是蛋

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前排復活節有連假冇事做，朋友又有空得閒，於是便建議一齊去長洲揾食，本身都只係諗住揾下啲小食食下咁，啫係長洲大魚蛋嗰啲，但係後尾上網google 揾到呢間餐廳評價好似都不錯，於是乎就一齊去咗呢度排隊嘗鮮啦😝😋-去到長洲之後，呢間鋪唔算難搵嘅，不過喺橫街窄巷入面，要留意番。但係個問題係勁多人排隊🥹可能係因為假期啦，我哋去嗰日勁多人，本身店面已經唔大，我哋又冇book位，於是乎就等咗差唔多兩個鐘先有得食😭😭😭不過好嘢是值得等待的！！！！-漫長嘅等待過後！等緊我哋嘅係美食！！！😋 入到去店員嘅服務態度都幾好幾friendly😝 問佢哋嘢都肯答你，我哋叫咗三樣嘢，分別係真•卡邦尼意粉、土製炸蛋同埋All day breakfast🥹—————————我係分界線—————————土製炸蛋($49)我哋一入到去坐低嘅時候店員就問我哋會唔會叫呢個，可能係因為製作需時 🤔🤔所以我諗想食嘅話就要一早叫定好啦。上菜嘅時候隻蛋仲係有少少煙！應該係新鮮煙炸好！切開入面係流心蛋，蛋味好濃，出面嘅肉碎調味亦都不錯，有肉味得嚟亦唔會蓋過入面嘅蛋味。佢係跟配薯條嘅，但因為嗰日我哋食得太飽，所以都冇食晒啲薯條🤭但薯條係幾

#pb食在長洲長洲食咩好？「是蛋」啦🥚放心 我唔係係呢個復活節假去長洲嘅🤪 次次去長洲都好想呢間家庭式經營小店 不過佢成日都大排長龍 今次終於試到啦😍 我今次平日去排左20分鐘就有位 朋友試過假期去排左2個鐘先有位🤣 店內唔算大 只有7張枱👍🏻 佢主打雞蛋料理 蛋控一定要去試下🥰.食物選擇都幾多 主食有Pasta、All-day Breakfast、扒類等等😋 價錢$59-$229不等 幾抵食👍🏻 另外佢仲有3款甜品 價錢$49😍 不過今次太飽所以冇試到🤪🔹土製炸蛋🥚推介❤️ 必叫✨ 熱辣辣嘅炸肉丸包住流心蛋 真係好吸引😍 一切開就流蛋汁😋 炸皮厚薄適中 中間肉丸好濃 配埋隻蛋食唔會好漏👍🏻 無論熱辣辣狼定擺凍左食都一樣好正🥰🔹真 • 卡邦尼意粉🍝推介❤️ 佢冇落忌廉 用蛋汁、芝士整成 上枱嘅時候仲會刨巴馬臣芝士落去😋 店員提醒一定要趁熱食🤪 口感超rich 每條意粉都沾滿蛋汁😍 重點係風乾豬面頰肉肉都超多 好夠鹹香👍🏻🔹櫻花蝦煙三文魚忌廉汁蝴蝶粉🎀呢款係是日意粉🤪 用上蝴蝶粉幾特別👍🏻 一開頭食味道較淡 慢慢食就食到好濃忌廉汁😋 再加埋大量櫻花蝦、煙三文魚 有少少鹹香 唔錯😍🔹粒粒菠蘿

同男友趁假期入長洲 玩，好彩我地一入到去就9秒9衝去餐廳，之後就變到好多人排隊，d野食都幾高質+平😆>真．卡邦尼意粉：呢個卡邦尼用上正宗做法，即係唔落忌廉，醬汁只用蛋汁+芝士煮，店員上菜時仲會加芝士絲😍食落充滿蛋黃味，濃郁香口，意粉似係手工整咁，好有咬口。>櫻花蝦忌廉三文魚蝴蝶粉：呢個係每日指定款式意粉，日日都唔同，見好似幾好味咁就叫左，有好多大塊既煙三文魚，忌廉汁中和左三文魚既鹹度，食落好creamy好惹味😋>土製炸蛋：即係炸肉丸包住溏心蛋，外層金黃香脆，豬肉層唔太厚，溏心蛋火喉掌握得好好，一切開蛋汁就流哂出黎🤤>松露是蛋炒配心機薯餅：炒蛋嫩滑可口，松露味都幾出，D蛋疊到成座小山咁高🤣薯餅係由薯仔絲壓平再煎香，冇平日既薯餅咁滯+油膩。因為仲想掃下街，未試佢既甜品，下次黎再試下先😙

是蛋 (長洲)長洲北社街49號前座地舖長洲必去蛋cafe二訪～本身第一次去食Carbonara同炸蛋，都覺得驚為天人，唔知係咪因為週末同埋太遲去，冇上次咁正松露炒蛋薯餅 $60✔️有驚喜！松露炒蛋好香✔️薯餅又脆又入味✔️唔會太熱氣又食得出薯仔嘅香味✔️蛋同薯餅非常夾Carbonara $80✔️係有好香濃嘅蛋黃味，加上酸酸味味好開胃✔️但係…上碟嘅時候仲係凍嘅，啲蛋黃結到…好似碟意粉擺咗好耐，好dry✔️上次食啲煙肉係好香脆惹味，但係今次好似冇煎過，同意粉好似分開咗咁😬可能我哋太遲去，啲食物冇咁新鮮，最鍾意嘅炸蛋又賣晒🥲總結：我覺得係值得去嘅，一年前去所有食物都好出色，但今日排咗成個鐘，再加上少少失準，有啲失望，建議早啲去，食物應該會新鮮啲。Igable:8/10Taste:7.5/10Worth revisiting:7/10#cheungchau #cheungchauisland #cheungchaufood #長洲美食 #長洲 #長洲黃店

專食雞蛋料理餐廳🤤menu 大部分的食物都同雞蛋有關🥚蛋控值得一試🍳但值得一提店內的座位較少,要預咗要等位🤭🔸土製炸蛋🍳 $49原本食呢間餐廳之前已經好期待食呢個小食😚果然冇失望🥰切開之後雞蛋有流心而且仲有d豬肉圍住雞蛋,一齊食完全冇違和感😋🔸松露是蛋炒配薯餅🥔 $60薯餅上面有黑松露雞蛋🥔炒蛋同黑松露夾埋一齊簡直無得輸再加上黑松露味很夠❤️而薯餅較為普通一點但整體黎講係好味🤤🔸只有更黑墨魚汁意大利飯🦑 $99墨魚汁配上意大利飯十分合適,再加上大概4隻細墨魚🦑整體份量十分足夠🤤但一個人食可能會有少少膩🤫🔸是焦糖燉蛋🍮 $49呢個都係抱著期待來食但有少少失望🥺焦糖係燒得好脆同埋焦糖量也足夠,但是燉蛋唔係太滑,食到中間先比較滑,但配上焦糖都係可以的🙌🏻

🥚是蛋si dan去長洲真的必須要空腹去，很多小店想試但肚子量有限，每家都已經是分著吃也試不完～這家是我下船的第一站，名字是”是旦”(隨便)的諧名，但吃過就知道絕不是旦～🍳土製炸蛋我是看名字太有趣就點了～上桌時覺得一整圓圓的個好逗這個想拍好照片真的要請對面的朋友準備好手機幫忙，因為要刀叉並用，然後一切下去蛋汁就會流出來～很igable的一道。咬下去外層是脆脆的，包著豬肉碎再到嫩嫩的蛋白跟流心蛋黃，想想就知道是很多工夫的一道，好吃~🥗All day breakfast平常我是不會點的，因為有茄汁豆….但媽咪很喜歡，也慶幸有點到，因為這個的薯餅很好吃，不是隨便用冷凍的，而是用新鮮薯仔切條做的，很香惹味也脆口（我回家有試過想複雜，但做了2次都還是差很遠，有機會成功了再分享🤷🏻‍♀️）💲Hkd 約70@人🏡長洲北社街49號前座地舖☎️ 4645 0461#staysafe #hongkonger#hongkong #hkgirl #hkinfluencer #influencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hongkonger #香港女生 #香港美食

應該無乜人唔識呢間長洲良心小店，佢地以蛋入饌，菜式好有創意。店內只坐到約10人，平日去都等左3-4個字，今次試左三款招牌菜，是蛋但不是但呢！🍽 松露是蛋炒配煎薯餅 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown ($60)薯餅類似瑞士rösti嘅做法，刨好薯絲後壓平煎香。可能因為要將炒蛋疊成塔，所以比平時早餐食嘅滑蛋結實少少，但絕對唔係鞋，而且落左好多松露醬。🍽 土製炸蛋 Scotch Egg($49)香港版scotch egg，豬肉碎包住流心蛋再炸，一切開蛋汁即刻流出，豬肉碎炸完都唔乾，好食，有薯條伴碟。🍽 真·卡邦尼意粉 Real Carbonara ($80)越黎越多人知正宗嘅卡邦尼唔會會落忌廉，呢度都只係用左蛋黃同芝士，所以要趁熱食，唔係會痴埋一舊。上枱後店主即席刨巴馬臣芝士，同埋介紹佢地用豬面頰肉取代煙肉，更鹹香惹味，幾有誠意，意粉幾有嚼勁，不過我同朋友都覺得鹹左啲。餐牌：

🍽 土製炸蛋💰$49🌟8/10➰呢個有驚喜！心諗一粒雞蛋🥚點解要賣到咁貴喎但食落真係覺得係欣賞嘅！首先佢係熱辣辣 應該係即叫即整個餡係漢堡肉包住溏心蛋🤤睇到最後條片就見到真係有水準的！🍽 只有更黑 墨魚汁意大利飯💰$99🌟7.5/10➰意大利飯都幾足料！唔好見佢黑蚊蚊 佢入面都有好多墨魚仔🦑忌廉味都幾重🍽 真•卡邦尼意粉💰$80🌟7/10➰反而呢個卡邦尼就一般般食到最後仲有少少膩因為佢真係真係好creamy!要趁熱食 涼咗之後會硬同黐埋一舊不過如果重口味嘅朋友仔應該會幾啱食！————————————————🏋🏻‍♀️🗣蛋蛋蛋 最愛係雞蛋🤪又高Protein又多煮法-抵食指數：🌕🌕🌕🌑🌑食物：🌕🌕🌕🌗🌑環境：🌕🌕🌕🌑🌑邪惡指數：🌕🌕🌕🌕🌑-📍長洲北社街49號前座地舖-💰人均消費：$50-$100

早前週末去到長洲必到人氣餐廳——是蛋😋 好彩下午茶時間等一張枱就入得。店內座位大約十個，non-peak hour會較易等位💡💭松露是蛋炒配煎薯餅($60)，個人覺得精華係炒蛋😛松露味道好香，食落另外有點奶味，夾埋薯餅食個松露味都好出👍🏻份量適中，做tea岩岩好💭土製炸蛋($49)，襯熱辣辣食左落肚無影到靚相🙈真係好好食，外皮香脆之餘，中間仲有魚肉餡包埋流心蛋😋😋加左魚肉真係成件事昇華左👍🏻 當日好幸運買到最後一份土製炸蛋😍必試❗️

是蛋 𝑺𝒊 𝑫𝒂𝒏-🍽 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown🍽 Real Carbonara 秋冬季節最適合去長洲(*≧ω≦)咁耐冇見，長洲特色小吃依然屹立不倒，仲多左好多新派餐廳٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و幸運的我們再一次好幸運地去到「是蛋」就有位(๑˃̵ᴗ˂̵)「是蛋」主打雞蛋料理！雖然小店一間，但絕對唔係是是旦旦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 首先松露炒蛋煎薯餅，兩樣好平凡嘅材料，但係用高超嘅烹調技術，令到成個dish別樹一格！而配搭一流！炒蛋好滑好嫩，加上松露既香味不太濃烈，取得一個平衡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)薯餅外脆內粉，脆得嚟又唔太油！薯仔切到一絲絲，粉漿唔會太厚，再加上蔥鹽同埋黑椒！再連埋炒蛋一齊食味道一流（＾Ｏ＾☆♪ 到真·卡邦尼！簡直係鎮店之寶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 完全被佢嘅誠意同埋心思打動(*´∀｀*)店舖用咗傳統嘅做法，就係用蛋黃芝士去代替忌廉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 「是蛋」既真·卡邦尼即叫即做！上枱嘅時候店員即刨Parmigiano芝士，而且細心講解配料(๑･̑◡･̑๑)佢地用左Pancetta, 煙肉好厚身，肥瘦適中，但係佢嘅油香細膩而唔油膩！煙肉唔

黑松露蛋加薯餅新鮮薯切絲 煎出黎唔算好油 蛋少少老不過整體可以炸蛋 流心炸蛋有d豬肉係外面個蛋都好流心都幾特別薯條份量唔多不過都正常 新鮮整體黎講 成件事好熱氣不過食得幾開心

上次出遊長洲好像是一個世紀前的事了，苦挖腦中的記憶咭，檔案消失得無影無蹤！於是倆口子便有硬道理要到長洲一趟！星期六去長洲的人還是不少，幸好不會太擁擠！然而長洲予我不少旅行才有的新鮮感，光是吃，已找到一天也吃不完的心水選擇，所以 「一世紀」似乎並不是壞事，強烈建議愛吃的大家帶著空肚子去啊！第一站「是蛋」。不少人，包括自己也會把「是蛋」諗成「是但」，可能廣東話諗是但比較順口，可這並不打緊，假如你是喜歡雞蛋和薯仔的朋友，怎樣是但求祈也得去「是蛋」！好不容易排了半小時才能入座，原來眾粉絲早於 1130 前已抵達，還以為自己會成為第一輪的客人，實在太輕率了！先來粒粒熱情果檸檬梳打 HK$34 消消熱氣，新鮮熱情果加上檸檬汁和流打，酸酸甜甜、 挺開胃的清新口味！這是沒有驚慌、只有美味的土製炸蛋 HK$49。雖然老公切得很醜，但第一時間也令我想到 Scotch Egg！坊間願意做 Scotch Egg 的店子不多，又是老問題，工夫多、利錢少的緣故，「是蛋」土製的炸蛋還是流心的，那工夫便更多了，起碼火喉要掌控準確，否則流心變死心，教人如何動心？！先來薄脆的外層、再來點點豬肉餡，然後是嫩嫩的蛋白和流心的

長洲美食 #是蛋記住4:00就打烊！我已經第二次去食呢一間長洲成日都要排隊我上次等咗半個鐘因為我哋三個人上一次兩個人等咗四個字佢呢個薯餅再加呢個黑松露嘅炒蛋令到我會記得佢 黑松露同蛋真係冇得輸 靈魂就係個薯餅 細細粒細細粒黐埋一齊口感好特別一定要試2 正常來講呢度應該會去食隻炸彈 嗰隻炸彈 土製炸蛋 $48炸蛋亦非常見的小食，伴即炸香脆薯條，炸粉薄脆，將炸蛋一分為二，可以見到蛋黃仍然是流心狀態，佢外面好似啲豬柳蛋漢堡嘅蛋包住隻蛋我覺得都係要試一試嘅餐廳性價比好高 意粉同埋西多士就真係 可吃可不吃#長洲美食 #是蛋 #si.sam #香港美食 #黑松露

難得平日放假，特意去長洲玩，試試長洲特色美食。在船上做了基本資料搜集後，決下下船後立即衝往是蛋。到達長洲大約一時半左右，餐廳外已經有十多人排隊等候。等了一會後，女侍應讓隊伍中的人陸續進去。餐廳只有十個位子，我留意到餐廳是分一輪一輪讓食客進去。剛進入餐廳的食客全部離開後，餐廳才會讓新一輪的客人進去，意味著等候的時間可以長達一小時以上。 等了一小時後，我跟友人剛好是最後可以入座的食客。排在我跟友人後的幾個食客在等了一小時後都未能入內用餐，一面無奈地離開。我跟友人點了土製炸蛋、松露是蛋炒配薯餅和真. 卡邦尼意粉。土製炸蛋即是蘇格蘭炸蛋，用肉包著蛋去炸，炸完後蛋最重要是流心。是蛋的土製炸蛋完全合格，賣相好，味道不錯。松露是蛋炒配薯餅應該是餐廳亮點。薯餅不是普通快餐店那一種，而是把薯仔切成絲狀加粉煎出來的心機作。我很喜歡這種熱熱的絲狀薯餅。真. 卡邦尼意粉反而令人十分失望。香港近年有很多知名的意粉店也有這道標明不含忌廉的傳統卡邦尼意粉，我有幸吃過，所以對是蛋的真. 卡邦尼意粉有一定期望。是蛋的卡邦尼意粉真得差太多了，不知為何其調味有點酸，意粉質感也做不到al dente.友人說我對小店的要求太高

雖然等咗差唔多成個鐘因為佢舖頭真係唔大，人手都唔多但食到個真carbonara，冇加白汁，純正嘅蛋汁芝士嘅咸香，仲要唔係普通煙肉，係肥瘦更均勻嘅豬面頰肉，我friend鍾意到渴求佢開出市區仲要$80碟？！抵到咁夫復可求