Video
Introduction
It features a special wooden design to create a relaxing Japanese dining style. You can enjoy high quality omakase that is served with seasonal ingredients which are imported from Japan.
continue reading
Opening Hours
Mon - Sun
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
🎀荃灣。首嘗高級Omakase 中等價錢品嚐高級美味😋🎀🪄店名* #弦🔮地址*荃灣楊屋道88號荃灣88廣場地下16號舖 🔮🗾分店地區🗾 沒有分店💰價錢$1342 已加一(2人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_荃灣剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_日本菜➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵一直以來都覺得omakase都好唔抵食 今次比自己一個新嘗試 試左呢個比較中價啲既omakase 估唔到體驗幾唔錯 值得分享～餐廳位置系荃灣比較少見既商場 餐廳在商場內外都有門口進出 十分方便 整體環境十分舒服寧靜 門外設有優美綠植做裝飾 內裡以木質桌椅為主 擁高樓底 所以感覺十分舒服 如想更有私隱度可以提前預約房間 餐廳服務態度有禮 而且師傅會仔細介紹每一道菜式 慢慢享受美食😉🍽️食物質素🍽️午市選擇不算太多 Omakase壽司set有8及12件選擇 或有個set包埋刺身壽司前菜手捲甜品等都係$980 幾划算 另外有四款菜餚可以六折加購 份量都頗多 選擇有鰻魚,牛舌,池魚及海老野菜天婦羅 至於唔想食生野既客人都可以選擇定食或丼menu 總共有六款選擇價錢$380-$480😊12貫Omakase Sushi Set$580👀評分💖💖💖💖💖🪄茶碗蒸先上一道前菜開胃 估唔到都幾出色 上面系鮮海苔芡 餐廳採用左來自三重既新鮮海苔 所以食落同普通海苔味道有啲分別 蒸蛋十分滑溜 內含蜆肉,八爪魚等海鮮 鮮味十足😍之後落黎師傅首先會處理左刺身 然後上木盤比我地影相 大部分食材都係來自三重 靠近鹿兒島的 而壽司飯系加入赤醋 味道更豐富👀評分💖💖💖💖💖🪄伊佐木壽司第一件刺身名為伊佐木 又稱雞魚 系一款比較淡味的魚類 師傅壽司會使用湯傷方法處理 令口感更脆身 味道十分唔錯😚 👀評分💖💖💖💖💖🪄鰤平壽司第二件刺身名為鰤平 呢一款系近期新品種 用人工繁殖方法培養 由雌性的鰤魚及雄性的平政交配產下 比第一款濃味少少 肉質細膩😍👀評分💖💖💖💖💖🪄白烏賊壽司第三件刺身名為白烏賊 又稱魷魚 師傅會將刺身切條狀 所以食落更有口感 質感偏滑身爽口 而且自帶甜味 更添加柚子桂香味令整體更昇華✨👀評分💖💖💖💖💖🪄活帆立貝壽司第四件刺身名為活帆立貝 平價帆立貝就食得多 呢款真係好好食～佢味道比急凍更加鮮甜可口 仲帶有一絲絲質感 十分有層次😍👀評分💖💖💖💖💖🪄珍寶赤蝦壽司第五件刺身名為珍寶赤蝦 果然系珍寶 份量十分大件 最值得提及系蝦塗上自家提煉的蝦油 帶有濃濃甘香味 而呢款蝦質感亦更綿滑💕👀評分💖💖💖💖💖🪄 中吞拿魚腩壽司第六件刺身名為中吞拿魚腩 系比較常見既魚類 中吞肉質會較少筋 呢一款味道充滿魚油味 肉質細膩 由於呢款開始比較濃味 師傅幫我加左輕微wasabi減低腥味～wasabi系新鮮磨成 所以唔會太辣👀評分💖💖💖💖💖🪄醬油漬赤身壽司第七件刺身名為醬油漬赤身 都係吞拿魚其中一個部位 該部位系0脂肪 減肥一流😍刺身食落帶甜味及輕微酸味 刺身底下配紫蘇葉絲 降低整體腥味💕👀評分💖💖💖💖💖🪄秋刀魚壽司第八件刺身名為秋刀魚 來自北海道產地 是目前季節性魚類 由於佢系銀皮魚 所以味道偏濃味 師傅會系刺身內加入蔥 以及加薑蓉系表面👀評分💖💖💖💖💖🪄鮫鰈壽司第九件刺身名為鮫鰈 都係來自北海道產地 屬於油口魚 魚邊燒過增加整體香味 肉質偏爽口 帶魚脂 👀評分💖💖💖💖💖🪄縞縿壽司第十件刺身名為縞縿 又稱深海遲魚 採用網燒制法 所以食落帶焦香味 十分香口😆👀評分💖💖💖💖💖🪄三文魚籽壽司第十一件壽司名為三文魚籽壽司 都係比較常見 來自北海道產地 三文魚籽系餐廳親自醃製 所以每一粒都飽滿大粒 亦唔會太咸～👀評分💖💖💖💖💖🪄羽立紫海膽壽司第十二件系羽立紫海膽壽司 呢一款系日本料理界比較頂級的海膽 由於海膽內殼系白色 所以都叫白海膽 質感比普通日常可以食到的馬糞海膽 質感會再更creamy啲 完全無腥味 入口即溶😍👀評分💖💖💖💖💖🪄吞拿魚蓉烏賊手卷之後師傅會整吞拿魚烏賊手卷 紫菜好脆身 吞拿魚同烏賊配合得好好 食材好新鮮 份量岩岩好 味道唔錯💕👀評分💖💖💖💖💖🪄麵豉湯然後會有湯品 內裡有自家手打蝦丸,海帶及蘑菇 蝦丸質感十分脆身 口感特別👀評分💖💖💖💖💖🪄甜品-椰子奶凍&紅豆雪糕甜品外觀十分精緻 奶凍用一個玻璃蛋殼裝住 採用生椰子做材料 上面加上石榴粒 酸酸甜甜 而紅豆雪糕由日本訂翻香港 紅豆味道好濃鬱 再帶有奶香味 上面加上oreo曲奇碎 唔會太甜😋👀評分💖💖💖💖💖🪄蒲燒鰻魚(6折加購)$244.8估唔到鰻魚份量都幾大份😯佢外觀同平時我地食開既鰻魚有啲唔一樣 而且鰻魚系即刻生燒 所以更加脆身 彈牙 外皮脆 肉質有彈性 魚味比普通更濃鬱 更可以配上生椒粉 增加香味👀評分💖💖💖💖💖🪄燒厚切牛舌定食$380餐廳既牛舌味道十分唔錯 好厚身 肉質幼嫩 最好襯熱食😍更加彈牙有香味 如果覺得稍微膩 可以沾上芥末籽醬 味道唔會太辣 而稻庭烏冬系手工製作 偏扁身 好濃米香味 夠彈牙💕(5個💖為最高)✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️⚜️整體評級⚜️🎈味道評分*😋😋😋😋😋🎈環境質素*🎇🎇🎇🎇🎇🎈抵食程度*💰💰💰💰💰🎈服務態度*💌💌💌💌💌
continue reading
向香港唔係食過太多Omakase不過幾年前經朋友介紹試過鮨文一試難忘，每次都有驚喜後來知道有幾位師傅轉左去弦即刻book位試吓係熟悉嘅味道，一如既往嘅好食🤩廚師運用唔同食材嘅味道同處理方法每次都有驚喜就算同一款魚平時向出面唔會食嘅向呢度經過廚師處理都會變得好唔一樣最驚喜其實係當日嘅一個白洋蔥湯，但係冇影相😂個種甜味係未飲過嘅廚師解釋向日本白洋蔥係最貴我地個日係食Lunch12貫壽司已經好滿足😌牛舌係優惠價追加嘅，厚切好正，熟度控制得剛好
continue reading
岩岩響荃灣附近，見到此店評分不錯，一心諗住食個 set lunch 試吓。選擇了鰻魚定食，食物味道不錯，但份量真的很少。全部都係尾端，很薄很細塊，眼見其他食客提供的相片，分別很大。定食包括蒸蛋，湯及雪糕；味道正常，一般質素。如果食定食的話，可以考慮其他食店。同埋店內職員只會特別照顧食 Omakase 的客人，如閣下不是高消費，你會被視為隱形。本來今次係打算試吓，下次至食 Omakase, 但係我依家要考慮一下。
continue reading
唔講唔知荃灣都有高質日式料理。今日近近地就去一試究竟。餐廳係新開嘅Plaza88地面，都幾隱蔽。穿過簡約嘅黑色正門，入面大廳樓底極高，有一個八角形嘅壽司吧，旁邊仲有VIP房，比起其他壽司店裝修非常之唔同。餐牌好簡單除咗一啲餸酒小食之外，只有三個set，「和」、「音」、「弦」。今次就試有18道菜嘅「弦」「弦」由七個部份組成1. 茶碗蒸加入三重縣海苔及南非鮑魚嘅茶碗蒸。第一道菜已經咁有心機。2. 前菜漬物三點，柚子蘿蔔、醋漬小洋蔥、漬老蘿蔔。主要清下個口開下胃。3. 刺身 (5道)- 愛知縣白松貝(象拔蚌)超新鮮，師傅拍佢一下即刻卷起，切片加少少青檸皮同醬油。- 熟成石垣鯛配醋漬水雲爽口嘅石垣鯛經熟成會更淋，配醋漬水雲，比較清爽。- 花咲蟹趕到5-8月花咲蟹季節嘅尾班車，蟹腳上邊用蟹膏調味，純正嘅蟹味。- 明蝦、茄子配高湯啫喱明蝦鮮甜爽口。- 鹿兒島鰤平二食鰤平係雌性嘅鰤魚雜交雄性嘅平政，鰤魚取其油香、平政取其爽口。一件刺身、一件網烤配辣蘿蔔蓉。4. 酒餚 (3道)- 甘露煮琵琶湖香魚立秋之後正係食香魚嘅季節，宜家魚身入面有大量魚春，再用甘露醬油慢煮6小時，令骨頭同魚頭都變淋可食，甜香正如餸酒。- 松茸、銀杏秋之味嘅松茸、銀杏，秋天必食。- 稻草煙燻鰆魚(馬鮫)稻草煙燻又係秋之味，鰆魚半生熟又有燻香，加入芽蔥平衡返。5. 壽司 (8道)- 熟成伊佐木清鮮爽口，舍利空氣感十足。- 梭子魚配柚子胡椒少許油香，柚子胡椒再帶嚟清新。- 牡丹蝦配自煉蝦油牡丹蝦唔配燒蝦膏，改配自煉蝦油，更加清甜。- 醬油漬赤身夾紫蘇葉絲開始濃味，加入紫蘇葉減少濃味。- 網燒熟成大拖蛇腹蛇腹多筋，但係熟成之後都好柔軟，網燒逼出油香。- 二重鮫鰈(右口)夾四季紅火炙右口魚裙邊用四季紅夾生右口魚身。二重口感。- 三文魚籽自家醃製三文魚籽特別甜鮮。- 北海道柊流海膽新開箱北海道白海膽，非常之Creamy，最濃味係佢。6. 吸物自家製濃魚湯。每日鮮魚熬製，鮮濃味甜7. 甜品/生果貓眼提子&熊本縣赤肉蜜瓜貓眼係香印同麝香嘅混種，非常之好味，蜜瓜都好甜，叫做甜品都冇問題。
continue reading
我最近品嚐了一家壽司店的美食，給我的印象非常深刻。魚肉新鮮又嫩滑，壽司飯香氣四溢，每一口都帶來滿滿的幸福感。店家的刀工精湛，每一個壽司都呈現出完美的形狀和質感。此外，服務態度也讓我驚艷，專業而友好。
continue reading