是蛋

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👉 土製炸蛋🥚($49)小編們為左呢道菜式先慕名而來架💁🏻‍♀️ 菜式非常考工夫之餘仲係‼️每日限定‼️一切🔪蛋汁爆曬出💦，最特別係出邊炸得金黃酥脆🔥，但裏面仍然肉汁唔乾🤤，最中間的糖心蛋🥚半熟流心超吸引😍，絕對係用心之選❤️👉 松露是蛋炒配煎薯餅($60)另一個必必必叫之選💁🏻‍♀️一上菜已經超級香黑松露的味道🍄，全間餐廳都聞到👃炒蛋炒得超級嫩滑再配埋下邊煎得脆卜卜嘅薯餅🥔，口感好正😋(薯餅🥔行貨而係自己一條條🔪切出嚟嘅薯餅，口感正到爆🤩)👉 真·卡邦尼意粉🍝($80)上枱後店員👩🏻‍🍳會即刻幫你磨上Parmigiano Cheese🧀，夠晒呃like able📸因為用咗蛋黃🥚及芝士🧀做sauce base，所以大家記得趁熱食🔥如果唔係意粉🍝就會好易韌或者偏硬啦😉另外餐廳特別在並非用煙肉🥓做卡邦尼意粉🍝，而選用左傳統豬面頰肉🐽，油脂會相對比較高但就會偏酸少少🤏🏻，唔係好鍾意食的話就要留意啦😜P.S: ▪️餐廳🍴裡面唔大，大約10個位左右🥶大家記得早啲去排隊🕦過咗first round 就要等好耐🥺今次小編就等左1個鐘🤦🏻‍♀️▪️選用豬面頰肉🐽做卡邦尼意粉🍝灣仔有一間回憶中的餐廳😣，大家可自行sea

長洲愈開愈開好味既餐廳. 🥚是蛋就係其中之一店鋪係巷仔入面有少少難搵🙈佢既裝修有種好舒服既感覺. 入面既枱唔多. 只有幾張好彩有訂位😆見到之後有啲walk in 既朋友都無位~土製炸蛋~用豬肉包住流心蛋去炸. 有好香既香草味🌿一切開個蛋黃完全流晒出嚟🤤唔似其他果啲話流心但最後得2滴果款豬肉都炸得啱啱好. 好脆豬肉流心蛋呢個配搭無得輸☄️薯條🥔亦炸到好香口好重薯味~是溫泉蛋也是薯蓉~呢個薯蓉非常令我驚喜😳好滑好滑好creamy 上面重要有黑松露醬同溫泉蛋. 撈勻佢一齊食真係好好食💯旁邊既麵包亦都好脆好食. 加埋薯蓉一齊食又係另一種既極品享受呀💗~真·卡邦尼意粉~🍝意粉上枱既時候店員會拎原舊芝士🧀係你面前刨. 重要毫不手軟咁刨. 好似落雪咁🤣呢個係傳統做法既卡邦尼. 無忌廉同奶. 係用蛋汁去做個醬汁意粉好有咬口. 條條都沾滿咗蛋汁. 非常creamy 同好香蛋黃味加上又厚又重油脂既意大利豬頰肉🐽. 成碟野好好食店員亦有細心提醒要盡快享用. 唔係蛋汁凍咗就無咁好食啦呢間野性價比真係超高. 又平又正嚟長洲一定要試下👍🏻

土製炸蛋 $49這個聽講製作過程好花時間，裏面是流心蛋外面是炸透的豬肉（又不可以把蛋黃都炸熟），非常講功夫。一切開就看見金黃色的蛋黃超吸引！吃起來口感也很豐富，還隨餐附送薯條，值得一試！真 · 卡邦尼意粉 $80現在才知道原來真正的卡邦尼意粉是這樣的，醬汁不是平日常見的白汁，是以蛋黃為主的上菜時店員會即時在意粉上面磨芝士所以要趁熱吃，因為蛋黃放涼了會變得稠。蛋黃加芝士味道很濃，還有不知道是煙肉還是Ham🥓很鹹香，幾特別！兩個人分比較好，一個人吃會很膩😂來長洲值得來一趟！感覺這裏的食物都製作得很有心思的！

「是蛋」是餐廳的名稱，好特別，位於長洲的小店，裡面裝潢簡約，只有好少座位，但食物質素非常高👍😋 一點都不「是但」！❇️慢煮保濕豬扒🌀豬扒的肉質鬆軟、鮮嫩、滑，還配合蛋黃醬，味道非常夾😍 薯蓉非常creamy，奶香味重，每吃一啖也感到滋味十足！❇️All day breakfast🌀平凡中帶一點驚喜，就是煎薯餅（似馬鈴薯），超級好味，香而脆口，較少在全日早餐裡吃到👍 ❇️甜品：是蛋層層疊🌀有cream, 有脆脆，感覺像吃健康早餐😂 口感層次豐富。有機會一定會再去是蛋享受一個悠閒的午餐。

呢間食蛋料理嘅小店喺長洲都算係做起咗個名，都有唔少人排隊，但得4張4人枱左右。佢下午會落場，建議要食就要6點正去到即入。😋.1️⃣土製炸蛋（$49）用免治豬肉包住隻蛋再落鍋炸，算係少見嘅食法！炸完出嚟隻蛋仲要係流心，好濃蛋香味好正😍夾埋炸豬肉碎一齊食好滿足！附上嘅薯條夠熱夠脆正正常常～.2️⃣松露是蛋炒配煎薯餅（$60）黑松露醬溝埋蛋液再炒成一舊高身嘅蛋塔，黑松露味香濃。配埋下面煎薯餅一齊食，又香口又脆。🍟

💛是蛋一啲都不是但‼️🤤🥚〰️〰️〰️〰️〰️👅✨用傳統方法整既卡邦尼👍🏻唔用忌廉，只用蛋黃汁，食落好驚喜😍極濃郁！好重蛋香味！意粉掛晒汁，加上店員即刨既芝士同大量半肥瘦嘅豬面頰肉，真係啖啖滿足！必試❤️😆✨薯餅係切成絲拎去煎成薄餅咁，外層脆卜卜幾香口😋炒蛋好重松露味，好香食落都幾嫩滑，值得一試👍🏻🙌🏻不過小店座位唔算多，我哋平日晏晝去到都要排隊等位，假期去相信應該等嘅時間會更長，所以如果想去食就要早啲去排隊啦～🍴真· 卡邦尼意粉 $𝟾𝟶🍴松露是蛋炒配煎薯餅 $𝟼𝟶

個名好啱我地食咩都無所謂的人😂好彩早到，我地入座之後就full house.松露是蛋炒配煎薯餅煎薯餅好有驚喜，係香港少有刨成薯仔絲個種，煎到金黃色脆卜卜。松露蛋好滑半生熟，松露味好濃，個人認為必試！香蒜蕃茄豬面頰意粉辣辣地的蕃茄意粉，新鮮蕃茄味，豬面頰肉好多。仲有少少芝士碎半溶係意粉上面。粒粒菠蘿梳打有片菠蘿乾做裝飾，睇得又食得。杯底好多罐頭菠蘿，好甜好好味！解暑必備。我地平日去食但出面不斷都有客人排隊，大家記住早d去。

各花入各眼，尤如每人口味不同，唔能夠以偏概全⋯呢間係長洲好出名既cafe,店舖入面得10個位，一家小店。星期五既下午2點左右去到，等左大約20-30分鐘就有位，入到去職員就放低menu, 見到店家都推介Carbonara,於是就叫左一份，另外仲要左個唐心蛋薯蓉等左大約20分鐘，終於有野食，薯蓉首先到左，食落就係普通既薯蓉加蛋再加黑松露，普薯通通，但如果你滿心歡喜諗住會好食到雙眼發光，可能你就會失望了，但其實佢地既自家製薯蓉都做得唔錯好綿密，幫呢件食物加左少少分食完薯蓉又等左10-15分鐘，carbonara就到左。店員會即場係你面前刨芝士，仲提醒佢地只係用蛋黃同芝士做醬汁，要襯熱食否則會好濃稠。我第一啖食落口，只係食到芝士既鹹味，作為啖口味人士，我真係食唔到落去，最後食左兩啖就放棄了…

土製炸蛋 $49好耐之前已經見到呢間小店有scotch egg已經勁想試🤩 難得黎到長洲 仲有有驚無險咁先食到😮‍💨 原因係星期六日4點會落場 直到6點先開 星期六2點幾去到都等咗個幾鐘 好彩上菜速度好快 唔洗再等🤣 雖然賣相就一般 但食落個蛋都算流心 但豬肉既調味有少少偏鹹 唔係心目中既味道 不過薯格炸得好脆 比kfc啲薯格好食得多😆 整體不過不失😌評分: 7.5/10🌟真·卡邦尼意粉 $80店家採用傳統做法 即係唔落忌廉 用蛋黃同芝士黎煮 仲會係客人面前刨芝士舖面🧀 意粉食落好重蛋香味同肉既香味 每啖都好香好滿足 值得一試🥰評分: 9/10🌟✅Mee商家❌Service Charge ———————————————————————是蛋 (長洲)長洲北社街49號前座地舖

👍🏻黑松是蛋炒配煎薯餅 $60薯餅係薯仔切絲拎去煎個種，薯味好夠濃🤩！個底煎到脆卜卜好香口，有啲似茶樓煎薄撐既味道🤣調味幾重手，齋食薯餅會鹹左啲炒蛋黑松露味好香好突出🤤🤤質地嫩滑濕潤，好綿既口感😋炒蛋無落鹽調味，同薯餅一齊食就可以中和返薯餅既鹹，岩岩好😆！味道：8/10性價比：8/10-👍🏻真·卡邦尼意粉 $80正宗既Carbonara🤩無落忌廉，只用蛋黃汁，蛋味好濃🤤！風乾豬面頰條煎得好香口，肥膏多肉少，充滿咸香！面頭灑上少量Parmigiano cheese，但食落芝士味唔太突出意粉煮得偏硬身，掛汁但個人認為意粉調味鹹返少少會更好食份量唔多但食食下都幾滯🤣味道：8/10性價比：8/10-👍🏻土製炸蛋 $49外面有一層豬肉碎包住蛋去炸炸得脆卜卜，豬肉碎唔會太蓉，口感幾實在🤣不過豬肉香就唔太突出入面隻蛋溏心，一切開就流哂蛋汁🤪不過同意粉一樣，調味略為淡左啲豬肉碎同蛋都無乜鹹味😮味道：7/10性價比：7/10-鋪頭得十個位，開中午12點，但有時唔定平日黎到未開門已經排哂長龍😵如果miss左第一輪入座可能要等一個鐘up🥴🥴-📍#是蛋長洲北社街49號前座地舖#hkfoodie #foodie

============== 𝐹𝑜𝑜𝒹 𝐿𝒾𝓈𝓉 𝒻𝑜𝓇 𝒯𝓌𝑜·• 真•卡邦尼意粉 $80·• 帕爾瑪火腰黑醋汁意大利飯 $89·• 番茄湯配自家麵包 $39💸 $208❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.意粉控bookmark左好耐嘅長洲打卡意粉舖，喺長洲較少有嘅誠意意粉。當日2點行過去見到好多人等，所以過左陣3點半左右再去，點知仲多人🤣。冇得攞飛要喺外面排隊等位，相信佢用餐唔限時，餐廳但10個座位，有一枱3個人嘅師奶食完野坐左好耐🙃，結果我地應該熱辣辣等左個幾鐘先入到去。幸好佢嘅野食都唔錯，價錢唔貴，但未至於會再嚟等個幾鐘食。不過入長洲未食過都可以去打下卡xd-♡═━┈┈　　真•卡邦尼意粉 $80 ✰✰✰✰有誠意嘅卡邦尼💛～ 用傳統蛋汁配豬面肉煮，鹹度適中，趁熱食一啖啖滿口蛋漿嘅滿足感(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。不過蛋汁可以有多啲變化，而家只係黃味較重，冇其他層次。煙肉份量多，差唔多每一啖都可以食到兩三片。意粉煮得啱啱好，彈牙。-♡═━┈┈　　帕爾瑪火腰黑醋汁意大利飯 $89 ✰✰✰✰非煲有驚喜嘅一款意大利飯✨。上面舖滿一大份Parma h

今日，我哋是是但但去咗「是蛋」呢間鋪入面大概只有10個座位，好快就會Full。🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽我哋叫咗「土製炸蛋」、「松露是蛋炒配煎薯餅」土製炸蛋🥚：先講炸蛋，炸粉有啲厚，果層肉就太厚。而薯條就正正常常啦，外脆內軟🙂松露是蛋炒配煎薯餅：薯餅有某啲部份好淋(應該係煎得唔好)松露蛋炒還可以，松露味都幾濃，炒蛋都幾滑😗Overall黎講係唔值得專登入長洲食呢間，順路都可以去試下都算幾特別嘅～CP值🌟低

//#賤精黃店地圖💛間野叫：是蛋邊度黎：長洲北社街49號前座地舖▪土製炸蛋 $49
6.5分蛋汁夠澎湃 一切流曬出嚟 但無咩蛋香味 豬肉餡陣味極似豬柳扒 夾埋居然莫名地有種食豬柳強走bell嘅感覺 薯條夠脆 好食 有點妹仔大過主人婆••••••••••••••••••••••••••••••真卡邦尼意粉 $808分呢碟卡邦尼絕對值得試 無用忌廉 全蛋黃汁 極重蛋味 蛋痴表示滿足 上檯後店員會即場刨芝士 每條意粉都沾滿蛋汁 漿口濃郁 意粉軟硬度亦啱啱好Al dente

星期日和朋友大老遠在超酷熱的天氣下，入長洲慕名試一試這一間是蛋。在非常炎熱的天氣下，里面的冷氣好像不太冷，要另外開風扇，但都是唔涼的。我們兩個人喊了一份土製炸蛋＄４９、一份松露是蛋炒配薯餅＄６０。首先，土製炸蛋＄４９，外面的肉層很厚，一啖落去基本上唔會食到里面的蛋味。而且它看起來很鬆脆，但其實除左咸之餘仲有Ｄ淋淋地，食落同普通的咨肉餅沒有分別。而里面的流心蛋都與自己在家里整的蛋味道一模一樣，令人大失所望。其次，松露是蛋炒配薯餅＄６０，蛋是嫩蛋，但也就是滑嫩而已，味道沒有什麼不同，完全沒有特色，下面的薯餅原本以為會是脆的，但其實是淋的，入口即溶，里面也是普通薯仔味。滑嫩淋淋地的蛋和又係淋淋地的薯餅加起來就成了一pat野，完全沒有口感，差評。總括而言，這間長洲是蛋根本沒有openrice上其他食評食得那麼美味，當然，有機會係廚師當日狀態唔好？但我感到非常失望，之後都唔會再光顧的了！

去長洲必到小店店內坐位不多，要在店外排隊等位。點了肉醬意粉和全日早餐， 肉醬意粉不是在現成很酸的醬，是淡淡的番茄香味。 意粉是適中口感。另外全日早餐，最特別的是那塊煎薯餅，不是街外的炸薯餅，是煙煙靭靭的口感，也是第一次食到。份量不多，食完還可以在其他店食長洲小食。