤，不消一會便清碟了！另一份主菜選了M4 Striploin (+ HK$ 30) -

位於上環磅巷4號呢間❤︎︎Resbyne❤︎︎超高質嘅西餐廳😋性價比高，三道菜嘅set dinner 都係$308👍🏻由前菜到甜品都好出色🤤店內裝修有格調，以黑色為主，牆身掛左好多特式掛畫，超推薦比鍾意食西餐嘅朋友。❤︎︎餐前小食蒜蓉牛油多士❤︎︎內脆外軟陣陣蒜蓉焦香味😋香脆香口👍🏻❤︎︎前菜Burrata❤︎︎用牛奶製成嘅新鮮意大利半軟芝士，半流質嘅內餡，柔軟美味🤤入口即溶，配復古蕃茄黑醋汁一齊食，滋味濃郁。❤︎︎前菜烤帶子❤︎︎+$20伴有椰菜花蓉，帶子超彈牙🤤👍🏻肉質鮮甜軟嫩。❤︎︎主菜豬肉眼❤︎︎+$20伴菜有薯蓉，黃橙色蘿蔔，肉味超濃郁🤤👍🏻肉質鬆軟，第一次食到噤鮮味嘅豬，好有驚喜，有少少肥膏，一定要連埋一齊食，滋味滿滿。❤︎︎主菜M4和牛西冷扒❤︎︎+$30伴菜有烤薯仔同香菜，廚師擺盤精緻，未食齊睇已經好開胃🤤肉質細嫩，口感鬆化，肉質較有彈性，肉味濃。❤︎︎甜品雜莓意式奶凍❤︎︎超讚嘅奶凍😍👍🏻👍🏻口感超幼滑，士多啤梨同藍莓好新鮮，加埋鮮雜莓醬一齊食，有一份清新嘅感覺。❤︎︎甜品雲呢拿雪糕❤︎︎雪糕係自家製，奶香味道更濃郁🤤個底重有餅碎，增加口感。

相約朋友在上環dinner，他想試試在他家附近新開張的一間西餐廳， 最鍾意試新嘢，正！餐廳位處上環磅巷，位置雖然比較隔涉，但環境寧靜有格調， 好適合和朋友静静地傾吓計食吓飯。Resbyne Set Dinner$308~包Appetizer, Main Course 和Dessert.🔶️Appetizers🔸️Wagyu Meat Balls~和牛肉碎球口感鬆軟，牛味香濃， 表面鋪滿巴馬臣芝士碎， 芝士味濃郁，配蕃茄醬酸酸甜甜的十分開胃。🔸️Seared Scallops(+$20)~刺身級帶子表面煎得金黃，有少許焦香， 肉質嫩滑鮮甜， 再鋪上三文魚子，很美味。🔶️Main Course🔸️M4 Striploin(+$30)~肉質柔嫩，油花相間， 肉汁豐富， 表面焦脆，有炭火香味， 配菜有焗薯， 火箭菜和車厘茄，正！🔸️Pork Ribeye(+$20)~豬肉眼肉質爽口， 豬肉味甜美， 配薯味十分香濃，軟綿滑滑薯蓉和甘筍，美味！🔶️Dessert 🔸️Strawberry Sorbet~ 士多啤梨雪葩有少許果肉， 酸酸甜甜， 清新芳香， 十分醒胃。🔸️Vanilla Ice -cream ~ 雲呢拿

位於上環酒吧街橫巷全落地玻璃及亮麗通透既燈光十分觸目餐廳新開幕未有酒牌 但可自帶酒水不另收費人流不算密集 係一個唔錯既燭光晚餐選擇用料好靚 火喉功架十足 價錢算上十分抵食外籍老闆識少量既廣東話仲好風趣每次上食物都會簡單交談下 帶嚟一個歡樂既晚上3道菜SET Dinner $308= Burrata 外硬內軟既布拉塔芝士切開後配上各款蔬果 清新開胃= M4 Striploin +$30 牛處理技術十分高超 Rest既時間恰到好處西冷既鮮嫩食得出係不經急凍既來貨只加少量海鹽及香菜 鮮度已經完美體現配菜既烤焗小薯仔外層帶有微微焦香而薯芯剛好熟透可見廚師係細微位都落左不少功夫 呢個價位超值= CappuccinoLayeredCake 升級至濃郁既咖啡味甜切餅不同軟硬既忌廉及芝士配上奶味咖啡及脆餅底每一啖都食出層次分明又合而為一加上新鮮珍寶藍莓及巨峰黑提再淋上紅莓醬汁 滿足而不漏PanSearedSalmon $247外皮煎至金黃焦香及鎖住魚肉既水份再用焗爐燜熱至魚肉剛好熟至8成肉質保留到魚肉最鮮美既程度又容易入口不會過散就算煮開西餐都好難熟練至呢個程度 讚嘆

朋友介紹話我知上環有間新餐廳開咗🥳佢食過好好食，今日要嚟上環做嘢，一於試吓😋餐廳職員話今晚開始有Set Dinner，咁梗係要試吓啦，前菜叫咗香煎帶子，帶子好鮮甜，三文魚子咸咸地，椰菜花醬好特別，整個配搭都好好食😋帶子煎到啱啱好😍另一個前菜係和牛肉丸😍和牛肉丸配上香濃蕃茄醬超好食，加上香濃嘅芝士🧀️口感更豐富😋因為我同老公都好鐘意食牛，所有我們都叫咗M4西冷和牛扒🥩我叫咗5成熟，老公叫咗7成熟，牛扒油脂分布好平均，香濃牛肉味，真係好正👍🏻😍😍粉嫩嘅M4和牛令人流晒口水🤤🤤還有好好食嘅原粒薯仔🥔紫薯和火箭菜😋我哋仲有叫咗香蒜扁意粉，意粉口感好彈牙，配上蒜茸🧄又香又好味😋甜品揀咗雜莓布丁🍮布丁好濃滑😍雜莓好新鮮👍🏻仲有叫咗自家製嘅雲呢拿雪糕🍦好滑👍🏻環境非常舒適👍🏻食物非常高質👍🏻推出大家嚟食嘢😋

藏在山坡上的西餐這是一家很安靜的西餐廳 下午可以是咖啡 晚上可以是清吧老闆是一個超有禮貌的人 回細心的給你推薦以及介紹菜- ♡ 水牛芝士沙拉番茄 🍅這是老闆推薦的一款頭盤水牛芝士的口感非常綿密 牛奶味也超級濃郁 菜也比較新鮮-♡ spaghetti aglio olio蒜香味超濃郁的意麵 完全超出預期如果你喜歡鹹口 那一定會喜歡這一道意麵啦🍝-♡M4和牛焗薯仔羽衣甘藍點了7分熟 很貼心的已經幫忙切好了 懶人吃起來超方便的雖然是7分熟但還是能看到粉粉的顏色 這道菜最讓人驚喜的是薯仔味道是優點炭烤的口感 但一口下去確實糯唧唧的口感 -🍽 店名：Resbyne (上環)📍地址 ：上環磅巷4號地舖🚇 交通：西營盤A1

呢間新開嘅高級西餐廳，由外籍主廚主理😋，餐廳位於上環半山嘅小街，有一種遠離繁囂嘅感覺😌我地叫咗兩個set dinner, 頭盤有和牛meat balls同埋香煎帶子😋。和牛meat balls有驚喜，佢比普通嘅黃牛扒更加有質感，爽口彈牙🥹。香煎帶子超大粒，煎得剛剛好，唔會太燶又唔會太硬🤤Main我地叫咗Linguine Aglio E Olio同埋M4 Striploin西冷牛扒😲。Linguine Aglio E Olio係我鍾意嘅意大利闊條麵，配埋Garlic，煮得亦都剛剛好，係我鍾意嘅硬度。M4 Striploin西冷牛扒，我哋雖然冇揀到medium rare，主廚亦煎到淋得來又唔會太多血水👍🏻。有一樣驚喜，佢哋個薯仔真係煎得好好食😂甜品我地叫咗Mix Berries Pana Cotta同埋Vanilla sorbet🤤為呢一餐畫上完美嘅句號。

今日去左一間位於上環既隱世高質西餐一坐低主廚就好熱情咁出黎介紹每個菜式我地order既野都係跟據佢既推薦黎叫好有心製作食物嘅餐廳雖然位置係唔太方便但真係值得過嚟品嚐🧡頭盤我地試左3個🌀水牛芝士沙律蕃茄菜新鮮多汁 水牛芝士牛奶味好濃郁口感綿密🌀西瓜凍湯除左西瓜味亦帶少少蕃茄酸味同辛辣感非常適合夏天既感覺🌀香煎帶子帶子十分鮮甜，煎既火候控制得好好大約係五成熟左右非常軟滑而表層夠焦香 配上三魚子去提升鮮味係好出色既前菜🌀羊架羊架可能係我食過最出色既羊架之一入口羊味濃而不羶肉汁鎖得好好令成塊羊架都好juicy而且肉質好嫰滑大廚話佢係縮短左煎既時間 用rest既餘溫去煮熟個羊架先做到呢個效果而d配菜亦都唔輸蝕忍唔住連青豆 薯蓉都食得乾乾淨淨🌀spaghetti aglio olio相較其他菜式係無咁特別但係口感同味道都一樣好好蒜香味好突出🌀士多啤梨Sorbet上面加左d脆脆增加口感整體唔會太甜

朋友👱🏻‍♀️約我喺上環食飯，佢話知道有一間新開嘅餐廳🍽️，好好味，要帶我去試吓🤩餐廳細細間，未講味道之前，先講服務，老闆好好禮貌好好招呼，另外，食物嘅 presentation 都好靚，擺盤擺得好有心思🤩呢度有幾款 SET LUNCH 組合可以選擇，都係 $198，咁我哋2個人揀咗：Starter：- Burrata- Watermelon GazpachoMain Course：- M4 Aus Striploin (+$40)- Atlantic Black Cod Gazpacho 最常見係用蕃茄🍅嚟做，就係大家都熟悉嘅西班牙🇪🇸蕃茄🍅凍湯，不過其實 Gazpacho係西班牙🇪🇸凍菜湯，好多蔬菜/水果 都可以攞嚟做🤩；呢日呢度嘅 Gazpacho 係用西瓜嚟做，非常鮮味，充滿 umami 😋，裏邊仲加咗啲 Feta Cheese，係我鍾意嘅其中一種芝士🧀️🤣Burrata 係意大利🇮🇹 芝士🧀️，用牛奶或者 水牛奶做，仲加有 mozzarella 同埋忌廉， 外層係 solid cheese 有少少煙靭, 裏邊就非常軟滑，因為有 Stracciatella di bufala (另外一

同朋友放工約食飯見到一間新餐廳裝修都幾靚就入去試吓我地4個人每人都嗌左1個頭盤我自己就試左個香煎帶子！帶子煎得剛剛好！好嫩配上椰菜花蓉好夾好食到食左先影朋友嗌左水牛芝士沙律同牛肉丸仲有西班牙文蕃茄凍湯不過五記得左影掛住食Main course 我地都係嗌左4款大家share提提大家佢d份量都幾大以呢個價錢黎講我地都食到好飽羊架配薄荷青豆薯蓉豬里脊配迷你胡蘿蔔薯蓉黑雪魚配紅點豆M4 和牛配焗薯羽衣甘蘭甜品我地都嗌左3款但食到後面五記得影相印象最深係 cappuccino cake!!!好食！值得一試餐廳係內街比較幽靜入面都幾寬敞五似附近某d餐廳好迫價錢都合理發現佢地關11點Last order 10點收完工都仲有個地方可以靜靜地同朋友坐下約食飯五錯有機會下次再試！！

Went with my friends to try this spot that is newly opened (Our second visit btw). We got Meatballs and Buratta for starters, then we had the Lamb with Peas and Mashed Potatoes, Pork Loin, M4 Sirloin Steak with Kale and Crushed Potatoes, got the Cod with Beans and added some Honey Roasted Carrots and Skinny Fries, the whole meal was amazing, the ambience and music is so chill and nice. The chef and floor staff are very attentive. Very lucky to find this spot in Sheung Wan, definitely a must try.