大中華素食

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大中華D食物普遍都幾貴,一碟少少地都要40蚊以上,不過星期一至五都有個set lunch A,B,C,通常A,B會系飯類,C就系炒粉面,30蚊又有飯/面,又有令湯,真系五錯架!圖中系當日既set lunch C 車仔炒面,D料好足,五會好油膩,正,好岩上班一族食,不過男仔可能會五夠食......而果湯都幾清甜,五會太過多糖,試到甜系來自蔬菜既,好正斗~

剛在伊利沙伯醫院做完產檢，本打算吃得清一點，試試附近在內街的素食餐館。入到餐廳，只有一名員工招呼，可能因為約中午11點多的關係，其他員工都已外出用膳。那位員工的態度真的比較差，不太願意招呼客人。午餐點了老公至愛的琵琶豆腐及勝瓜雲耳磨菇炒百合，一碗白飯及一碗糙米飯。琵琶豆腐味道有點像臭豆腐的味道，伴碟的西蘭花偏硬；而勝瓜雲耳磨菇炒百合的磨菇已變味；糙米飯則偏硬。我真的不會推介比年紀稍長的親戚朋友，偏硬的食物他們肯定吃不下。

放工之後來吃少少東西 。過了半價的下午茶時段，只好看看有些什麼平平地的吃吃，過下口癮便算。樣樣都是幾十元的大菜，找遍餐牌終於給我找到一道名字頗為富玩味的三娘餃子（$48）。呀差點忘了原來這裏是有收茶芥加一的，那茶是玄米茶還不錯，還「附送」一兜沙律醬小蕃茄，好使餃子未上來之前先吃一點開開胃。那個餃子呢分量也不少，一盤有十隻，伴以醋汁食用。裡面的餡料有各式的蔬菜和豆腐，味道都不算差，但與市面一般中式齋鋪的食物一樣，吃完感覺還是滿口味精的。埋單60多元，真是無下次了。

其實一直以來我都是一個肉食愛好者, 喜歡大大件的燒牛肉吃個肚臍凸出; 又是遠吃化口油甘的燒燉豬腩; 甚至炭燒蜜香的風鱔叉燒, 我都無一抗拒, 通通去無全清。可是可能人都開始大了 (不單年紀, 還有肚腩), 所以偶爾也想選擇食素。一來間中素一下, 有助腸胃; 二來我覺素的氣氛令人心境平和, 無容乃大, 多了一份包容氣度, 減低不必要的戾氣。這天與親愛的友人在街上走走吃, 走到街上找食, 我永遠都顯得優柔寡斷。因為我喜歡試不同的餐廳, 但又總拿不定主意, 而又總覺得很多餐廳不合心水, 所以通常也會在街上消耗很久。這次忽然想起吃素, 可以說是心血來潮。就在這一剎, 忽然想起了這家之前幫襯過的素菜店。之前因有朋友喜歡吃素, 介紹一起來這裡食飯, 當晚感覺十分良好, 所以這次到來心中已略略有數。餐廳精於製作不同款式的素菜, 而且造功精美仔細, 賣相仿照真的肉類菜式而做, 感覺也十分相像。剎眼看餐廳餐牌, 還以為去錯了平常小菜館, 煎炒煮炸, 素菜燉肉的名字都有。最後選擇與親愛的友人一飯, 兩菜, 一湯, 吃畢全餐。小菜上桌之前, 前菜來了一碟東西, 口感似蓮子但外形比之細粒一點, 中間無芯。實肉

星期日媽咪生日, 在11月頭已經預早訂位, 我訂了9位並通知了有小朋友，侍應說沒有問題, 隔一星期我再致電查詢可否留旦糕，當時侍應說當晚要2個鐘頭後交枱, 我回答她我有小朋友, 未必可以咁快交枱,她說有需要就要交。當日7:00晚上去到, 鋪頭上仍然好多吉位, 直到我埋單9:30仍然未FULL，我覺得可能是例行公事,必定要講交枱時間。講回食物, 我覺得只有餃子, 面包焗飯好食, 其餘的都很普通，比較差的是脆鱔，是淋的, 不是脆，南瓜煲太稀。服務方面, 我們9個人, 早時來了4位, 打算叫侍應開多壺茶, 她回答要等齊人先開給我，真的俾佢吹脹。

每到初一, 十五都會抽時間陪女朋友食素, 而食過九龍咁多間齋舖, 最喜歡就係大中華, 年紀大了, 不再像以前餐餐肉, 間中吃素, 感覺好像健康點, 講老實, 真正的齋菜我又不太喜歡, 反而現時這些FUSION 素菜式就合我口味, 滿足到我質感, 味道上要求, 同時亦不乏健康.有朋友說你食這些什麼仿豬扒, 仿大腸, 倒不如吃真的! "老友, 有額至得GA! 仲後生咩? 鬼唔知真GE好食咩!"呢日剛好舊曆十五, 我, 女朋友同友人一行8人訂了枱, 因為女友經常到此店, 而其它朋友亦未試過.所以全程由她來發板:餐前必點之選, 陳醋木耳真的非常醒胃, 完全為之後的一輪菜式打開序幕!  跟外面茶餐廳吃的沒倆樣, 有些不同的是較少油乾身!外表好清新好吸引, 一道頗考手工菜或. 味道亦不錯, 簿簿粉皮包著很多不同的南瓜, 翠玉瓜, 木耳及一些素件, 再以青瓜片做底及加上芡汁. 非常清新!極力握介, 蕃茄鮮甜, 內有雞脾菇粟米再以沙律鋪面焗, 再灑上紫菜碎, PERFECT!很好吃的芥末骨, 大豆纖維弄得像咕嚕豬肉般, 究竟為什麼大豆纖維可以化成這麼多不同的肉食味道, 有趣神奇!食咁多不同的素食, 這

路過佐敦，見這間吃新式素食的，於是入去一試。正值下午六時，甫入門口見很多枱都留了位，我們數人沒有訂位，侍應告訴我們限吃個半小時，心想個半小時已足夠，我們當然沒有問題。看餐牌亦算清楚，推介食物有圖片，於是點了數味菜式。茶介沒有選擇，茶看上去似綠茶，喝下去有點米味，打開茶壺看看，內有乾坤，有個金屬隔篩的物體，又幾特別。  不消十分鐘，「日式雜錦炒烏冬」及「雙色魚刺身」一齊上枱。前者與一般的炒烏冬頗相似，此類菜式是較難有驚喜的，特別的是那隻碟成窩型，一邊高一邊低的，很似一張吧椅，味道可以。 至於「雙色魚刺身」賣相是相當吸引，有檸檬及醬汁相伴，我最愛是那種青菜，有種青新的感覺。刺身是涼吃，質感較爽，味道不濃；但我落得太多檸汁，反而破壞了刺身的味道，清吃應會更好。  再等了十五至二十分鐘，「百福海參煲」及「東坡肉」終於上枱。「海參煲」似一般的雜錦煲，卻沒真正海參煲的「重口味」，雖沒太大特色，但卻合清淡的原則。那個「東坡肉」賣相一流，廚師將之切成三乘三共九格之東坡肉，配上用叉去拮，又幾周到。東坡肉有三件西蘭花伴碟，肉身分上下兩層，口感質料都不同，上層似燒肉，下層似麫根，味道配合得很好，我給這味菜很

最曉食通常在吃素日子都會躲在家自行煮菜便了事。但今天適逢初一，男友又想相約。難得他又不介意陪我吃素菜，便到此一試。叫了兩道菜。第一碟沒有拍照。是一碗麵食，粗麵上鋪有粟米，芽菜，炸魚塊的。味道不會差，尤喜歡其魚的質感與味道。有海苔圍邊，所以有那種魚的味覺。另一道菜，是白汁雞皇麵包飯(?)，不太記得名字了…最曉食之所以對這麵包飯十分有興趣，其實是因為想試試鹹味，而又高高厚厚的麵包堡。幸好當初叫麵食時有想過這碟菜份量應該非小。故只點多一碗麵食。果然，菜上桌的一刻，真令我倆有點嘩然。外表十分吸引。菜放在四角，有點綴的作用。令雪白色的堡壘有青草相伴。麵包堡的表面鋪滿哄得金黃的芝士。我倆的口水已不自覺流。麵包厚厚的。用刀一切，內裡的煙接著湧出來。內裡的飯，像是用星洲炒飯的味道。而鋪面的又像是蟹柳味的海鮮齊。表面的芝士份量也算多，而且烘得剛剛好。整個麵包飯外表高高的，份量也很大。兩個人吃實是有點吃力，要出盡九牛二虎之力才完成。但味道真的不錯，最曉食建議多人點會較好。

其中一位朋友要食素, 諗起哩間有新式素食, 就決定訂位試下打電話BOOK枱時梗係問定有咩要留定先有得食, 店員介紹椰青盅湯(個名唔太記得),$38一個, 我諗住可能好細個, 洗唔洗一人一個, 但又怕唔好飲, 最後留左2個(我地4個人) 好采只係留2個, 4個人每人都可以飲2細碗, 不出黎已經好香椰子味, 味道好清香, 因為冇肉始終唔會話好甜, 但我地都好鍾意係門口見到張相好似好吸引, 係用菇整既, 但唔係太覺得有陳皮味哩個三色椒裡面有苦瓜, 我本身唔係太鍾意食, 但都食到, 佢冇出面XO醬炒果D咁野味, 可能始終食慣有D肉味個樣我以為係茄子, 一入口勁似食緊魚, 個汁酸甜適中可以叫碗白飯送都得味道似玉子豆腐, 加蔥煎香外層, 又香又滑最後講下哩杯茶, 應該係玄米茶, 襯熱飲好香架, 不過個茶壺設計真係差D, 好易倒到成枱都係, 就算好小心都會倒瀉每款食物都感覺好用心, 唔係食素既人都可以一試

一個月總有2-3次到來午餐, 因為是一個價值 $34套餐, 有茶、湯及一個飯/粉/麵, 食完一定滿意及飽肚, 最緊要是健康。茶: 總之是好味及有茶味的綠茶。冬瓜紅蘿白湯: 好清不太咸, 每次都有料, 但還是喜歡飲他的猴頭菇湯, 可惜這天遇不到。海鮮炒烏冬: 有仿蝦, 蟹柳, 仿真度極似, 烏冬入味, 色香味俱全。近來連午餐都好多人, $34 真的抵食, 份量不少, 又不會趕客。

平時午餐的$34特價套餐連湯連茶已經覺得好抵食, 今次帶班對食有所要求的朋友試試, 起初聽話食齋加地點已經唔吸引, 最後都係來試試, 結果是:選口不絶 !! 當中有孕婦、小朋友, 個個都接受:淮山粟米粥:平時粟米粥就食得多, 加淮山真係秘一次食, 一大窩來到陣陣飄香, 准山可見一塊塊, 但放入口有即溶感覺, 真係好奇妙, 第一道菜已經吸引住各朋友。棒棒芝麻雞: 一條條滿是芝麻, 小朋友已急不及待,熱哄哄, 食落去有少許雞味, 口感好似, 但不及芝麻香蓋過, 雖然是炸的, 但不油膩, 朋友開始研究。中華豆腐: 不是普通豆腐, 而是用雞蛋整的豆腐, 外觀是一個方塊, 面是豆腐層, 內是雞蛋香味, 第一個感覺反是有益健康, 附以一條條青菜, 食完炸嘢再食返蒸餸, 又是另一風味,這個餸不是易做的。酸甜魚塊: 朋友問:係唔係真係魚呀 ?有魚的鯹味, 仲有魚的口感, 酸酸甜甜好合大家胃口, 去到這裡, 朋友話: 這裡的餸真係魚有魚味, 雞有雞味 "炸春卷: 一般齋舖最普通, 但這裡應是即叫即炸, 論顏食不是千年油, 內裡材料豐富包括木耳絲, 配合簡單的生菜, 脆口。馬來金不換炒飯: 少少酸甜, 菜

同事順利申請做公務員，自然要食餐飯去慶祝，也是為他送行，在選定了日子後發現正好是農曆十五，有同事需要吃齋，因此很難得地食齋菜，嚐一嚐新事物。不過口裡說吃齋，身體很誠實，在選這間店時已經知道不是那種青菜白飯的齋菜，是新派可以"大魚大肉"那種，畢竟我們都是齋口不齋心的食肉獸。在門外等安排入座時看一下菜單，媽呀我是去了大排檔嗎?都是葷菜來的。結果我們點的幾乎都是"肉類"，但仍然自我感覺良好。點潮式鵝片時店員說我們人多需要點兩份，所以是雙倍的。鵝片帶粉紅色，外皮是潮州滷水顏色，咬下去帶點煙韌倒是有點像鴨胸，不特別好吃但算是穩陣派。生炒芥末骨用了黃芥末來烹調，佛堂齋菜的話大概不會有這調味，芥辣也要歸納為辛類吧。雖說是生炒骨，但沒有把骨頭也像真出來，所以應該像咕嚕肉多一點。用了黃芥末味道自然帶點辛，不過是香多於辣的，齋肉的咬口跟豬肉真的一樣，有點像豬展肉，配以黃芥辣實在不錯。薑蓉翡翠苗是全晚最像齋菜的齋菜了，就算知道一路吃的都是齋，心理上不吃正式的蔬菜還是有種罪惡感。豆苗很多時在沙律吧吃到，所以對我來說炒不炒其實沒所謂，是晚幾道菜都有菜苗伴碟也都夾來吃，當然炒過的會更香更有鑊氣，未炒的始終帶一點草

好耐好耐以前呢間大中華素食係叫大自然素食，自從改左名之後都冇幫襯過啦！見諗唔到食咩，就入去試下啦。本來想叫猴頭菇，但比佢個咖哩南瓜牛肉煲吸引左，咁就叫佢一個Set Lunch A 同咖哩南瓜牛肉煲。冬瓜紅蘿蔔湯，好淡冇咩味，個茄子鮮竹粒飯有小小油，但味道都唔錯。入面有茄子豆腐同麵筋，之後就係咖哩南瓜牛肉煲，牛肉？牛肉？牛肉？唔係素食咩？點解會有牛肉？！食落去真係好似牛肉啊！我係咁問媽仔，真係唔係牛肉咩？真係咩？但真係好似啊！我真係以為自己食緊牛肉！媽仔話可能係係菇類。個咖哩汁都幾好味，D南瓜都OK！呢個用黎送飯幾一流。其實佢個MEUN都仲有好多野幾吸引，但係2個人得2個肚，哈哈哈。就留返下一次啦！

禽日禮拜，去咗老尖佐敦行下，到一點幾鐘，想搵嘢吃，周圍都冇位，一路响油麻地方向行，見到呢間嘢，原來係食素嘅，又有位，走咗入去 ...一般食肆格局，兩個人，叫咗三樣嘢 ~馬來金不換炒飯︰冇油淋淋，可能唔係好習慣隻葉嘅味道，但個飯炒得唔錯。 山珍豆腐煲︰煲上，食到尾都仲熱辣辣，豆腐夠滑。 生炒芥茉骨︰呢個幾特別，味道即係啲沙律醬多咗Wasabi味，但唔辣嘅，幾醒神。啲菜夠碟頭，大約60蚊左右，可接受，食物夠熱，但招呼就同屋邨啲餐廳仔咁上下 (咁都仲收加一) ...雖然係素食，但又唔同一般傳統素食，啲菜幾有新意，可以一試﹗

工作關係，又來到廟街附近，近期還要介口，要搵食都有D難度﹗行吓行吓見到大中華素食，望都冇望就行入去，仲諗住叫我心水「香菜心炒飯」。點知，行到入去一坐低，睇吓個餐牌，有少少捉蟲，原來佢地主打係小菜，仲要係個D扮肉嘅齋菜，最憎﹗好少炒粉飯麵類﹗冇左我心水，都唔知食乜好﹗最後選左了一個日本雜錦炒烏冬﹗炒一個烏冬原來要超過15分鐘，等得有點耐，不時還聽到廚房內各廚工的大聲對話﹗雜錦原來是扮蟹柳，三色椒片、齋雞、椰菜等材料和烏冬一起炒，味道沒特別，只是沒味罷了；一個人的份量剛好，但就略嫌貴了少少，原因它是一個素食館子，不是茶餐廳，故加一茶芥全收，最後，一碟烏冬收了$66元﹗