大川滬 (Under Renovation)

開左一段時間 我一直都係上面寫字樓工作 自問都幾鍾意食上海野 有日朋友過離食 就同佢試下 中午12:30入座 等到1點左右 一樣野都未到 叫左4菜1湯 見到隔離台都未有野食就吹店員 點知我地叫既野比左隔離台食先 之後再補比我地 好啦 到一點半 連柸野飲都未到 最後兩點食完 仲有個湯都未見影 就走去埋單 叫店員取消 點知吾比取消 叫我門口我佢補番比我 仲要比個店長反問我點解吾吹單 笑左 吹到冇氣 總之 食物一般 價值偏貴 吾會再食 😡

一家人慶祝母親節，最緊要食得開心，估唔到今次有驚喜。本身早幾日先知限聚令放寬，即刻周圍搵餐廳訂位，估唔到咁啱撞手神見到一間係中港城，又有圓枱，而且免費泊車（$300以上就3小時）。估唔到呢間原來係小店，本身在土瓜灣北帝街被迫遷，結果落戶在中港城。老闆娘同食客打成一片，用心做好食物，真心希望每個客人食得開心。師父亦都係老師傅，做出上海的那種風味，不是別的連鎖餐廳可以比擬。其中推介蔥油雞，紅油抄手，酸菜魚，粗炒，蔥爆牛肉。雖然許多都是尋常上海菜館菜色，但是味道絕不簡單。老闆娘說當中有一道菜是要人手逐片逐片撕開荀，這些手工菜式，極度花時間，現在已經絕無僅有。但是師父希望香港人能夠食到以前上海味道，還是用心花時間去做。我們要好好保留這些巧手菜色，還有這一份人情味。很久也沒有真正去到一間用心製作，真心待客，悉心安排的餐廳。謝謝大川滬的每一位為我們帶來一個非常愉快的晚上。

今日同媽媽出去食午飯，找了很多間餐廳，最後決定來到中港城這間大川滬食上海菜，一入到餐廳，店員便很殷勤的帶我們到座位定位我們遞上餐牌。由於屬於中午時分，所以會有優惠的午市套餐，套餐的價格不高，不用$100就包是日前菜，是日老火湯，主菜及白飯。於是我和媽媽各點了一個套餐，分別為回鍋肉套餐及糖醋魚塊套餐，另外加點了一個香煎鮮肉鍋貼。前菜及湯很快便上菜，今日的錢才是醃青瓜，調味是帶有一點辣的，非常惹味，而且青瓜亦尚算新鮮夠爽脆；湯就屬於中式煲嘅湯，感覺煲得幾清甜，而且不像是加了味精的，有住家菜的感覺。回鍋肉$85包含基本材料腩肉、椰菜及豆腐乾，分量幾大，調味亦不錯，配飯食一流糖醋魚塊$78好足料，魚塊好大，有五至六件，食落啖啖肉，配上甜酸汁十分開胃，就咁食魚塊都夠晒滿足。香煎鮮肉鍋貼$54/4件香煎鍋貼亦都係以份量大為主，雖然只有四隻鍋貼，但係每一隻都好大，而且肉質飽滿，一咬落去仲會爆汁，好好味。總括而言，喺尖沙咀區食到呢個價錢及份量嘅菜式是很優惠的，而且味道還不錯，感覺這間店是一家人經營的，因為感覺好似老闆娘都在這裏工作，感覺像食住家菜，沒有一點商業化的感覺，可以一試。

睇左勁耐, 第一次寫OPENRICE, 因為好值得推介. 無飯家庭遇上晚市禁堂食, 無奈加無奈, 惟有叫外賣啦. 從HKTVEXPRESS搵到大川滬, 點幾味餸, 話咁快送到上門. 鷄絲粉皮: 超多鷄絲, 爽滑清爽, 勁香麻醬, 一嘢瀡入喉嚨. 滬式蔥油鶏: 皮香肉嫩, 勁多蔥油香噴噴, 好有風味. 滬式紅燒肉: 一層肥一層瘦, 勁有層次, 濃油赤濃好入味.上海粗炒: 煙韌嘢味. 雪菜毛豆百葉: 新鮮雪菜, 百葉口感勁正. 生煎包: 底勁脆, 多肉汁. 豆沙鍋餅: 香甜餡多.  

忙了一整個十二月，新年伊始，剛下班便約太座逛尖沙嘴，順便吃頓晚餐，這陣子多吃西餐，換一換口味，今晚吃吃外省菜。這間外省菜店子開在酒店旁，相信計算了與酒店一般供應中西菜的餐廳沒有抵觸，提供給顧客多一個選擇。店子窗明几淨，簡約無華，平實。餐牌選擇也多，很多樣都想吃。上海春卷，是太座的選擇，她總是喜歡脆口之物，香脆熱騰騰，煞是吸引食欲，餡料都是冬菇肉碎韮黃之類，惟若是餡料澎湃一點我更喜歡。海蜇肴肉，這是我喜愛涼菜之一，喜歡啫喱般的豬皮，精瘦的肉，搭上爽口的海蜇，滋味倍添。上京滬館子，小籠包，幾乎不會不點，肉汁豐盈，皮也薄，大滿足。滬式紅燒肉 ，份量也多，肥瘦相間，肥的部分已煮至入口即溶，瘦的部分味道已入木三分，醬汁與伴配的津白「烤」得夠身，配飯吃會很精采。擔擔麵，濃香而微辣的花生湯底充斥了整個口腔，爽滑的麵條，溫暖了我倆的胃。雪菜毛豆百葉，喜歡吃豆製品，百葉吸收了醬汁，清淡的本質增添了味道，毛豆口感良佳，健康之選。桃膠紅棗燉雪蓮，太座愛吃桃膠，清潤有益，惟這裏用了石蜂糖，甜度倍減，不合我們口味。銀耳紅杞藏白玉，白玉是自家製湯圓，芝麻餡甚香，而糖水亦是不太甜，稍有不足。

在新一波肺炎疫情陰影籠罩下，年年考第一的領導人當機立斷，一聲號令，再次禁止全港食肆晚市堂食14天，在這段不想另一半晚晚辛勞，忙碌準備晚餐的日子裡，偶爾買頓豐富的外賣晚餐回家讓她休息一下正合時宜。而這一次我買的外賣晚餐，來自這一間位於中港城平台上，才剛開業一個月左右的「大川滬」。其實這間上海菜館早在土瓜灣開業的時候，我已經幫襯過，對它印象不錯，所以這次才會前來買外賣。這晚來到，才是晚上六時多些，地方偌大，光鮮明亮的館子裡除了裡面的員工和偶然來到買外賣的顧客外，冷冷清清的。聽好客有禮的老闆娘說，在禁止晚市堂食前，這裡在晚飯時間都有不少客人幫襯，相比現在，客人只可特地來買外賣，對比實在甚大，實在令人感到無奈，難道病毒真的只會在晚上六時候才工作嗎？說回正題，這次外賣晚餐可真有夠豐富的，有雞、有魚、有菜，還有點心和甜品，吃過這頓晚餐，兩口子都很飽呢！雞是店家推介的「滬式蔥油雞」（$188/半隻）。剛整好，香噴噴的蔥油雞，我在店舖等候外賣時已為它拍過一張玉照，那些油淋淋的乾蔥堆得高高的，到我帶它回家，雖然那些乾蔥已被壓平，但把雞件與蔥一起夾起蘸點濃味的甜醬油吃，確是別有一番風味。魚是酸溜溜，又帶點

想喺大節慶唔同人迫？中式節日就要食西餐，西式節日就食中餐，呢個方法就好多人講，但真係不無道理喎。這家食肆最近由土瓜灣搬到尖沙咀中港城，交通就更方便，晚飯後順道去欣賞夜景及燈色；一舉兩得。好在早已訂位，客量也真不少。甫坐下，侍應便端來兩杯茶，色澤黃中帶綠、味道甘甜、更有陣陣麥香，原來是「苦蕎麥胚芽茶」，據說有調節三高及幫助睡眠等功效，老闆娘有感都市人生活繁忙、壓力大，且很多時飲食也是不均衡，故特意以此健康飲品奉客，影真貼心！看完餐牌，先叫了幾款想吃的前菜及點心。首先上場的是「鹽水鴨」($68)，這吃食最忌是味道過鹹及乾柴，好在這裡的調味適中；而且肉質也滑淨，份量還相當慷慨，很不錯。另一味前菜是「海蜇拼餚肉」($80)，帶麻油香的海蜇軟韌度剛好，口感彈滑，卻不橡筋，餚肉瘦的部分也香酥入味；反而鹵凍偏硬。看似薄皮的「小籠包」($48)最考師傅功力，夾起來也不易穿開，肉質鬆化；鮮美多汁，推介之選。上次老闆推介過的「韭黃大蝦水餃」($98)，皮薄，蝦肉鮮爽；香嫩的韭黃夾雜其中，伴特調汁同吃，非常滋味。老婆想試吓個「酸辣湯」($52)，熱呼呼的上桌，要邊喝邊吹，酸酸辣辣很開胃，喝後更覺微微出汗，很

中港城終於有間新川菜餐廳開，中午食晏多個選擇，所以試業就去套餐有碗老火湯連兩片冬菇前菜，可能午餐煲湯嘅時間唔夠長，湯唔夠老，味道淡淡的….回鍋肉：少少辣，菜多肉少，女士會鍾意多啲，但呢個價錢係咪可以多兩片肉呢🤔特色獅子頭：獅子頭好似蒸咗好耐，然後上菜時淋番個汁上去，完全冇香味，而且肉球鬆散沒有黏糯口感，不合格糖醋魚塊：魚塊不是新鮮炸，，不過酸酸甜甜都幾開胃尖沙咀來講價錢唔算好貴，但要加一服務費後都唔叫便宜，係咪可以俾多少少誠意呢？茶要追幾次先有，明顯人手不足。晚餐可能好啲，但午餐就有待改進

今日到尖沙咀大川滬吃晚飯，依然能夠保持與之前土瓜灣店一樣水準。早兩天已預訂咗大元蹄，炆得好淋，一Ｄ都唔油膩；點心小籠包及生煎包都好 juicy，－定要 order；前菜叫咗肴肉，素鵝，上海春卷，和海蜇拼牛展，下次去會試燻魚及 雞絲粉皮， 如果到戲曲中心睇戲，在中港城大川滬吃晚飯 ，都是一個最佳選擇，因為行去戲曲中心只需要三分鐘， 無論點心、前菜、主菜或甜品，性價比都能與 頂級嘅上海菜相比，價錢合理，值得推薦，明晚再去試湯麵及其他點心。

車媽媽是個很喜歡吃上海菜的人，很記得幾十年前三六九菜館那份真正的上海菜滋味，尤記得去年曾經於土瓜灣吃過一間名叫大川滬的上海菜，同樣吃得到那份舊有滋味可惜已經結業！但原來它已悄悄捲土重來而且更選址方便的尖沙咀區落戶，於是這夜即約好友來再戰大川滬 。店家選址在地點方便的中港城中，餐廳內裏環境優雅比舊店坐得更加舒適。真的天有不測之風雲這夜氣溫還暖暖的所以點來凍檸檬茶走甜＄24，來到今天氣溫驟降只得10多度涼了很多呢！我們點的食物率先上檯是我吃上海菜必點的韭黃鱔糊和小籠包，賣相比以往來得更加精緻感覺色香味俱全。先品嚐熱辣辣的小籠包＄48，包上了矽膠的蒸籠我還是第一次見又眼界了。小籠包隻隻工整夾起來全沒穿破，首要的基本條件合格了！咬破後小籠包內的湯汁非常豐盈亦鮮甜美味很讚喔！而肉球口感亦鬆化加上薄薄的外皮絕對是合格之作。然後到這一客韭黃鱔糊＄138，醬汁香濃惹味調恰到好處，內裏有滿滿熟度恰好的清甜韭黃，加上彈牙的黃鱔肉真的超級美味好吸引啊。配鱔糊的最佳拍檔我必選蒸銀絲卷＄28，鬆軟的銀絲卷沾滿濃郁的醬汁吃下特別美味可口。好友想試韭菜大蝦水餃＄98我當然捨命陪君子啦！皮滑餡鮮的水餃口感跟味道也非常

在許多人眼中，中港城只是一個過境澳門的地方，好少會留在這裡消費，或者用餐。其實，商場平台有好幾間食肆，福村是筆者較常去的，其牛脷飯是我的心水。然而，最近出現了一家上海菜館，火速成為我的新寵。店子叫大川滬，真正老饕或者都會知道，這是當年土瓜灣的名店，甚受街坊歡迎。轉戰尖沙咀，呢度大把寫字樓客，所以平日中午來到，絕對一位難求。反之，假日的下午前來，就鬆動得多，這是與土瓜灣剛剛相反。先來些前菜，香煎素鵝包得緊緻，咬落鬆脆而不易散，加上菇粒的香氣，討人歡喜。揚州肴肉晶瑩，質感唔怕死實實。清爽的雞絲粉皮，是大眾都容易接受的涼菜。個人最欣賞是油炆筍，鮮甜爽口，完全無渣。生煎包與小籠包，是尋常的滬式點心。前者軟熟而底部煎得脆口，小籠包皮不厚，湯汁豐盈，用筷子夾起也不容易穿，合乎要求。愛吃香口嘢既筆者，又怎會不鍾意黃金蝦球? 懶理有多邪惡，食左先算，最多之後跑多兩個圈。在土瓜灣嚐過其風沙雞，滿有驚喜，今云試滬式蔥油雞，更具風味。糟溜魚片大概不是上海菜吧，但這兒做的肉質嫩滑，味香帶甜，糟香十足，也很好，不比魯菜館子的出品遜色。平時不愛喝湯，但對酸辣湯又例外。酸酸辣辣的醒胃味道平衡得宜，討喜。配料又夠多，

係中菜黎講小妹一直最鍾意上海菜，而主打上海菜既選擇唔多，質素亦比較參差。九龍區來講，小妹最鍾意就係落戶土瓜灣多年既「大川滬」，除咗佢哋馳名嘅撚手「午夜小籠包」🤤🤤之外，其他食物質素有保證，價錢合理，服務亦誠懇，加上最無敵嘅就係佢哋引以為傲嘅「室外坐位」😍除咗吸引到一班鍾意邊食嘢邊呼吸嘅朋友之外，仲可以同自己心愛嘅毛孩🐶一齊食好西～ 好景不常，佢地係7月嗰陣比個無良心業主逼遷🥺，當時啲老街坊同埋熟客十分不捨，老闆亦希望搵到合適嘅新舖之後東山再起，唯有一直耐心等待…好彩見到佢哋社交平台 話佢哋終於擇鋪重開！新舖係中港城，泊車方便（而家消費$300有三個鐘免費泊車）舖面又大左又光猛左，有卡位，裝修仲精細又舒服…野食方面keep到水準…menu多咗啲變化，Po 上影左既野食係分別兩日去幫襯影既…主菜推介小籠包、生煎包、茄子🍆、黃金蝦🍤、紅燒肉，口水雞… 甜品方面就一定要試桂花糕同高力豆沙🤤補充：1）樓面暫時唔係好夠人，要多少少耐性2）下個月開始可能會有露天座位😍😍😍（極期待）！3）見到有啲位置仲補修緊，大家可能要忍讓一下

12月4日, 星期六, 清涼試新店, 3個食友, 食左 ~~~小籠包皮薄餡靚, 爆汁, 汁濃肉香排骨担担麵  排骨鬆化, 担担麵好有麻醬香雪菜毛豆百葉用新鮮雪菜, 坊間難尋, 推薦歌樂山辣子雞 好香好辣, 好刺激, 越食越過癮, 可惜冇啤酒飲上海炒年糕  煙煙un un , 好入味樟茶鴨    好香煙熏味, 好嫩滑勝瓜雲耳炒淮山 清爽, 健康, 好味環境清靜. 裝飾典雅. 空間寬落. 樣樣餸都好好食.