雪下覓炙

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尖沙咀嘅韓式高級燒肉店「雪下覓炙」，新出冬雪松露美饌Winter Truffle Feast，以松露、和牛設計出一系列燒肉套餐，而家香港都食到松露燒肉喇！韓式燒烤，當然唔少得多款韓式前菜，然後就開始第一道松露生牛肉他他，牛肉夠新鮮，帶有陣陣甜味，同黑松露香氣好夾。燒烤有5款肉，由淡味食到濃味，全程都有職員幫手燒烤，可以品嚐晒唔同嘅牛肉部位，每款都各有自身特色。牛舌：牛舌係薄切，但保持到牛舌獨有嘅彈性口感和牛牛肋肉：厚身食落有咬口外裙肉：有我最愛嘅外裙肉，油脂味同牛肉味相當平衡嘅一個部位夏多布里昂：仲有Beef Tenderloin，牛柳中嘅稀少部位，厚身但然好嫩三筋肉：比想像中更肥美，油脂感較突出成晚嘅主角當然就係月見肩芯肉配松露，肩芯肉輕輕燒到半熟，然後職員即席刨上幾片大大塊黑松露，連埋蛋黃同白飯撈埋一齊就食得，香味好突出，牛肉同蛋液混合後顯得更加滑身。最後仲有熱辣辣嘅牛骨湯，可以一洗食咗咁多燒肉之後嘅油膩感。成個冬雪松露美饌套餐編排恰到好處，款式多樣化，環境同服務都值得一讚。

海港城雪下覓炙主打高級路線韓燒，冬季套餐推出冬雪松露美饌$720/位，當中最吸引嘅應該就係有現刨法國原粒黑松露🥹首先係款式多到數唔晒嘅韓式前菜如泡菜蘿蔔海藻等。隨即上嘅係松露生牛肉他他，口感似係食緊呑拿魚蓉，非常容易接受，配上幾款配料增強口感而黑松露嘅香氣亦完全散發出嚟🥰套餐一共提供5款肉，牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉、三筋肉。擺盤非常靚，最重要嘅係店員會幫忙燒肉，以最佳火喉烹調咁靚嘅肉，確保能夠喺肉質最適合嘅時候食☺️高潮一浪接一浪，月見肩芯肉(配松露)，薄薄一塊嘅肩芯肉輕輕燒幾秒即可，拌上蛋黃以及現刨嘅法國原粒黑松露，呢一道真係印象深刻😍

呢間位於海港城既高質韓國餐廳，最近推出以松露為主打既《冬雪松露美饌》，朋友升職加人工，當然要食好D慶祝一番!🐮 冬• 松露和牛牛柳~ 配 2018 Domaine紅酒 🍷店員會先將和牛牛柳燒到半熟，再將牛柳切條上碟方便食用。再從玻璃瓶取出新鮮黑松露，即場刨出一片片松露放係牛柳上面。和牛牛柳油脂豐富，熱力令黑松露散發香氣，絕對係視覺與味覺的享受🤩🥚 雪• 松露韓式蛋卷～ 配 自家制荔枝韓國米酒 🍶蛋卷入口香滑，加上新鮮黑松露的香氣四溢，即時為蛋卷起畫龍點睛之妙。荔枝味的自家製既米酒甜度剛好，米香十足，荔枝肉仲好好食😋🍚 松• 松露海膽生牛肉飯～ 配 2019 Pierre白酒 🥂將熱騰騰的米飯拌上生牛肉和海膽，搭配頂級現刨的黑松露，香氣四溢。米飯粒粒分明，幸福的滋味就係甘簡單😍

放假行商場行到肚餓就搵地方食午餐, 見呢間門口無人排以為可以即入, 點知原來係手機號碼登記等位, 都OK啦起碼唔洗企響度等, 入坐前通知我, 咁就登記啦. 登記完問個接待處人仲有幾多張枱到我, 佢帶點不耐煩既語氣話暫時答唔到我, 下...我即時O咀, 幾多張枱都答唔到?佢咁九唔搭八諗住行去搵第2間食, 行到去前面幾家睇緊餐牌既時候, 點知手機信息表示下一張枱到我, 即時反應又話唔知幾多張, 原來下一張已經入得, 咁咪又行返轉頭入去食啦, 反正未食過.睇完午餐set既餐牌, 都唔平, 有燒肉餐或者飯餐, 咁就每樣叫一款試下.先上左燒肉既肉, 又係嚇一跳, 幾百蚊既餐得7片肉? D牛真係咁貴? 定係其實幾百蚊一大半比緊鋪租錢.份量咁少要珍惜D咁燒同食, 味道其實唔特別, 牛味唔多, 同普通任食任燒果D鋪頭無咩分別, 祗係個擺碟放得靚D.好彩跟餐有碗飯同湯, 我就食晒成碗飯, 飲晒海帶湯, 咁樣先剛剛好唔覺得餓.呢間韓燒又貴又唔抵食, 店員又唔太禮貌, 祗係個環境算OK, 唔會再黎.

冬日寒風中，有咩比一頓熱騰騰嘅韓燒更能暖身暖胃？今次小編同朋友就去左海港城嘅雪下覓炙，試下佢地嘅冬雪松露美饌！.餐廳設有熟成肉櫃及引入不同各國嘅牛肉品種，勁多選擇畀過黎賞饌之人，一同享樂~餐廳嘅裝修簡約而高貴，枱與枱之間有舒適距離，坐得好舒服。 .今次我地點左以下野食👇🏻👇🏻 🐮冬.黑松露和牛牛柳 呢個係餐廳嘅招牌菜之一，用上A4級嘅和牛牛柳，肉質嫩滑多汁，油花分佈均勻，燒烤後散發出誘人嘅香氣。最特別嘅係，店員會喺我地面前刨出新鮮嘅黑松露，然後灑喺牛柳上，令個味道更加豐富同香濃。黑松露嘅香氣同和牛嘅肉汁完美咁融合，每一啖都係享受！ . 🥶雪.松露韓式蛋卷 呢個係韓式蛋卷嘅升級版，用上松露碎同三文魚籽，令個蛋卷更加彈牙同鮮味。蛋卷煎得好軟綿，口感好滑，同埋有陣陣嘅松露香，好惹味！ . 🌲松.松露海膽生牛肉飯 呢個係一個好創意嘅菜式，將生牛肉同海膽放喺白飯上，再淋上松露醬汁，攪拌均勻後食用。生牛肉同海膽嘅鮮甜同松露嘅香氣相互輝映，令個飯更加美味同有層次。份量好足，兩個人食都飽晒！ . 🍷紅 Domaine 2018（杯） 呢個係一款法國波爾多嘅紅酒，顏色深紅，香氣濃郁，帶有黑醋栗、黑加侖子

今日嚟到一間位於尖沙咀嘅高級韓式燒肉餐廳，呢間餐廳嘅環境一流☺️舒適嘅座位同雅致嘅裝潢，令人感到身處喺一個豪華嘅環境中🫡🫡餐廳有～冬日松露系列🫶🏻有唔同嘅菜式都可以品嘗到松露嘅美味☺️☺️好多元化呀～我就叫左呢3款菜式❣️❣️冬·黑松露和牛牛柳🍖那份嫩滑嘅和牛牛柳搭配上香氣四溢嘅黑松露🙌🏼店員會即場刨松露🤤好滋味～，每一口都能夠品嚐到和牛嘅豐富口感同黑松露嘅獨特風味☺️就係為咗享受呢種奢華嘅滋味🥩🍄雪·松露韓式蛋卷🍳蛋卷柔軟嫩滑，加埋香氣濃郁嘅松露，每一口都係細膩嘅口感同濃郁嘅松露味🍮令人驚艷🍽️松·松露海膽生牛肉飯🍚每一口都有嚟自海膽嘅鮮味同黑松露嘅香氣，再加埋嫩滑嘅生牛肉，店員會幫忙炒飯～絕對嘅享受，令人心醉神迷🤠🍽️👾酒👾韓國荔枝米酒🍷帶有淡淡嘅荔枝香氣同甜美嘅米酒味道，令人陶醉🥹🍹白酒 Pierre 2019紅酒 Domaine 2018兩款酒都帶嚟獨特嘅風味口感🐱白酒 Pierre 2019帶有清新嘅果香同柔順嘅口感，而紅酒 Domaine 2018則有濃郁嘅果味😍令味蕾享受到最高嘅境界🥹🍷

之前行街見到佢個名覺得改得好grand已經想搵日試吓😚主打高級嘅韓式烤肉🍖韓式小菜有成8款，除左醃菜仲有一份紫菜蛋卷，外型吸引，味道正宗😋小菜入面嘅泡菜、芽菜同蘿蔔都可以免費refill❄️冬雪松露美饌 $720/位➰前菜 松露生牛肉他他擺盤吸引，色彩繽紛，好似一朵花咁🌺本身見佢咁紅色唔係好敢食，但係撈勻後加左洋蔥松露等，帶出左牛肉嘅鮮味➰燒烤燒肉方面就有五款，包括牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉同三筋肉。全程店員都會幫手燒，好貼心。其中夏多布里昂嘅肉質最軟嫩，有口感得黎又唔韌。三筋肉紋理細緻，油脂分布平均➰韓式湯品 牛骨湯湯底呈奶白色，好夠熱，有粉絲黃瓜，有點可惜入面冇牛骨➰韓式主食 月見肩芯肉（配松露）肩芯肉燒好後放上一口飯團🍙之後店員會係前面即場刨新鮮松露🤩超正！肩芯肉嫩滑，撈埋蛋黃一啖食，絕對係味蕾嘅享受➰紅麴米米酒 $245/bottle味道甜而濃郁，口感綿滑，米味好重，非常易入口

雪下覓炙位於尖沙咀海港城的海運中心地下，走新派韓式烤肉風格裝修，動感的電子作螢幕作裝潢。以卡座為主，提供舒適的用餐空間。餐今期主打黑松露的 - 冬雪松露美饌是必試的選項。.✿ 前菜餐廳提供八種不同韓式的前菜。✿ 松露生牛肉他他餐廳的服務人員會在你面前處理生牛肉，每個步驟都很用心，把配料續樣調合。生牛肉很新鮮，當中夾有黑松露片、洋提味。.✿ 燒烤燒肉的選擇共有五款，包括：牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉和三筋肉。夏多布里昂亦即牛柳，每款的口感味道各異。會有專人幫忙燒烤。每款四件，比較喜歡和牛的牛肋肉，脂肪比例平均油脂感滿滿，相當幸福。.✿ 牛骨湯湯熬至雪白色，清爽而牛骨的味道非常濃郁。在品嚐韓式烤肉的同時，有一碗熱湯真的很重要。.✿ 月見肩心肉配松露肩心肉薄薄的一大片，有專人代燒烤。搭配小飯團和蛋黃，絕對是美味的保證。燒烤後，服務員拿著原整一個黑松露，在席前即吃即刨。每人大約有四至五大片黑松露。來自法國黑松露的味道濃郁，與牛肉和蛋黃搭配搭得很好，令人回味無窮。.✿ 紅麴米酒光顧這家餐廳，每人還送上一杯紅麴米酒。這款酒顏色有點像蕃茄汁，風味獨特。

位於海港城既雪下覓炙，大家都唔會陌生；早幾日經過見佢推出左以松露為主打既《冬雪松露美饌》，襯著天氣又凍番，約埋友人食好西，今次單點左幾樣昂貴既菜式。產地：法國店員親切介紹，餐廳選用來自法國嘅佩里戈爾黑松露，以濃度同獨特香味聞名。🔹冬· 松露和牛牛柳 配 2018紅酒牛柳油脂分布適中店員燒到半熟後就將牛柳切開四面都受熱後，就立即上碟戲肉就係店員手拎乒乓球般大的黑松露毫不吝嗇地刨一片片松露放牛柳面視覺同味覺一樣 最高級的享受🔹雪· 松露韓式蛋卷配 自家制Lychee Makgeolli外表平平無奇嘅蛋卷松露嘅香氣比牛柳更加突出自家製嘅米酒唔會太甜好香米味🔹松· 松露海膽生牛肉飯配 2022白酒三樣食材配合得非常天衣無縫海膽增加飯嘅口感生牛肉被熱辣辣嘅石鍋煮得剛熟飯底粒粒分明 煙韌得來爽口伴著淡淡松露香氣 非常鮮甜八碟小菜都好好味泡菜偏甜好特別仲有得Refill

正所謂不時不食，一年唔同嘅時間就應該食唔同嘅當造食材，咁先至係識飲識食😎 香港餐廳都會喺唔同嘅月份推出唔同嘅主題菜式，今日我就俾＜雪下覓炙 SEOLHAMYEOK＞既一個主題吸引咗嚟，係乜嘢？就係法國當造嘅黑松露（Tuber Melanosporum）， 仲要係有鮮刨嘅黑松露🤩🤩🤩而家諗返起都好回味🥰＜雪下覓炙 SEOLHAMYEOK＞ 位於海運中心地下， 裝修系新派嘅韓式烤肉風，卡位坐得好舒服☺️ 話明黑松露係主打，梗係要試下佢個＜冬雪松露美饌＞😎 而家惠顧呢個餐仲送每人一杯紅麴米米酒，飲落又有另一番風味，幾有特色👍🌟餐廳先會提供八種韓式前菜，其中四款包括泡菜都可以任添加， 味道幾好，泡菜好得👍🌟松露生牛肉他他生牛肉好新鮮，睇到啲顏色都覺得正，餐廳有職員會喺你面前將牛他他處理，每個步驟都好細心👍而牛他他裏面都有黑松露片，感覺高級咗好多。 呢度要分享一個小秘訣， 加少少鹽粒食會提鮮好多，呢個係我近期食過最好食嘅牛他他，必食😍🌟烤肉總共有五款，上碟都幾震撼，包括牛舌，外裙肉，和牛牛肋肉，三筋肉同夏多布里昂（牛柳），全部我都覺得好正🤩🤩 因為有專人過嚟幫你燒，識燒同唔識燒真係爭好遠，我最鍾意

最近去咗尖沙咀海港城食咗間好高質嘅韓燒餐廳---🌟雪下覓炙🌟，仲咁啱遇上佢哋嘅🍄冬雪松露美饌🍄全部食材都加入黑松露食材，令到原來高質嘅食材更添黑松露嘅香氣💓仲會配上三款唔同嘅酒配返每道食材，分別有最先上嘅白酒、紅酒同後上嘅韓國米酒🤩._.🧈| 雪·松露韓式蛋卷 |🧈蛋卷大大舊上，裏面夾雜住黑色一層層嘅黑松露餡料，令到蛋卷更香濃，蛋香加上黑松露嘅香味，好吸引🤤·🍄| 松·松露海膽生牛肉飯 |🍄牛肉飯佈滿咗松露同海膽，仲有生牛肉，熱辣辣嘅石鍋上枱，待應會幫你炒到啲食材均勻，而且仲有香脆嘅飯焦係底，令到整仲牛肉飯口感加分，炒完之後香噴噴好吸引。.🐂| 冬·黑松露和牛牛柳 |🐂整塊和牛牛柳放上枱，和牛雪花紋均勻，仲有松露同刨松露工具放係旁邊，令到感覺好專業，店員會細心煎熟牛柳，仲會問埋熟度好貼心，熟咗之後會剪成一小塊方便食🫶🏻最後仲會係你面前刨上一塊塊嘅松露塊係和牛肉面頭，充滿油脂感嘅和牛配上香味撲鼻嘅松露片，令到和牛更加高級·🍷| 紅酒Domaine 2018 |🍷紅酒係中間上配紅肉和牛飲，味到好夾.🥂| 白酒Pierre 2019 |🥂白酒最先上枱，清甜又好飲.🤍| 荔枝米酒 |🤍米酒中後

同事帶我去尖沙咀高級韓式燒肉店食晚餐，星期五晚輕鬆一下。去尖沙咀海港城嘅雪下覓炙食嘢同 Relax，點了冬雪松露美饌 Winter Truffle Feast 套餐，前菜：松露生牛肉他他，燒烤：牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉、三筋肉，韓式湯品：牛骨湯，韓式主食：月見肩芯肉(配松露)侍應告知五款前菜可無限添加，有香辣泡菜、蒜心、芽菜仔、仲有鮮冬筍，正呀！松露生牛肉他他，口感香嫩，濃郁嘅牛肉香氣，配搭松露，夠特色又鮮味。燒烤爐熱哄哄，我地放入牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉、三筋肉 ；肉質粉嫩，牛舌嘅口感爽彈，每款肉都有豐富油脂，口感軟嫩又juicy，食落好滿足🤤！月見肩芯肉配松露，入口柔軟滑順，配搭松露非常夾，帶出牛肉鮮味🔥。飲埋韓式湯品就最暖身，牛骨湯呈乳白色，味道鮮甜，真正完滿嘅Happy Friday ！地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖

『雪下覓炙』is a saying that dates back to the Goryeo era that translates to “great meat.” - 𝘢 𝘩𝘪𝘨𝘩-𝘦𝘯𝘥 𝘒𝘰𝘳𝘦𝘢𝘯 𝘉𝘉𝘘 𝘦𝘹𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 - and I’m coming for the 𝙒𝙞𝙣𝙩𝙚𝙧 𝙏𝙧𝙪𝙛𝙛𝙡𝙚 𝙁𝙚𝙖𝙨𝙩𝙀𝙜𝙜 𝙍𝙤𝙡𝙡 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝘽𝙡𝙖𝙘𝙠 𝙏𝙧𝙪𝙛𝙛𝙡𝙚 - combining the rich flavours of eggs and black truffle, which adds a distinct earthy and aromatic note to the dish. 𝙎𝙩𝙤𝙣𝙚 𝘽𝙞𝙗𝙞𝙢𝙗𝙖𝙥 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙍𝙖𝙬 𝘽𝙚𝙚𝙛, 𝙎𝙚𝙖 𝙐𝙧𝙘𝙝𝙞𝙣, 𝙖𝙣𝙙 𝘽𝙡𝙖𝙘𝙠 𝙏𝙧𝙪𝙛𝙛𝙡𝙚 ($328) - Served in a sizzling hot stone bowl, this dish features a medley of perfectly cooked rice, thinly sliced raw beef, fresh

見到介紹呢個✨冬雪松露美饌 Winter Truffle Feast 套餐🫧超吸引，即刻去試試!! ❤️松露生牛肉他他 前菜係鮮嫩既生牛肉配香味十足既新鮮松露，加埋蔥蒜等配料一齊拌勻，一放入口成口都係牛肉香味同松露香味，層次豐富～🧡烤肉拼盤 有嫩滑牛舌+ 纖維感重而且油花豐富既外裙+又香又嫩既夏多布里昂(即係里脊肉+軟中帶爽脆既三筋肉，每款肉質都唔同，但一樣咁香咁好味，好高質rrr💛月見肩芯肉配松露 肉質超鮮嫩既高質靚韓牛+新鮮係面前即刨既松露 ，職員好貼心咁將牛肉剪成細份，一片牛包住一片松露，每一啖口都係融合左肉汁+松露香氣，好獨特好出色💚韓式牛骨湯 湯底清但牛肉味好豐富，食完咁多肉，飲碗暖笠笠既湯特別窩心💙紅麴米酒 紅麴的自然甜味融入香醇米酒，風味獨特

最近多去海港城逛街吃飯，搵到呢間高級韓國餐廳食飯，揀左冬日限定嘅冬雪松露美饌套餐，松露配牛肉真係好夾！首先送上八款泡菜，每一款口味也不同，甜酸咸辣各有不同，不止一般紅色大白菜泡菜一種。我個人最鍾意蜂蜜醃製嘅蓮藕泡菜！黑松露牛肉他他加入切碎左嘅泡菜，黑松露獨特風味完美融合，非常好吃。燒烤部份係一盤牛肉，擺盤精美。牛肉有不同部位，包括牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉和三筋肉。其中亮點是夏多布里昂牛排，其豐富而精緻的牛肉味道加上厚切令味道更加突出。我個人最喜歡的是外裙肉。儘管肉質精瘦，仍然非常軟嫩牛味突出。晚餐另一個亮點一定係配有黑松露嘅和牛刀月見肩芯肉。店員即席幫我們烤，生熟程度剛好，加入了黑松露片，除了豐富油香，還加甜味和松露獨特風味。最後以奶白色的牛骨湯作結，牛肉味豐富之餘有少少黑胡椒嘅香辣，口感絲滑。另外值得一題嘅係佢地嘅燒烤爐帶強力抽風系統，用餐後我的頭髮和衣服上沒有任何油煙味！令整體就餐體驗更好更高級。