鋿晶館

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最近發現了一家自家製品牌的中式餐廳，這裡的菜品不僅色香味俱佳，所有點心現場即點即做，手作點心❤️廚師曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富，每一口之間展現了廚師對食材的精細的掌控😄【金銀蛋】以其簡潔而精緻的風格吸引了我的目光。金銀蛋的嫩滑口感與莧菜形成對比，簡單而不失風味😜【貴妃大蝦球】蝦球大而飽滿，質地爽口彈牙，外皮經過蛋漿的包裹炸至金黃香脆。特別是那沙律醬的配搭，非常開胃😊【龍蝦湯瑤柱燴海皇羹】每一口都能感受到海鮮的質感和湯底的濃郁😚【叉燒（例牌）】肥瘦相間的叉燒帶著濃重的蜜餞香味，肉質嫩滑，獨特之處在於它的調味，甜而不膩😝

之前係旺角飲過依間夜茶 全部自家製點心覺得幾正有誠意💞今次去開上環又試試佢啲夜市小炒⭕️ 脆皮燒腩仔去酒樓食燒味真係試到真功夫依間燒肉 皮夠脆肥瘦一層層間住 有油脂又有肉味well-balanced👍🏻⭕️ 蜜椒薯角一口牛食小炒另一最愛🤗牛粒份量幾慷慨 牛味濃 薯仔🥔內裡軟身得黎 外層炸到好有鑊氣🤤 ⭕️ 金沙蝦球上枱熱辣辣 勁香咸蛋黃味😍蝦球好鬼大粒 又彈牙咸蛋黃撈得好勻循 鹹香味十足邪惡度爆曬燈💡但我鍾意⭕️ 酸辣海鮮羹味道好特別 自己第一次食酸辣度接受到 (自問唔算食得辣) 能夠提升食慾蝦粒出奇地鮮味 有驚喜海鮮羹仲有金菇/木耳蘿蔔絲等配菜增加口感👍🏻⭕️ 上湯菜芯菜芯好嫩 上面配左少少金華火腿絲好有💚思經理仲話用左寧夏銀川既菜芯特別好味 細嫩傾開仲話酒樓師傅背景幾猛 係日本做過多年 專serve達官貴人 番黎香港後仲做過唔少米芝蓮餐廳同酒樓集團 經驗好豐富👨🏻‍🍳

【上環•鋿晶館】@ππππππππππππππππππππππππππππππ上環多款選擇既新派點心小菜餐廳龍蝦湯瑤柱匯海皇羹半肥不瘦蜜餞叉燒香芒大蝦球西蘭花炒大蝦球瑤柱蝦仁伴白菜仔 龍蝦湯瑤柱匯海皇羹這道湯品如絲般順滑，龍蝦的鮮味與瑤柱的香氣完美融合，讓人每一口都有如置身於海洋之中。湯底清澈卻濃郁，十分令人陶醉。半肥不瘦蜜餞叉燒叉燒的五花肉部位恰到好處，蜜餞的光澤感令人食指大動。肉質鮮嫩，甘甜的醬汁充分滲透，風味獨特。香芒大蝦球蝦球外脆內嫩，搭配新鮮的香芒，帶來了一絲清新的果香。西蘭花炒大蝦球這道菜色彩繽紛，西蘭花的鮮綠與大蝦的橙色形成鮮明對比。蝦球鮮嫩。瑤柱蝦仁伴白菜仔這道清逸的料理令人耳目一新，瑤柱的鮮甜與蝦仁的彈性搭配白菜仔，加上輕盈的醬汁，味道層次十分豐富，讓人領略到海鮮的細膩。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 500✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#上環美食 #鋿晶館 #web3上環鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖

同爸爸媽咪喺上環飲下午茶，揀咗鋿晶館，因為佢有幾層，所以通常都唔駛等位，啱晒我哋一到就可以直上坐低🤭芋絲夾 $24外面酥脆，裡面嘅芋絲香滑，咬落去好有層次感，仲有少少鹹香味，略嫌五香粉味重手咗少少😅胡麻茄子 $19 已經連續嚟飲兩次茶都有叫，因為好清新又唔油膩，煮得剛剛好，配埋香濃嘅胡麻醬，味道真係一流😋菜肉燒賣 $26有4大粒，粒粒嘅餡料都好豐富飽滿，配埋薄薄嘅皮，好有咬口又飽肚，非常滿足🤩陳皮叉燒酥 $29叉燒酥係我心目中嘅經典，唔多酒樓有得食，所以通常見到有就一定會叫！外皮酥脆，加埋裡面嘅叉燒香甜可口，好幸福嘅感覺😍蘿蔔絲酥餅 $29外層金黃酥脆，裡面嘅蘿蔔絲清甜，口感層次分明，兩嚿唔係好夠喉😂食物同服務唔錯，環境又算舒服，有機會再嚟試吓佢嘅晚市先😅評分：最高為5分治癒度：👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️抵食度：💉💉💉💉💉翻兜指數：🩺🩺🩺🩺鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖📍上環港鐵站B出口2分鐘路程#healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #上環 #SheungWan #酒樓 #點心 #DimSum #燒賣 #叉燒酥 #蘿蔔絲

今日收工朋友提議去附近近近地嘅中式酒家食飯 佢話喺其他分店食過好唔錯🤤去之前上網做過少少資料蒐集 餐廳係自家製品牌😮所有點心現場即點即做既手作點心 而師傅背景都唔惹少🙈 曾經任職係日本東京富麗華，返香港之後係多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管 聽聽落經驗都好似好豐富 所以對今晚呢餐嘅期望都好大🥰🔸龍蝦海皇羹先黎個羹試吓先☺️ 見到每一碗啲料都係超級足料好多龍蝦肉、蝦肉同埋瑤柱 而且個羹非常之鮮甜🥹 極度推薦大家要試吓🔸叉燒拼燒腩仔呢間餐廳嘅燒味都係冇得輸 燒腩仔外皮非常脆 點買芥末一齊食真係一流 而叉燒肥瘦比例非常好 唔會覺得太肥膩👍🔸香芒蝦球拼蝦多士呢個向香芒蝦球拼蝦多士係必點！！一上菜擺盤非常靚就唔洗講 而且食物都好有質素 蝦球係超級大隻 有成半隻手掌咁大！而且蝦肉超彈牙 係好新鮮嘅蝦🤤 外面點滿香芒醬汁 加上炸得好鬆脆又唔會好多炸粉 真係比一百分🥹 而件蝦多士切開細細件好方便食 同樣都係炸到好香口 搞到我同朋友都食唔停口🤣🔸欖角骨外皮炸得好鬆脆 而肉質好鬆軟 外面嘅汁係酸酸甜甜咁好開胃🤤 🔸蝦乾啫啫通菜煲呢個通菜煲送飯食真係一流🤤 有少少辣，加上好多好入味嘅蝦乾煲埋一齊 所以非

位於上環嘅鋿晶館外表係一間好傳統嘅中式酒樓，但佢哋嘅師傅原來喺日本星級中国料理店富麗華任職多年，而且仲係香港多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管，款待過好多唔同嘅名流，餐飲經驗豐富，食物有信心保證之餘係估唔到竟然連價錢都咁親民~叉燒拼燒腩仔（例牌）- 叉燒肥瘦相間帶濃重嘅蜜餞香味，嫩滑嘅肉質恍如入口即化。燒腩仔細細舊夠的骰，食落外皮脆得嚟唔肥膩，同埋最緊要唔會過鹹龍蝦湯瑤柱燴海皇羹 - 估唔到呢個湯羹會咁足料，湯底濃香得嚟啖啖都有各種嘅鮮甜海鮮同點點嘅蛋白，飲嘅時候加少少胡椒粉吊味更好味香芒貴妃大蝦球 - 大大粒嘅蝦球好爽口彈牙，外皮蘸上蛋漿炸到金黃香脆，再配合佢哋自家調校嘅芒果日式沙律醬同面頭嘅杏仁脆脆，甜蜜嘅口味開胃又唔濟！感覺係小朋友一定會勁鍾意嘅味道回疆大汗欖角醬燒骨 - 醬燒骨雖然係以欖角醬醃製，但食落唔鹹反而係偏甜，肉質嫩滑肥美，尤其骨位附近更加腍滑上湯豬潤浸莧菜 - 豬潤軟嫩得嚟唔乾，食落無異味。莧菜幼滑無渣，補血又補鐵係女士恩物。成餐飯都食得好滿足，捧住肚肚咁走~（糖水都食唔落 lol） 不得不提係中餐廳嚟講呢度啲staff 係出奇地超 friendly，餐廳嘅姐姐同

先說重點這裏跟平時連鎖酒樓最大分別是點心都是自家製，但難得地價錢貼地又幾好食，難怪工作日的午餐時間仲有午市套餐，價錢亦都非常貼地格局比較似平時傳統酒樓 大環境會比較好小籠包皮薄好食🤤魚湯豬膶浸淮山麵養生派揀咗款比較健康嘅粉麵淮山麵比一般的粉面更加健康最驚喜係豬膶又大塊又滑處理得好好 趁快食好快吸晒魚湯瑤柱灌湯餃好耐沒有吃過難忘的灌湯餃非常足料有花膠瑤柱「蝦餃皇」次次都必點內餡的蝦超大粒，皮薄餡靚一定要食，平時不太愛吃蝦餃的同事也讚口不絕酥炸鯪魚球經典點心炸得好香口 越來越少酒樓有得食燒賣必食🩷🩷🩷排骨夠入味────────鋿晶館 (上環)上環德輔道中287-291號地舖• ───────────────#hkfood #hkfoods #hkfoodstagram #hkfoodshare #hkfoodlover #hkfoodie #hkfoodieblogger #hkfoodies #hongkong #hongkongfood #香港 #香港美食 #吃貨 #上環美食推薦 #上環美食🥇Follow @eathkgirls #eathkgirls #食港女

今日午餐同同事去左鋿晶館飲茶。我地叫左個午市自選套餐，可以點5個點心。我地揀左冰鎮豬手，义燒腸，炸鯪魚球，蒸爽肚，咖哩海鮮雞球戈巴。冰鎮豬手，凍凍地夏天好岩食。而且有醋既酸酸地同有啲蔥同芫荽味，好好味。咖哩海鮮雞球戈巴好足料，有帶子同蝦大大粒，仲有雞球，配戈巴一齊食，脆脆地，又好食，又夠飽肚。炸鯪魚球，比平時既鯪魚球少啲骨，整體都幾好蒸爽肚配少少辣既汁，唔錯义燒腸既皮略略有啲厚呢個午市套餐兩個人食其實好飽，我地都食剩少少，如果三個人食都無問題，非常抵食。

呢度嘅點心出名即場製作 之前未試過呢度嘅晚市今日就要試下， 同朋友喺附近玩完 過嚟呢度食。先嚟一個老火湯 佢呢個湯超級足料 仲有花膠螺片 好入味 我哋四個人平均每人都飲到兩碗跟住呢個香芒大蝦球 超新鮮嘅配搭 冇諗到芒果可以同蝦咁夾 同埋個蝦好大隻好爽口彈 值得一試！跟住叫咗碟雙併燒味 豉油王雞髀好嫩滑 豉油亦都好入味 叉燒亦都發揮應有水準跟住嚟咗個小炒王 同出邊一般茶餐廳好唔同 佢真係勁多腰果仲要炒得好香 同埋個盤都好似藝術品咁仲要食得最後你一碟 海鮮炒蛋白 平時好少食到呢一味餸 鮮甜嘅海鮮配上蛋白 好清新嘅感覺喺港島區嚟講食一個咁有質素嘅飯 性價比都算高 會同朋友再嚟食

今晚到上環食晚餐，選了夠鑊氣中菜 ，位於電車路附近好方便洒樓地方好大，夠晒寛敞，坐位好舒服，上到酒樓先叫壼鐵觀音茶，慢慢歎美味中菜小炒，同朋友傾吓計最好選擇香芒貴妃大蝦球🦐蝦球非常大大粒，香芒沙律汁好惹味 燒腩仔燒腩仔外皮脆卜卜，好香口，肉嫩好味道 金薯一口牛小鈔好有鑊氣小炒，牛肉嫩滑多汁美味，配有3色椒好健康 蝦干通菜嫩滑通菜，蝦干足料惹味 龍蝦湯瑤柱燴海皇羹🍲龍蝦湯海皇羹足料好多海鮮，瑤柱好香，海皇羹味道唔錯

鋿晶館有幾間分店，位於上環呢間就非常之方便，一出地鐵站B出口直行就見到。主廚回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，所以食物出品都唔錯。老火湯系列 - 粉葛煲豬踭湯老火湯由經驗老師傅煲，全無味精，天時暑熱屋企唔想煲湯，飲番碗滋潤一下。豉油乾蒸鮑魚 （南非鮑）一入門口就見到海鮮魚缸，入邊好多生鯭海鮮。南非鮑魚肉厚帶嚼勁，肉質軟韌，細嫩無渣。香煎蝦球 蝦多士呢個菜式非常特別，蝦多士有一隻大蝦🍤在丁方的炸多士上，酥脆鮮甜，有中西合璧之感。金銀蛋豬潤莧菜金銀蛋莧菜係中菜常見菜式，加入豬潤令菜式更懷舊。綠豆沙最後食番碗綠豆沙，非常完美。🛎️必試指數：8/10🔆

香港上環B出口的粵菜餐廳，以自家製點心全部即叫即做，現場手工製作，保證新鮮。及燒臘聞名。價格親民//西蘭花炒大蝦球味道絕佳！蝦球鮮嫩多汁，西蘭花保持脆嫩. 黃紅椒的微辣也讓這道菜更加豐富。海鮮和蔬菜的美味結合。//拿破崙鮮茄牛仔骨煲牛仔骨.骨小且脂肪分布均匀肉鬆软口感佳。新鮮番茄的滋味和质地与牛仔骨相互融合，增添了丰富的层次感。蝦乾啫啫通菜煲口感清爽，通菜新鮮幼嫰爽脆，蝦乾的鮮味與蒜蓉、辣椒的香氣相互融合，野味又入味讓人回味無窮！//欖角醬燒骨這款燒骨以欖角醬入味。外皮煎至脆口，內部保持嫩滑。//脆皮燒腩仔這道脆皮燒腩仔的外皮酥脆，豬皮金黃色。內部肉質嫩滑。肥瘦均勻。配芥辣更加好吃。

上環米芝蓮酒店師傅即做手作點心酒樓🥟- 午市自選套餐 $268小籠包：個皮好特別 有啲煙韌 入面肉汁滿滿 juicy菜苗餃：菜苗十分之多 有啲蝦係入面 個皮晶瑩剔透 唔會太厚炸鯪魚球：輕輕炸過 有啲似鯪魚嘅丸 幾彈牙 帶有芫茜香 冰鎮豬手：豬手份量多 凍凍地 個皮都幾彈牙 幾好咬咖哩海鮮雞球鍋巴：咖哩滿滿 唔太辣 好多海鮮 鍋巴有啲似米通 都幾脆身 幾特別嘅配搭 唔係間間餐廳有叉燒酥：叉燒餡料豐富 📍鋿晶館 上環德輔道中287-291號地舖

今日去到港島區，夜晚想食中菜，去試咗呢間鋿晶館，係食中菜嘅傳統酒樓，雖然係港島區，但係價錢都好合理，而且用料足，食材新鮮，味道非常好味，食到舔舔脷花膠螺頭燉湯呢個湯個人係比一百分，個湯超級鮮味，好好飲！因為落咗好多螺頭、花膠、雞腳、瘦肉，啲湯渣都仲好有味！飲得出完全冇加味精，真材實料芥末蝦球蝦球好新鮮，好爽脆，配埋個芥末醬，好開胃，蝦球好新鮮，好爽脆，配埋個芥末醬，好開胃，而且隻蝦好大隻，食完絕對想encore小炒王平時啲小炒王都係落咗腰果同蔬菜炒，呢個係豪華版小炒王，有大量大隻嘅蝦乾、元貝，好惹味，好抵食，大大碟都係$138食完仲有糖水送，個綠豆沙煲得好好味

在上環工作一段時候，完全不知道公司附近有一家自家制品牌，擁有✨️米芝蓮級數✨️的粵菜。跟同事約食午餐，同事說好久沒飲茶，吃點心，那就去飲茶吧。附近有幾家酒樓可以選擇，同事提議鋿晶館，我無所謂，不過我真的沒聽過這家，可能藏在橫街中，街尾的兩家沒吃過也看過。同事說這家“好嘢嚟㗎🫅😋”，所有點心都自家手作，現點現做，師傅經驗豐富，曾經在日本東京富麗華任職多年，專門為高管達人以及明星服務，返港後主理過多家米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓。我心想有沒有這麼浮誇🤔？餐廳的環境就是一般酒樓格局，所以坐得舒服，不局促。部長上了我們要的茶，就跟我們介意他們特價的午市自選套餐，可以選3款點心，1款小食，1款粉麵飯，$268是真的蠻便宜的，在外面隨便1個點心就2，30，而其他可以選擇的點心有一部分是很少吃得到的。立馬就決定選這個套餐，點了比較傳統以及特別的。3個點心🥢🥢酥炸鯪魚球 （配蜆芥醬）這個很傳統，外面很多餐廳已經不做了。鯪魚球炸得外酥裏嫩，一點小刺都吃不到，吃得出自家制，絕對不是街市現成鯪魚肉，我真的很怕那些小刺，配上咸鮮的蜆芥醬，剛開始真有點吃不慣，不過慢慢它的鮮就出來了，真的絕了。🥢🥢香茜叉燒腸飲茶腸粉是必