浪人日本料理 (Closed)

終於都到我食啦，之前都聽好多人講過哩間日本野，終於食到啦，果然冇令我失望喎！講下環境先，都幾舒服寬敞，每張枱都會有個簾間開，傾計都唔怕俾人聽到，最中意係咁... 入正題講返啲野食，今次同男朋友2個人都試左好多野，初頭大家都唸住啲野肯定樣樣都細細碟，所以叫左好多野！點知原來都有返一定既份量，到最尾食到好full..哈哈先叫左哩個蟹肉牛油果配哩個脆卜卜既炸物，由於我係牛油果既忠實fans，所以每逢有牛油果既野都一定會試，個醬真係可以食到有蟹肉，絕對冇點當，2樣野match埋一齊真係好夾，而個塊脆卜卜有啲似魚皮又唔係魚皮既野，炸得岩岩好，完全冇多餘既油份食到... 之後就到壽司拼盤，樣樣都好新鮮就一定架啦，重點想講下款蝦壽司，係好肥美既蝦，唔係薄到死既蝦仔，食落口個下真係好感動.. 而個蝦頭亦都絕對唔係齋擺咖！你食哂啲壽司之後佢就會問你會唔會想炸埋個蝦頭食，當然我都有8卦試下啦⋯⋯ 仲有個壽司飯都係同出面既唔同，係有調過味架！都食得出係比起一般既濃味，成件事都grand左好多囉哈哈哈..推介哩個鰻魚鵝肝壽司，雖然真係比較難物會feel到鵝肝既存在，但係單單舊鰻魚已經值回票價，厚肉到不

難得去食高檔日本菜，本有著最出色食物應該是刺身壽司的預算出發，沒想到最後居然被另一款食物脫穎而出~~~ 未望清楚餐牌之前侍應已經自動自覺給我們上了枝豆前菜，可以一邊睇menu一邊慢慢食。 胡麻豆腐沙律 $78 登櫈櫈櫈！我所講的驚喜之作就是這道沙律了。睇菜名本以為是凍豆腐加上胡麻醬之類的普通沙律。原來豆腐竟然都有兩種：凍豆腐+炸豆腐，兩種主材料就形成了一個強烈對比，凍豆腐豆味濃，而且軟滑，炸豆腐則香脆非常，空氣感十足，免卻了一般沙律都顯得過份清寡的弊病。 季節魚壽司 $240 在沒有問到侍應哥哥咩魚打咩魚的情況下，我倆選擇食左先算XD 所有壽司都事先塗了醬油加wasabi，魚生的色澤及入口感覺都相當新鮮，但跟這晚其他菜式比起就顯得較平凡了。 少少地要了兩客串燒，蔥蔥雞及燒鰻魚，上檯時覺得份量有點少。 蔥蔥雞 $48 雞件頗厚肉，燒到表皮乾身但肉質依然鮮嫩有汁。 活鰻 $78 鰻魚平日就多機會食到，但標榜是活鰻的，就可能是第一次了。肉質比較實在，不會一咬就散或是霉霉地，一串兩個人分真的不夠喉！ 舞茸醬煎蠔 $148 這個菜式亦是我的推介，舞茸醬帶著非常濃烈的香菇味！而且師傅亦很大手筆，下

位於中環的浪人，於大廈M88內，有各式各樣的餐廳，繼上次享用了M88內的西餐，今次就決定食日本野啦。呢度裝潢美輪美奐，坐得亦很舒服。醬油蒜頭枝豆作為小食的枝豆，內裡辣辣地加上有醬油的甜同鹹，枝豆咬落幾腍同外殻的醬汁配合得好好。點左個季節魚司, 有件, 賣相精美之餘, 每件壽司都己經滲入醬油, 吾唔需要再點任何醬汁都己經好好食, 深海池魚, 肉質細緻嫩滑，口感爽朗; 吞拿魚油份高，吃起來有「入口即溶」的感覺; 平目魚肉質鮮嫩，魚味清淡; 黑目鯛脂香豐腴，肉質細膩柔軟，味道香甜，與壽司飯尤其搭配再點左唔少串燒, 串既既質素完勝好多居酒屋! 牛小排, 面頭燒到好焦香，牛味濃濃。鮑魚, 好腍好入味，醬油味的香滲透到鮑魚中心，口感腍得黎有咬口，好甜好香，一定要叫這個。天使蝦, 好香帶爽，蝦殼都好腍，我食埋都得，少少的鹽味已經帶出到蝦的鮮味。意大利青瓜, 咬落好juicy好香，面頭的調味一絕，有黑椒同淮鹽香味。燒海鰻, 外面燒得焦香脆，內裡油份好足，入口面頭好脆口，內裡好滑好香。燒八爪魚, 爽得黎唔韌，好香。蒜香茄子, 師傅將面頭薄薄一層醬汁封於外層，內裡好juicy。

位於中環高級地帶, 同朋友到呢間浪人,環境清幽雅致和舒適 , 傾計閒談坐得好舒服。餐牌上有不同選擇，有壽司, 剌身, 熟的有串燒, 燒物, 鍋物。先叫了特上壽司($340) , 有8件壽司, 當中有日本海膽軍艦, 好甘甜; 牡丹蝦, 大隻, 彈牙 ;  三文魚籽軍艦; 吞拿魚, 夠鮮甜,  而且每件壽司以赤醋飯為底，夠晒誠意, 更帶出魚生鮮味;還有金目鯛同池魚, 魚質滑嫩。意猶未盡, 散叫了三文魚刺身$50 一碟有兩塊，口感豐富。串燒叫了和牛小排$78 . 油份好香化開, 入口肉質腍身, 牛味濃郁, 京蔥牛舌$68：牛舌爽口，鋪滿甜甜醬汁, 還叫了炙燒生牛肉$128, 好味, 厚度適中，肉味鮮甜, 舞茸醬煎蠔$148，賣相好靚, 蠔味鮮, 邊位微脆, 海膽炒飯$188：海膽一流, 回甘甜味，炒飯夠大碟，抵食,兩個人食到飽飽, 好滿足呀! 

M佬工幹第一晚，屋企煮麵食；M佬工幹第二晚，買咗個麵包食；M佬工幹最後一晚，我決定對自己好啲，今晚就去中環蘭桂坊覓食！唔好諗多咗，我嘅覓食意思係搵間fine dine食好西，對自己好啲先得！食我最鍾意嘅日本菜 － 浪人日本料理。枝豆一坐低店員就送上枝豆，同平時食開嘅唔同，呢個枝豆經過調味同微煮，除咗有微香嘅蒜味，仲有清香嘅醬油味。壽司今日選擇咗四款壽司：三文魚、帆立貝、牡丹蝦、吞拿魚腩。三文魚嘅魚脂味十足；帆立貝就夠晒彈牙，仲好膠口；牡丹蝦就成隻手掌咁大隻，蝦肉好鮮甜，極富彈性，鮮爽無比；至於食到我嘩嘩聲就係呢碟吞拿魚腩，魚脂分佈鮮明，而且夠晒新鮮，仲有入口即熔嘅感覺！季節魚刺身呢度嘅海產主要由東京築地空運到港，因為受到季節同時令嘅影響，所以每星期嘅刺身都唔一樣，而今晚嘅選擇，好多款我聽都未聽過，但最令我味覺喜愛嘅就係金目鯛同黑陸，魚味夠晒鮮濃，真係好想encore再encore！味噌豚肉鍋至於主菜嘅選擇就係豚肉鍋，豚肉係選用五花腩，但就一啲都唔肥，只係得近皮有少少脂肪，食落唔油膩，肉質夠嫩，至於湯底味道清清哋，唔會太濃，食完又唔會話好口喝！

浪人日本料理 這天多了中環的日式料理店，浪人日本料理。 舞茸醬煎蠔$148: 這是我當晚其中一個最愛的小吃！ 味道有令人wow的感覺。 煎蠔肉質飽滿，蠔表面煎得脆身，蠔肚多汁不過熟，入口蠔鮮味濃，是妙是配著店家特製的舞茸醬，舞茸醬杰身，味道帶幽幽的菌香，牡丹雖好，全仗綠葉扶持，這菜正道岀此意思岀來。 底下是醬煮得很甜很腍的大根，入口沒有半點草煋味，日本大根的清甜，令整前菜變得更錦上添花！ 火炙生牛肉$128: 吃過燈影牛肉嗎？ 燈照著是，牛肉油花會映岀光來。 燈影牛肉是熟的，而這火炙生牛肉就是生的。 火炙到那了？ 就是在薄薄的火炙過牛肉表面了。 原塊的火燒過表面，當切成薄片時，牛肉依舊有9.5成是生的。 牛肉被刨成薄薄的圍起來，中間放著大蔥絲，樣子看來恰像活火山般。 吃下，肉質軟嫩帶微微嚼度，火炙香薄弱，味道主要是依賴肉本身牛脂香跟伴隨的醬油甜味，整體不錯，但比所想的沒有這麼吸引。 特上壽司 $340.拖羅深海池魚油甘魚腩 平目魚金目鯛帶子牡丹蝦日本海膽 共8款壽司，我最愛的是油甘魚腩，金目鯛及日本海膽。油甘魚腩油脂含量十分高，吃下先是魚肉脆爽，繼而魚油滲開，油甘香濃，配上用赤醋手

今晚同富貴朋友一齊去中環買野，之後順便食DINNER ~佢帶左我黎浪人，灣仔果間我就食過，中環未試過就一於試下啦！先黎個芥末牛油果蟹肉沙律，超正，牛油果份量都幾多，而且好 CREAMY ~蟹肉就唔多覺，應該係搵左蟹籽代替。 玉子壽司～有驚喜，入面包住飯，而且個蛋充滿蛋香味，YUMMY！ 刺身要左帆立貝，大大粒，好肥美，食落好滑溜 =] 另外點左個蔥粒吞拿魚，滿滿既吞拿魚魚蓉，好新鮮，份量超多，當中仲用左醋飯～ 和牛壽喜燒有 2 大片和牛、溫泉蛋、薯粉、菜～和牛肉質鮮嫩，而底下既薯粉、菜吸收哂湯既精華，甜甜地唔錯！ 煙肉牛油果串燒，好特別～煙肉燒得幾好，而牛油果又熟得岩岩好，好中意呢個配搭。 雞翼串燒，咸味適中，不過不失。 海膽炒飯煮得幾好，飯好乾身，而且食落超香，不油膩，熱度十足。 OVERALL ：味道：★★★★☆環境：★★★★★服務：★★★★★衛生：★★★★★抵食：★★★★☆

星期五本身約了朋友去蘭桂坊飲杯酒傾公司野，太肚餓要去醫肚先，以免傷胃決定去了一間位於蘭桂坊中心地帶的日本餐廳試試看。我們二人，看見menu有很多選擇，很多東西都想試，又不能叫太多，真的有選戴困難症喔。結果我們點了鮑魚，有很多款式的壽司拼盤，三款串燒，蜜桃雪葩。。。第一道菜是原隻鮑魚，由於太肚餓，不用3分鐘已經食晒，剩返隻吉碟，也忘記了影相😂之後便到雜錦壽司拼盤，拼盤內有十多款不同壽司，排得十分漂亮，尤其是海膽非常鮮甜蜜桃雪葩也非常值得推介，入口很香很甜👍總結： 依餐我和朋友非常滿意，完全合乎了兩個女士吃得不多又甚麼也想試的心情

食高級日本餐廳最重要既除左係食材就係環境同服務呢度個環境一流, 夠靜之餘仲可以望住師傅製作非常之有互動既感覺係等緊野食既時間店員放上了毛豆比我地邊食邊等想不到味道極佳, 我都係第一次食但就已經開始食唔停口!!極上壽司好精緻既壽司拼盤, 可以一次過試哂好多種唔同既壽司我最鐘意既一定係個海膽拖羅壽司!!兩者味道好夾, 相得益墇再加埋有魚子醬係上面, 個口感同味道都係一流!! 其次就係個蝦, 最欣賞就係佢個製法佢將蝦頭既蝦膏放埋上壽司既上面成隻蝦既味道整個完美呈現!! 軟殼蟹卷每一個卷物入面都有不同PARTS既軟殼蟹係上面, 軟殼蟹KEEP到好爽脆, 食落就算唔加醬油都已經好夠味, 佢既炸粉唔算太多, 無影響到原本應有既味道 帆立貝拳頭咁大粒既帆立貝你見過未呢個真係我見過最大粒既帆立貝KEEP到好鮮味, 即使唔點醬油, 淨係個鮮味都已經好好味 雞軟骨串沒想到這裡的串燒都不錯, 食得出係炭燒既味道同口感都係爽脆的食既時間唔會覺得太油膩!

友人的家人之前健康有些問題，一直都抽不到時間出來見見面吃飯。今日終於有時間，咁我就去近佢返工嘅地方 -- 中環，食佢最中意嘅日本菜。我們去食的是一家樓上日本菜餐廳。餐廳中間是板前的吧臺位，侍應說，如果吃廚師發辦菜就可以坐吧臺。見到大玻璃窗旁的臺沒有人，我們還是坐玻璃窗旁看看美麗的中環夜景。溫泉蛋海膽伴高湯啫哩，$68先點的前菜己經十分吸引眼球。醬油高湯製成一粒粒的啫哩，吃下去有點昆布味道。上放的溫泉蛋拌上啫哩和魚子一起吃就剛剛好。海膽十分大片，呈金黃色，海膽那獨有的味道不算濃烈，口感清爽，拌上高湯同吃更好。刺身六點，$220這個是整餐中最抵吃的，比連鎖壽司店點的刺身更便宜！ 全個盤都是貴價的刺身，有爽甜的兩隻牡丹蝦，這種尺碼的蝦連西貢海鮮店都賣50-70 元一隻吧！ 另外還有O toro、金目鯛、油甘魚、赤貝等等...全都是我的至愛呢！上刺身，$358本以為這種鯛魚白魚刺身，會是清爽有咬口，但這兒的鯛魚刺身卻是軟滑的，令我們一直覺得很奇怪。花魚一夜干，$88一夜干是我去居酒屋必點之物。花魚本身好大條，常常覺得很抵吃。這兒的花魚有兩節，燒得香脆，配清酒一流！和牛小排，$78這兒的串燒是主

最近工作忙，一放假就想對自己好d，我話想食日本野，老公二話不說就去睇下邊間食日本野好，就搵到呢間高質日本菜原本想黎食個豐富少少既lunch， 但book枱時，職員話啱啱有新推出既Brunch，聽落都幾吸引我地book左12點，準時去到係第一枱客人座位闊落，我地兩個人都可以坐四人枱，侍應馬上幫我地倒茶brunch 其實係semi buffet黎，包主菜，甜品，飲品，其餘就任食眼前就係u型bar枱，擺放左魚生刺身炸物等，真係好多野食，bar枱中央有幾位師傅坐陣我地首先叫飲品，除左一般汽水橙汁後外，估唔到都有養生飲品，例如黑糖薑茶我都要左杯薑茶，老公要橙汁橙汁雖然無乜特別，不過都幾解渴而黑糖薑茶做得好好，見到顏色深啡，應該落足料，未飲已經聞到超濃既辣薑味，杯中亦有唔少薑碎，甜度亦無我想像中既黑糖咁甜，總結係好好飲我地跟住就可以出去拎野食刺身款式雖然唔算好多，有三文魚，立魚，帆立貝，甜蝦，但每款味道鮮甜無雪味帆立貝係原粒上，整粒帆立貝放入口，令我感覺興奮及份外奢侈油甘魚刺身，放上三文魚籽點綴，雖然加左醬汁，但依然食到油甘魚既鮮味炸物類，有薯角，雜菜蛋餅，日式炸雞，我地試左炸雞同蛋餅炸雞脆得黎雞

大熱天時,放假都諗住喺屋企避下暑,但好友話好耐無一齊出去覓食,又誠意拳拳，一於出去出下汗先！去到中環,有好多日本餐廳選擇。唉！就一於電腦選袋去到邊條街就去間啦,跟住行前兩步去到呢楝大厦一望,發現呢度有好多唔同嘅餐廳選擇，當中也有幾間日本菜，於是我地就揀左呢間個名好型位於六樓的日本料理餐廳-浪人一出電梯，職員好有禮貌咁幫帶我地安排座位，餐廳環境較寧靜，感覺舒服。再加上座位之間有塊簾同隔離台隔住 ,私隱度好高 ,呢個設計非常好！餐牌內有廚師發辦、套餐和散點菜式，橫掂都係電腦選,一於就叫個二人套餐啦!三點漬物築地時魚薄切即日日新鮮入貨，每塊都是薄切，比例平均，刀工一流。入口爽滑兼帶有油份，配埋薑蓉醬油更突出池魚鮮味，只有鮮味無腥味，正！京都風豚角煮伴野菜豚肉一層肉、一層脂肪,比例適中，絕無肥膩嘅感覺,非常軟熟,最大獲係入口即溶，邪惡到無朋友另外豚肉上有茶樹菇，味道強烈得嚟又帶點清香味,唔錯!季節刺身盛合有三款刺身，厚切油甘魚刺身口感彈牙，一放落口,啖啖鮮肉,新鮮又有份量,堅正!牡丹蝦 大大隻放入口鮮味即刻湧上嚟,仲有少少粘牙。帆立貝爽滑鮮甜，新鮮得嚟又夠甜！穴子天婦羅佐香脆骨穴子炸到鬆鬆脆脆

周五跟朋友約在中環晚上的中環的大街都比較靜來到浪人一出升降機已看見大大個浪人刻像令人對餐廳名字更深刻 環境簡單，微昏，悠靜是聊天的好地方服務員很貼心，寫好單就離開再在上食物時，更細心介紹我們點了個12件的極上壽司盤 (HKD598)逆時針排列:加拿大海膽、日本海膽、拖羅、吞拿魚、金目鯛、油甘魚、深海池魚、赤鯛、金鯛、鱸魚、海鰻、三文魚寶盒。 壽司擺盤精美，每件大小一致魚生鮮甜，口感味道不一我最愛海膽、海鰻壽司，味道比較濃再吃鯛魚壽司更顯清甜吃完壽司，再來一鍋熱熱的和牛壽喜燒 (HKD228)熱熱的牛肉湯搞均那半熟的雞蛋底下還有金菇, 豆腐, 菜, 味道鮮鮮, 一人一小碗暖暖胃牛小排、牛肋條 (HKD78 + 68)好Yummy，又嫩又有牛味肉質仲好juicy惹味燒時魚 (HKD260)朋友超愛吃魚我們找來待應哥哥介紹一下點了個燒魚吃上來時有點意外，它並不是嬌小那種燒得非常香，皮脆，肉厚而鮮朋友最愛吃骨位，聽她吃到索索聲，應該很卜卜脆; 我最愛魚皮魚肉，再添檸檬汁，越吃越滋味。整餐我最喜歡燒魚，又抵又好肉，是有點驚喜。