初鮨 (Closed)

👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻好耐之前食過一次呢間日本野嘅omakase，近排朋友生日話想食抵食嘅omakase，👧🏻就諗住帶佢去試一試😚預先book咗枱所以一去到就有得坐低😎睇完menu就決定試下佢嘅梅餐😋點知落完單冇耐，食緊沙律嘅時候，就俾👧🏻見到一幕唔太開胃嘅情景🥲就係serve我地嘅壽司師傅，竟然除低個口罩，就咁用手擺啲食材係掌心，再一野啪晒佢😅重點係之後唔見佢有洗手，就繼續握壽司俾客人😱係疫情期間見到呢一幕真係幾驚🥲但已經洗濕咗個頭，同朋友唯有祈住禱咁食埋落去🤣但其實初鮨嘅服務都唔錯，師傅會耐心咁介紹每款壽司叫咩名，質感係點，食法又點咁樣，仲會間唔中幫我哋抹碟，抹去之前啲壽司滴落嘅汁👍🏼服務態度值得一讚！😎✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧ 1）梅 HK$380呢個梅嘅set包沙律、前菜、茶碗蒸、三款特選刺身、10件手握壽司、湯同埋甜品，淨睇字都覺得豐富，流晒口水呀！🤤沙律不過不失，蔬菜都幾新鮮🥗而今次嘅前菜係蓮藕片，一向唔鍾意食蓮藕嘅👧🏻就覺得一般，食落爽口，味道酸酸咸咸咁🤔茶碗蒸面頭有一層透明嘅汁液，食落啲蛋都好滑幾有蛋香，配料都好足，有蝦有蟹肉絲😚特選刺身細細片，擺得好靚咁上碟

想食omakase 又覺得價錢太貴，去試下呢間omakase 嘅lunch都係一個唔錯嘅選擇！Omakase lunch 假日有兩個set可以選擇，而平日仲多一個平啲嘅set $280.今次事關係假日可就選擇左$380呢個set,包左「前菜（牛蒡）」、「沙律🥗」、「茶碗蒸」、「刺身三款」（每款兩片）當日有中拖同帆立貝 中哂我嘅喜好☺️、「手握壽司十件」、「麵豉湯」、「甜品」（當日係士多啤梨🍓雪糕）魚生都好新鮮係鮮甜嘅☺️「海膽壽司🍣」反而有啲失望😞諗住佢會好鮮甜但食落冇咩特別「茶碗蒸」個人覺得太稀，稀到連用匙羹（不）都（不）唔起😅總結：刺身質素👍🏻鮮甜，性價比高。..

7月22日同班fd一齊去食好西，今次食lunch，喺朋友介紹下去左初鮨，話明食好西，當然叫個最貴啦。先黎前菜個茶碗蒸有驚喜喎之後就係刺身喇，當然相機食先啦。按返相片次序逐一放係前面個碟到師傅仲會逐一介紹刺身種類同壽司最後仲有個蓋飯、湯同甜品。整體服務同態度都幾好呀⭐️⭐️⭐️疑問黎喇🤔️明明餐牌寫刺身有六款，但之後睇返啲相，數極都係得五款，究竟仲有一款去咗邊呢？呢條問題我依家都解答唔到，只怪真係食完睇返啲相先知，所以大家如果去食，除左相機食先，都要數數自己食左啲咩😂😂不過我覺得可以eat again, 因為個拖羅同海膽都幾正👍👍

星期六約咗屋企人一行4人去食個OMAKASE Lunch，之前打去book位，但冇bar枱位要坐car位，但店員都好好，佢話到時有Bar位會轉番比我，但最後冇。原來唔坐bar枱真係差啲，好似食緊套餐咁，不過好在味道都唔錯。我哋每人一個”梅”餐$380，分量女仔都夠飽，但我哥哥就唔多夠，攞餐黎都有店員介紹同埋講解食邊樣食先，但店員有D口音聽得唔太清楚佢講咩魚，笑料百出。佢嘅刺身同壽司選擇嘅魚都係偏向淡口嘅魚，但魚都新鮮。我就最鐘意佢個蟹肉蒸旦。

lunch同朋友去食omakasa😌勁耐冇食過壽司，所以今次就揀左個‘梅’試下😎沙律🥗+前菜茶碗蒸好好味特選刺身由左至右從上而下睇1️⃣忘記左係咩魚😅2️⃣忘記左係咩魚😅3️⃣黑鰭鮋魚4️⃣紋甲魷魚5️⃣甘海老6️⃣鯖魚7️⃣銀鱈魚8️⃣吞拿魚臉頰肉9️⃣吞拿魚腦天（後尾枕）🔟海膽湯🥣甜品

初嚐omakase ，晚市決定試個最平、$980嘅豐，慢慢享受一人時光☺️前菜櫻花蝦蓮藕片、南瓜、茄子蓮藕片清爽，南瓜同茄子都好入味，清甜而口感軟腍，感覺健康清新。特選刺身（4種）水八爪魚、赤貝、真鯛、鰹魚前兩者口感都係比較彈牙爽口，味道清淡；而後兩者口感就相對軟糯，魚鮮味突出。日本時令直送生蠔係岩手縣產嘅生蠔，口感好似牛奶咁順滑而creamy，味道香濃，aftertaste強。配埋面頭嘅柚子泡泡sauce，味道更豐富。季節一品料理地甲、絲冬菇天婦羅，配青檸汁咬落熱騰騰，絲冬菇香口多汁，地甲口感彈牙，鮮味十足，灑上青檸汁酸酸地更開胃。壽司6件（含拖羅三食）由淡味白身魚，食到濃味紅肉魚，加上師傅已經預先調味，捏完壽司即刻擺喺面前，可以直接食～ 個人黎講就最鍾意最後兩道嘅吞拿魚面頰肉同埋腦天，味道濃郁，食肉獸應該會好鍾意。而且呢兩個都係吞拿魚比較稀有嘅部位，今餐有得食感覺好抵！海膽壽司我係濃味刺身嘅fans！咁就梗係要食海膽啦，今日有黎自北海道嘅海膽，色澤橙黃，一入口真係不得了。味道濃郁係基本，同樣aftertaste強，而且口感嫩滑，大滿足。面豉湯湯底味道濃郁，配埋豆腐、昆布、香蔥，暖胃。

星期六嘅LUNCH冇得揀最平嗰SET, 咁就揀左高一級嗰SET, 未食過嘅餐廳永遠唔會比最貴嘅價錢 (中伏咪死?)我係麻麻地食海鮮嘅人, 因為怕腥同海鮮味, 喺日本食刺身壽司就唔會有呢個問題!! 今次食都係因為陪男朋友食.....一坐低淨係問我地食唔食wasabi, 就冇問我地有冇咩海鮮唔食每件壽司都唔腥, 係差左少少鮮味, 咁我都明白一分錢一分貨呢個道理~男朋友就覺得佢d飯握得唔夠力, d飯夾起就散, 見隔離位都有夾散嘅情況而馬糞海膽都可以接受, 不過一定一定唔可以同日本比!! 因為我放入口之後都係好夾硬咁吞左佢佢上甜蝦嘅時候, 我就推左比男朋友食, 因為我食蝦....師傅見我唔食, 就話下次有咩唔食可以講左先 (其實我唔知香港omakase可唔可以咁做, 所以冇出聲)到最後食哂收碟嘅時候, 師傅叫個姐姐唔好收我隻碟, 原來佢補返"吞拿魚腦天"比我, 當係取代隻蝦!!!!!!!其實我唔知點解師傅會補比我, 因為我見隔離枱個男人唔食北寄貝比左女朋友食, 師傅都冇比返一件佢 (佢地仲要係食最貴set)呢個價錢食omakase真係抵, 不過師傅都有講好野留哂比夜晚, 但係午市都有機會食到晚

主打Omakase, 早前被雜誌報導後booking極速爆滿‼️我訂不到午市😭 決定試試晚市😌 餐廳裝橫以木紋為主色調, 充滿日式風味, 面積不大, 約10個壽司吧檯位及1間細獨立房🎎「豐」(廚師發板 HK$980) -🥢前菜 • 先付茄子漬 | 櫻花花蓮藕 | 昆布漬 🥢特選刺身 • 御造 (4種) 帆立貝 | 鱒魚 | 劍魚 | 中拖羅 正常水準, 款式未算很驚喜。🥢日本時令直送生蠔 • 產地直送生牡蠣生蠔新鮮飽滿, 配上柚子醬油泡泡, 味道及口感比平常用上的柚子醋更特別。🥢季節一品料當天是天婦羅盛盒, 主角是豚肉包廣島蠔, 豚肉油香滲透入蠔, 可根據自己喜好加上柚子蘿蔔蓉/自家製濃縮蠔醬🥢壽司 • 手握寿司 (6貫) 鰝鰺 | 池魚 | 鰹魚 | 吞拿魚面脥 | 赤身醬油漬 | 腦天選用日本空運食材及赤醋飯, 每件壽司都由主廚安師傅手握及調味, 微小處盡見心思。🥢海膽鵝肝脆脆 • 雲丹とフォアグラ有驚喜, 鮮甜海膽配上鵝肝mousse, 口感順滑, 連同鱈魚乾脆脆入口, 味道濃厚有層次。🥢茶碗蒸心思之作, 加入了黑松露及蟹肉, 口感順滑。🥢湯・スープ唔係普通味噌湯, 而係鮮魚白湯。

多得吳業坤網上卡次我週末就訂咗呢間食壽司嘅廚師發板 日本菜 都幾麻煩之前又要我上網預先 畀一百蚊訂位費留位 算啦見佢咁平都值得去嘅去到試咗十款次 壽司一個刺身有前菜同甜品甜品就係雪糕 坐得都幾舒服啦中規中矩啦價錢加埋一之後但係480蚊到其實都覺得有啲貴呀食得唔係太飽 不過勝在啲刺身都幾新鮮廚師上菜有快唔使等好耐食完快快趣就走 好高級又算唔上中規中矩咁樣啦當真係好想食廚師發板嘅我係一次特別嘅體驗 間唔中菜食下都幾好嘅不過都唔係特別平都要儲下錢先可以再去啦應該會再去嘅廚師都服務體貼服務都幾好

絕少寫食評，但呢間野真係無得頂。話說太太幫我慶生，俾左兩間我揀，好揀吾揀揀著呢間不知所謂的 Omakase🤦‍♂️佢啲吾算好難食（同 X氣吾差太遠），但係就會令你食到一時嬲一時笑既廚師發辦。食左幾千銀返到去兩公婆都痾左2-3次，真係想講粗口！！！

同朋友慶生，當然要食返餐好嘅！我book左呢間新開無耐嘅初鮨比個surprise我朋友🤓🤓晚市- 豐 $9806點半入座，坐位唔算多，吧枱大約10個位，預約時都提左話想坐喺師傅前面🙈刺身有4款：間八、活北寄貝、鰹魚、中拖新鮮甜味，師傅亦建議我哋由淡味食到濃味大大隻即開生蠔🦪岩手縣嘅蠔，肥美大隻，入口creamy🥰壽司環節有：甘海老、鱈魚、拖羅三味嘅大拖羅、吞拿魚面頰、吞拿魚腦天🤩師傅話呢啲都係比較罕有嘅部位，大開眼界，件件油脂味都好豐富主角！主角！一定係海膽鵝肝脆脆，入口似食雪糕咁，冰凍又入口即化，好想食多件😭😭朋友都食得好滿意🥰友誼永固

今日媽媽生日就同佢嚟咗旺角度食omakase餐廳座位唔多 專業嘅壽司師傅可以 專心咁為我哋準備食材真係太開心啦前菜有三款漬物 櫻花蝦蓮藕漬 海苔漬 金花牛蒡絲漬刺身有四款 牛鰍 拖羅 牡丹蝦 響螺 牡丹蝦極度鮮甜而且好巨型 響螺夠爽口超鍾意呀岩手縣赤旗生蠔配青檸啫喱 生蠔好厚肉非常鮮甜天婦羅 松皮金鯛配冬菇粟米仔 金鯛魚連魚鱗一齊炸外皮超脆卜卜好似薯片咁 入面嘅肉仲嫩滑口感非常豐富 可以配上柚子蘿蔔蓉或者柑桔一齊食 另有一番滋味嚟到重頭戲壽司環節金目鯛 活北寄貝 深海池魚 大拖羅 拖羅面頰 拖羅腦天 最令我印象深刻梗係幾款唔同嘅拖羅部位啦 面頰位非常冧滑入口即溶鱈魚乾配鵝肝慕斯同海膽 呢個配搭好有創意黑松露茶碗蒸 麵豉湯甜品柚子雪芭配柿乾 感覺好清新又透心涼

今日去左食omakase 佢地有唔同set揀 今次揀左第二貴嘅‘梅’ ($380)🤤除咗前菜同埋甜品 呢個餐當中有3款刺身 同埋10款壽司☺️ 我自己最鍾意其中3款壽司：🤍真鯛🤍間八魚🤍銀鱈魚其他刺身同埋壽司都好fresh 好新鮮😆 🤍刺身帶子：好鮮甜 一啲雪藏味都冇👌🏻寒鰤：幾特別 😆😆赤身：刺身好厚 有口感😛🤍金海老+蝦膏 蝦籽🤍大拖羅:油脂味重🤤🤍海膽同埋全部都係bar檯 一定可以睇到師傅整壽司！🤣

因為眾多嘅好評，所以訂咗lunch同男人慶祝一下。結果期望太高，非常失望....首先入座時座位之間嘅距離其實真係幾迫！出入都幾乎會撞到隔離張凳。雖然店員落單時會循例問下有咩唔食/過敏，但到最後師傅都係直接好順手咁，將我唔食得嘅蝦壽司放到我隻碟🤦🏿‍♀️跟住隨手整咗一件池魚壽司比我。(P.S.本人對蝦過敏，但師傅係無換過一隻新碟比我，而係繼續當無事發生咁將餘下嘅壽司放落同一隻碟🤷🏿‍♀️)呀師傅好似唔太記得自己壽司個順序...因為接住落去嗰件壽司係：深海池魚🙈將兩件味道近似嘅壽司放埋一齊，哈哈哈！其實落單我話要走蝦嘅同時，另一樣係走蔥。結果當然不負所托，最後嘅湯成碗滿滿都係蔥🤦🏿‍♀️🤦🏿‍♀️🤦🏿‍♀️另外係我哋個壽司set完結之後，師傅唔知係唔記得？定係同樓面完全欠缺溝通？係我哋食完件海膽之後，等咗超過20分鐘都無任何野食/湯出現...師傅唔單止無通知樓面，亦都無通知我哋已經係完成壽司果part...2個人食lunch都食咗8百幾蚊，但完全唔可以話合格嘅Omakase🙅🏿‍♀️印象中無咩邊件壽司好味到令人印象深刻🤔係有件火炙魚背魚油豐富入口即融有啲記憶。因為啲錯漏已經完完全全cover晒。當然，

而家冇得去旅行，又好掛住喺日本高質嘅嘢食同埋貴賓式嘅享受，於是今日同我朋友過咗嚟依家旺角嘅sushi hatsu，完全係前所未有嘅高質體驗，估唔到喺香港，都可以享受到日本嘅美食，同埋日本式超高嘅待遇😋🇯🇵I love it!就算一嚟到，環境裝修好優雅好靚，加上服務態度簡直一流，最重要係嘢食好高質，絕對唔會敷衍各位～呢度嘅每一碟都係逐碟上，而且係廚師精心安排，絕對對得起價錢首先係前菜：茶蒸碗蒸蛋超級香滑，好濃嘅蛋未喺個口腔度徘徊😍之後就係特選刺身四種每一種嘅刺身都好鮮甜，而且識得出去新鮮，日本直送🥰產地直送生蠔🦪超級推介，生蠔超級鮮甜肥美一品料理壽司六件壽司都絕對係高水準嘅發揮！超級香嘅刺身又滋味，陪住啖啖鮮味😊海膽鵝肝脆脆海膽同埋鵝肝非常之新鮮，底下係趣嘅魚干，味道好特別，而且口感十足最後仲有湯同埋甜品🍮