坤記腸粉

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屯门老字号，几十年历史的粥铺坤记，位置方便，落了地铁行无耐就到，就在vcity对面桥底，而家无开甘早专注做饭市和宵夜！阿姨们都热情好客，叫了每个食客都会点嘅炸两，有大份有细份，即叫即做，外皮嫩滑，里面油炸鬼爽脆，的确好吃不贵！

上星期朝早買腸粉凍嘅，事實係凍拎返轉頭換。又比面色說話我聽。今朝再買腸粉，之前有 而家無左支付寶比錢，我咪去隔離舖兌散紙買腸粉，又比凍腸粉我 重比佢肥師奶鬧到我狗血淋頭。貼錢買難受，Byebye~

住附近有時諗唔到食乜就會去依間坤記買野食，食過佢嗰啲腸粉、燒賣都好ok，但無咩特別，佢啲炒米粉都幾好食，都好大份食到好飽，但最值得推介嘅係佢個魚肉碗仔翅，因為我食過其他舖頭完全唔足料，但依間坤記就好足料而且我好夠味！

作為重口味嘅我，邊個呢一間舖嘅時候有吸引左我過嚟呢一邊食佢嘅腸粉，事關其實我真係幾鍾意食米飯嘅嘢你腸粉嘅痞亦都係以米粉合成，我唔單止鍾意食腸粉，仲鍾意mix source ！今次試咗呢一個腸粉真係覺得一般般！事關佢嘅醬汁都係麻麻地，味道麻麻地，咖喱魚蛋都冇咩特別嘅魚香味同埋咖喱味，再加上側邊嘅環境都一般般，但好係好在跟住呢個地鐵沿線唔需要3分鐘左右就行到過嚟！不過間鋪其實都算抵嘅，對於我呢一啲窮人來講月尾真係窮人因物嚟㗎 ！

行街街經過，見到名滿天下，好多所謂嘅bloggers foodies吹捧嘅「坤記腸粉」，於是就買一啲小食嚟食個下口癮。所謂嘅全港最幼滑腸粉，我之前喺其他嘅分店食過，覺得不外如是，所以今次就試另一啲嘢食。魚蛋、燒賣、墨魚串首先嚟講，三樣唔同口味嘅食物放埋同一碟，已經係大失所望，胃口大失。咖哩魚蛋係夠入味，但得個辣字，完全冇咖哩香，而且魚蛋冇魚味，味道唔係我杯茶。魚肉燒賣，味道普普通通，同任何街邊小食店嘅味道都係一樣，冇特色。墨魚川，味道唔夠鮮，冇墨魚味，咬起上嚟仲好韌，同樣地唔係我杯茶。

之前經過過好多次, 但平時都幾多人, 頭先等食晚飯前行過, 19:00左右, 見無咩人就去買咗$10/4粒墨魚丸。阿姐問我要唔要秘醬, 我見佢講到秘製醬汁咁堅, 梗係話要啦; 可以揀喺度食或拎走, 喺度食即係佢會用隻碟, 上面鋪張紙放腸粉咁, 你企喺鋪頭前食。老老實實, 平時返工出開銅鑼灣灣仔, 有時經過尖沙咀呢類小食店都會買下魚蛋燒賣, 但通常市區d小食店都唔係咁好味, 樣樣嘢都好似麵粉搓出嚟, 得個樣, 無乜味。呢檔"坤記腸粉"串墨魚丸, 由粒丸到個汁都好有味, 我覺得幾有心。下次搵日唔係食飯前, 過嚟試下個腸粉先。

經過見到依間鋪～吸引我去食就你要企街食腸粉。。。因為好耐無見過要咁食，都幾有風味嫁～如果唔係用膠碟，改用不秀鋼碟就更有風味。味道就一般，咖哩魚蛋都無咩咖喱味，而且旁邊就係街市、停車場，所以環境就一般，衛生都麻麻。勝在方便，V city 行過黎3分鐘唔駛～如果想懷舊下，都唔錯嫁。。。我食既係皇牌燒賣魚蛋腸粉餐。

小店位放橋底，唔算顯眼。但平時都見店外唔少人係度食腸粉，今次一於試一試。$10有6條，腸係比較幼身，外貌同一般腸粉差唔多。老闆娘好有性格，腸粉只可以揀辣同唔辣，係唔可以揀辣度既。雖然話係秘制辣醬，但食落唔覺醬汁有咩特別，辣醬都唔覺辣。但因為腸粉真係超滑，加上熱辣辣，真係好好食。$10食都咁滑既腸粉，仲要一條$2都唔使，真係抵。

現在東亞銀行工作效率實在很不濟，以前大約15分鐘可以排完隊，現在就要45分鐘，足足是3倍時間，所以今天沒有時間好好去餐廳吃午飯，索性去坤記腸粉買腸粉外賣回去公司涼著冷氣吃好過。在坤記必買一定是腸粉，至於小食配料嘛，我不想常常吃咖哩魚蛋這麼悶，故看看餐牌有甚麼特別的點來試試，今次一於試試墨魚頭與特製味齋，這兩種小食都很少配腸粉。今天腸粉不算超多醬汁，不過也可以接受，份量剛好沒多沒少，腸粉亦能均勻吸收到甜醬，麻醬，豉油，這是吃腸粉的重點。是日腸粉比平日的滑溜度差了少許，屬普普通的口感。墨魚頭和特製味齋頗有驚喜，起初以為特製味齊會沒有味道，看似普普通通的，嚐起來挺不錯的，原來麵根都用豬皮的那種調味，而且蠻有咬口的。墨魚頭彈牙可口，配腸粉吃不賴之選，店舖姨姨還非常細心將特調的沙嗲汁倒左墨魚頭一角，好讓墨魚頭可完全吸附沙嗲汁。沙嗲汁極具惹味的香氣，又不死鹹，別有風味。姨姨問我加配豆漿與否，原價6元，現在我買腸粉加3元換購就可以，我說好，她笑天氣這麼熱，不用回到公司我都喝不少，她猜對了，我回來時已喝剩一半。

大圍嘅坤記腸粉開左黎屯門都有一段時間，位於新墟，就喺天橋底，終於一試。除左腸粉，仲有燒賣魚蛋、碗仔翅、炒麵等供應，仲有我最愛嘅雞翼尖，搵次試一試你。腸粉出名滑溜，10蚊6條，街坊價，連同魚蛋都係10蚊10粒，簡單快靚正醫肚。腸粉、魚蛋 $20腸粉6條，多豉油多醬，最好多芝麻。腸粉幼身，見到明顯一層層，又薄又滑，完全冇粉感，合益泰嗰種。醬汁較淡就真，麻醬唔夠香，甜醬冇乜味。魚蛋可以略過，便利店質素，雖然一蚊粒大大粒，不過完全冇味，唔彈牙，幸好幾爽。

今天在屯門為朋友找美戰手機袋，去了十多間便利店都賣光，不過卻意外發現屯門竟然「靜悄悄」地開了大圍坤記腸粉，完全是我們屯門人的福音。朋友超愛坤記腸粉，我跟她說坤記開分店，她說終於不用拜車公就可隨時吃到腸粉，那太好了。其實我本身都不知坤記開了分店，也是無意中在天橋底發現宣傳牌才知道，我也是跟老闆這樣說，因為店鋪位置不明顯，openrice又沒有地址提供。坤記必食當然是腸粉，咖哩魚蛋呢，另外還多點一份手打鮮牛肉餅(生菜底)和豆漿作為我今天的午餐。平日我這個腸粉控定必要多醬，因為我很怕腸粉沒味道，太少醬汁又不能全部腸粉都能吸附得均勻。但是坤記我絕對沒有腸粉醬汁的煩惱，麻醬，豉油，甜醬和芝麻完美的比例，不多也不少，將薄而滑溜的腸粉味道發揮得淋漓盡致。甜醬及麻醬不會與坊間的腸粉店黏稠，有股清爽滋味，鹹甜得宜。咖哩魚蛋也是腸粉的好拍檔，咖哩汁有著惹味的咖哩香，沒有過度的辣勁，很適合愛惹味但怕勁辣的食客口味。腸粉沾染咖哩汁吃，亦有另一番風味。魚蛋圓渾飽滿，吸盡咖哩的精華仍保持它的彈性，誰人不愛?話說坤記的手打新鮮牛肉餅(生菜底)我也是第一次吃，平時去坤記都是吃腸粉，炒麵，蘿蔔糕為主，所以今次可算新嘗試