川淮居 (Closed)

失望!!!環境裝修不俗 但樓底很矮, 擺位太密, 有壓迫感, 聽到晒隔離枱傾計, 好嘈!! 碗筷唔太乾淨,有漬.... 瑤柱蛋白炒飯-- 飯偏油, 幾乎找不到瑤柱, 味道尚可, 但份量偏細.最好食的點心算是"炸雲吞", 乾身夠脆,汁都幾好味 至於"山竹牛肉", 一上枱就見到是血紅色, 最多得兩成成熟,明顯唔熟??? 查問阿姐, 回答話裡面係熟的?? 唔想冒險, 提出要求換比較熟的...過了一會, 換了一碟一模一樣, 血紅色的牛肉來??查詢是否仍然不熟, 阿姐仍然是那句, "裡面是熟的".....沒有理會, 就走了去 !好了, 今次決定試下切開睇下, 是否如阿姐所說的?切出來,裡面當然是更加"血淋淋"啦......!!! 連基本的煮熟食物都做唔到, 亦漠視客人的意見 !這是什麼水準的食肆???  價錢亦不平! 成層樓都是美X集團的, 原本以為品質有保證,怎知極失望!!

不知侍應生是否還在輪流吃飯，竟然冇人招呼，就算見到有，他們只忙着執枱和擺位，見到我們都懶懶閒地避開！撇除這樣，其實佈置得算優雅舒適，可能暫未多人。先來個前菜($18)，有甜酸菜、青瓜、菠蘿、花生…，配搭得幾好味。蜜汁叉燒腸($32，3條)，包有很多叉燒粒，粉皮香滑，有好濃厚既米味，值得一試。淮揚嫩雞煨麵($45)，麵質幼滑，湯水鮮味，可惜只找到很少雞肉粒！但其實都幾好食既

今日11時多來到沙田，由於時間尚早，便去沙田新城市廣場1期行一行和吃午飯，8樓以前是美心酒樓，整天都有很多人候位，現改裝成3間同—集團的中式食肆，本想在翠園候位，怎知差少少才到12點，細枱已要等60多張枱，所以唯有改試隔隣川淮居，它即時有位，可能茶錢和前菜都較翠園貴幾元吧。⁠⁠三豆糕($18)，清甜有口感，每一種豆都好大粒，值得推介。茉莉花香煙燻素鵝($52)，這個真不值得推介，份量少，既不便宜亦不好味，聞不到茉莉花香味，內裏只包着甜甜的红蘿蔔絲和西芹絲，味道太甜，真有點兒失望！茗茶每位$14，前菜$18。當我們吃飽離開時，見到走廊都加滿了枱，還有很多人候位啊！

第一次黎試宜間，叫咗六樣餸，total 600蚊左右，唔叫划算，食物質量都可以叫咗ok。服務態度好，上菜速度快，食物嘅分量叫適中，唔會話太多或者太少。味道上只係某d食物好食，例如菜浦。但係鴨就有d煙熏味，就一般般。總括黎講，服務好，食物味道一般般。

年初九的早上，與親友一行5人到川淮居喝茶，不用等位可以直入真好. 位於新城市8樓的三間酒家同樣是美心集團的，但個人較喜歡到川淮居喝茶，貪那裡環境雅致，而且較潮庭清靜，隔壁的潮庭太多open area la，某些坐位還在路邊的，等位的食客就站在身旁，實在不自在呢! 所以個人覺得還是川淮居來得舒適.店員1號非常搞笑，她安排我們坐一張被2張枱包圍的6人枱，但我們見到靠牆有另一張較舒適的枱，我們就表示想坐那張，但店員1號說那是8人枱呢! 店員2號走過來，對店員1號表示，那2張枱的大小是一樣的呀! 只是放桌椅的數目不一樣而已. 笑死我了，枱的大小會由桌子的數目來決定，那麼6人枱放10張椅子便變成10人枱囉，是不是啊! 哈哈!5人點了10款點心，實在飽得很，當日仍是新春期間，價錢如下:小點: $25 中點: $30 大點: $36 特點: $41 茶位: $14 泡菜: $18泡菜我很喜歡吃潮江春的泡菜的，川淮居的泡菜還多了鹹酸菜在內，與青瓜、花生等鹹鹹香香很開胃呢!鳳爪排骨飯 大點 (蒸飯類早上11時前供應)賣相不俗，但早上的我是不吃飯類的，不便置評.沙律明蝦角 特點我一向都好鐘意食沙律明蝦角，

時間真的過得太快了，轉個眼妹妹17個月大了！慶祝的行程非常緊湊，我們一家四口先到 Yamm 享用 Sunday Brunch（又去了!!! 內容遲些再記），然後甜魔媽媽要去跟紀大廚學做蘿蔔糕，夜晚就與友人在沙田 川淮居 聚餐。餐廳雖然樓底不高，環境卻相當優美、雅致迷人，只是甜魔媽媽姍姍來遲，而且急著要先餵妹妹，沒有時間慢慢拍下來。只拍下這茶杯，其他的碗碟也是同樣的紅花，好美的！也是遲到關係，抵達之時已由早到的爸爸點了一桌子的菜；有點搞笑是當晚用餐的組合：五大五小，一張大檯只得一半人真正在吃。所以點得不多但已是超飽，後來還要打包！首先是三份 前菜，其實從來幾喜歡木耳、青瓜、酸菜及花生的組合，帶點微辣更加開胃～然後是 小籠包，一籠六隻，我們點了兩份，平均每人要吃下兩隻有多！還好成品個子不大，又是看得出的皮薄汁多，清貨不難，後來都吃光了。　還有 紅油抄手，這個就做得非常的港式口味，甜味遠多於辣味；但由於席間大部分朋友不吃辣，不想浪費，有點勉強吞下兩隻。　美心中菜的 松鼠黃魚 味道標準正規，其實份量不是很大，一般都是很快給搶光；這晚卻少有的吃之不盡，後來還打包了魚頭邊位的魚肉走。　還有味道有點

今日同家人飲茶，位於新城市資場頂層有3間茶樓，間間都好多人，我就一次過取曬3間既等位飛邊間有位就去邊間，最快就係呢間了，一張細台要等30分鐘入面同傳統既酒樓有D分別，無咁老土，台上放著一個小玻璃杯，有新鮮花先來頭盤，我問部長，他說這是可以不要的，價錢是15蚊但我們選擇了保留，都幾好食，甜甜酸酸的我點了紅棗糕，煎腸粉，鴛鴦臘腸卷，蔥油餅同個不記得名子的蒸餃先食煎腸粉，皮有點硬，而且偏油，應該是太慢煎的緣故鴛鴦臘腸卷上台時每一條都開了2件，方便食，很貼心蔥油餅好好味，新鮮的，蔥味好香，皮好脆，幾飽的，還記得是38蚊蒸餃皮薄透明好靚，入面滿滿菜及蝦，咬落好滿足，因為真的好多料紅棗糕同平時食的好不同，因為不太甜，而且質感好好雖然價錢不便宜，4個人要3百幾埋單，但每一碟的品質都不錯同家人食得好D，開心就抵返

任何時候的沙田新城廣場都是人山人海，沒有一刻停下來的。身邊擦過的都是國語，廣東話反而變成了少數語言。來到八樓，黑白階磚的走廊站滿了等位的食客，其實同層的川淮居、潮庭、翠園三間食肆均屬於美心集團的出品，由於川淮居相對比較少人，我們便打算一試，不過亦需要等40個號碼，數數也等了接近30分鐘。如果樓下利苑不是訂檯全滿，我想我會情願等利苑的。川淮居的裝修其實沒有太多個人特色，除了門口以復古吊扇、黑白地磚和復古的木門包裝，內裡都是酒樓一般的大紅地氈。樓底低低的，檯與檯之間很擠迫，食客多又嘈吵，形成一股強大的壓迫感，論環境實在不怎麼舒服。店方提供兩款點心紙，連點心、小菜、粉都飯的話有超過100款的選擇。例牌先來一籠蝦餃，端來時覺得餃皮很厚，視覺上總覺得比較似粉果多一點，入囗覺得厚度還可以，不過餃皮太腍，餡料只有蝦仁和荀粒，主角蝦仁既不爽又沒味，只嚐到濃重的胡椒香辣，感覺像是要掩飾不新鮮的技倆，加上荀粒比較硬身，除了size大粒這個優點外，實在找不到其他可讚之處。鮑貝綿花雞的賣相非常狂野，部份雞件都接近飛出來了。整個蒸籠濕濕油油的，感覺很不衛生，非常倒胃。碟內的魚肚非常粗大，有兩指粗，未知是否未吸收

全層都是美心。環境優雅~個菜苗同出面餐廳食都係差不多。不過佢加左d姑，又有小小辣~＼(^o^)／其實個魚真是不錯架，個賣相都抵比分啦，但是真是勁多骨，雖然佢已經整到一小塊咁。但每一小塊，每一口都係骨。。我食左2至3塊已經招架不住=皿=。。。怕骨既朋友要諗清楚先叫哦。。。 友人也点了葱爆羊肉同填鴨，兩碟菜都是比較穩健，無咩驚喜~ 個紅米飯ok，不油，够健康，仲有蜜汁火方，可能我太鍾意呢味菜，所以去到邊都覺得好食＼(^o^)／個排骨都ok~~還有我們也点了炒年糕，其實我食過很多炒年糕都覺得麻麻。但呢個味幾好，不過太油~還有有些服務員服務真的不够熱心。点菜時問服務員菜式。愛理不理的。。而且他們的服務態度好像很懶。。其實今晚根本人客不多。但許多時服務員總是愛理不理。。。希望有待改善。。。。

跟朋友一起第一次來試食這間菜館點了三款菜式，不大記得菜式既名稱第一款：味道。。。普通，肉粒不夠咸，芝麻皮唔脆兼無味道第二款：好像將所有免治肉堆砌而成，味道淡，唔夠熱，一切開就好鬆散第三款：酸甜味不夠，偏淡，份量較少，最好味是菠蘿。。。總結。。。環境不錯，碗碟靚，但基本的菜式都做得唔太好食，唔會有下次。。。。

記得上次去沙田新城市廣場內8樓的美心都一段時間了，原來現在原址已經搖身一變成為3間同是美心中菜旗下的酒家 - 翠園，潮庭和川淮居，各分別主打不同菜系的中菜。這夜就應朋友的邀請一齊來到川淮居參加試食，在此要再次謝過邀請和安排。川淮居顧名思義是主打四川菜加淮揚菜。地理上一個西、一個東，這個中菜配搭又幾有趣。蔥油海蜇頭 ($75)，質感非常爽彈，蔥油的調味剛好。茉莉花茶煙薰素鵝 ($68)，淡淡煙薰香，清新。無錫梁溪脆鱔賣相特別，卷成一座小山般。脆鱔甜甜酸酸，相當脆口。除了這3款我很喜歡的前菜外，我們還有吃了麻醬雞絲粉皮 ($60)和四川蒜泥白肉 ($72)，賣相工整，味道亦不過不失。開始主菜前，先來一鍋米莧鮮魚羹 ($128)。魚肉塊鮮美嫩滑一點不腥，加上莧菜粒粒，這款湯羹真是清甜又健康呢，好好飲呀。 秦淮芙蓉賽螃蟹 ($108)，做得不算油膩，如果蛋白可以炒得更滑溜會更好吃。接著以下是較濃味的菜式，四川宮保蝦球 ($158)，四川豆瓣桂魚（$180）和川辣跳水雞（$158）。先別給這幾道菜那些辣椒和紅油賣相嚇到，其實食起來辣度只是很輕微。大概是為了遷就部分本地客人口味吧，不過對愛吃辣的

新城市8樓全是美心集團，一層有齊粵菜(翠園)、潮菜(潮庭)和川菜(川淮居)。翠園和潮庭在其他分店都吃過，所以今次同家人試試川淮居。6個大人點了中銀信用咭4人套餐，另加雞絲粉皮及高力香蕉豆沙。地點：環境：與一般美心其下中菜館一樣，枱與枱的距離很近，有壓迫感。幸一邊有落地玻璃對商場景。向那邊感覺較好份量：以4人餐計，份量多。每人都可以吃多過一件食物：味道一般服務：普通價錢：4人餐價格抵吃, $680+茶位, 前菜及加一食物味道4人餐：1) 口水雞：OK, 雖不辣，但吃後口有麻味。2) 素鵝：普通，沒特別。好明顯係雪廚攞出黎的冷盤，涷的3) 宮爆明蝦球：一人有兩隻。蝦爽，但無味漿厚。像酸甜味，一點辣都沒有4) 紅燒竹笙海皇燕窩羮：生粉羮味，但算多竹笙5) 填鴨：鴨肉乾，無味。餅皮返蒸，乾淨淨不夠熱。配料的青瓜和蔥少，不夠。6) 松子黃魚：無肉，厚漿，松子細粒有點苦7) 小籠包：OK, 皮算薄，多汁另加：雞絲粉皮：份量多，但雞絲肉"鞋", 粉皮厚，有麻醬，但完全無味。白飯：每碗份量不均，大集團應該有STANDARD SIZE吧﹖高力香蕉豆沙：正常，OK

當踏進沙田新城市廣場的川淮居時，第一個感覺是疑問，明明今晚是試川菜的，怎麼會像來到這個充滿東南亞懷舊味道的餐館呢? 天花上這盞風扇，真的很有上世紀30年代風情，長走廊則帶氣派，估不到沙田商場內也可以如此優雅。我沒有搞錯，川淮居真的是供應川淮風味菜的，不過，在菜式設計上，也加入了一些現代西方元素，所以跟這種古典味裝修也很夾的。先來前菜，涼菜五小碟：麻醬雞絲粉皮和四川蒜泥白肉，這兩款傳統川菜小吃，固然做到精緻細心，茉莉花茶煙燻素鵝則勝在質感爽滑，但怎也滑不過葱油海蜇頭，滑得一口就能吞得下肚，而且我喜歡用蔥油煮的菜，對此有一種情意結，所以五小碟之中我最愛這碟。無錫梁溪脆鱔，令我想起十多年前流行的「層層疊」，排列得非常有心思，究竟應從哪位置開始吃起呢? 我會揀中間，但無論什麼位置，其實都一樣鬆脆的，甜味也來得剛好。四川宮保蝦球，不太嗜辣的我，最初對此有點保留，只吃少少試試，發覺辣度可以接受喎，於是又吃多了，當然，拌菜的辣椒我是沒有碰的，但整體來說，這種辣我認為是大部份人都能接受的。米莧鮮魚羮，用新鮮鱸魚配莧菜來煮，湯內有粒粒魚肉，非常鮮味，魚湯是應該有魚味的，這煲湯做到了。秦淮芙蓉賽螃蟹，香港

因為有白金AE card, 同朋友出街吃飯吃中菜的話多數都會去美心集團. 美心中菜其實大部分都幾好味,有AE card就更加系屬於抵食!沙田以前美心酒樓成層改左做三間美心中菜. 今次去試下呢間四川野~ 5個人, 叫左好幾樣野(因為好肚餓所以有d無影相)1. 小籠包 - 中上! 皮薄汁多!2. 海蜇頭 - 普通, 不過配辣野食系幾好3. 蒜泥白肉 - 中上! 3. 水煮牛肉4. 黃金蝦球5. 霸王雞球 & 茶樹菇菜苗6. 拔絲蘋果 - ok幾好~可能未系好多人認識呢間野, 比較少人~ 坐得好舒服~ 另外餐具擺設方面都幾精緻~ 暫時成為我中菜名單中第一位kkakakaa

雖已居住於港島數十載，但從從小就不會安於本份，空閒的日子，便遊走於九龍與香港之間， 看看其他地區的面貌和找東西吃，偶爾也會結伴到新界一行。新界發展得最快的是沙田，所以到新界來，沙田自是不二之選。還記得不時也會結伴去飲茶，所以當年 的沙田新城市美心皇宮，也有留下一點腳印。時移世易，今天的美心皇宮已從零四開業的新城市一期八樓，搬遷到沙田大會堂平台，而八樓卻並未從腦海裡消失，反 而換來了新景象。今天到來的川淮居，便是坐落於重生的八樓中，而且它帶來的不只是一個派系的菜色，而是辣與鮮的纏綿。上年從新開張的川淮居，裝潢一點都不落俗吐，令人耳目一新。今天得以到來，先要多謝食友及公關的安排，晚宴假座於箱房內，箱房的裝修優雅卻不落俗套，雖說箱房比較適合應酬和款待賓客，但若一家老幼三代同堂前來，說笑談天無拘無束的享受一晚，倒也是一大樂事。涼菜五小碟先上麻醬雞絲粉皮，天氣開始熱，人又從九龍那邊趕過來，吃這些清爽涼伴菜正好可以降降溫。四川蒜泥白肉是自己的偏愛之一，雖然現在人們常說要吃得健康，但我等饞嘴之人，有時是怎樣不健康的東西也要放入口中。今天的白肉雖看似有點肥，入口油香跟肉味俱齊，那有因健康而不吃之道理?