Sake Hub

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鍾意飲sake 嘅朋友仔有福了，平時我真係少飲，估唔到sake嘅玩法都千變萬化，如果係sake控嘅話就一定要睇落去啦😝環境：8/10麻雀雖小，五臟俱全，有得買酒(走)，有得試飲，仲有個Area俾大家坐低邊飲邊傾偈👍🏿食物：7.5/10沙嗲雞肉串，日式照燒雞肉串，冬蔭雞肉串 $33/pc雖然店家唔係方打食物，但串燒水準都相當唔錯，肉質嫩滑，而不同味道嘅雞串都帶出都自己嘅特色，個人就最鍾意日式照燒味，相當惹味👍🏿酥炸魷魚軟骨 $88魷魚軟骨炸得乾身，相當有口感，個人覺得炸物係飲酒嘅必備小食🫰Testing set : 大嶺三粒米限定 $108有三杯味道同淡至濃嘅比大家順序飲，味道帶有蘋果🍎清香，呢個組合係比新手入門，就算唔太認識清酒嘅朋友都會鐘意❤️House Sake ：楯野川 無我 $78店家會為清酒分類，分甜、中、辛不同方向，依一杯係中間，味道相對比較清爽帶餘韻，酒勁不是太強，個人覺得幾適合男仔飲🤩💰性價比：8/10 人均$200左右，可能我細食，呢個份量我都覺得飽飽地，重點係點解真心想推廣清酒文化，佢哋會好耐心解答大家有關清酒嘅問題，今次真係又學到嘢😝

原來中環有一間以清酒為主題嘅酒吧，今日趁星期五早放去左Sake Hub。不過餐廳有啲難搵原因係openrice地址寫嘉寶商業大廈高層地下，原來要係大廈行樓梯上一層😂Sake hub唔算太大，非常適合二人朋友聚會，摸吓酒杯傾吓偈。餐廳定期都有tasting set，Tasting set包咗三杯50ml既清酒，清酒杯會配合返清酒外型嘅顏色，我自己最鍾意綠色榮光清酒，餘韻帶有一陣芝士香味，口感creamy。至於另外兩款清酒甜度偏dry。老闆話佢每星期都會換一次tasting set上面既酒。我哋仲叫多一杯by glass testing set，係榮光富士MAGMA，味道有少少辛口。餐廳食物唔多，主要係佐酒小食，但味道幾高質。我哋叫咗雞肉串同一口炸蝦三文治。雞肉串有五款口味，我揀咗日式照燒、冬陰功味同土匪味，肉質嫩滑，每款味道嘅雞翼令清酒嘅味道有微妙嘅變化，非常有趣。三文治炸得非常香脆，入面嘅蟹肉肉質好彈牙，size一啖食晒啱啱好🥰總括而言，成個體驗好愉快，職員會好詳細講解每一支清酒背後嘅故事，同埋職員親身飲落嘅感覺。另外老闆好健談，會不斷同你分享關於清酒嘅知識🤩

平時收工都會想飲翻兩杯🍻放鬆下😌，今次就黎到專門飲sake🍶既餐廳🍴試下，呢到有唔同品種、米純度、味道既清酒🍶可以試，同時用唔同酒樽🍶、酒既招紙、酒杯🍸做擺設，幾有feel而且暗暗地氣氛幾好(5 😍 係滿分，🤩係半分）三粒米 雪女 (好味指數：😍😍😍🤩)呢款係山口縣既人氣清酒系列「大嶺3粒」冬季限定純米濁酒，酒樽上面既「雪女」造型係同酒日本知名插畫家「たなかみさき」聯手打造既～ 應該達到純米吟釀既級數，有啲似白桃🍑既香氣，入口甘甜水潤帶啲微碳酸感～鍋島 (今次試左3款) (好味指數：😍😍😍🤩)純米大吟釀：簡單帶啲哈密瓜🍈既甜潤，精米步合達到40%，中後段交織啲蜜蘋果🍎既香氣， 酒體幾豐厚～大吟釀：有輕盈辛口既刺激感，用左兵庫縣特A地區產山田錦釀造，精米步合達到35%，入口有啲梨🍐同白花⚪️🌼香氣，口感比較厚實悠長～純米吟釀：有平穩既吟釀酒香，精米步合達到50%，帶有啲似菠蘿🍍同蘋果🍎既果香，酒體比較輕巧又有米味~吉列炸蠔日式烏冬 🔥🦪🍜 - $108 (好味指數：😍😍😍🤩)吉列炸皮唔會好厚，金黃酥脆，裡面既蠔🦪雖然唔大，但係幾鮮甜同有啲海水味🌊，旁邊亦配左酸酸甜甜既沙律醬🥗可以解膩～ 而

中環隱世日式清酒酒吧真心比到驚喜我呢個酒鬼，對於平時比較常飲紅白威士忌嘅我，清酒都真係另一個有趣嘅味道體驗黎。鍾意酒Bar個環境，暗沉得黎帶住神秘感，加上一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊。House Sake $88有3款清酒可以揀選，今次揀左隻<寒菊•電照菊>黎試一試，純米大吟醸無經過過濾味道保留得好完整，果香味濃帶有微果酸香，少少甘香，味道算係複雜中帶有少少層次。另外更特別嘅係，放得愈耐，飲落就會感覺愈甜Tasting Set $1283支<樂器正宗>都有唔同嘅特色，味道都唔一樣先係左邊2024年支alternative，純米酒+左啤酒花，飲落輕身帶有菠蘿香，幾清爽中間嘅中取，酒體比較豐富，味道都係3支之中比較複雜，入口清新順滑，甘、酸同甜之間夠平衡右邊嘅愛山中取，氣味比較香，整體都比較平衡一致，容易入口，味道先係衝鼻嘅香之後就帶黎酒嘅甜隱藏菜單 $88 x2飲酒又點可以無野食，隱藏菜單有烤乳鴿同清酒煮蜆，勁有驚喜。烤乳鴿個皮烤得好靚好脆，食落真係好香口另外清酒煮蜆好有份量，直頭係CP值爆燈。清酒味道好清香，蜆肉個鮮味煮埋一齊成個湯都勁香，而且清酒揮發左

朋友帶咗我去中環擺花街呢一間開咗冇耐嘅樓上清酒吧Sake Hub. 入到去雖然地方唔大但藏酒量好驚人，真係多到數唔晒，而且裝修都好有品味格調. 老闆好健談又有內涵，介紹咗好多唔同款酒俾我哋，我地呢啲門外漢獲益良多🥰餐牌除咗酒，仲有炸物、小食、燒鳥，邊食邊飲邊吹水一流. ⭐️樂器正宗Sake Tasting setsake🍶4-8pm happy hour $99 可以試齊三款「樂器正宗」嘅sake，好超值. 擺盤賣相優雅，啱晒打卡. 先飲綠色呢支❤️「中取り 本釀造 」，味道平衡口感順滑清涼，飲落輕盈爽快，配搭前菜漬物等口感最佳. 跟住試吓紫色呢支❤️「雄町中取」 果香味較濃厚味道偏甜美，好啱配搭辛辣同濃味菜式. 最後就可以試吓粉色呢支❤️「fresh hop C系」，除咗花香果香味，仲有清涼啤酒花嘅溫和苦澀味. 留意番呢個set會不定期轉換口味，次次去都會有唔同嘅驚喜. 唔知下次會有啲咩呢？🤩⭐️燒鳥🐓🍢分別叫咗沙嗲、土匪同冬陰功三款味道. 雞肉好嫩滑，三種串燒調味各有千秋. 下次試埋另外兩款口味先，分別係日式照燒雞肉串同地獄麻辣雞肉串，真係要挑戰吓先得. ⭐️吉列炸蠔🔥🦪大大隻炸蠔脹卜卜炸

中環作為香港的核心商業區，雖然節奏急促，但其實隱藏了不少適合喘息小酌的靜謐空間。其中Sake Hub就是一個不錯的選擇。.店內環境安靜舒適，燈光柔和，有種可以放下壓力煩憂的感覺，提供多款不同Sake供客人挑選品嚐，店員對每一款酒都瞭如指掌，可以按照客人不同要求提供相應產品，同時亦有不少小食選擇，可供客人詳談時享用。.🌟東洋美人 直汲生「東洋美人」是日本清酒中備受推崇的品牌，而「直汲生酒」更是清酒愛好者追求的稀有品項。東洋美人純米大吟釀，淡麗辛口，帶有荔枝香氣，優雅果香與細膩口感，十分易入口。.🌟天之戶 45 純米大吟釀它是日本清酒中一款高品質的純米大吟釀，精米步合：45%，即米粒磨去55%，保留米芯最精華的部分。而純米大吟釀，即無添加釀造酒精，純米釀造。入口清爽柔順，酸度平衡，甜味與旨味層次豐富，適合追求細膩風味的飲家。.🌟各味串燒店內提供五款不同口味串燒，非常適合配以sake 一同享用，其中尤其推薦地獄麻辣雞肉串，土匪雞肉串和冬蔭雞肉串。三種串燒惹味香口開胃，十分適合剛下班晚餐前享用。.地點：中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號鋪

今次去食串燒同埋飲下清酒🍶真係好chill呀！😌 首先，我叫咗兩款串燒：「沙嗲雞肉串」🐔🥜同埋「日式照燒雞肉串」🐔🔥！沙嗲雞肉串🐔🥜嘅沙嗲醬好香濃，雞肉燒得啱啱好，唔會太乾，真係好惹味！😋 日式照燒雞肉串🐔🔥嘅照燒汁甜甜哋，雞肉都好嫩滑，好正！👍🏻主食方面，我叫咗個「日式烏冬配吉列豬扒」🍜🐷！烏冬口感煙韌彈牙，湯底偏甜，吉列豬扒炸得金黃香脆，真係好滿足！🤤講到sake，又點少得清酒🍶呢？我哋叫咗個「嶺三粒米限定」🍶！有三杯唔同味道嘅清酒，由淡至濃，味道帶有菠蘿🍍同蘋果🍎嘅清香，真係好特別！😍 呢個組合好啱新手入門，就算唔太認識清酒嘅朋友仔都會鍾意！👍🏻另外，店家會為清酒🍶分類，分甜、中、辛唔同方向。我叫咗杯甜嘅清酒🍶，味道好易入口，個人覺得幾啱女仔飲！👧🏻🥂

今日來到中環擺花街嘅sake hub滿足一下清酒癮🍶員工非常友善，熱情地推介咗幾款清酒俾我地飲😛 楯野川 大吟釀一打開已經聞到一陣清新嘅米香🤤2019年開始熟成令酒身口感非常滑順，酒體輕盈但又唔失層次感😙果味同米香結合得非常好，感覺上有種細膩嘅甜味，唔會太膩，反而令你想不停再飲😛熟成嘅過程令佢多咗一層複雜嘅味道，回味無窮! 另外我地仲試左大嶺 三粒米清酒🍶 酒身口感順滑，酒體輕盈，唔會過於濃烈，反而有種清爽嘅感覺。酒精度數適中，唔會令你感到刺喉，反而帶出米嘅甘甜味，令人回味無窮🤤野食方面，我地食左隱藏Menu嘅清酒煮蜆😛蜆肉脹卜卜，配上帶有輕微辣味嘅雞湯，真係食唔停口🤤雞肉串燒亦有多款口味，推介冬陰功同土匪口味，配上清酒一流🫶

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍶🍶🍶🍶🍶 🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢Tasting set 常大嶺特別版 $108(HH) 🆙Tasting menu 有三杯飲品，由甘甜到辛辣，最令我印象深刻係夏日限定酒款「三粒米 夏のおとずれ」（夏之童話）。酒瓶上標籤畫咗一位戴住潛水眼鏡同呼吸管嘅美人魚，美麗又令人難忘。依家將充滿夏日氣息嘅美人魚設計喺酒瓶上，為大家增添咗與美人魚短暫相遇嘅夏日回憶。呢款酒有清新爽朗嘅蘋果同柑橘香氣，果感豐富，非常容易入喉。🥢寫樂純米酒 $78(HH) 🆗樂純米酒散發淡雅米香和微微的花果香。入口滑順辛口，回味清新。🥢吉列燒蠔 $88 🆙外皮炸得薄脆唔油身，蠔肉keep到啖啖海水鮮，中心微暖流汁，無雪藏腥味。麵衣帶少少山椒粉辛香，點埋他他醬，平衡油膩感啱啱好。🥢雞串燒 $31-33/pc 🆗我哋分別叫咗沙嗲雞肉串、日式照燒雞肉串同埋冬陰功雞肉。沙嗲雞肉串香辣可口，日式照燒雞肉串甜美濃郁，冬陰功雞肉則帶有酸辣風味，口感層次豐富，送酒一流！🥸評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 🥸食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 7/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 7.5/10性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆

Sake Hub @sakehub.hk 📍：香港香港中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖🚗：中環地鐵D2出口 步行8分鐘📞：+852 9189-9192💲：~HKD100/head for dinnerFood quality✔️：House sake, 清酒煮蜆, Tasting Set👌🏼：沙嗲雞肉串, 日式照燒雞肉串, 地獄麻辣雞肉串總結：😋一間隱藏喺中環噏耷商場嘅隱世酒吧 好揾揾但意外地竟然唔止我哋一枱客😋主打日本🇯🇵sake 清酒選擇好多 排列哂出嚟 睇餐牌都豐儉由人 House sake同Tasting Set都係$98起 😋House sake試咗三shot金鳳凰美田 並楯野川無我 辛寫樂純米酒🍶呢嗰就甜啲比較適合女性 個人喜歡雪女多啲😋 Tasting Set 係常大嶺三粒米出羽燦 原漿酒 dry啲有微微青蘋果🍏味😋除咗酒之外 都有小食伴酒 叫哂清酒煮蜆 以酒吧嚟講有驚喜 清酒好辣口 同埋冇沙🤔串燒就普通啲 沙嗲雞肉串 日式照燒雞肉串 地獄麻辣雞肉串 個人有印象係最尾嗰個 雖然係好辣但未到地獄🤣🤔舖頭一眼睇哂咁大 本身以為係老闆 原來都係打工仔會主動同我哋傾

呢間居酒屋好似入咗一間收藏日本酒嘅酒窖。店主對日本酒有深厚嘅認識。進入居酒屋，您會被各種酒品所吸引，牆上掛滿了酒品推薦。居酒屋的裝潢以深灰色為主，搭配柔和的燈光，營造出親密而放鬆的氛圍。顧客可以選擇坐在吧台上，與調酒師互動，或是與朋友共用一張桌子，享受聚會的樂趣。菜單上有串燒、炸物和生魚片等，搭配清酒、啤酒或燒酒，讓人一試成主顧。無論是下班後的放鬆，還是朋友間的聚會，都係一個好去處。呢間餐廳開到凌晨2:00。

中環新開的Sake Hub真是個好地方！🍶✨ 空間雖小，但日本酒藏量豐富，一進門就能看到各縣市出產的各式美酒。店員推薦新客試試招牌Tasting Sake Set，主打山口縣「大嶺酒造」的季節限定清酒，是「三粒米」系列之一。👌HH Tasting Sake Set $108 / 3 x 50ml 🥂1. 大嶺酒造 Ohmine 三粒米 出羽燦燦 🍈 無濾過生原酒，清爽帶哈密瓜甘甜，層次豐富。三種精米步合混釀帶來複雜度—前段甘甜、中段微酸、尾韻呈現礦物質與米旨味的溫潤感。2. 大嶺三粒米 夏之到訪 夏の美人魚 🍏 生貯藏酒，口感清爽甘甜，入口柔和微甜，帶青蘋果香氣。3. 大嶺三粒米 冬之到訪 雪女 🍍 純米濁酒，保留更多氨基酸與糖分，入口圓潤飽滿，米漿質地。帶菠蘿味，入口如香檳，三款中最甜。朋友點的甘鳳凰美田也很棒！🥂 清甜口感，青蘋果香氣配上微碳酸感，十分爽口。小吃～我們點了兩款串燒，味道不過不失🍢🍡冬陰雞肉串土匪雞肉串真是個完美的週五小驚喜！感謝朋友知道我愛週五小酌二杯的習慣，特意安排這次HH～😊🍶

喺中環想happy hour飲sake, 搵到呢間清酒酒吧。酒吧位置唔顯眼，位於大廈嘅高層地下，由地面上一層到大廈大堂，上樓梯就見到！ 大嶺三粒米 tasting set $108 一set 3杯有：🍶純米大吟釀 無濾過生原酒果香優雅，米味柔和🍶美人魚 山田錦原酒清爽果香 仲有🍶雪女 純米濁酒果香，帶微碳酸感另外點了辛口嘅🍶義俠 純米吟釀原酒點咗幾款串燒，🍢日式照燒雞肉串🍢冬蔭雞肉串🍢土匪雞肉串Secret menu 有驚喜，Sake bar 竟然有炸乳鴿。皮脆肉嫩，配清酒好夾！

今日跟我的朋友到中環見面, 他找了一間sake小店, 說是很適合靜靜的聊天.這間店是有點隱世, 在煩囂的街道上, 走一條長長的樓梯, 進入了大廈, 再走樓梯, 便會看見這店. 走進這店恍惚突然與世間絕, 完全將幾分鐘前那佈滿衝衝忙忙的人的街忘掉了.店內放滿了一支支的sake, 有不同的款式, 單看酒樽的設計, 都已經夠吸引.坐下來, 店員為我們遞上menu, sake 有非常多的選擇, 而店是有些selection, 有house set和tasting set. 這個selection是會每星期轉的. 我們選擇了house set中甜的sake, 田酒特別純米酒, 和tasting set的常大嶺特別版.Sake到了, 店員為我們解釋酒的特點, 非常詳細.田酒特別純米酒田酒特別純米酒來自日本青森縣，這個地區以生產高品質的蘋果而聞名。青森的氣候和土壤非常適合栽種蘋果. 這款酒具有清新的米香和淡淡的蘋果香，口感圓潤而豐富，平衡感很好，適合與日本料理搭配，如刺身和燒烤。大嶺3粒米這個selection是他們想帶我們感受一年三季.春天-出羽燦燦帶有淡淡的蘋果香, 有酸酸的和甜甜的味, 帶有點

不嬲都好鍾意飲清酒，但係香港好似好少專飲清酒嘅餐廳或者商店，朋友介紹呢間係中環既sake hub 又平又多款，而且老闆會好認真咁介紹，咁就一於黎試吓啦。一去到，雖然舖頭唔係好大，但係放滿晒清酒，好適合打卡。而且入面嘅氛圍好好，燈光啱啱好而且仲有唔同嘅客人喺度討論緊清酒，雖然我哋唔係熟客，但係老闆都好認真咁介紹。我自己覺得最抵讚嘅就係呢個sake tasting set，因為自己唔係專業飲清酒嘅人，唔知道有咩適合自己，老闆話隔一陣個tasting set就會轉，好適合慢慢試吓，試到適合自己嘅先再叫一支嚟飲。呢度除咗清酒好飲，食物都好好食，呢個蝦多士非常出色。佢食落熱辣辣，外脆內嫩，而且非常多蝦，啲蝦食落都好彈牙，襯清酒竟然出奇地非常適合。呢間sake bar又平又有氣氛，非常推薦大家黎試下啊。