沙嗲軒 (中港城) (Closed)

因聖誕假期計劃了兩個旅程，所以趁放假前夕先約幾位好友一聚，吃聖誕餐慶祝一下，不過我地唔係揀西餐，而是新加坡菜，正巧我將飛新加坡，先來一個熱身吧！餐廳裝潢簡約平實，環境舒適，分內外兩個用膳區，有多張四人座、一排泊牆的沙發座配四人枱，中間通路闊落。走入一點還有大枱和四人枱，地方算寬敞。**************************來的時候霧霧細雨，陣陣寒意，正需要杯熱飲溫暖一下。 餐店正推出三款「暖心之選」，當中的香茅班蘭青檸水Lemongrass, Pandan and Lime Water ($48)最為特別。以一塊班蘭葉取代拌棒，更能提升香氣，讚！淡淡的香茅味，帶着青檸的酸澀，味道清新，完全不甜膩。******************************翻閱餐牌，發現正推出「暖心煲仔滋味」系列，共有八款。友人選了啤酒燴牛尾煲 Stewed Oxtail with Beer in Clay Pot($158)。一打開煲蓋，香氣隨暖煙四溢，不禁垂涎。牛尾又腍嫩又富膠質，烹調入味，用來佐白飯一流。又愛喝湯又愛魚的我，這款魚湯浸鮮淮山雜菜煲Poached Assorted Vege

年半前嚟過一次呢家「沙嗲軒」，不過，當期時主要喺品嚐其「星洲三點」下午茶套餐，性格比非常高，可能抵食，多客人幫襯，故此見佢哋依家都仲有做。然而，今次就喺同朋友嚟食晚餐，當做冬又好，賀聖誕都好，總之，搵個藉口等大家聚一聚啫。雖然餐廳位於中港城嘅平台層，但其實佢喺屬於酒店內嘅餐廳，裝修方面當然唔會差得去邊，環境雅致，枱與枱唔會排得太密，光猛整潔，啲布梳化椅又幾好坐，讓人感覺舒適。既然打正旗號喺賣星馬菜，翻一翻餐牌，當然發現唔少熟悉嘅星馬菜式啦。分類上，包括前菜、湯品、雞類、牛肉、海鮮、傳統美食、飯類、蔬菜類、甜品及飲品。驟眼望落，主餐牌跟以前嘅差唔多，反而，相信喺時值秋冬，有多一款「暖心煲仔滋味」系列菜式，有煲仔菜，有煲仔飯，睇見都口癢癢。原來，除咗應節嘅煲仔菜式，配合涼意，亦增加咗3款乎季節限定嘅「暖心之選」熱飲，款款賣$48，配搭都好特別，最鍾意喺個彩繪嘅座枱名牌。黃金脆魚皮 $50人未齊，先嚟一客炸魚皮，邊食邊等。魚皮被鹹蛋黃薄薄一層包住，入口極富鹹蛋黃香味，平均卻唔會咬到粒粒；魚皮呢？炸到咯咯聲咁脆。薏米水 $48友人揀咗薏米水，雖然今次無揀佢，但小弟都推薦呢款飲品，因為功效多多，

前兩年，有一段日子，一個月左右總會光顧這間星馬菜餐廳，因為食物味道及用料都算唔錯。但隨著自由行帶動經濟，光顧的國內豪客漸多，星期六晚亦難訂枱，所以便慢慢轉去比較寧靜的餐廳。今午上Apple store維修產品 ,突然想起沙嗲軒有lunch set,便上去享受一下星馬午餐。入座時已經2時多，人客稀疏，環境十分寧靜頗有聖誕氣氛我地order三款午餐......咁首先海南雞飯，味道如昔，午餐鷄都好大碟，又滑又算有鷄味，👍油飯香又唔油，三色醬水準平均跟午餐另加錢order，顏色同傳統飲開的不一樣，椰汁味道較為濃原來係半湯狀，唔係太好食，伏伏地😪春卷，跟餐追加40元，皮唔係太脆，味道一般🥴🥴這幾隻鷄翼size好大，但不足的是醃得不太入味，反而煎得算香這個味道和以往一樣，十分好吃，沙爹醬味又香又濃👍👍👍👍這一餐，並非完美，但尚可接受👌👌👌

近來天氣都是陰陰凍，好想吃熱食啊，最好是熱到燙嘴那種！最近去了尖沙咀的沙嗲軒，想不到主打東南亞美食的她都竟然賣起煲仔菜來，試了煲仔飯「豉汁白鱔煲仔飯」和煲仔湯「魚湯浸鮮淮山雜菜煲」，兩款都好味得豎起大拇指！全港共有三間沙嗲軒，全部置身信和集團酒店內。我今天去了皇家太平洋酒店的一家，在尖沙咀，十分就腳。柚子檸檬生薑茶、香茅斑蘭青檸水 $48@先來飲品吧，桌面有個醒目的餐牌在推薦「暖心之選」，咦，竟然有熱的「香茅斑蘭青檸水」？我就要試試。將斑蘭葉泡了在熱飲中，香氣發揮得更淋漓盡致，淡淡的甜味，好喜歡！黃金脆魚皮 $50說到我最愛的沙嗲軒美食之一，一定是這碟黃金脆魚皮，由師傅現做，上桌時還是暖笠笠的，而且沒有坊間包裝魚皮那麼甜，鹹香鬆脆，有水準。每次來都會點，卻每次都讓我置身人生交叉點，又邪惡又美味，該怎麼辦？還是吃了再算！雞、牛、豬沙嗲 $138來到沙嗲軒，沒理由不吃招牌沙嗲串，雞牛豬肉都烤得微焦，卻不會太乾身，沙嗲醬由師傅秘製，充滿花生香氣，yummy！招牌海南雞 半隻$268 採用了黃油雞，雞味重，雞皮脂肪不太厚，皮薄肉嫰，女士們可以放心吃。 魚湯浸鮮淮山雜菜煲 $128這是我今天

上週兩口子再訪了尖沙咀皇家太平洋酒店的沙嗲軒，吃了一頓豐富又飽足的風味午餐，其中金沙薈萃、蠔餅及炒河粉都非常出色，定價又不貴，值得推介！選點清甜椰青解渴後，份量十足的 金沙薈萃 $138 首先上檯：內容包括魔鬼魚皮、金沙蝦丸、金沙脆雞翼，全都沾滿鹹香可口的鹹蛋黃，其中魚皮口感香脆、蝦丸巨大有咬口，而雞翼是最邪惡的一款，酥脆得來豐腴多汁，但完全不捨得吃剩，邪惡度爆燈！然後也分享了半打 雜錦沙嗲 $138，內容包括雞、牛及豬各二，點上又香又濃的沙嗲花生醬，風味極堡，果然不負沙嗲軒大名。接著是個人非常喜歡的 香煎蠔肉蛋餅配甜辣汁 $98，傳統星洲美食較少有蠔餅可選，但牛車水風味則是星洲及中式風味混集，故有這以港式蠔餅為基礎，但加上辣椒魚露的精彩組合；加上蠔餅本身香脆不油，非常易上癮啊！另一個有趣的變奏是 脆香筍殻魚配菠蘿甜酸汁 $238，感覺有點像中式的松子魚，但用上肉質較鮮甜的筍殻魚，滋味自然更上一層樓。這裡的喇沙也很好吃，但這天要改留肚給 大蝦煎蛋絲炒河粉 $118。濕身的炒河，是老公最愛的亞洲美食之一，這裡再加上鮮爽的大蝦、中間仍是流心的煎蛋以及為數不少的肉片，味道更加豐富吸引。最後大

秋風起正值肉蟹肥美的時候，適逢沙嗲軒剛好推出餐飲優惠，因此就跟幾個愛吃蟹的朋友一起來品嚐。有朋友因為工作要晚點到，所以先點了一客黃金脆魚皮，邊吃邊等。魚皮是即點即炸，上枱的時候還是新鮮熱辣，絕對是邪惡非常，令人忍不住一口接一口。肉骨茶。通常是分馬來西亞的藥材版或是新加坡的胡椒版，雖然這裡的肉骨茶是以藥材為主，但同樣有白胡椒的後勁，兩者混合在一起，出奇地好喝。另外，排骨也煮得夠嫰腍，肉一咬就離骨。招牌海南雞配油飯。雞肉已去骨，嫰滑有雞味，雞皮爽口，油飯粒粒分明帶油香，本來打算留肚吃其他，也忍不住添吃了一些。雞、牛、豬沙嗲。來沙嗲軒又怎可能錯過沙嗲呢？串燒不但醃得夠入味，又燒得夠香口，加上甜甜的沙嗲醬，難怪是招牌菜。叻沙。湯底超濃郁，但不會太辣，味道剛剛好。這裏用的不是米粉和油面，而是瀨粉，其實我覺得更加適合，好像我之前在新加坡吃過美味的喇沙，也是用短瀨粉用匙羹呢的，掛湯能力好像更高。焗胡椒蟹。今晚的重頭戲就是這個胡椒蟹，因為餐廳剛好在做半價優惠，折扣後再加一才二百六十，相當超值。肉蟹夠大隻，肉質鮮甜，黑胡椒香辣惹味，不吃可惜。另外辣椒蟹同粉絲蟹煲同樣才有這個優惠哦！星洲甜品拼盤，這個包含

秋季被認為是吃蟹的好時機，正值多款蟹種的當造期，相信此時的蟹肉亦會份外鮮美 儘管有時依然熱得大汗淋漓，但間中已感受到秋涼風起，剛好適合一嚐熱辣蟹饌 尖沙咀沙嗲軒乘勢出擊，推出焗胡椒蟹、星洲辣椒蟹或粉絲蟹煲半價優惠，期至10月31日 病了好些日子，心心念念香口冶味食物，也就份外期待與友人的沙嗲軒之約 主角登場，我們約重一斤的焗胡椒蟹　Pepper Crab　$438（原價）　$219（特價） 經過炒焗後的蟹肉不失本甜，保留水分之餘亦略滲鹹辣胡椒香 選用馬來西亞胡椒，辣度其實還好，沒有黑漆漆的濃稠胡椒醬裹身，吃起來清爽一點 不連骨的招牌海南雞　Signature Hainanese Chicken　$498（全）　$268（半）正合心意 雞肉腍身留有微彈肉感，不乾柴不老韌，時有薄薄一層的雞油啫喱，脂香即化於口中 蘸齊三色醬同食，鹹甜香辣俱備，自然而然就多吃數件了，而且是特別的下飯 算漏了澱粉質？或許考慮一下甜甜辣辣的馬來叻沙　Laksa　$118，可選辣度 椰汁咖哩底不至太油滋滋，稠度適中，香氣悠悠，加上麵條爽口，吃起來頗醒胃 在進入甜品環節之前，順帶一提沒有拍到的

話說上個星期行山行了10K，雙腳酸痛得很，然後趁著沙嗲軒做優惠，於是跟老公去好好吃一餐獎勵自己。沙嗲軒出名做東南亞菜式，數到招牌菜式一定是黃金炸魚皮和沙嗲串，吃過它的炸魚皮一定令你一試難忘，吃過再回頭。現在惠顧任何食品，更能半價吃焗胡椒蟹，一隻足一斤重，分量十足，肥美可口，而且胡椒味濃郁，夠惹味。還有肉骨茶、海南雞，一次過品嚐到新加坡和馬來西亞的肉骨茶味，以及軟滑甘香的無骨海南雞飯，簡直是懶人之選。最後當然要準備好第二個胃，品嚐甜品師傅別出心裁的「星洲甜品薈萃」啦！有斑斕蛋糕、黃金香蕉球、椰子雪糕、馬六甲椰汁西米布甸和時令水果，我創新出自家食法，以炸香蕉配椰子雪糕，營造冰火的口感，忍不住一口接一口，好味啊～適逢是食蟹的季節，趁着餐廳做優惠，抓緊食蟹機會😋

上星期放學與同學仔一起吃午餐，Satay-inn, The Royal Pacific Hotel 的午市套餐很不錯，雖是亞洲新加坡菜，也有充足選擇讓怕辣的小朋友吃。當天我們點的孩子也喜歡，吃得津津有味招牌海南雞雞肉嫰滑，配上油飯特別有風味。星洲魚頭湯米粉白白魚頭湯配上魚片肉，香濃美味，大人小朋友也愛福建蝦湯麵油麵配蝦肉，香口美味，蝦湯也特別好味套餐還可加錢升級配菜，春卷、炸腐皮卷、movenpick 雪糕、青檸梳打等餐廳有室外及室內座位，服務員有禮殷勤，座位也濶落。

Don’t do stupid thing, like me, walking insides the hotel, the restaurant just located outsides the hotel. The restaurant having few people dinning in dinner time. But the environment is grand and comfortable. You can choose different Singaporean dishes which combining chinese and malaysian flavours, it comes out as Nyonya dishes.Schrimp Chips is so crispyyy heree, delicious and good taste, really nice appetiser Nyonya chop chye in clay pot is not matching my stomach, a bit too sour for me, only

可能不是太多人知道沙嗲軒有供應「尋味星洲下午茶」（$208/ 兩位用)，所以當天只有我們一檯客人點下午茶套餐。所以Tea set 的食物是即叫即製，我第一次食暖烘烘的tea set食品, 很合我心!食物以藤竹筲箕及蕉葉盛載，很有東南亞風味。黃金脆魚皮Tea set竟然有鹹蛋魚皮，好驚喜！鹹蛋緊緊包裹著魚皮，完全沒有散掉出來。鹹蛋鹹度剛剛好，非常惹味。而魚皮亦相當脆和鬆化，咬落有咔嚓咔嚓的聲響。雞肉及豬肉沙嗲串燒有兩款，一款是雞肉，一款是豬肉。雞肉串燒有燒烤的香氣，肉質彈牙嫩滑，吃得出醃料有咖哩的味道，好吃！豬肉則有點韌，有點難咬開。沙嗲醬可以食到一小粒一小粒的花生，夠足料，旁邊有些青瓜粒及洋蔥粒可供佐吃，清新開胃。娘惹小金杯娘惹小金杯是一個威化小杯，內裡盛載生菜，沙葛，青瓜，紅蘿蔔，蝦仁等材料，再加上芫茜，辣椒絲，蝦米等調味的小吃。我是第一次食這道娘惹小吃，感覺新鮮。金杯好脆，內裡的菜絲則好清爽，口感及味道好像吃青木瓜沙律般。香脆炸蝦餅蝦餅個子比較小，但炸得金黃香脆，內裡彈牙，蝦肉新鮮無霉身。咖哩角咖哩角外形似足中式的油角仔。外層鬆脆，內餡是咖哩薯仔，微辣軟糯，就是印度式咖哩角的味道。

講開旅行，F先生常說起他在新加坡連吃三間肉骨茶的趣事。熱愛澱粉質嘅佢絕對係適合去星馬泰嘅旅伴，不過，佢已經六月又去新加坡，勁羨慕。我就本身六月去新加坡，但要係屋企照顧愛貓，計劃告吹了，結果只能係香港食星馬菜望梅止渴。剛好J小姐和C小姐約食飯，就選址了在尖沙咀的沙爹軒，天助我也，沒有新加坡的旅行，都有餐補償下心靈嘅慰藉。店位於酒店的關係，位置方便，又舒適，平時去旅行食新加坡馬來西亞地道野，地方一定冇咁好，沙爹軒絕對係高幾班。今晚食嘅係獅城地道風味菜譜，全部都係餐廳嘅Signature 嘅菜式，呢段時間過嚟食一個餐牌，可以食晒所有出名嘅嘢食。黃金脆魚皮打頭陣，絕對是無敵，我想起那牌子的邪惡魚皮，味道有過之而無不及， 而且呢度仲要係新嘅，香港出那間?不談也罷。同樣作為前菜的家鄉福建薄餅配牛肉沙嗲串及豬肉沙嗲串，福建薄餅當然恰當，不過沙嗲牛肉和豬肉串才是皇道，味道帶沙嗲的香和辣，肉質又帶嚼勁。絕對是一個大驚喜係肉骨茶，新加坡的肉骨茶就帶胡椒的香，馬來西亞就帶藥材香，沙嗲軒的肉骨茶就係前者的款式，肉骨不是太大條，但每條肉都浸着肉骨茶的香氣，你也可選擇油炸鬼，喜歡也可以像F先生一樣叫白飯送 。招牌

新加坡美食可說是個小熔爐，聚集中式、印度式與馬來等料理，塑造出獨特的風格，沙嗲、肉骨茶、海南雞飯、黑胡椒蟹等等，香辛惹味，在當地美食中心販檔享用更有風味，縱使可能會食到滿頭大汗，依然捨不得離口！ 講起我已經懷念，可惜在香港主打正宗獅城美食的餐廳不多，唯有一間屹立不倒，就是沙嗲軒，隸屬來自新加坡的信和集團，若然做得不好，都會被人說笑！ 尖沙咀皇家太平洋酒店的店，在現址超過10年，位於平台上，開陽的露天座位，別有風味。 過去在不同平台的亦獲獎無數，店內摩登裝潢，雅致舒適。 今晚正好遇上新菜單＂獅城地道風味菜譜＂，$850 兩位用，但份量非常豐富，我們一行六人點兩份分享亦足夠。先到的小吃已經令我們眼前一亮，免費的蝦片一點也不失禮；繼而是新鮮熱辣的黃金脆魚皮（套餐內），自製的黃金脆魚皮，魔鬼美食，開始了就停不下來，相比熱賣的某牌子更香口，新鮮即炸就是秘訣。家鄉福建薄餅，彷彿回味兒時的回憶，小時候認識一位家鄉夏門的婆婆，曾經請我食過她親手做的福建薄餅，當時一試難忘，非常喜歡它材料豐富、且有甜甜地的味道。餡料豐富至要爆出，蝦粒、蛋絲、紅蘿蔔、青瓜、沙葛等說不完的材料，配合薄而不破的餅皮，重