沙嗲軒 (Closed)

There are a lot of restaurants that do Hainanese Chicken rice in HK but many of them are not authentic and poor quality. Heard a lot of great recommendations with City Garden's Hainanese Chicken rice, as a serious HC fan, I have no reason not to come try. The serving was just-right. Each slices of chicken were cut evenly into a good bite-size. The skin, aka, a very important part of HC was thin with a layer of clear Jelly (collagen!) underneath. No signs of any grossome yellow fat found in many

小妹家住北角，城市花園酒店可算是十分熟識的，還記得小時間常常來這裡吃buffet，每次吃得捧著肚子離開；人長大了，已經很少再吃buffet，反而喜歡單點，因為真的吃不下太多。這次，再次來到城市花園酒店，不吃buffet，不如到basement的 沙嗲軒吧。檳城廚師特意從檳城來到，為大家帶來傳統的檳城美食，推廣期由即日起至11月15日，是次推廣的餐廳有皇家太平洋酒店、黃金海岸酒和城市花園酒店，推廣期有限，有興趣的朋友不妨一來吧。 「檳城真風味」重點推介菜式於每日中午12時至2時及下午6時30分至8時30分， 11月4至6日為檳城炒貴刁（港幣$108），11月7日至9日則有檳城獨有的亞參喇沙（港幣$125），檳城白咖哩麵（港幣$118）於11月10至12日緊隨其後；招牌蠔煎（港幣$108）則於11月13至15日壓軸出場。 這天由大廚即場表現檳城炒貴刁，很香噴噴喔!先來一杯薏米水來去水腫，味道不太甜，不錯呢。Fresh Black Fungus Salad in Nyonya Style 黑木木耳雞絲沙律 $68這份黑木耳看似不辣，但原來真的超辣喔，不過十分惹味，當中的黑木耳亦爽脆，很好的頭

我對馬來西亞的印象是：沙嗲、椰樹、叻沙、榴連、白咖啡、白咖哩、梁靜茹、光良...既有色香味，又有真歌藝，確實是個有魅力的國家。香港亦有不少馬來西亞餐廳，北角城市花園的沙嗲軒是其中一間歷史較久的，我多年前都光顧過。這晚是為了「檳城真風味」而來，品嚐了期間限定的多款檳城菜色。首先來兩道小吃，娘惹春餅 （$78）娘惹菜是由移居馬來西亞的華人所創作的美食，像這款春餅般，既帶有粵式春卷的脆炸特色，又用了多種馬來菜常見的食材如蝦肉、蘿蔔絲、豆乾等，吃持醮上特製的娘惹醬，就是非常正宗的馬來風味。黑木耳雞絲沙律 （$68）勿以為是很輕淡的前菜，吃下去才知辣度非常高，而且有麻的感覺，很刺激。不過，據師傅說，這對檳城人來講是很輕的辣，只是我們香港人吃得不慣吧!亞參叻沙 （Full Portion $125）跟新加城的叻沙不同，檳城亞參叻沙較少椰奶和海鮮，郤用了濃魚湯作湯底，配以辣椒、薄荷、洋蔥及香茅等熬製，因此，有很濃郁的酸辣味，我們還嘗試落適量蝦醬進湯內，果然更有咸香。檳城炒貴刁 （$108）這次的炒貴刁，下了很多腊腸和螄蚶，跟蝦肉、粿條和蛋花同炒後，充滿油香，亦非常惹味。家傳紅燒肉 （$108）以肉桂

提起檳城，腦海中立即浮現的除了old town裡很有味道的老房子外，就是檳城的種種美食，真想再飛過去度個小假。當知道全線皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店的沙嗲軒會於11月4日至15日與馬來西亞對外貿易發展局的馬來西亞廚房及檳城廚師協會合辦推出「檳城真風味」期間限定的檳城地道美食時，實在期待！這段時間檳城廚師協會更會派出下廚經驗豐富的廚師親自由檳城過來香港當客席廚師。聽到這個陣容，對口味的正宗度應該不用多懷疑吧 娘惹黑木耳雞絲沙律 ($68)，爽口的木耳絲加上幼雞絲，酸酸辣辣，相當醒胃。娘惹春餅 ($78)，炸得外層鬆脆而不油膩，卷著濕軟入味的沙葛絲、紅蘿蔔絲、豆腐和蝦米等餡料，好吃。記得要蘸那甜中帶酸的娘惹醬汁，風味十足。家傳紅燒肉 ($108)，黑醬油燉過的豬腩肉入口即溶，帶淡淡玉桂香，下飯就最適合。Menu上除了特色檳城菜式外，這個段期間內來自檳城的客席廚師更會在lunch和dinner時段即席堂煮特色食物：11月4日至6日 - 檳城炒貴刁 ($108)11月7日至9日 - 亞參喇沙 ($128)11月10日至12日 - 檳城白咖喱麵 ($118)11月13日至15

一向也對馬來西亞菜情有獨鍾，甚麼巴東牛肉、海南雞飯及叻沙等等都是我喜歡的食物，碰巧北角城市花園酒店沙嗲軒正舉行「檳城真風味」的推廣活動，由沙嗲軒、馬來西亞對外貿易發展局的馬來西亞廚房計劃及檳城廚師協會合辦，為客人帶來正宗又具馬拉風味的美食。一說到叻沙，無人不曉，這味麵食絕對是馬來西亞的代表性料理。很多人也有個錯覺，就是以為喇沙都是以椰奶作湯底的，其實喇沙分為很多種類，而今次吃到的【亞參叻沙】就是以用上魚湯、羅望子、很多香料及蔬菜煮成，期間絕對沒有加入椰奶的，所以入口又酸又辣，鮮味十足。【亞參叻沙】多以瀨粉作主，再加入菠蘿、青瓜、紅椒、洋蔥、薄荷及魚肉等作配菜，淋上魚湯，最後精髓所在，就是加入蝦醬，令這就叻沙提升了不知多少個層次。那個魚湯不但鮮味，還有微微辣香慢慢滲出，美味極了。除了湯粉外，【檳城炒貴刁】都是大家耳熟能詳的食品，與我們中式的炒河相比，這個絕對在鮮味勝出一籌，皆因加入了螄蛤提升鮮味，而且配料也很豐富，還有雞蛋、豆芽、蝦及臘腸等等，除了要夠鑊氣外，顏色也要均勻，所以會加入黑醬油來上色，看起來更美味。檳城有很多小食，【娘惹春餅】炸得香脆可口，蘸上特製的醬汁，酸香醒胃。【娘惹黑木

聊起馬來西亞的檳城，會否令你想起早前的一套電視劇？純樸的風情美景，獨有的街頭美食，會否令你心郁郁想去一趟？冇假期？冇糧草？身體未行，可以味蕾先行。檳城美食融合了不同地方的特色，有承傳自馬來西亞、印度和中國的美食風味，加上在馬來西亞定居的中國人創作出傳統風格的娘惹菜，擁有其獨特的魅力。信和集團旗下酒店的三間「沙嗲軒」，於11月4日至15日推出「檳城真風味」，特別請來入廚超過30年的檳城名廚 William Tan 來香港獻技，帶來當地的數項富地元色彩的菜式，以食會友。說真，在吉隆坡吃馬來西亞菜就吃得多，正宗檳城菜可以算是第一次品嚐。我覺得它的特色是很著重香料的運用，味道亦較多變。頭盤「」$ 78就是馬來風味的春卷，重點是那個娘惹醬汁，有點像辣的黑醬油，甜甜的。其實娘惹菜可説是中國菜與馬來菜的混血兒，以前中國人與馬來西亞人結婚生下的女兒就是叫做「娘惹」呢。「黑木木耳雞絲沙律」$ 68酸酸辣辣的味道，香料味道複雜，會覺得很醒胃，我個人覺得有少許似冬陰公的味道。今次「檳城真風味」重點推介菜式會於每日中午12時至2時及下午6時30分至8時30分，於沙嗲軒內特設的烹飪櫃檯現場示範，並且不同日期會限

從星馬回來個多星期，味覺需求還停留在那色香味俱全的星馬菜之中。回港後，得知沙嗲軒正準備和馬來西亞對外貿易發展局的馬來西亞廚房計劃及檳城廚師協會合辦，推廣檳城美食，期間更安排來自檳城的地道師傅現場表演烹調廚藝，所以就和幾位朋友，相約到來一解相思之苦。沙嗲軒有好幾間分店，我們去的，是北角城市花園酒店那一間。城市花園酒店最為人熟悉的餐廳一定是曾獲米芝蓮一星的《粵》，但其實，沙嗲軒的水準也很不錯。因應今次「檳城真風味」推廣，沙嗲軒特別設計幾款菜式，從頭盤到主菜，由主菜到甜品，都由檳城師傅處理。推廣期由4/11 ~ 15/11，只有不夠兩星期的時間，機會難逢。之前說過，檳城師傅會即席表演烹調，每三天一款特定菜式。根據時間表，我們這天表演的是檳城炒貴刁。看到滿桌的食材，感覺就好像看著檳城的路邊小炒檔一樣。其實烹調甚麼並不是重點，重點是烹調過程中的散發的香氣，讓人食慾大振！還是說回今天的食物吧，檳城的美食味道偏向濃郁，所以我選了一杯薏米水，個人認為是檳城美食的最佳拍檔。第一款頭盤是娘惹春餅，春餅即春卷，包裹著炒好的沙葛絲、紅蘿蔔絲、魷魚絲、蝦肉、豆乾等，吃時蘸些娘惹醬，是典型的中國菜加入南洋香料特色

海南雞真係好滑好有雞味可惜辣椒唔辣反而蝦麵冇咩蝦味下次 都係唔會食 只係滿足下自己好奇心同埋入面d肉同蝦好鞋 沙嗲照舊好甜牛筋通菜煲 好大陣牛味連通菜都有牛味 牛魔皇極啱勁唔夠人快d請人啦唔該

沙嗲嘅醬甜 沙嗲又甜唔好食 不如唔好叫沙嗲軒啦因為沙嗲唔好食其他反而唔錯福建炒麵好彈牙好重紹興酒味足料Ｄ料又新鮮咸魚炒芥蘭 又係好重紹興酒味不過芥蘭幾新鮮嘅反而好似冇咩咸魚味炸蝦餅彈牙細粒易入口到重頭戲叻沙ok la足料Ｄ料又新鮮有幾種麵你揀勁辣都唔夠辣Service was slow...not very attentive...didn't get much smile...

常常經過城市花園看見外牆貼著沙嗲軒的照片，一直想進去試試，這次終於有機會大夥人一起去吃啦～店家生意很好，從進去到離開都滿滿人，可見口味是不錯的點了粉絲蝦煲，喜歡蝦的人不能錯過的一道菜，真的很美味(重口味人士之選阿)粉絲煲的很入味，有濃濃的蝦味。星洲炒蘿蔔糕，配合醬汁及蛋一起炒，吃起來鹹鹹甜甜的好開胃，我自己都可以吃掉一整盤了，對我來說真的很美味。至於肉骨茶呢，如果平常喜歡藥膳湯類的人也很適合點這道菜，雖然沙嗲軒的肉骨茶跟我在馬來西亞喝到的不太一樣，但也算道地吧，就是偏藥膳味道較濃，把油條泡著湯一起在冬天的時候喝上一碗會覺得很滿足沙嗲串呢就ok，不算是最好吃但也不差整體的用餐經驗很愉快，服務人員也很友善。有機會還會想再去吃

近排去周圍去搵星馬菜試，知道北角城市花園有間沙嗲軒食星馬野，前幾日去試。一試有驚喜，環境唔嘈，上菜又快，最重要係唔洗等位嘛！試左好多野:海南雞飯: 一D都唔油，佢個油飯又岩岩好唔會好濕沙嗲: 都係一般沙嗲咁既樣喇沙: 有D大碗, 如果成班人食都OK星洲辣椒蝦: 讚讚讚，色、香、味有齊晒，辣椒唔會搶左個蝦的鮮味(佢仲有個辣椒蟹下次一定要試埋)飲品: 好多星馬菜都係桔仔水、青檸梳打、椰青/汁之類，出奇地依度有樣野叫薏米水，幾特別又唔太甜，仲要可以熱同凍都得，岩晒女士們

沙嗲軒從新裝修後第一次嚟食，環境簡潔，搬到地庫要行樓梯對老人家唔多方便，不過唔知有冇其他秘道，下次要問下！都系講返食喇！海南雞，無骨，肉滑，正！好快搶食晒！串燒沙嗲（牛、雞）其實食串燒都系為個沙嗲醬，而個人覺得個沙嗲醬夠香，唔似有啲醬有太多花生醬味星洲炒蘿蔔糕，反而呢個冇咩特別，料多但味道一般，可能因為蘿蔔糕就系呢種味掛……下次再幫襯都系為咗個海南雞，聽講佢個油飯（雞油飯？）都好味，下次必點！希望佢地保持水準啦！

Came by for dinner the other night and was surprised that a year after my first visit, the restaurant still only had a few tables during a weeknight dinner...Service by the staff was friendly and cordial.Roti Pratha was good. Not too oily.Beef brisket curry was very good. The beef was tender and the curry was good. The curry is great for dipping the Roti Pratha.Chow Kwai Tiu was the highlight of the meal as the noodles were fresh and had a slight kick to it. The Chinese sausage brought a fragran

A while ago, Satay Inn was closed but now they have reopened down in the basement of City garden hotel which is bigger and better.Started off with my favourite young coconut which was sweet and refreshing.Then we had the Bak Kut Teh which had two tender spare ribs in a delicious meaty broth infused with herbs.We also had the satays which were a mix of chicken, pork and beef. All were tender with a touch of sweetness paired with rich peanut sauce.To finish off, I had my favourite Hainan style chi

承蒙酒店招待,今日又黎食大餐中菜同buffet之前都食過,今次就試下特色野(其實我仲好掛住樓上中菜o既醋番茄!)menu唔算好多野揀,不過必食item都唔少左邊係珍多冰,同事話呢度感覺正宗,少見好好飲o既珍多冰橙橙地o既係柑桔梳打,我就覺得梳打稍為多左d,柑桔味適中,等d冰溶少少淡淡的更易入口3個人食半隻海南雞,好似多左d.雞肉嫩滑唔鞋,油飯有油香但唔膩而且仲幾乾身,好味~個芥蘭比較遜色,太爽口趙到有d攰,不過菜本身都係靚o既串燒係酒店自己腌製,燒好之後唔會覺得油膩.沙嗲醬都幾多花生,香到令人點完再點,差唔多成兜醬都清哂!重頭戲係呢個蝦煲,入面有4隻開邊中蝦,炸過再同粉絲湯一齊煲3個人每人兩碗粉絲,索哂湯簡單飽到上心口湯入面都有好多薑,所以食到第二碗就有好濃薑味建議4-5人share呢個煲~甜品炸香蕉,炸完o既蕉更加香甜,未送到埋黎已經聞到陣陣蕉味炸皮唔厚,皮面灑左一層糖霜,脆脆的呢餐真係大滿足呀!