蛇王燊

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前排老爸說想吃蛇, 剛好看到介紹這間位於灣仔的蛇店, 於是專程過海來幫襯.店子位於橫街內, 不過幸好門面大, 所以也算易找.店子內坐位只有幾個, 部分客人要上樓上. 店外貼出了提供的套餐. 這裡有四款套餐可供選擇, 有蛇羹、蛇湯、油菜及煲仔飯等, 可視乎食量去選擇. 老板叫我們先點食物, 付錢後一心等地下的坐位, 怎料店員嬸嬸叫我們, 還有另外兩個食客跟著她走, 說帶我們上"樓上". 原來她說的"樓上"是在對面大廈的一個單位連平台, 老板將它變成了半露天食堂. 雖然裝修很簡陋, 只有摺枱膠椅, 不過坐位比坐在地舖舒服, 地方也較濶落, 而且綠意盎然. 而食物則由店員在老舖內由專人送上樓, 全部食物都是用保溫碗盛裝著, 以膠蓋蓋好, 確保不會在運送途中倒瀉之餘, 食物溫度也得以保持. 首先吃的當然是著名的蛇羹! 雖說是只有一碗的份量, 但看上去已經見到有很多蛇肉, 用湯匙一舀, 不得了, 蛇肉起碼佔了半碗之多!蛇肉是真正的蛇肉, 切粗條, 有點嚼勁, 不像很多蛇店以大量雞絲魚目混珠; 還有木耳絲、冬菇絲等其他配料, 用料豐富; 湯底味道清甜, 夠熱, 而且稀杰適中, 味道就像小時侯吃

Some friends of mine decided to be adventurous and try snake soup in HK. The place we first intended to go in Sheung Wan was closed, and the place in central I heard is expensive and mediocre. So we traveled to Wan Chai, and though this place is a short walk from the MTR, it felt like miles away from my customary haunts.There's no English menu, and no one there speaks any English. I doubt many Westerners ever show up there. People walking down the street ogled us. The owner (?) exclaimed "ten wh

天氣凍左好多岩哂食蛇！！黎到人頭湧湧，入面有１０個以下既位想堂食，叫左先聽到侍應嬸嬸話帶我地上樓原來佢地係對面一個大廈有個單位係變左個食堂可以坐到好多台，成個空中花園咁叫左Ａ同Ｃ個蛇羹正到呢。勁多料呀啖啖都有豐富既蛇肉，雞絲加埋薄脆，唔太濃唔太稀岩岩好又夠熱辣辣，食完都好夠暖身龜苓茶我係第一次飲，好似液體既龜苓膏咁甘甘地咁都幾好味重點黎左！蛇腩煲！一開好有驚喜好多蛇肉，又有枝竹，冬菇蛇肉好彈牙和味，個樣唔太靚架黑色又見到佢Ｄ蛇紋怕既人都幾難放入口我反而覺得好真材實料好欣賞！煲身夠熱，有飯焦增加口感食完覺得好補呀＄８０食到咁既水準真係冇得頂！！

　　是日寒冷，媽媽因之到這裏買蛇，是外賣自取，帶回家讓我們吃著可以溫暖些。　　也許因為買蛇的人多，店家忙碌，應接不暇，人也顯得煩躁，媽媽明明見到沒有薄脆，然後很禮貌地問，好像沒薄脆，對方卻說：明明俾咗你架嘞。　　媽媽便沒再問，挽著外走了，結果我們回家後發現根本沒有薄脆。　　談談味道吧，糯米飯很硬，為甚麼會這麼硬的呢，好像有炒過，糯米飯的料卻是不多，但很油膩，我只吃到豉油的味道。蛇湯可算不錯，比較淡，另外我們買了蛇羮，肉多，夠濃，但忘了拍照。　　滑雞飯，名副其實，就是滑雞加上飯，又是靠豉油才有味道。　　我最欣賞的是蛇羮。

用蛇碌來製的蛇羹包冇花假!蛇肉比例很高。比很多蛇王高。蛇腩炒飯亦很不錯。性價比高。位不多。可外賣。可以一試!Using snake chunks instead of snake shreds;See it to believe it.Very reasonable lunch sets with fried rice or glutinous rice;Warms you up.Recommended!It's cold. That's means it's time for snake! According to Chinese medical theory, snake is supposed to be warm you up. This is one of the few specialist snake shops on Hong Kong Island. This was my first time here. Tuck away in the bustlings streets of Wan Chai, it seemed impossible to locate. L

今早氣溫只有7度，素聞灣仔有間吃蛇羹大件夾抵食，中午LUNCH時間立即去蛇王燊嘆碗蛇羹，補一補、暖暖身。蛇王舖位細細，只有一男一女店員，不知是否嚴寒關係，門外排了10多位特地來吃蛇羹的顧客，男店員邊罵邊把食物遞給客人，難得客人又沒有因他的不禮貌而走人。記得年初大蛇羹才售$48，現在要$51，足足升了6個巴仙，但仍不損食客的支持。等了大概10分鐘，大蛇羹已端至面前，切條蛇肉足足有2/3碗之多，店主下了大量果皮及薑粒去蛇腥味，附有木耳、冬菇作為配件，湯底用雞同煲，味道清甜，值得一讚檸檬葉絲、薄脆自行任加，薄脆大大塊、卜卜脆，比坊間的好吃，一點也不欺場，難怪客如輪轉。該店還有蛇湯、煲仔飯、糯米飯等套餐供應，下次再來要一試高下!

沿著莊士敦道大街，品嚐過精緻優雅的西式甜品後、穿過街市才發現處於入口中央較隠蔽處，有間蛇店。正確地址:沿著莊士敦道大街向灣仔方向走，現卓悅化妝店旁第一個轉灣位直入街市。有友人說夏天食蛇會否好補?且我也不用關主...因為刹那間只知誘惑大於一切...舗面略為細小，慬慬容立得上四、五張膠櫈，但也不倒破壞上我今日食蛇之心情老闆娘細心地呈上蛇羹$34.、還加送一杯暖茶，貼心一羹在口，感覺略為偏淡、但反而慶幸，慶幸的事沒有多加人做味精、這不是幸運嗎?細意品嚐下，是我吃過之蛇店裡最沒有溝雜上豬肉絲之一間、由第一口已至結尾，啖啖粗大之蛇肉、恍愡騒動著我口腔內每一吋神經，伕擄着我整個靈魂。在這短短數分鐘淪陷，真有衝動再來一碗、可惜有約在後，還是要鳴金收乒、留待下次再重賽。我不排除下一碗有否一樣、但此刻卻是母庸置疑的美味。

最近天氣忽冷忽熱，令人總不容易適應而生病，為了增強自身的抵抗力，便突然想吃一碗蛇羹暖暖腸胃。就在公司不遠的地方，有一間蛇舖，從來賣蛇的店子總是很嚇人，但現在已沒有在舖內養蛇，擴大了食客的層面，當年許多女士也害怕，但現在來這裡的也有不少女士。 這裡的套餐有四款可供選擇，A及B餐有蛇羹、湯及煲仔飯，十分豐富，而C及D餐則在湯及蛇羹中任選其一，也由煲仔飯轉為腊味飯，還加一碟油菜。煲仔飯份量十足，亦有六款可選，當中更有坊間少有的蛇腩供應。每到午飯時間，都會有一大班人排著隊來吃，可是舖小位少，大家都面壁而坐，吃著蛇羹，喝著蛇湯，很滋味般。當我還在想著吃什麼時，老闆即問幾位，要那一個餐，我與同事分別點了A及B餐，跟著老闆很迅速的掏了蛇羹及湯，之後著一位阿姐帶我們到舖的對面那座大廈門口，並上樓去了，很神秘。原來他們為了應付大量的客人，已預先在大廈設置了食堂。 一坐下，蛇羹及湯放下，順便同我們講煲仔飯隨後送到。我先喝著龜零湯，湯色烏黑，藥味不重，飲後很舒暢，正用來中和蛇羹的燥熱。而同事則是喝蛇湯，看他津津有味般，也可想像味道很好。 接著加點檸檬草及薄脆入蛇羹，檸檬草的香氣正好辟去了蛇的腥味，而薄脆更增

午飯時段在同事介紹下到公司附近的蛇王燊品嚐蛇宴。因店舖細小，輪候食客不少。點選套餐有蛇羹蛇湯各一碗，另有煲仔飯一窩，只索價六七十元，都算抵食。蛇羹非常足料，味道濃郁，輕輕配上少許檸檬葉，更能突出蛇肉的味道。滑雞煲仔飯以瓦煲盛載，即叫即整，出品熱辣辣。煲底沾上一層薄薄脆脆的飯焦，帶點微微焦香，烹煮時間合適。面上有為數不少的雞件，肉質的確嫩滑，只是味道略略鹹了一點。吃畢煲仔飯再來一碗蛇湯，蛇湯湯底雖清，但味道頗醇無欺場。當中夾上少許藥材香氣，實在滋保暖胃。

昨天行過灣仔...本以為暑天到來....蛇王燊會收爐休息。 但行過時，見到蛇王婆在開檔，而且跟幾位熟客在聊天... 八卦下...原來這個暑假，蛇王照例開檔.....仲推出新搞作 蛇王腩咸肉粽、蛇腩白玉蚌(粉果) 和花膠龟苓膏....... 即刻坐抵試食啦..朋友二人, 各叫一份新推出的蛇王暑天套餐 A 餐 蛇羮 + 龟苓膏+ 蛇腩粽 或可選白玉蚌 = $72元 B餐 蛇湯 +蛇羮 + 蛇腩粽 或可選白玉蚌 =$62元 蛇王講，益食家，抗通脹，甘抵食蛇王夏日套餐..都係無加價...製作同心思更加用功甘話.... 小結: 白王蚌其實是粉果, 用蘿卜絲作料, 裡面加咗蝦米, 蜡肉, 和蛇腩...味道很夾......十分有新意! 蛇腩咸肉粽, 根據蛇王講, 完全係針對時下人的健康飲食，用蛇腩為買點，粽子選料用心, 而且火候足...食落好有粽味! 兩個套餐，分量很足, 加上蛇湯或蛇羮...完全交足貨。 最抵讚係蛇王針對暑天，係龟苓膏上加咗花膠，夾脆咬勁十足....消暑清熱.....蛇王的心思..果然絕核!

最近天氣嚴寒，最適合食蛇，兩個星期內已吃了幾次蛇羹，到製衣業職公會吃過一次蛇宴，早幾天連下午茶也食碗蛇羹暖身，蛇王燊是小弟多年前在灣仔工作時經常幫襯的蛇店，最愛吃它真材實料的蛇羹，它不像別店般大部分用肉絲代替蛇肉。 一直想試較少見到蛇腩煲仔飯，今晚放工後落單一個人食晚飯，便專誠老遠坐車來試它的蛇餐，店中共有四款蛇餐供應，定價由五十七蚊至七十二蚊。 較有特色的有鹿筋蛇腩及黃麍肋柳煲仔飯，這晚我選擇吃六十二蚊的蛇B餐包括花膠蛇腩煲仔飯、蛇羹及蛇湯。 由於街舖地方所限，食客可選擇坐在對面大廈樓上的單位，雖然裝修極其簡陋，但坐位會比坐在舖內或街邊多及寬鬆一點，坐樓上要先在舖面找數，店員在舖面依人頭取了蛇羹及蛇湯再引路上樓，煲仔飯預備好稍後會有專人送上樓。蛇羹蛇王燊在我印像中是港島區最好食的蛇舖，每碗都有很多真蛇肉，碗碗料足味濃，湯中有土伏苓的中藥清香味，但藥味不及蛇王如般重，但不代表味道就遜于蛇王如，孰優孰劣視乎個人囗味問題，現在散賣巳由多年前廿多元加至三十三元 一碗，檸檬葉及薄脆放在檯面任加，但跟其它蛇舖一樣獨缺從前常見的菊花，記得幾片菊花瓣已能給蛇羹帶來一股幽香，將味道提升至較複雜

要禦寒，除了前文提及的煲仔飯，蛇羹也是一道好東西。曾吃過中環蛇王芬，味道是很棒的，但價錢也比較昂貴 (約需 HK$70 一碗)，這次還是光顧其他蛇王吧！港島區選擇還有不少，銅鑼灣的蛇王二固然是老字號，想再古舊一點的話，也可以到上環的蛇王林，但要數最就腳的，就應該是灣仔交加街內的蛇王燊。很多年前已曾來過，由於小店內堂座位有限，大部份客人要坐在街邊吃蛇羹，天寒地凍，真是「風」味十足。今時今日，店主已另租另一地方供客人堂食，衛生改善了不少，運作上也十分純熟，客流如車轉，我們不用再站在街上苦等空位了！餐牌上有四款套餐選擇， 除主打的蛇羹、蛇湯外，龜苓湯和各式煲仔飯也很吸引，但胃只得一個，總不能試盡所有菜式，真令人煩惱。事有湊巧，同場三人最後也叫了「蛇羹、臘味糯米飯、油菜」的組合 ($57)， 見小店以「蛇套餐令你夠飽唔夠喉」作招徠，試試屬真屬假？甫一坐下，店員便立即送上蛇羹，這裡的檸檬葉絲和薄脆是任加的，個人喜歡吃薄脆，下得愈多愈好，再加少許檸檬葉絲吊起那陣香氣，感覺對了。這蛇羹水準不俗，不會弄得太杰或太稀，蛇肉質感滑溜，也算下得慷慨，只是份量略嫌太細，的確有「唔夠喉」的感覺。接著送來了油菜和

蛇羹永遠也好好味, 但真假蛇肉, 蛇肉厚薄, 足料與否完完全全影響蛇羹好唔好味~叫左2個B餐, 即係蛇羹+煲仔飯+蛇湯 = $62, 再加$20變大蛇羹蛇羹: 不會水, 是羹, 蛇肉厚切, 完全感覺唔到有豬肉或雞肉. 正~ (一大一小, 約1.7倍~)田雞煲仔飯, 花膠蛇腩煲仔飯: 真正的煲仔飯, 有飯焦, 不會有生米之飯又唔會太爛, 剛剛好. 田雞量多, 而花膠味道很好, 亦唔細隻 (2隻) , 加上枝竹及冬菇, 蛇肉香口, 一定encore~ 等10mins也值~~ 蛇湯: 不是清清, 是有著濃濃蛇及藥材味果一種, 而且感覺有花膠..

受魚佬之命收工去買蛇羮, 2大1小($125)阿姐好爽手畢, 重比咗好多脆片同檸檬葉返到屋企暖暖地食, 蛇肉好粗, 好多木耳絲, 湯好甜食完成身暖晒

一年後再來，呢次唔坐街邊, 坐入面. 然後心中一笑(係咪去咗破廟...?) 不過黎呢度唔係食環境嘅~!蛇羹: 好足料, 湯底充滿陳皮味。蛇肉爽口, 加埋檸檬葉就會令成個味道清香得多, 更加好味!煲仔飯: 揀咗花膠蛇腩。 一上枱佢既賣相幾嚇人的!!! 因呢次係燈光足夠情況下睇到咁大條, 又黑又有蛇皮紋嘅蛇腩(上次坐昏暗街邊食切粒蛇腩炒飯所以唔多覺). 蛇腩幾爽，不過無咩味, 唔及炒嘅香口惹味。 (但睇番張相賣相之後更驚..... 呢張我唔Post la).龜苓湯： 土茯苓d味搶之餘, 飲後覺挺甘甜的。食完夠飽但真係覺得唔夠喉（蛇羹）!