蜀香 (Closed)

天氣凍，最想食熱辣辣的食物，之前見過介紹是正宗四川師傅製作 ，決定一試！鐘水餃，餃有別於平常食到的！配上四川地道source 甜甜辣辣的很特別因為友人已經食過水煮魚，今次點了酸菜魚，湯夠熱，魚片夠滑，湯香濃加上酸菜，味道很夾很好！👍香蘇肉，炸得很好. 肉很嫩滑！炒土豆絲⋯⋯有點失望，一點也不辣！再點了麻辣口水鷄，估計鷄及麻辣汁是上碟才合併，因為頭幾件一點麻辣也沒有，去到底的鷄件才有點點麻辣！

經過旺角那條逐漸只有甜品店的廣華街見到一間川菜館, 同唔食辣的男朋友最岩就係去食辣喇~~hahaaa, 入到店舖只有1枱客有點清靜打開menu 有很多菜我都不認識所以好奇模式驅使下, 我都選擇一些未吃過的第一樣是眼晴發亮的青瓜豆漿我真係見都未見過呢個組合太有趣, 必試!!!基本上由擺上枱就已經聞到青瓜味非常強列唔鐘意青瓜的男朋友直情頂唔順但我就好鐘意佢青瓜味特出, 飲落有種可以解辣的感覺之後食左個粉好似叫甜水麵><!!!佢係甜辣的佢的甜係麻醬的甜加上大辣, 真係好特別的口感麵條更係有手指咁粗, 口感不錯不過最後我地食淨左, 原因係我地發現佢係最辣的一道菜鐘水餃, 我唔知點解有呢個名佢同平時D水餃的分別係皮多D, 肉小D佢個麻辣汁好正, 越食越辣, 男朋友成頭都出晒汗 wahahaaaa但係呢個辣到我覺得好適合我, 可能是辣香比較多, 唔會有太多辣椒籽所以我接受到仲會越食越追的!!!!最後叫左個炒土豆絲, 呢道菜係工作上有同事整過比我食已經非常喜歡!!!這裡的土豆絲切得很細, 雖然不是大小均一但因為幼細, 所以每條都好入味呢個辣我要拎開晒D辣椒籽先食到, 因為每條土豆絲上

Dan Dan Mian are often a disappointment to me in Hong Kong.  It is not because the HK version is no good, but that the Sichuan original is SO good.  It was a massive pleasure to finally find a real dan dan in HK.So Sichuan Cuisine was started by a man from Chengdu who wanted to make his favourite food for other people.  I am pleased that he did.  I remember eating non-stop in Chengdu when I visited a few years ago.  The noodles there really blew my mind and when my bowl of dan dan arrived at my

勁中意食辣嘅我 一見到啲食評個個都話太辣我梗係要去試下個擔擔麵份量唔大一個人食都未必夠飽但食哂成碗辣就係辣嘅 味道都好好有擔擔麵應有嘅麻醬味亦有四川嘅辣味但絕對唔係辣到入唔到口果種什至連sit sit聲都未至於雖然都幾好食 但我覺得有少少失望不禁令人覺得 到底係店舖減少左辣醬定係唔食得辣嘅人偏要食四川野然後就話人地過份地辣(利申:我食辣只係普通食譚x米線都只能最最最多勉強叫到中辣)

上oR見到蜀香嘅擔擔面有好多好評，於是就去試試。午餐有幾款可揀，我就揀咗擔擔面+口水雞。先講口水雞，超肥，醬汁就預咗勁多辣油，但我講嘅肥係指隻雞，勁肥，無乜肉咁滯！雖然多辣油，但唔算太辣，但又唔夠惹味。失色。到個出名擔擔面，一上枱，阿姐就吩咐要即刻撈，凍咗撈唔到。我咁聽話，當然放低手上嘅電話，即刻撈，撈嘅時候平平無奇，完全睇唔出係辣得咁利害！第一口已辣，仲要越食越辣，飲水都減唔到辣，由口唇辣到喉龍，真係甚麼味道也被辣蓋過。麵條似自家手打，幾滑，又彈牙！但實在太辣，份量咁少都無法完成！

當日因為等緊旁邊新開雪糕魚仔餅既關係，路過走左入來試。時間大概1點半，店內人不多，店內播放國內音樂節目。叫了一份口水雞，好似叫鹵水牛肉，酸辣粉口水雞--雞肉夠嫩滑，麻辣味都夠，但越食越咸。酸辣粉-辣味夠，夠香，但紅薯粉的口感麻麻地。衛生方面，差弓少少，食到最後先發現碗粉里面有條長長頭髮評價：4個半笑哈哈

The photos here looked promising so decided to try it out.After browsing the menu there were quite a few items I wanted to order and the prices were reasonable because of it's location.Ordered the bean noodles in chili oil and the Chengdu dan dan noodles.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★bean noodles in chili oil:These bean noodles (Liangfen) were slightly off-white in colour, translucent and thick made with mung bean starch which have a jelly like texture.They were in quite a lot of spicy hot chili hot oil wh

把醬汁撈起，一口吃下去的担担麵，真的很辣，但越吃越好味，很麻辣，但麵質不是太滑那種。。 ]這個四川肉太普通，雖然是pork belly,但一点不肥，吃下去就是像普通的炸豬肉。。味道沒有驚喜。。也不太推薦鐘水餃就像是紅油炒手，那個汁很香，很正宗炒土豆絲，顏色炒得不錯，略不夠麻如果吃川菜，若菜單甜點有冰粉。一定會点的，這個冰粉冷冷的，黑糖帶有酸味，冰粉配起來也ok..不過我還是喜歡不帶酸的

一間廣華街細細既川菜店,以我聽店員口音,應該全部係大陸人主理,所以感覺上會特別正宗我地一行五人有BOOK位所以不用等就入坐,點左好多四川特式小菜,包括有四川擔擔麵 係正宗少湯汁以撈麵形式食法, 辣味濃配以口感彈牙既麵,正川北涼粉 凍食, 涼粉本身爽身易吸汁,所以吸哂辣椒汁,過癮!皮蛋 一半普通皮蛋, 一半四川皮蛋, 若糖心更好拍青瓜 青瓜新鮮筍絲 炒得夠乾身,辣椒既惹味亦都成功滲左入去炒大腸 大腸大得黎爽口有適當既肥膏.配以辣椒,正四川涼糕 特式甜品,好似糕點,密度較低易爛,十分甜,周圍既汁係似拖肥味道,可以一試總括黎計,味道好正宗,就好似置身係大陸甘,辣香料亦炒得好出色

早兩日看見媒體介紹該店的擔擔麵,已經有想吃的衝動。六點三十分,可能未算到晚飯黃金時間,店舖內還有許多空位。兩個男人叫了兩碗擔擔麵,每碗$32,店員叫我地慢慢撈,撈混哂先至好食~擔擔麵入口,已經有一口氣吃光的衝動,因為夠麻香,非常醒胃;起初有微辣,吃落開始有麻痺的感覺,加上有辣油的關係,我吃完已經滿頭大汗。結帳時同店員講擔擔麵好食,店員歡喜地講仲有好多好菜式可以試

想食點辣野，搜尋過之後發現呢到開左間食四川菜嘅小店，評價都唔錯喎，所以就黎左試下叫左個午市套餐，一碗麵食加一款小吃口水雞： 欠雞味，幸好調味出色，入口微辣，再慢慢有麻痺嘅感覺，再帶少少酸味，令人食完一舊之後停唔到口，要食哂為止，名副其實嘅口水雞。絕味牛肉麵：一層辣油係面，深怕會太辣食唔到，好彩都還好啫牛肉帶少許油脂，唔係普通牛肉片不過如果唔係紅薯粉會更好，因為未真正咀嚼到就已經滑左入喉嚨，難怪啲人話紅薯粉難消化

之前聽到友人介紹，說廣華街蜀香出品不錯，加上自己在大陸工作，亦習慣了吃辣，所以馬上和家人到了此店試試。那天三點半左右才去到蜀香，是午市套餐時間，每客約五十元左右。除我們外就是兩檯客人。餐牌上的口水雞和酸辣粉都是我的至愛，馬上便點了這個搭配試試看。友人介紹，青瓜豆漿解辣一流，跟套餐加二十元，有點貴。但既然未曾試過，便點一杯試試吧！菜上來了，口水雞看上去味道不錯，嚐了一下，果然對辦，雞肉也很嫩滑。好吃！酸辣粉味道可以，我就是嫌它不像我平常在大陸吃的那麼有嚼勁。吃了兩口，辣度十足。試試友人介紹的青瓜豆漿，一喝下去，口腔的辣感麻痹感頓時消失了，好神奇！ 最適合我這種又喜歡吃辣又怕辣的矛盾人士。伴着青瓜味的豆漿，味道挺好。家人點了擔擔麵，這裡的擔擔麵是拌的，試了一下，麵質煙韌，很不錯，伴匀麵條底下的辣醬來吃，青瓜豆漿馬上報銷了。老闆是四川人。看了看餐牌，還有甜水麵，冷鍋等地道四川菜，下次一定要試一下蜀香的小菜。去了兩次，老闆都在盯看電視看我是歌手，是名忠粉呢！

話說青蛙許久沒有吃川菜喇~心癢難耐, 趁復活節長假期,就相約了其中一位嗜辣友人齊齊享受一番。今次青蛙從網上搜尋到位於旺角的《蜀香》,這食店的位置正正就是平民米之蓮《添好運》的舊址,完全方便我們逛街兼吃飯呀!!當日接近晚上8時, 《蜀香》內只有兩檯食客,與隔壁全場爆滿的泰國菜館相比,青蛙都擔心《蜀香》的食物質素是否較差。不過一心想吃川菜, 就姑且一試啦~鋪坐下, 發覺食店頗冷,但友人說待會吃辣就會發覺剛好!不久店員就奉上熱茶及餐牌。青蛙先喝一口茶, 覺得挺香、味道又特別~是第一次嚐到的味道!! 至於餐牌內的食物選擇不多,最終我們兩個人, 點了四款食物。1. 夫妻肺片 $48因為受某位嚐辣友人的影響,幾乎每次吃川菜都會order一客來吃,即使今次未有同行, 我們也改不了這個習慣 這裡的夫妻肺片, 青蛙覺得一般,也許是它的辣味蓋過了食材本身的味道吧...不過份量算多, 而且食材夠腍。2. 蜀香口水雞 (例牌) - $58青蛙吃了第一口雞, 第一時間在想,是否味蕾被夫妻肺片的辣影響了呢?怎麼會沒有味道?!於是喝一口茶再試試看,並向友人確認, 的確沒有味道..... = =''神奇在於它的賣相

由於我不太嗜辣，故較少光臨川菜食府。這店位置前身是點心名店「添好運」，轉了「蜀香」已有一段時間，食評指出此店可嚐正宗川菜口味，故今天必要試一試。論京川滬菜，要辨其手藝高底，只要嚐一嚐其招牌的擔擔麪便可知一二，故光顧前已決定要點其擔擔麪之菜式。從大門看去，此店以紅色佈置為主，紅色屬火，故十分吻合川辣之主題。時值下午五時許，還屬其午餐之時段(至六時正)，店內客人不多，店員禮貌招待讓我坐下。看看餐牌，正好午餐套餐有道「成都擔擔麪」，配上一味「口水雞」，我不假思索地便欲點這道菜，心想正宗川菜所謂「中辣」也會辣得利害，很怕會吃不下，於是請教店員可不可以點「少辣」，怎料店員小姐告訴我原來連「走辣」也可以！當然最後都是點了少辣，否則怎能試到此店有何功架？不消三分鐘菜式上枱，這道菜的食材及器皿都擺放得井井有條。這道擔擔麪的醬汁不是「淋」在麪上的，而是放在麪團之下，所以麪是乾爽的，沒有被汁「污染」。麪的上面放了頗多肉碎，吃一口肉碎並沒有任何辛辣味。店員建議將麪與秘製醬汁(在麪之底下)撈起來，這會好吃得多。這時我將麪團翻起，發現醬汁呈紅色，有點似辣椒油，亦有極多像肉碎及碎配菜等之材料，這便是秘製醬汁了；但

過去幾年一直在大陸居住，自從懷孕以後我就搬返香港，畢竟有屋企人照顧，不過就極之懷念在大陸的川菜。幾個月前去過四姐，但有點失望，覺得為了迎合香港人的口味，味道已經不太正宗。一個多月前，有次坐地鐵，我無意中看到坐我隔離的乘客手中的一本飲食雜誌介紹這家川菜館，離我屋企好近，所以就馬上過來試試。第一次來我叫擔擔麵＋口水雞的午市套餐。擔擔麵上有碎肉和四川的芽菜，我很驚訝居然能在香港食到四川芽菜這個東西。侍應提醒要趁熱將麵同底下的汁撈好。跟廣東/台灣的擔擔麵不一樣，四川正宗的擔擔麵的汁不多 (請不要擅自加上湯或口水雞的醬), 比較乾身。這個擔擔麵的花椒味很重，夠辣夠麻 (不能吃辣的可以叫小辣或走辣，我第三次來叫了小辣，但還是覺得原味的好食)。我最心欣賞就是那個麵，比較硬身 al dente，口感一流。  口水雞也做得很不錯，好香，一d都不鹹，而且分量很多，裡面有 6-7 塊雞。隔了一日，又過來試新菜。侍應見我又來，問我大肚可以吃咁多辣野嗎? 散叫了四川涼麵和炒土豆絲，這次收斂了，涼麵叫小辣。這裡的涼麵比四姐的好食好多。又辣又酸，比較開胃，上面有花生碎。炒土豆絲的花椒味很重，比在大陸一般吃到的土豆絲