家全七福 (H Zentre)

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🐽 釀焗鮮蟹蓋佢哋用新鮮嘅蟹肉同洋蔥絲去釀製，再烤焗至金黃色。呢個菜式食落去，口感鮮甜，蟹肉鮮嫩多汁，洋蔥既甜味帶出到蟹肉既鮮味🐽 原件咸魚蒸肉餅選用新鮮嘅豬肉同香嘅咸魚，再加入少許調味料，蒸至熟透。肉餅鮮嫩多汁一d都唔粉，咸魚嘅鹹香味令人回味無窮🐽 雞子戈渣係一道非常特別嘅菜式。餐廳將新鮮嘅雞蛋煮成蓉狀，雪凍後再炸至金黃酥脆。食落去，雞子戈渣有著濃郁嘅雞蛋味道同蓉軟嘅口感，真係令人驚喜🐽 蜜汁叉燒用特選半肥瘦既豬肉，調製獨特嘅蜜汁醬汁，再燒至外脆內嫩。叉燒肉質鮮嫩，蜜汁醬汁甜而不膩，每一舊都係標準既半肥瘦焦香叉燒🐽 蜜汁燒鱔新鮮嘅鱔先炸至酥脆，再以蜜汁燒烤。這樣烹調出嚟嘅鱔魚肉質鮮嫩，外皮甜蜜而微焦，口感豐富

“調和五味，餚選八珍”係七福嘅Slogan，亦係兩個tasting menu嘅名。”調和五味”$1000位，”餚選八珍”$1500位。今次先試吓”調和五味”，前菜連甜品有八道菜，12味餸。-雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔、蜜汁燒脆鱔皮蛋蘿蔔冇乜嘢特別，脆鱔塊皮勁脆，肉質淋，甜甜地仲有酒香。戈渣呢啲近乎失傳嘅手工菜，真係唔係度度有得食，仲加入雞子，味道似鵝肝，口感外脆入面似布甸。第一次食驚為天人。似傳統雞絲翅嘅味道，高湯濃厚，官燕一絲一絲，絕對冇偷工減料。原本餐單係田雞片，但唔係人人接受到。餐廳幫我地轉做鴿餔。鴿餔火候掌握得好好，鑊氣十足。雲腿煮淋再炸之後切片，咸香又脆口。相傳由何東家廚，「福臨門」創辦人徐福全所創，一脈相承，七福嘅焗蟹蓋可以稱得上為原版嘅味道。麵包糠脆皮入面嘅所有蟹蓋，入面釀滿咗一絲絲嘅洋蔥同蟹肉。作為招牌菜的確唔錯。見到有一味川菜係呢間傳統粵菜出見，令我好奇想試。麻味非常之特出，牛肉嫩滑。比坊間好食好多。油雞樅菌少少咸同豆角同炒，係偏清爽嘅味道。一個小蒸籠上，面頭有蟹肉，入面嘅瑤柱份量非常之多。佢哋你偏乾身嘅鮑汁荷葉飯[甜品]-生磨合桃露、鴛鴦棗茸糕、懷舊合桃酥最後居然有三款

位於尖沙咀的「家全七福」隸屬成立於2013年的家全七福酒家集團，是一家高級傳統粵菜食府，由擁有50多年經營經驗的前福臨門主理人—徐維均先生所創辦。為了向世界各地的老饕呈獻精緻美味的正宗粵菜，「家全七福」選用最優質上乘的時令食材、珍貴的山珍海味入饌，配合經驗豐富的大師傅之精湛廚藝，細緻演繹馳名粵式佳餚。環境：✨餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃設計更顯高雅，部分座位能看到海景，適合商務酬酢或親友相聚。服務：✨職員友善有禮，積極收拾，用餐時間充足，上菜時間會配合客人速度，貼心之舉。筆者是日晚上與友人享用了「Tasting Menu (兩位起)」，每位$1,000。食物：🥢 前菜✨雞子戈渣：鹹香内軟，有點像芝士豆腐，蠻好吃。✨皮蛋醬蘿蔔：帶獨特風味的皮蛋配上夾脆蘿蔔，有助開胃。✨蜜汁燒脆鱔：肉質紮實富脆口感，配上中式蜜汁，味道意外地搭配。🥣 雞茸燴官燕✨ 色澤金黃漂亮，發出陣陣鮮香，有點像海鮮羹，但加入滋潤養顏的官燕、絲絲雞茸，矜貴養顏，最適合愛美人士。🐸 燒雲腿大地田雞片✨筆者不吃田雞，但燒雲腿片的做法叫人難忘，經吉列處理，口感佳。🦀 釀焗鮮蟹蓋✨金黃酥脆的炸蟹蓋內盡是絲絲新鮮蟹肉、蔬菜洋蔥碎及忌

雞子戈渣係一道特色菜，以雞睾丸為主要材料，經過油炸處理，外脆內嫩。菜式賣相精美，味道鮮香，口感豐富。雞睾丸的質地軟嫩，搭配炸脆的外皮，帶來獨特的口感體驗。皮蛋醬蘿蔔係一道以皮蛋為主角的小菜。皮蛋的咸香和蘿蔔的清爽相輔相成，帶來濃郁的口感和豐富的層次感。蜜汁燒脆鱔以新鮮鱔魚為主材料，加入蜜汁烤製，製作成酥脆的外皮和嫩滑的內餡。這道菜色香味俱全，蜜汁的甜味與鱔魚的鮮嫩完美結合，令人回味無窮。雞茸燴官燕是一道以新鮮雞肉和官燕為主材料的湯菜。官燕的彈牙口感和雞肉的鮮嫩相輔相成，湯汁鮮美濃郁，令人食指大動。燒雲腿大地田雞片是一道口感豐富的菜式。脆皮燒雲腿搭配酥脆的田雞片，口感鮮嫩多汁，風味獨特。加入乾燥的魚和香脆的林華火腿，更增添了菜式的層次感。釀焗鮮蟹蓋是一道以洋蔥和新鮮蟹肉為主要材料的菜式。蟹肉鮮美，搭配洋蔥的甜味，經過烤製後，呈現出濃郁的香氣和美味。彩椒炒手切牛肉是一道以本地手切牛肉和彩椒為主要材料的炒菜。牛肉鮮嫩多汁，彩椒的鮮甜與牛肉的風味完美結合，色彩豐富，口感鮮美。油雞樅菌炒四季豆是一道美味的菜式。樅菌的鮮香和四季豆的脆嫩相輔相成，經過炒製後，保持了食材的原汁原味，口感豐富。瑤柱荷葉

家全七福位於尖沙咀 H Zentre 7️⃣樓，由大堂開始到搭到坐低，你唔知以為自己去咗5️⃣星級酒店⭐️，招呼服務真係好到無話可說🥰。鍋貼明蝦 $300明蝦🦐大大隻，肉質爽口彈牙，下面多士炸得脆口唔油膩，滋味無窮😋。香煎蓮藕餅 $360蓮藕和豬肉🐖比例恰到好處，香煎後口感爽脆，煎蓮藕餅最容易油膩，但呢碟一啲都唔覺得😍，值得一讚👍。彩椒炒手切牛肉 $360牛味🐂香濃，而且炒得嫩滑，由於牛肉高質，所以牛油嘅油脂香味佈滿口腔🤤。鮑汁章魚雞粒炒飯 $280充滿鮑汁嘅炒飯🍛色澤均勻，粒粒分明，由於加了鮑汁所以勁惹味😋，章魚和雞粒嘅份量都唔少，所以食落口感好豐富😍。釀焗鮮蟹蓋 $250蟹蓋🦀焗至金黄色🟠，外層又薄又脆，之後入面釀有蟹肉🦀和洋蔥🧄，蟹肉🦀份量勁多，淡淡肉，勁滿足😍。鳳凰千層糕 $70即叫即蒸，入面有滿滿嘅奶黄餡料🥰，整體又鬆又軟，鹹蛋王味突出😋。生磨合桃露 $88合桃露夠哂幼滑，味道又香又濃，又有陣陣烤過嘅香味。總括而言，無論食物材料服務質素同埋環境衛生都有五星級水準，絕對對得起個價錢。印象最深係，走嘅時候送埋你出門口，幫你㩒埋，仲唔係五星級嘅服務。

雞子戈渣是一道帶有驚喜的美食體驗，它融合了傳統和創新，絕對是味蕾的探險之旅。這道菜以雞睾丸為主角，經過精心炸製，外皮酥脆，內裡濕潤嫩滑。每一口都散發著濃郁的雞肉香氣，給人一種驚艷的口感體驗。它不僅是一道美食，更是一種勇於嘗試的精神象徵。皮蛋醬蘿蔔是一道簡單卻不平凡的小菜，讓人在細膩的口感中感受到深深的滿足。皮蛋的鹹香和蘿蔔的清爽相互融合，帶給味蕾一種無法言喻的享受。它是那種讓你一口接一口，欲罷不能的美食。蜜汁燒脆鱔是一道令人垂涎欲滴的菜品。鱔魚經過蜜汁的烤製，表皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。每一口都充滿了蜜汁的甜美，讓人感受到舌尖上的幸福。這道菜絕對是味覺和視覺的雙重享受。雞茸燴官燕是一道充滿著高級感的湯品。鮮嫩的官燕與新鮮的雞肉一起燴製，湯汁濃郁鮮美。每一口都充滿了鮮嫩的口感和豐富的風味，令人回味無窮。這道菜給人一種尊貴和奢華的感覺，絕對是擁有高品味的人士的不二之選。燒雲腿大地田雞片是一道別具特色的菜品。脆皮燒雲腿搭配脆嫩的田雞片，口感豐富多樣。加入乾燥的魚和香脆的林華火腿，更提升了菜品的層次感。這道菜的味道和外觀都讓人驚艷，絕對是攝影愛好者和美食達人的最愛。釀焗鮮蟹蓋是一道令人垂涎欲滴

尖沙咀衆多高級中菜館中，有一間位於H Zentre的，我一直都好想試，因為有次從朋友公司飯局相中，見到一款非常吸睛的菜式-釀焗鮮蟹蓋，一見難忙😀，今日終於有機會試試。餐廳裝修高雅又帶簡約中國色彩，由門面以至店內都顯得明亮整潔又闊落，格調高級但感覺非常舒適。餐牌除咗單點外，仲有特色套餐，一般以每位計2位起。彩椒炒手切牛肉 $360.-牛肉炒得剛好，口感軟腍嫩滑，牛肉味香濃，牛油香味同樣濃郁🥰。每食一啖，口腔內都爆發出陣陣油脂香😍，滋味無窮。香煎蓮藕餅 $360.-一碟有八件，煎得非常香口乾身，豬肉及蓮藕比例啱啱好，口感軟腍中帶點爽脆，好食。釀焗鮮蟹蓋 $250.-蟹蓋焗至金黃色，蓋內釀有鮮甜的蟹肉及香甜的洋蔥絲，味道鮮香無比。蟹肉份量多，啖啖肉勁滿足🥰。鍋貼明蝦 $300.-多士炸得非常香脆又唔油膩，原隻蝦仁肉質爽口彈牙，蝦味香濃😍。鮑汁章魚雞粒炒飯 $280.-.飯粒吸滿鮑汁的鮮甜味，加上鮮香惹味的章魚及雞肉，味道更鮮美😋，口感更豐富。生磨合桃露 $88.-合桃露濃稠度剛好，味道非常香濃又有陣陣焦香味🥰，好好飲。鳳凰千層糕 $70.-千層糕口感非常軟熟，中間夾雜著香味的奶黃，香甜中帶點

牛肉保持了它的原汁原味，而彩椒的色彩豐富，為整道菜增添了視覺上的樂趣。這道彩椒炒手切牛肉展示了廚師的精湛技藝和對食材的敏銳洞察力。茄子煲的湯汁是這道菜的靈魂所在。湯汁的滋味鮮美，充滿了茄子的甜味和蔬菜的鮮味。這道湯汁不僅讓茄子變得更加入味，還能讓其他配料的風味得到提升。在每一口茄子煲中，湯汁都能完美融合茄子和其他食材的味道，給予我一種豐富層次的味覺享受。這道生炒牛肉飯的關鍵是優質的牛肉。餐廳選用了新鮮而嫩滑的牛肉，將其切成薄片，確保每一口都能咀嚼到牛肉的鮮美。牛肉經過短暫的翻炒，保持了其嫩度和多汁，讓每一片牛肉都散發出撲鼻而來的誘人香氣。其次，炒飯的精湛烹調技巧使這道菜更加出色。炒飯以優質的米飯為基礎，加入適量的配料和調味料，經過高溫快速翻炒，使米飯均勻受熱，每一粒飯粒都保持了獨立而彈牙的口感。炒飯中的每一個配料和調味料都被巧妙地融入其中，使整道菜的味道更加豐富和平衡。

彩椒炒手切牛肉🐮手切牛肉嫩滑多汁，搭配著彩椒的鮮美和甜味，每一口都帶來了令人愉悅的享受。炒製得恰到好處的牛肉保持了它的原汁原味，而彩椒的色彩豐富，為整道菜增添了視覺上的樂趣☺️茄子日本豆腐煲🍆帶來了一種濃郁而溫暖的滋味。這道煲令人驚艷的是它的層次感和豐富的口感。茄子的柔軟和日本豆腐的綿密相互融合，煲湯的滋味與豆腐的鮮嫩完美結合。每一口都充滿了濃郁的湯汁和茄子的香氣。茄子日本豆腐煲展現了餐廳對於烹調技巧和湯品的講究，為整道菜帶來了一種令人陶醉的味覺體驗😋生炒牛肉飯🍚以其優質的牛肉和精心炒製的飯粒而聞名。生炒的牛肉保持了它的嫩度和鮮美，每一口都帶來濃郁的牛肉風味。飯粒炒得香氣四溢，口感彈牙而不過於油膩。這道生炒牛肉飯展現了餐廳對於經典中菜的傳統和創新☺️

慣常食中菜都係早午到茶樓吃點心居多，見最近都多人介紹家全七福酒家，就決定訂位，原來連日本都有分店。餐廳滿席，氣氛偏寧靜，能夠係安靜既環境下享用中菜，係唔容易～蜜汁燒鱔一般都會選擇點馳名既蜜汁叉燒，而我地就揀左蜜汁燒鱔🐟燒鱔外表好香脆，好配合甜甜絲絲既蜜汁。魚塊仲好豐厚好味。薑蔥生蠔煲生蠔都滾得非常入味，大大隻，份量十足！蔥蔥仲爆得好香口～冬天食煲類小菜，就最暖笠笠～釀焗鮮蟹蓋（隻）秋季時令菜又點少得蟹～蟹蓋外層經焗香，口感脆卜卜，蟹殼內釀左綿密既蟹絲，鍾意食蟹既唔能夠錯過～蟹肉大良炒鮮奶 另一款以蟹做主題既佳餚，炒鮮奶好滑口，與蟹肉融成一體蝦子竹笙扒豆腐 爽口的竹笙成了點綴，豆腐經香炸，入口後的豆香味不錯七福荷葉飯（半包） 本以為半包的份量剛好夠二人食用，但原來超大份呢，足夠四至五位享用～經荷葉包裹蒸後更入味，難怪唔少食客都有點呢

「家全七福」為享負盛名的粵菜名店「福臨門」後人所開，絕對是一間高級粵菜👍🏻 餐廳以時令食材配合經驗豐富的師傅，烹調出一道道令人回味的佳餚😘▫️❥$𝟭𝟬𝟬𝟬 ／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀsᴏɴ 🥢(另收茶芥及加一服務費) ～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 雞子戈渣：◂ ◂ 第一次接觸的菜式，看著有如一塊厚實的炸豆腐，其實是以雞子加入高湯等材料製成，外酥脆內滑溜，味道鮮甜🐥🫶🏻▫️ᐝ 皮蛋醬蘿蔔：◂ ◂ 醬蘿蔔清爽脆口◂ ◂ 皮蛋流心的蛋黃太美味了🥚🫶🏻▫️ᐝ 蜜汁燒脆鱔：◂ ◂ 甜甜的鱔塊魚皮香脆無比，肉質鮮甜又爽脆，太太太美味了🤤🫶🏻▫️ᐝ 雞茸燴官燕：◂ ◂ 又是一道令人再三回味的菜式💓◂ ◂ 一整碗熱乎乎鮮甜十足，官燕的份量也不少，相當滿足🤤🫶🏻▫️ᐝ 燒雲腿大地田雞片：◂ ◂ 雲腿鹹香回甜、油而不膩◂ ◂ 田雞片肉質軟嫩鮮美，喜歡沾上餐廳的辣椒醬，辣辣的更是滋味無窮🤤🫶🏻▫️ᐝ 釀焗鮮蟹蓋：◂ ◂ 熱乎乎的蟹肉混合著洋蔥絲釀在蟹蓋中◂ ◂ 喜歡加點醋，更能品嚐到蟹的鮮肉▫️ᐝ 水煮／彩椒炒手切牛肉：◂ ◂ 水煮比彩椒炒更為出色👍🏻◂ ◂ 水煮牛肉麻辣味刺鼻，配料有薯粉、青瓜、木耳、蓮藕，惹味之作🌶️🫶🏻◂

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟這餐廳我於10月中與男友及他的媽媽光顧🌟🌟🌟🌟🌟🌟米芝連星級餐廳——家全七福有兩間分店，我之前試過灣仔分店，而呢次係我第一次去佢地位於H Zentre 七樓嘅尖沙咀分店。餐廳提供正宗廣東菜，我同bf點左唔少菜式share。每一道菜味道烹調得恰到好處，唔會太油，同傳統中菜好唔同。我最鍾意嘅菜式係焗釀蟹蓋，其中一道受歡迎嘅菜式，裡面塞滿新鮮蟹肉，鮮味十足。另一道美味菜式係黃金蝦球，帶有老香港廣東菜嘅懷舊風味。每一件酥脆嘅大蝦球都包裹住薄而味道濃郁嘅咸蛋黃醬。餐廳菜式同大部分本地中菜廳差唔多，但感覺佢地更注重烹調細節，唔會太油或太燶。一定會再黎食飯。

冬至將至，正是一家團圓飯聚的好日子。這間位於尖沙咀H Centre 的米芝蓮一星中菜館，由擁有50多年經營經驗的前福臨門主理人- 徐維均先生所創辦，環境精緻淡雅，提供了一個舒適恬靜的聚餐場所。TASTING MENU調和五味。細味品嚐每位$1000（兩位起）🔸雞子戈渣🔸皮蛋醬蘿蔔🔸蜜汁燒脆鱔三款前菜各有特色，雞子戈渣外脆內軟，醬蘿蔔爽脆開胃，脆鱔燒得非常香脆，有驚喜。🔸雞茸燴官燕滋潤養顏的燴官燕，吸收了雞茸精華，鮮味盡顯，啖啖足料滿足，令人愛不釋口。🔸燒雲腿大地田雞片田雞片炒至鮮嫩肉滑，配搭香脆松子及吉列雲腿，增添咸鮮風味。🔸釀焗鮮蟹蓋蟹蓋餡料豐富，啖啖一絲絲的新鮮蟹肉，鮮味十足，加上洋蔥碎，增添口感。🔸彩椒炒手切牛肉一片片的手切牛肉，切得非常工整，牛肉味濃，彩椒帶來爽脆的口感。🔸油雞樅菌炒四季豆以雞油炒四季豆，添上了濃郁的脂香，風味獨特。🔸瑤柱荷葉飯選用瑤柱及蟹肉加入荷葉飯，添上幾分矜貴感，簡單中顯出不平凡，充滿誠意的菜色。🔸生磨合桃露🔸鴛鴦棗茸糕🔸懷舊芝麻卷套餐包括三款傳統中式糕點糖水，合桃露香濃，棗茸糕帶來軟糯口感，還有小編最愛芝麻卷，充滿兒時回憶。

家全七福 (H Zentre) (尖沙咀).非常高質中菜，環境200分，服務態度都一流店員會好勤力幫你換碟，務求你進食得最舒服.▪️釀焗鮮蟹蓋 ▪️.見到人人都會食，呢個去過飲嘅人必定食過入面充滿鮮甜蟹肉絲，仲有洋葱🧅沾埋蟹醋.▪️豉油皇鴨舌▪️.超好食又入味，勁腍身食完一舊又一舊！.▪️薑葱生蠔煲▪️.超足料嘅生蠔🦪一小煲好似有七定八隻，對於我地兩個人份量極多個葱超香同爽！.📌 家全七福 (H Zentre) (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓.環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️

搵間好啲嘅中菜同屋企人提早做節我地揀左每位嘅1000嘅menu 有十二道菜雞子戈渣+皮蛋醬蘿蔔+蜜汁燒脆鱔脆鱔同想像中嘅唔同 兩面脆到好似薯片咁雞子戈渣好特別好有驚喜 完全唔知食緊雞子雞茸燴官燕勁多燕窩好養顏呀 慰勞媽媽就啱晒 燒雲腿大地田雞片田雞起晒片啖啖肉 燒雲腿係成道菜嘅highlight釀焗鮮蟹蓋好多蟹肉好鮮甜 呢個係今餐嘅第一名水煮手切牛肉牛肉片好嫩 水煮湯底入面仲有薯粉蓮藕片等等油雞樅菌炒四季豆雞樅菌味道好香 個豆都好好味瑤柱荷葉飯粒粒分明嘅荷葉飯 份量都幾大 其實食到呢度已經好飽生磨合桃露 口感幼滑合桃味好重鴛鴦棗蓉糕&懷舊芝麻卷我鍾意棗蓉糕 淺色啲嗰層有椰汁味 整體唔太甜