帝苑軒

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所謂「食在廣東、廚出鳳城」，順德菜一向是「食不厭精」的代表菜系之一，貴在平凡食材也能變珍饈。帝苑軒最近再度推出「順德情懷」美饌，好吃的我自不會錯過了。進入帝苑軒前，先會經過大樓正中間的湖畔花園，樓底超高，設計獨特有創意，令人尤如置身古代庭園中，難怪屢獲殊榮。祖籍中山順德的中菜行政總廚何偉成師傅更曾獲邀參與北京中央電視台攝製的美食紀錄片《尋味順德》，由此可知師傅實力非凡。是次主題美饌的菜式不少，可惜人數所限；未能一次盡興。最後點選了四款順德菜、八款點心及一碟肉絲炒麵。點心包括晶瑩鮮蝦餃、蟹籽燒賣、黑松露上素三喜餃、剌蝟麻蓉包、紅米鮮蝦脆腸、蜜味义燒酥、桂花蚌滑腸粉、鮮奶蛋撻仔及肉絲炒麵；全部水準俱佳，尤為喜歡的有蟹籽燒賣、紅米鮮蝦脆腸及鮮奶蛋撻仔。蟹籽燒賣～材料跟平常吃的並無二致，但就勝在用料靚，好食就係咁簡單。紅米鮮蝦脆腸～內𥚃的餡料是鮮甜爽彈的蝦仁，以米網紙包裹後再炸，做成酥脆的口感，外層再以用紅米磨成漿的腸粉皮覆蓋著；食落有點似鮮蝦炸兩，但米網紙的口感比油炸鬼來得更酥脆，值得一試。鮮奶蛋撻仔～以鮮奶代替傳統的蛋漿，奶味香濃、口感嫩滑，甜度亦適中，牛油撻皮鬆化酥脆，對我來講，獨食真係

When I was a kid, I loved coming to the Royal Garden Hotel for meals, not cos of the food but the fact that I could ride up and down the lifts and look down the window. So I was looking forward to the 童年回憶 dinner at the Chinese restaurant.We had a variety of appetizers including:半肥叉燒, 燒腩仔, 素鵝, 蜆介鯪魚球, 金沙豆腐粒, 海哲, 蒜泥白肉, 鹵鴨舌. Went well with all the champagne. Worth mentioning was the char Siu: thick cut, really 半肥 with a bit of burnt ends.乳豬 was next: crispy skin and meaty.芝土焗龍蝦 + 伊麵 was next. Norma

一去到知客問有無book位，我話無，佢已經唔多想理我即刻行開我再問佢3位有無枱，佢望我一眼，之後就理都無理過我，無反應一味望住自己份listok咁我企係度就等佢比反應啦，諗住佢係望緊仲有無位點知後邊keep住有人衝上尼，xx生xx小姐訂咗枱幾多位知客對佢地態度超級好，有啲熟客未落到尼已經叫晒xx生你好我就係咁比人打尖都無人理，繼續企係度最後我插嘴再問佢，三位無book枱係咪無位？點解唔理我呢？佢先話唔係，再叫我自己入去搵佢同事帶位行到入去無人理，好難先搵到疑似係負責派位嘅人佢帶咗我去個完全無waiter無人理嘅地方，淨係態度勁差咁講咗句“呢張呀”就走咗去我坐咗10分鐘都無人理無人路過，無人問津，連茶位都無人尼開（大廳其實仲有好多吉位，起碼十幾張，係可以叫到waiter嘅位）最後忍唔住行出去問佢有無得轉位，果度完全叫天不應，佢話全部都係有book枱先可以坐大廳出面，無book枱嘅只有果個位可以坐fine，即走，永遠唔會再去！我無book位，但都係要比相同價錢，咁就係酒店service真係無下次！

星期日晚訂咗圍餐，準時入席。侍應哥哥見我哋未人齊送咗啲合桃酥我哋食住先🤤開餐打頭陣係黃金桂花蚌、蜜汁叉燒同煎蓮藕餅。由於我唔食海鮮就食住另外兩樣先，叉燒肥瘦適中👍略嫌甜咗少少，藕餅就梗係正😋跟住食咗個好特別嘅帶子🤩sauce有啲芒果甜甜地好開胃的再食咗兩個魚同咕嚕肉，連啲配菜都好入味，不過我習慣清淡就覺得有少少鹹，應該要叫個飯送口😝呢個真正BB乳鴿不得了👍聽經理講係出世咗27日嘅乳鴿🥺超級juicy食埋糯米飯就到甜品，煎堆超大粒😱好香口😋陳紅豆沙好重陳皮味🤤甜度啱啱好。真係食到捧住個肚走🤪

之前有試過帝苑酒店的Fine Foods 及雅苑座tea buffet, 可以用質素上佳來形容。這次試一試它的中菜廳- 帝苑軒，看看會否同樣出眾？穿過「小橋流水」來到帝苑軒，別有一番風情。午市精選套餐（B) ($498/ 兩位用）包括自選湯羹，兩款自選點心，兩款小菜及自選飯麵。一個價錢，可以一次過嚐到幾款點心及小菜，雖知道這裡單點的價錢絕不是平易近人的啊！所以午市套餐的定價絕對是佛心價！食物份量也很足，二人吃還可打包一份回家。足料老火湯是日老火湯是金銀菜紅蘿蔔豬頸𦟌（實際名稱不詳），原煲呈上，所有湯料一目了然。雖然是午市套餐二人用的「例湯」，但用料絕不欺場，湯料放滿了一大碟。用料十足，湯的味道自然好，味道夠濃郁，入喉清潤，且味道不會過鹹，頗有媽媽的味道。海皇三色餃有兩款不同的餃，分別是鮑魚餃及帶子餃。帶子餃的帶子個子雖小，但味道鮮美，甜得像新鮮帶子一樣。下層是蝦餃，蝦肉鮮甜不霉肉，而且咬落去肉汁豐盈，相當好味。雞粒鮑魚盞一客共有四個，份量不少呢！每個撻上都有一隻完整的鮑魚仔。鮑魚size 雖小但質素上佳，夠鮮味。鮑魚底下是一些雞粒及香菇粒，很惹味。撻皮竟然是西式的牛油皮，就像是泰x 蛋

前幾年吃過的酒店月餅都是「半X酒店」的「嘉X樓」的出品，食後感認真一般。今年收到的是帝苑酒店的，本來都不抱太大的期望。包裝沒有太特別的設計：就是一個鐵盒內放了一些咭紙承載著四個迷你月餅如此而已。迷你月餅其實不十分迷你，只是比一個正常月餅小一點。整個月餅由餅皮以至內餡都是少油版本，但餅皮依然帶有酥香。最出色的是奶黃餡仍是奶香味濃，雖然不是流心的，也是很軟滑。始料不及的是帝苑酒店原來除了西餅出色外，中式餅食也是不錯。

今晚有朋友生日，咁就去左食好西！揀左帝苑酒店既中菜試一試「帝苑軒」三人行唔係食得太多野，今次叫左幾個餸都可以飽住咁走！京蔥炒牛肉雖然菜式比較普通，但係出乎預期既好味，牛肉不但入口野味，連蔥都入晒味，用黎送飯一流！脆皮炸子雞每逢大時大節一定要食雞，今次揀左炸子雞，不失預期，雞肉鮮嫩多汁，配合脆皮都係好食既一個餸！炸蟹鉗細細個成日去酒樓都有蟹鉗食，但係味道都一般，今次呢個蟹鉗真心不得了！不但唔粉，入口一咬落去多汁又多肉，有別於已往既口感，誠意推介必食！

剛去尖東探望朋友，然後一起午餐，在沒有什麼想法之下，我們便到了帝苑軒飲茶。帝苑酒店的餐廳質素，一向不錯，所以到這裡用餐，也是信心保證。我們只有兩人，所以沒有點太多東西，看個人喜好。XO醬炒蘿蔔糕，香辣香脆，非常惹味。蒜泥白肉，他們所用的豬肉部份，與平常不同，比較少肥膏，醬汁也是有所不同，帶點麻辣，刺激味蕾。燒賣與牛肉腸粉，相對之下則比較普通。整頓午餐中，最為驚喜是XO醬牛鬏炒米型粉，原來是米型的意粉，一粒粒口感很好，香蔥與牛肉的配合，味道剛好，令人回味，個人最欣賞這些創意料理，因為廚師用上不少心血，才能創造一道佳餚。

第一次食帝苑軒，一入到去已經覺得環境好幽美，有少少古式設計但唔老套，又夠安靜。我地叫左個圍餐，由頭到尾都好好食。頭盤已經有六款小食，各有特色，賣相味道都非常好。咁多個菜式之中，個人最喜愛燉雞湯，清澈得黎個味道好濃好有層次，飲得出啖啖精華。🤤而且個餐牌設計得好好，平時通常食完魚，到炸子雞已經飽到唔想食，浪費好多食物，哩個岩岩好。

This restaurant is located at the basement of the Royal Garden Hotel in TST. And coming here tonight on the first day of the CNY holiday, the whole restaurant was packed and we got our table right outside the private rooms. With the banquet going on, the environment was quite noisy but also festive.We ordered the Hot and Sour Soup ($138 each) to start. The ingredients included shrimp, tofu, wood ear and conpoy. The sourness of the soup is decent but lacking sufficient spicy note to balance, so o

男朋友於情人節為我準備了這一餐自助餐， 雖然地方大但座位不算舒適，冷盤比較多熟食較少，有現場音樂伴奏，而且是情人節，很多食物都有心形的形狀，例如軟芝士，甜品也不錯。最後他們亦有送氣球給客人。

即慶，去尖東逛逛，抱着妄想去香宮，當然又係無訂無位定律，想吓好久無來此處，又不妨來來，接待處叫我們轉左入，無帶位，過水池橋無,人招呼，要等西裝友看見才帶位，安排坐水池旁2人枱，其實屬於東來順的位置，內裏只有2,3枱客，其實東來順整體PACKAGE都算幾好。看著假山流水，曾幾何時，尖東風光，夜夜苼歌，大富豪，花都，canton……帝苑自助餐，子彈升降機，當年電視聖誕一定影佢，可等高尚，現在绍華已逝，花殘粉腿，我都係！香麻叉燒穌$68，空心老官，叉燒丁點，皮不多層次，朱古力畫花，想起永利軒及滿樂中菜陳皮叉燒穌，好味，好香，外型賣相，高層次多多。蟹子燒賣$68，略咸，肉彈，蝦咸，冬菇粒，蟹子粒唔夠鮮明。軟壳蟹腸粉$80，有卓頭，油香，脆中帶軟，有蟹香，腸粉粉質普通。白粥$25，軟绵，米無香，無米花，瑤柱無味，又令我想起滿樂中菜福果白粥，回味佢的正。究竟係食的經驗多咗，或是它仍然停留在那個年代？它沒有給你5星酒店水準。

Team Lunch黎到帝苑軒飲茶，同事推介一定要試帶子荔蓉盞，果然無介紹錯！精致得黎又好食，大大粒帶子配上芋頭蓉，酥脆又唔油膩，口感豐富~除左蝦餃燒賣，每次飲茶我都必叫蘿蔔糕，呢間既XO醬炒蘿蔔糕都幾惹味，得意既係出面個兜都食得架~另外仲叫左最新既南番順菜式，傳統中菜夠曬惹味，令大家都食不停口~總括黎講，食物質素高，味道正宗，服務都周到，下次決定帶屋企人黎食下先~

星期六lunch 約左幾位女士一齊飲茶，第一次來帝苑飲茶，樣樣都想試。叫左幾款餃類都好好味，蝦肉彈牙。另外個峰巢芋酥樣子十分精緻，食落唔油。最後加左個龍蝦伊麵，成個龍蝦頭上碟，中間好多蝦肉加蛋白，呢樣很抵食。

人生第一次係open rice 寫評論。今個星期四(7/2/2019)初三(赤口)，早上11:30am. 門口接待處， 態度非常差very poor services！完全係狗眼看人低， 唔係熟客唔睬你！ 一D都唔係酒店服務態度！ 一睇就知你喺度做左好多年，你應該要上D training course 囉！ 自己搞錯嘢， 自作聰明 ，又唔道歉/ 抱歉。仲係咁講！時間: 早6分鐘到達booking name: 啱仲叫我地自己check清楚！成餐茶，一D都唔enjoy!