Sake Hub

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中環隱世日式清酒酒吧真心比到驚喜我呢個酒鬼，對於平時比較常飲紅白威士忌嘅我，清酒都真係另一個有趣嘅味道體驗黎。鍾意酒Bar個環境，暗沉得黎帶住神秘感，加上一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊。House Sake $88有3款清酒可以揀選，今次揀左隻<寒菊•電照菊>黎試一試，純米大吟醸無經過過濾味道保留得好完整，果香味濃帶有微果酸香，少少甘香，味道算係複雜中帶有少少層次。另外更特別嘅係，放得愈耐，飲落就會感覺愈甜Tasting Set $1283支<樂器正宗>都有唔同嘅特色，味道都唔一樣先係左邊2024年支alternative，純米酒+左啤酒花，飲落輕身帶有菠蘿香，幾清爽中間嘅中取，酒體比較豐富，味道都係3支之中比較複雜，入口清新順滑，甘、酸同甜之間夠平衡右邊嘅愛山中取，氣味比較香，整體都比較平衡一致，容易入口，味道先係衝鼻嘅香之後就帶黎酒嘅甜隱藏菜單 $88 x2飲酒又點可以無野食，隱藏菜單有烤乳鴿同清酒煮蜆，勁有驚喜。烤乳鴿個皮烤得好靚好脆，食落真係好香口另外清酒煮蜆好有份量，直頭係CP值爆燈。清酒味道好清香，蜆肉個鮮味煮埋一齊成個湯都勁香，而且清酒揮發左

朋友帶咗我去中環擺花街呢一間開咗冇耐嘅樓上清酒吧Sake Hub. 入到去雖然地方唔大但藏酒量好驚人，真係多到數唔晒，而且裝修都好有品味格調. 老闆好健談又有內涵，介紹咗好多唔同款酒俾我哋，我地呢啲門外漢獲益良多🥰餐牌除咗酒，仲有炸物、小食、燒鳥，邊食邊飲邊吹水一流. ⭐️樂器正宗Sake Tasting setsake🍶4-8pm happy hour $99 可以試齊三款「樂器正宗」嘅sake，好超值. 擺盤賣相優雅，啱晒打卡. 先飲綠色呢支❤️「中取り 本釀造 」，味道平衡口感順滑清涼，飲落輕盈爽快，配搭前菜漬物等口感最佳. 跟住試吓紫色呢支❤️「雄町中取」 果香味較濃厚味道偏甜美，好啱配搭辛辣同濃味菜式. 最後就可以試吓粉色呢支❤️「fresh hop C系」，除咗花香果香味，仲有清涼啤酒花嘅溫和苦澀味. 留意番呢個set會不定期轉換口味，次次去都會有唔同嘅驚喜. 唔知下次會有啲咩呢？🤩⭐️燒鳥🐓🍢分別叫咗沙嗲、土匪同冬陰功三款味道. 雞肉好嫩滑，三種串燒調味各有千秋. 下次試埋另外兩款口味先，分別係日式照燒雞肉串同地獄麻辣雞肉串，真係要挑戰吓先得. ⭐️吉列炸蠔🔥🦪大大隻炸蠔脹卜卜炸

一向鐘意飲日本清酒🍶， 但找一間完全專注日本🎌酒文化嘅餐廳唔係好多， 聽到朋友🗣️話佢公司附近開咗間有堂食又賣日本清酒、威士忌嘅餐廳， 仲要响交通非常便利嘅中環， 所以第一時間去試下🏃。日本酒清酒🍶種類好多，餐廳老板😎係清酒鐵粉， 專業知識非常豐富， 除咗比較流行嘅清酒外， 仲有一啲特別好貨。🍭大嶺三粒米, 寒菊 True White叫咗一套三杯🥃嘅人氣皇大嶺三粒米，濃度漸增，有米味同水果味，每杯味感唔同， 清酒好玩就係每啖感覺特別，酒味有果甜🍎，甜美潤喉易飲。 再來杯寒菊 True White 純米大吟釀， 微微甘口😋，清爽又有層次， 配炸物🍤一流。🍭冬蔭功，麻辣，土匪燒雞肉串， 吉列炸蠔清酒🍶不一定只配魚生🦪🦪， 食濃味嘅串燒🍢都係清酒嘅好拍檔， 酒感更清新，而且吉列炸蠔🥟品質不錯， 炸皮薄薄酥脆， 蠔肉乾脆唔胡。 雞肉串就好惹味， 微辣嘅味道更能突出清酒啲清香。

俾我發現到中環擺花街開咗一間隱世又好坐嘅sake bar。 好舒服，好寧靜，可以同朋友慢慢坐，慢慢飲!老闆係一個清酒愛好者， 佢好熟悉所有清酒嘅歷史，製作過程！店內清酒滿滿，好精緻乾淨，要乜有乜。Happy hour 嘅tasting sake set 只係$99，仲係”九平治黑田庄”系列，有三杯，超吸引！果味香濃，微甘口，帶點淡雅米香，清爽怡人！至於 house sake ， happy hour 都只係$68, 有三款酒，分別係甘，並，辛！我哋揀咗甘同辛甘-愛山， 荔枝香味，好清甜辛-龍水泉， dry身少少，微甜除咗清酒，亦有一啲簡單嘅日式串燒，小食等，用嚟送酒，真係一流！雞串燒保留到雞肉嘅肉汁鮮味，至於酒豚乾就送酒一流！我哋仲叫咗蟹肉餅同三文治，各有特色，三文治脆口又夠哂熱。至於蟹肉餅就好creamy。總抱嚟講，sake hub 係一個繁忙都市中一間寧靜嘅清酒屋，真係值得一去！

周四放工，約了個嗜酒如命的老友吃飯小聚，今次他介紹我去呢間主打飲日本清酒的地方一試。呢間位於中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖的SAKE HUB，聽個店名就知道是專賣日本清酒的，單是看酒櫃就知道藏酒豐富，各適其適來自不同日本縣市的清酒，有大瓶的也有小瓶的，店子空間雖不大，但座位都相當寬敞舒適。自問飲酒唔多的我，真的無從入手，唔知點咩飲好，幸好朋友話不如試呢個SAKE TASTING SET ($99)，因為佢上次同朋友都係先試了這個，然後再點其他小食。呢個SAKE TASTING SET會有三杯清酒，分別是寫樂純米酒、九平治黑田庄福地和龜泉CEL24 純米吟釀。這三種日本米酒酒精濃度適中，味道不乾喉，容易入口。甜度由淺入深，辛味的寫樂充滿橙皮的甘香，有小小辛辣感，喝完食慾大增。九平治黑田莊福地有點像甜橙的味道，龜泉的純味，帶梨香之餘並有米釀的香甜味。一邊細味清酒，老闆還娓娓道來其他酒品。除了TASTING SET，我們還點了三款雞肉串(沙嗲、冬陰、土匪雞)，還有吉列豬扒烏冬伴酒。雞肉串燒彈牙惹味，烏冬夠Q，配上清甜清酒，真的大塊朵頤。

今日同朋友去左呢間位於中環擺花街的樓上Sake酒吧。呢度好似Sake專門店咁，入到去已見到酒架上放滿不同日本清酒，燈光柔和環境舒適，好適合傾計的好地方。酒吧有4-8pm Happy Hours 時段，Sake Testing Set 只需$99，中環區來說性價比很高！Tasting Set 我地揀左「鍋島」系列第一杯係“特別純米酒”，淡淡嘅果香四溢，微辛口，清爽順喉第二杯係“赤磐雄町 - 純米吟釀”，散發出濃郁而豐潤的香氣，微辛口但帶有甜美的瓜果香第三杯係“吉川山田錦經典-純米大吟釀”， 口感甘甜細膩，很有層次感。House Sake係老闆推介的清酒系列「大嶺3粒」大熱的純米濁酒 -「雪女」，聞落有果香，米味芳香，入口甘甜，口感水潤帶微碳酸感，層次分明。呢度好特別，有個隱藏菜單，當日嘅隱藏菜單係烤乳鴿。乳鴿烤得岩岩好，皮脆肉嫩又juicy, 好食！我地仲叫左三款燒鳥串，有冬蔭、土匪、地獄麻辣口味，好惹味，配搭Sake真係一流。

於中環蘭桂坊附近嘅隱世Sake Hub。Bar充滿神秘感，同時佢哋嘅酒存量非常驚人，基本上四面牆都係佢哋擺放酒嘅位置，有格調得黎感覺又整齊舒服。Bar tender係一個健談既Sake愛好者，對Sake有好深入嘅認識，每隻酒佢都會介紹佢嘅背景同歷史，又會分享佢嘅個人飲酒經驗。今次我地真係飲一杯，上一課🙈🍶大領三粒米雪女 ($88)濁酒帶有甜甜嘅菠蘿味，加上輕微氣泡感，感覺清新，特別適合女仔。🍶鍋島 ($128/testing set)一次過品嚐三杯不同口感嘅鍋島，老闆會介紹我們品嚐次序，每杯濃度會漸增，但都不乏微微甜果香味，非常特別。串燒($79/3pcs)雞肉嫩滑，我試左冬陰功醬味，同Sake 真係非常配合。隱藏Menu 清酒煮蜆($88)以雞白湯為湯底，放入大量的蜆肉，鮮甜美美，同時因有乾辣椒調味，所以湯底帶有辣味，不怕辣的話建議可以飲埋碗白湯，開胃得來，亦都好暖胃。

朋友介紹咗一間新開冇耐嘅清酒吧Sake Hub。真係比我哋呢啲酒鬼好大驚喜，呢度環境雖然唔大，但藏酒量超多，一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊，真係有品味有格調。地方暗沉得黎帶住神秘感，感覺非常唔錯。🍶我地試咗兩款清酒，首先係甘口嘅“くどき上手”純米大吟釀，特別之處係用一隻特別酵母“小川酵母”釀製，味道似青蘋果，酸酸甜甜，真係好特別！而另一款辛口嘅“磯自慢”，係純米酒，比較dry身，乾淨清爽，非常適合配搭濃味食物。講到食物，當然唔少得佢哋嘅串燒。試咗三款辣雞串燒，包括冬陰功、土匪同麻辣，每款都好惹味，辣味適中，特別突出清酒嘅清香。另外，仲試咗忌廉蟹肉餅，入口即化，蟹肉鮮甜美味。呢度唔止有好酒，仲有好多唔同嘅小食、炸物同燒鳥，可以邊食邊飲邊傾計，真係一流享受。最開心係呢度夠安靜，又冇咁嘈吵，適合同朋友慢慢傾偈。呢間酒吧真係比我哋呢啲鍾意清酒嘅人一個好好嘅體驗。 Sake Hub 📌中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖

中環嘉寶商業大廈內原來開了一間隱世的清酒bar，環境清靜，非常適合同朋友黎傾計飲返杯。內裏有多款來自日本的不同sake，可請店員介紹。如果真花多眼亂，亦可選擇他們推介的House Sake或Tasting set。當天選了House Sake中來自山田錦的磯自慢特别本醸造的，偏辛口，有好香濃的米香味。另外亦點了一set 常樂器正宗的Tasting set，分別有三款Sake可以試，第一款帶有菠蘿香氣，第二款帶有蘋果的甜味，第三款個人覺得最特別，係加了啤酒花釀造的Sake，是帶了啤酒花香的sake，感覺好特別但同時又好夾。除了sake外，另有些送酒小食，當天點了兩款隱藏menu，原來係清酒煮蜆及烤乳鴿。清酒煮蜆使用了雞湯熬煮的湯頭，再加入清酒，所以每啖湯都飲到淡淡的清酒香；乳鴿燒得外皮香脆，甘香美味，送酒一流。磯自慢特别本醸造 House Sake (HH$68/SH$88)常 樂器正宗 Tasting Set (HH99/ SH$128)隱藏menu ($88)

朋友推介中環擺花街一間主打清酒的酒吧，店內燈光柔和，中央放置了一個大酒櫃，內放了很多不同品牌的清酒，有如置身小型清酒圖書館。🍶酒吧有多款清酒選擇，其中有些更是坊間少見，他們的House Sake有三種選擇，店家會細心講解每款清酒的產地及口感，讓客人可以按自己喜好選擇。老公試了辛口的磯自慢特割本釀造，此清酒特式是以「大井川伏流水」釀造，色澤清澈，口感輕盈純滑，帶有自然果香，尾韻乾淨俐落。🍶Tasting Set 常~樂器正宗樂器正宗是近年有名性價比極高的清酒，Tasting Set共有三款口味不同的《樂器正宗》，分別是中取本釀，愛山中取純米吟釀及Fresh Hop。中取本釀：入口清爽，甘酸平衡，帶有花香。愛山中取純米吟釀：香氣比中取本釀更突出，口感清爽帶有熱帶水果的甘甜味道。樂器正宗Fresh Hop 2024：完全衝擊我對清酒的認知，這款特別版加入了啤酒花的組合，第一口已經有一種難以形容，非常親切的感覺，帶有濃郁果香的啤酒花清爽香味，甘甜味中略帶柑橘香味，清酒與啤酒花完全沒有違和感，展現岀平和的世界觀。酒吧提供了小食佐酒，今日隱藏版小食是乳鴿，非常有驚喜，另外亦有清酒煮蜆。乳鴿烤得皮

本身對日本清酒一無所知嘅我，係老細嘅用心講解之下了解咗好多。啲小食又好好食環境又好好。燒烤雞翼，皮脆肉嫩，淋上獨特既醬汁，帶出雞翼嘅原汁原味香辣雞手指唔同於一般嘅雞塊，皮又香脆，肉汁又豐富，配上微辣調味炸蝦三文治，外脆內嫩，鮮蝦鮮味十足，配上麵包軟綿，一口咬落即溶吉烈豬扒煎得金黃酥脆，豬肉嫩滑多汁，每一口都帶出豬肉獨有嘅鮮甜味道吉烈炸蠔外脆內嫩，蠔肉鮮美，炸得恰到好處，保留咗蠔嘅鮮味蟹肉忌廉餅濃郁香滑，蟹肉鮮甜，配合忌廉餅嘅綿滑口感酥炸魷魚軟骨外脆內嫩，魷魚軟骨炸得恰到好處，帶有淡淡海鮮味

Sake Hub，位於中環擺花街，係一個商業大廈但一入舖頭成個feel唔同晒✨格調好好既Sake bar，氣氛好正，好多頂級Sake同珍藏版做裝修😎觀賞下都抵，主打Sake啦當然，tasting同成枝飲都得🍶HOUSE SAKE，寒菊，山田錦，無濾過生原酒，甘口得黎酒體幾厚，唔會死甜👍🏻幾正，Tasting Set，樂器正宗，一式三款，青色就平日都會飲到，好味既，紫色驚喜既熟蘋果味，搭厚身口感😆另外有枝mix啤酒style，好足氣好特別🤞🏻再開枝Nichi Nichi，青新到爆既香甜，好好入口，淨飲配食都一流😍食食食😙冬蔭雞肉串，辣得黎惹味，雞肉幾滑👍🏻土匪雞肉串，都係個雞肉底，土匪又另一個風味，再重口味啲😋吉列豬扒，份量都唔少，炸得香脆，仲有肉汁，幾唔錯，隱藏菜單：燒乳鴿🌟其實唔太隱因為見好多人都有食，真係烤得幾香幾多汁，正😄非常正既Sake bar🤞🏻食飲之餘，店員服務、推介、吹水、講笑一應俱全🤣必回頭既清酒吧，清酒既味道，暢飲既態度🫶🏻

Sake Hub地址：中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖放工要飲酒🥰沙嗲雞肉串🐔$25沙嗲雞肉串啲醬汁香濃😚，啲雞肉燒得啱啱好，一啖一啖都係滿滿嘅風味，真係啖啖都係滿足！😋冬蔭雞肉串🐔$29+ 地獄麻辣雞肉串🐔$29冬蔭雞肉串同地獄麻辣雞肉串實在係辣味啱啱好☺️！啲雞肉唔老唔嫩，啱啱好，而且啲辣椒味道真係濃烈到爆炸，一啖落去真係辣得舒服！🌶️🔥蟹肉忌廉餅🦀$88蟹肉忌廉餅餅皮鬆脆，裡面嘅蟹肉忌廉鮮甜滑順😙，一口落去就係滿滿蟹肉味，令人回味無窮！🦀🥧小川酵母 純米大吟釀🥃$68口感就好滑嫩，入口即化，啖啖都係滋味🥰！唔會太辛辣，令人感覺好舒服。飲落去就似食緊一啲香甜嘅水果，清新唔黐口，係飯前飲一杯😜，真係令人食得更香更開胃！Tasting menu🥃 $99Tasting menu 中嘅楽器正宗清甜中帶有淡淡果味😏，入口滑順，餘韻悠長，清酒色澤清澈，香氣細緻，入口滑順清爽，餘韻清雅，帶有淡淡的米香☺️，讓人不禁欲罷不能。🎌

今日放工朋友👭話想食飯前黎個Happy hour🍻🥂🍸，但又想去間靜靜地既清吧傾下計，就帶左我黎呢間位於中環擺花街既樓上Sake bar。Happy hour 飲日本清酒🍶我都係第一次，一入到去見到幾幅清酒牆，原來係一間清酒品酒專門店，藏酒量好豐富，老闆好健談好熱情❤️‍🔥咁同我地詳盡介紹每杯清酒既特性，學到野👍Sake Tasting Set我地揀左「樂器正宗」系列，共三杯第一杯：辛口，帶出陣陣菠蘿🍍味，好清爽第二杯：甘口，有熟蘋果🍎既香氣，甜度適中第三杯：呢杯係用啤酒花釀製嘅清酒，味道有少少似波子汽水🥤，好特別！House Sake -辛寫樂-純米酒：微辛甘口，果香優雅，米味香濃，配串燒炸物一流😋。燒鳥🐓串🍢分別叫左冬蔭、土匪、地獄麻辣三款口味辣度🔥係由小辣、中辣至大辣，雞肉嫩滑，好夠辣好惹味！！配清酒🍶好balance！正！

星期五放工去happy hour想搵間靜靜地嘅酒吧同朋友傾吓偈，咁啱我搵到呢間清酒吧超有驚喜😳就算你係清酒beginner都唔洗擔心，因為老闆每一杯都會好詳細介紹，今次去真係學到嘢☝🏻價錢唔貴，可以試多幾款唔同品牌嘅清酒，而且食物真係有驚喜，打破左通常bar啲下酒菜都整得好hea嘅定律…🤪去厭咗Top 50又要排隊又熱鬧嘅bars，不妨試吓呢間，真係私心推介🤍 我已經諗緊幾時再去👅喺附近返工嘅人建議即刻bookmark!!!⭐️ remarks: happy hour時段係4-8pm，同埋每個月都有唔同promotion-MENU▫️Tasting Set $99/3 ★★★★★呢個set會提供同一品牌嘅三款唔同酒，由甜到甘，每兩星期會update一次☝🏻今次試嘅係福島縣「大木代本店」創業已經150年嘅旗下銘柄「樂器正宗」🤩— 樂器正宗 Alternative 2024 Fresh HOP C系 - 加咗啤酒花釀製，飲落會有菠蘿香同微酸感，較易入口💗— 樂器正宗 雄町中取 - 味道香醇偏濃郁，帶水梨同麝香葡萄果香味🍇— 樂器正宗 中取り - 入口隱約果味清新💚，口感純滑，有微辛感▫️Prem