幸拉麵 (Closed)

成日行過天后見到呢間拉麵店都好想試下今日就膽粗粗衝咗入去食！本身我都唔係幾想入去，因為見到入面一個人都冇， 但係都抱住試一次嘅心態，就行左入咗去！入面都坐得幾舒服， 環境寧靜，燈光柔和， 播住一啲日文歌！張枱上面放咗一啲杯，筷子，匙羹，調味料同埋一壺冰水！冰水入面有好多好多冰，啱曬咁熱嘅夏天！ 我同朋友 大家都係叫咗白豚拉麵，碗麵入面有肩胛肉，半熟蛋，筍乾，大蔥，同埋紫菜呢度嘅麵無得簡軟硬度，湯底都冇得揀濃度，所以就有少少失望啦！呢一碗拉麵承惠88蚊！其實我好鍾意食辣 好想食赤豚但係呢度嘅赤拉麵係用蕃茄湯底，所以我就冇叫到啦！碗拉麵一嚟到嘅時候, 塊紫菜已經淋咗一半！ 本身滿懷希望咁諗住個湯會畀到好大驚喜我啦，點知一飲落去，都幾失望下！就係好普通好普通嘅拉麵， 個湯一啲都唔夠濃！ 唯一可取嘅應該係隻溏心蛋，成碗麵嘅精髓！隻蛋好滑，入面啲溏心會慢慢流出嚟， 豚肉就普普通通，冇咩特別！總括嚟講，成碗麵都冇乜特別，如果要我畀88蚊食碗拉麵 我應該會行多兩步，去附近有間 門口有個燈籠嗰間食啦！

今晚想食拉麵，記得上次經過見到有間拉麵店，所以就過咗嚟呢度食。環境方面，餐廳燈光充足，環境乾淨衛生，坐得舒服，餐廳會播住日本音樂，氣氛幾好👍🏼。一入到去除咗店員連師傅都會同你打聲招呼，仲要係有日本音講唔係出邊嗰啲2～3～4～（懷疑師傅喺日本學過藝），面帶笑容，好好服務😊。呢度有三款湯底：白豚、黑豚同赤豚。我哋叫咗一碗白豚，一碗赤豚。😋先講特別啲個碗，佢個赤豚拉麵唔係普通辣拉麵咁簡單，佢係有蕃茄的😳。你可以見到佢拉麵上面鋪左一層蕃茄蓉❤️，甜甜嘅蕃茄蓉，再加小小辣椒子，好惹味👍🏼。身為愛食芝士之人，就要落埋佢枱面個樽專係for赤豚用嘅芝士粉🤤。我覺得我落嘅份量未夠😂，所以芝士味唔係好重，但係我驚肥，所以最後我都冇落咁多😂。將所有野攪勻同湯底融合之後，個辣番茄湯就完成！⭐️仲有少少芝士味，蕃茄味夠，好香。辣度方面都OK，我都食到出汗😂。佢呢度有一壺冰水係枱面自助倒黎飲👍🏼。肩胛肉、筍、紫菜、半熟蛋，呢啲全部都有嘅。👍🏼如果你全部都食，本身一碗嘅份量係啱啱好👌🏻。如果特別肚餓嘅話，想食多啲肉或者有邊啲係特別鍾意食嘅話就建議追加😝。紫菜好香，肩胛肉亦都好有味，唔會overcook 到好老，🤤肩胛肉

The black garlic soup was amazing, the cha siu meat was cooked very tender, but the highlight of the whole ramen was the egg! Literally cooked to perfection. I visited for dinner and somehow it wasn’t crowded at all, which is a rare find in Hong Kong (as most of you would know). Must visit!

於炮台山AIA廣場後面，有間拉麵小店，門面簡潔，全透明玻璃十分開揚，抬頭望望見到一個"幸"字，代表幸運?幸福? 怎樣也好，現在就好想入內嚐下這個拉麵。先望望餐紙，真的簡單得不能再簡單，三款選擇有紅、黑、白紅~赤豚(番茄豚骨味)黑~黑豚(大蒜豚骨味)白~白豚(豚骨味)每款材料有(肩胛肉、流心蛋、筍干、大蔥、紫菜)我選擇了赤豚，而朋友選擇了白豚赤豚~番茄豚骨味，濃郁既蕃茄味帶有微辣，第一次嚐呢個湯底，好好味肩胛肉唔肥又軟滑，麵條軟硬適中流心蛋確實好流白豚~豚骨味，朋友給我試一口湯，都唔錯喎無論湯底食材都有水準，食完感到好滿足簡簡單單的一碗拉麵，唔需要太多款式，簡單就是幸福

very good authentic ramen, good portion, good soup base, Master has put in a lot of hours in preparing the soup. I had the garlic ramen, yum ! Spacious seatings, friendly staff. It’s located on the G/F AIA Tower just round the corner of Oil Street Come and try it.

環風 🌬環雨☔️入咗間拉麵店！地點:炮台山店鋪:幸拉麵諗住避下雨，見到間拉麵店，咪入去坐下食d野，原全無咩希望！點知一開門，滿口🇯🇵日文的靚女姐姐，非常有恩勤招呼，見到我地濕晒，立即攞了兩張何奇大的紙巾比我地！（心諗！點解會有d咁大嘅餐巾嘅？）不過我沒有問她☺️跟住就留意到哩位，超專心嘅拉麵師父！👇🏼（型）天氣不佳，全身又濕濕！諗住求其叫兩碗麵食下啦！點知...我就食白豚拉麵，湯低濃厚，唔口渴！還食到湯低不只單一濃豬骨，還有咩？你地試下啦！本人就覺得好好味嘅，但一定要題嘅係，個筍係新鮮架！勁好味，同d肉要贊揚下，好鮮柔嫩，估計是慢煮的效果，蛋也做得好好，但我就覺得開半會靚d！最後湯都飲哂！幸福！朋友仔就食咗黑豚拉麵，蒜香做得出色，一題木耳是沒有切斷，沾湯多了，口感也不錯！但不知不覺，朋友仔食晒，也說好幸福喔！Nice!!🤤令外，拉麵師父，做麵時，他的手法很好，應該是令多餘水分迫走，落湯時不會令湯低淡咗！贊！

這天朋友收工後約了在附近吃飯，想不到商業大廈地下竟然有一間小型的拉麵店。餐廳菜單款式不多，只有三款主打拉麵，可在拉麵裡多加配料。想不到吃拉麵還會配有芝士粉，還是為赤豚拉麵特製的，於是我們點了一個黑豚和一個赤豚拉麵，多加了一隻我最愛的溏心蛋(最近去了很多間拉麵店的溏心蛋的味道都不錯)。黑豚拉麵份量多，湯底是濃濃的黑蒜湯，蒜味比較濃，適合喜歡吃味道比較重的朋友。豚肉肉質鮮嫩，肥瘦適中，還有大大片的海苔，木耳和原隻溏心蛋，當朋友在表面灑上配製的芝麻後，賣相更加吸引了。令我覺得更加值得再來一試的是赤豚拉麵，三種當中相信這款一定比較受歡迎，連我這個不是太能吃辣的人都吃不停口呢。湯底十分惹味，酸酸辣辣的，有少少蕃茄湯底的感覺，配上店裡提供專用的芝士粉，讓湯底變得更加香濃，麵條很爽口彈牙，實為一碗主打的拉麵。原隻溏心蛋真的很邪惡呢，流心的蛋汁在口腔停留，味蕾一大享受!雖然店不大，款式的確比較少，但主打的赤豚拉麵值得一試，加上附近環境不會太多人，這店很適合希望在繁忙地區寧靜地享受一下私人空間的朋友。

位於炮台山後街嘅呢間拉麵，裝修簡約，具現代化嘅感覺。而餐牌比較簡單，主要有三種唔同湯底嘅拉麵可供選擇🤓白豚： 即係豬骨湯底，呈現啡白色，湯底夠晒濃郁，而且唔會覺得好油膩！至於豚肉亦很鬆軟甘香👍🏻麵質係幼麵，爽口彈牙赤豚：開初以為呢一個係麻辣湯底，試真d原來係鮮番茄辣湯底，蕃茄度十分濃厚，同辣味係想不到的夾，亦頗為特別，出邊未試過呢種味！另外，本人很欣賞佢地既糖心蛋，味玉夠曬入味且流心度十足😻

嗰日放工諗住喺附近食啲嘢先返去，所以就喺附近行下搵下有啲咩嘢食。行經電氣道發現有一間餐廳食拉麵，望入去環境唔錯，所以決定入去試下。餐廳環境唔算好大，大概20個座位。開放式廚房，見到廚師製作認真。有三款湯底可以選擇，仲可以追加配料。黑豚一上枱已經聞到濃烈嘅黑蒜味，而且木耳爽口，仲有大大片豬肉。仲有好靚嘅留心蛋。赤豚大量新鮮嘅蕃茄，加咗少少辣十分野味。麵條軟硬適中，口感彈牙。赤豚加上芝士粉，味道更加豐富。拉麵湯底非常濃郁，食到停唔到口，連湯都飲晒，真係冇得頂。

意外發現呢間新拉麵店，一個人午飯，拉麵又快又方便，估唔到有驚喜。全店只買三款拉麵，冇小食，非常專注，選了黑蒜。湯底有油香同芝麻香，麵係幼麵，軟硬，再試埋豚肉，大大片而且好林，最驚喜係溜心蛋，留心而且蛋黃好濃味，好多留心蛋汁，可以啜小籠包咁啜汁，而且係整隻上，對比好多拉麵店只有半隻蛋或要加錢，呢到好大方。唯獨是麵份量少d, 女士剛好，男士就要加錢加麵底了！

放工過嚟約朋友, 試下呢間新開嘅拉麵店.以木為主夠清新, 側邊有水可以自由斟。bar枱後面見到大雪櫃, 同埋一個好似淆緊湯嘅巨型大煲.菜單只有拉麵沒有小食, 一間專賣拉麵嘅小店. 與朋友點了不同湯底嘅拉麵.黑豚即黑蒜味, 比豬骨湯更濃烈. 有兩塊大嘅豬肉, 豬肉質素當然有番咁上下.傳統豬骨湯, 似乎真係淆出嚟, 係可以飲得嘅湯底. 每碗拉麵有筍干，木耳，紫菜，葱，半熟蛋，基本足料。加木耳及筍干，都係$10碟，幾大碟。食完仲送咗兩粒薄荷糖糖畀我哋, 食完黑蒜湯底啱唒. 

喺網上見到啲食評,因為好奇所以去試下。裝修企理,環境舒適,燈光都光猛嘅,最重要就係食完一個拉麵之後,全身都冇一陣味囉!我最驚就係去嗰啲食肆,食完之後全身有浸油味/臭味。店舖播放著一啲熟識嘅日文歌,唔會覺得好嘈。店長好認真咁樣去處理啲食材。呢個壺嘅設計可令我地飲到暖水,又唔會過熱呢! 通常拉麵店都係俾冰水,呢度抵讚!麵嘅款式唔多,只有三種選擇,但係貴精不貴多。我哋揀咗一款白豚,一款赤豚。赤豚主要特色係用蕃茄,食到好多新鮮蕃茄,唔覺用茄膏。仲有辣椒同埋肉碎造成赤嘅感覺,但係又唔會好辣,聞到好香。紫菜好脆口,啲荀係醃製過嘅,有一種好特別嘅味道,同平時食嗰啲係唔同嘅。溏心蛋可以煮到流心狀咁嘅, 隻蛋好滑,溏心好甜,唔會過熟。可以見到呢塊豚肉呈粉紅色㗎!初初以為係咪未煮熟呀? 試左之後覺得佢好滑好軟熟,估計係慢煮出嚟嘅效果。跟住試第二塊,浸一陣湯之後再食會有另外一番感覺喇!第二塊擺咗一陣先食都唔會好似喺外面食嗰啲叉燒好似條柴個種。麵就定咗㗎啦!係硬身嘅麵嚟,冇得選擇個軟硬度嘅。個湯聞到有浸豬羶嘅味道,但入口又好香,食唔到有羶味! 我地好奇去問店長,原來D油都係用即炸豬油,所以有個種香味。同埋佢個

呢間喺炮台山嘅拉麵店喺友邦廣場嘅後面，唔係行錯路都唔知呢條巷有好多食店啊，諗咗陣決定去食拉麵！( •̀ .̫ •́ )✧ 舖頭唔算好大，但我六點半嚟食唔洗排隊，全程都見到拉麵師傅好用心煮嘢食！首先叫咗支可樂，唔知係咪嚟自日本呢，佢特別有氣，真係好飲啲！（朋友都有一樣感覺）然後重頭戲就係呢碗：赤豚拉麵！其實佢係蕃茄底，湯裡面有唔少蕃茄蓉，仲有少少辣，第一次食嘅拉麵係酸酸辣辣，竟然唔會好奇怪，而且好開胃！鐘意食幼麵嘅我食到讚不絕口，特別係呢塊大大大嘅豚肉，又係我嘅第一次啊！仲有另一個第一次！糖心蛋中間有一半都係流心嫁🤩就好似食緊小籠包咁，咬少少已經好多汁彈出嚟！呢碗麵比咗好多第一次嘅感覺我，食完真係有少少幸福啊(❁´ω`❁)

I am quite particular about my ramen because I prefer the thin white noodles, then if the broth is good then perfect.If the pork is good as well then it is a mega bonus.My definition of good pork is being fresh, lean, soft and not smelly!At Shiawase, they have three different broths: tonkatsu, garlic and spicy tomato.All three were good in different ways but the pork was the star of everything which makes a change.The reason I loved it was because it was fresh, soft and tasty.They were thinly sl

下著毛毛雨，正值下班時間的街道擠滿人，車水馬龍。公司的工作排山倒海，書檯疊滿還未處理的文件，我只好匆匆忙忙的，和同事在公司樓下找間餐廳醫肚再折返公司加班。看見了這間裝潢簡約的「幸拉麵」，猜想是吃了很幸福的拉麵。被工作累跨的我就是缺乏幸福。趕緊入座，侍應殷勤的招呼和遞上點菜紙。有些餐廳只提供幾款食物，為了控制食物的質量。我想這餐廳也是，只想為客人提供最拿手的拉麵。我點了黑豚，嗜辣的同事點了赤豚。同事的赤豚先到，飄來陣陣辣香味，同事說不是太辣，卻對其讚不絕口。我的黑豚則是濃郁的黑蒜油味，喝一口湯，濃郁的豬骨湯配上黑蒜油，衝擊味蕾，滿有驚喜。拉麵軟硬適中，每口拉麵也吸收了湯汁，好味。流心蛋是精髓，調了味的蛋呈淺啡色，微微的咸味，極易入口，貪吃的我追加了一隻。肩胛肉軟熟嫩滑，脂肪比例完美，一口一塊。拉麵師傅的專注，對拉麵品質要求的執著，為食客提供一份承載幸福的拉麵。帶著這股暖意，我又要收拾心情，回公司埋頭苦幹了。店家很細心的贈了薄荷糖，解救了我那充滿蒜味的口。