惠 (Closed)

又係一個好忙碌嘅禮拜，經過咗好多個deadline，終於都去到星期五！難得星期五就梗係要出去食唔會帶飯啦哈哈❤️❤️所以今日就去咗呢間喺公司附近嘅餐廳試吓！呢一間位於灣仔嘅惠！係一間新開嘅omakase！食壽司去慰勞一下自己忙碌嘅一個星期真係好爽！叫咗一個set入面有20款唔同嘅刺身，魚生，壽司，仲有湯同埋甜品！絕對係一餐夠飽嘅omakase！超級大滿足！最最最令我深刻印象嘅係呢款拖羅！之前都已經好鍾意食拖羅，呢個拖羅真係食過返尋味！超級新鮮，而且油脂分泌超好！擺咗入口之後等個拖羅慢慢溶喺口腔入面！齒頰留香！真係非常新鮮口味！到而家依然極度回味嘅魚香味！

喺香港食嘢真係好多唔同國家嘅菜式都可以試得到，一般出面食嘢都係食港式或者台式嘅食物比較多，今次想特別一啲，所以就去咗試吓呢一間係灣仔嘅惠！食返一餐高級嘅日式料理先得！😆😆餐廳座位唔算好多，可以靜靜地同男朋友拍下拖真係好正！廚師亦都好風趣幽默，絕對冇悶場，而且每一道菜色都解釋得好詳盡！值得一讚❤️食物方面，唔同嘅款式嘅魚生都各有特色！比較深刻嘅係拖羅，生蠔，蟹甲羅，鮑魚！整體來講都係非常高質嘅食物！絕對係新鮮食材！而且經過廚師專業嘅刀工！入口嘅時候真係有好大好大嘅滿足感☺️❤️

一入餐廳就覺得自己好似去咗日本咁，餐廳唔算大，最多可以坐18人，主攻廚師發板，所以全餐廳只有吧枱。晚餐嘅價位係$1580, $1880, $2280。我哋今次叫嘅係$1580，15席料理既omakase。前菜魚生1️⃣伊佐木 - 唔需要豉油，因為已經加咗岩鹽，只需要放少少Wasabi上去2️⃣北海道生蠔配金箔，生紫菜，酸汁 - 非常creamy3️⃣深海池魚配木魚花 - 師傅已經為你掃上白豉油4️⃣北海道粒貝-即係我哋嘅響螺，其實我好怕食響螺，因為有陰影以前食過好難食好硬嘅響螺。咁呢度當然唔會有呢個問題啦，質感非常爽口5️⃣平政魚 - 貌似油金，其實佢哋係同一種魚，但平政是指體長達1m以上，口感清爽。平政的捕獲量極少，可以稱為頂級的食用魚6️⃣炭燒鯖魚配昆布 - 非常香口，燒完之後充滿魚油香，配埋熟昆布，味道簡直一流，非常非常好味7️⃣北海道毛蟹 - 完全喚起我對北海道嘅記憶，因為我哋honeymoon第一餐晚餐就係喺北海道食毛蟹8️⃣炭燒鰹魚 - 燒完再加埋蒽非常香口9️⃣炭燒拖羅 - 不需要特別形容，食過嘅人就會知壽司1️⃣金目鯛 - 本人非常喜歡食金目鯛，建議輕輕燒一燒會更加香2️⃣北寄貝 - 非常新鮮，加咗青檸汁，就係呢

聽聞【惠壽司🍣SUSHI KEI】質數高，今日終於有機會可以過嚟品嚐🤗，SUSHI KEI係高級廚師發辦日式料理店，採用用日本直送珍貴食材。今日為我發辦嘅係峻師傅，師北海道承米芝蓮二星⭐北海道五十嵐信幸。峻師傅係港、日兩地擔任廚師超過21年。經驗豐富，非常期待，一坐低已經見識緊佢嘅刀功了👍🏻，真係想急不及待試佢手藝。 店內環境雅緻，門口有楓葉🍁打位，只設18個座位並由3位專業廚師為客人即席料理。服務員態度細心，照顧顧客需要。👏🏻 ⭐惠Sushi Kei 午市廚師發辦有三款選擇☞ 我食嘅係【壽司十二貫】 壽司十二貫 $498/位茶碗蒸十二貫壽司汁物甜品或咖啡 茶碗蒸蛋香味濃，蛋好嫩滑，裡面居然有百合！驚喜組合👀，我呢世都蒸唔出咁滑嘅蛋！😂竹炭鹽🧂墨魚 原來咁夾，好有口感。 我最鐘意金目鯛 ，加埋火炙，好香，最鐘意呢件。 北寄貝原來我第一次生食，咁好味，返唔到轉頭， 加埋少少青檸汁，甜！ 三文魚籽 加左青檸皮係面，好清新美味，三文魚子粒粒飽滿，而且唔鹹，師傅話用心處理過🥰 海膽壽司滿到寫！一啖擺落口好幸福啊！ 吞拿魚生得好似和牛😂，油脂均勻！太好味了！再嚟一碗超多蔥嘅湯，暖胃😊 以後以靜江

經歷咗咁耐以來嘅疫情，相信好多人都冇乜點去旅行！同埋已經好經常都冇乜點同朋友聚會啦😂所以有時候喺香港，都會好想試吓唔同國家嘅菜式，當自己去咗旅行都好💙今日就去咗呢間位於灣仔嘅惠，試吓呢度嘅omakase😆好耐都冇食omakase啦！係好懷念嘅味道，呢度嘅菜式有好多唔同嘅種類！由頭盤到壽司到刺身到甜品到湯！每一款食物都好高質！絕對係對得住佢哋嘅價錢👍🏻👍🏻如果想慶祝或者紀念節日嘅活動嘅話，絕對係值得一試！食物方面，我最推介嘅都係呢度嘅吞拿魚同埋生蠔！呢度嘅吞拿魚真係冇得輸，而且食omakase可以食到咁大篇嘅吞拿魚真係好正！入口即溶嘅感覺，齒頰留香！而且呢隻生蠔亦都好大隻，好飽滿！食落口嘅時候好鮮甜嘅味道擁晒出嚟！

仲記得之前喺灣仔食嘢，周街都係嘢食！有好多唔同嘅茶餐廳，小菜館，糖水店，好多嘢都有得食！今次比我搵咗一間好出色好高水準嘅日式廚師發辦！❤️當係慶祝一下！入到去座位唔多，不過好舒適，最重點係食omakase一定要同廚師一齊坐，一路食一路講解先至食得過癮！整體來講菜式嘅食物質素都好高水準！特別鍾意呢度嘅生蠔同埋海膽！先講一講個生蠔，呢隻生蠔真係好大隻，成隻手板咁大隻！食生蠔可以分幾啖食真係好正，生蠔嘅肚位食落去嘅時候好creamy！而且裙邊亦都好有咬口！好正好新鮮！至於呢個海膽壽司一望到就已經覺得好正，係好新鮮好靚嘅顏色！擺入口嘅時候好鮮甜，呢個甜度可以話係我食過好好食嘅海膽之一！

連續兩日做完展覽活動，真係忙到精神同埋體力都好攰！😌今日終於都完咗，可以喺附近搵吓邊度有好嘢食啦！😍見到有人喺OpenRice推介左呢一間，非常吸引，即刻就衝左過去試吓✌🏻好耐都冇食過好食嘅日本嘢！今次真係可以大飽口福啦🤣🤣菜單有好多好多，有好多都冇影相，掛住食食食🤩有好多唔同款嘅刺身同埋壽司，其中比較深刻印象嘅係呢度嘅拖羅，螺片，鮑魚，海膽👏🏻呢度嘅陀螺真係好正，入口即溶而且油脂分泌啱啱好！而且呢度嘅鮑魚亦都好正，大大隻嘅鮑魚，入口超級彈牙新鮮，而且我好鍾意呢隻鮑魚嘅口感！完全唔需要，任何醬汁都已經覺得好正！

今日係第一次去咗呢一間喺👍🏻之前朋友send咗相俾我睇，覺得呢間餐廳好有特色！同埋望到都唔係好貴，所以就過嚟試吓❤️❤️一入到間餐廳嘅時候就已經覺得好精緻嘅感覺，餐廳都係用咗木係嘅裝修！好友日本嘅風格！至於呢一個Omakase入面真係包含咗好多唔同嘅壽司同埋刺身！其中我最鍾意嘅都係呢一個蟹甲殼燒！真係超級高水準之作，成個蟹蓋連埋蟹膏蟹肉蟹子一齊，一啖擺入口嘅時候真係滿滿嘅幸福感！❤️🤤另外其中一個都好鍾意嘅就係佢嘅吞拿魚！成塊吞拿魚擺入口嘅時候，所有油脂分泌出嚟嘅未到真係意猶未盡！而且又知未係個口腔入面留咗好耐！超級高質！

早排食完TST Omakase再發現灣仔呢間嘅午市omakasa都非常高質！1:30係新一輪 一定要Book 個個準時入座一坐低送上熱茶 前菜同茶碗蒸茶碗蒸超級滑！-壽司十二貫 ($498)1. 伊佐木 （肉質柔軟 魚鮮味較濃）2. 牡丹蝦 （肉質爽口彈牙 好鮮甜）3. 墨魚 （嫩滑 好有彈性 加上竹炭鹽同柚子皮 好特別）4. 北寄貝 （肉質勁爽  好鮮）5. 平政魚 （肉質較結實 魚鮮味強 ）6. 帆立貝 （鮮甜 肉厚好可口）7. 金目鯛 （柔軟細膩 魚鮮味好出 加上柚子皮 有淡淡果香 好清新）8. 深海池魚 （肥美 魚油香出）9. 三文魚籽 （每粒都勁脆 似爆珠 好好食）10. 北海道赤海膽 （份量十足 口感好 Creamy）11. 野生吞拿魚 （加上柚子胡椒 醬油漬 味道濃厚 但太Over 有D咸）12. 野生拖羅 （油脂感大爆發）-最後以麵豉湯同蜜瓜作結整體好高質！好食 但想有多D油脂感壽司  甘就fat fat啦～

上網見到呢間惠食評好似唔錯，所以兩個月前已經book定位，我哋係經WhatsApp訂位，有晒record, 仲要俾埋訂金，諗住朋友生日，開開心心請佢食餐omakase, 點知去到，佢哋搵唔到我個幅枱記錄，之後搞咗一輪，竟然話係佢哋搞錯咗，但當時已經full 左，無位俾我地，態度仲要好差，仲要一啲悔意都冇，仲問我地聽日得唔得，真係勁嬲！！！之後俾返訂金我哋就算數，仲要唔賠訂，安排得非常差，態度有惡劣，以後唔會再去！

平時都好小寫食評，但覺得呢間小店好有heart ，好想分享比多d人知🍣上次經過門口一直想試，放工心血來潮想入去食，但由於長期滿座既關係，一定要book位先食到😋其實冇諗過會食得飽，但原來份量好多，魚又好肥美，所以比想象中快食飽左～總括黎講，係好有驚喜既一餐，好似置身左日本咁，疫情期間好耐都冇呢個體驗啦！座位好寬躺，服務又好，每上一碟菜式師傅、店員都會講解清楚，有d魚名未聽過，店員仲寫出黎解釋我睇，好熱情❤️菜式太多未能盡錄，淨係share到前半part食物前菜有經喜，係我最鍾意🍅🍅師傅話今日韓鰤好肥美，果然冇令我失望！帶子海膽超鮮甜，一試難望，成個口充滿海膽好似返左去家鄉咁金萡🦪，其實只不過係肥美生蠔😌深海池魚，師傅係唔同既刺身上面加左唔同既野，唔洗點刺身汁都好好食對呢個冇咩期望，呢個秋刀魚之前食過唔新鮮，食完呢次竟然改觀左，證明真係新鮮😆😆白子之前食過生，但唔知係咩黎，後來知道左都冇食過，但師傅強烈推介，話燒過唔同d，一場黎到冇理由唔試下，點知真係同之前食有分別，係好好食，但我仍住⋯🙊食完白子，鯖魚係拎黎浪口😆上面有個酸汁昆布係精髓鰹魚赤睦係第一次食，之前未試過，但好肥美，好好食啊

灣仔新開鮨店今日跟同事喺灣仔工作，就順便試埋呢間想食嘅新餐廳，據稱係由入行超過21年，並師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸嘅峻師傅主理，店中所用嘅魚鮮仲由日本當地經買手在魚市場競標，矜貴食材由日本新鮮直送到港，所以特別新鮮上承Lunch Omakase 壽司十二貫$498，會有前菜、茶碗蒸、壽司、湯品及甜品先上前菜水雲菜即係海藻，入口滑潺潺帶爽口，微酸嘅調味好開胃茶碗蒸夠熱，蛋身好滑蛋味香濃，入面仲有其他配料提味到午餐主打壽司十二貫上場了墨好新鮮爽口，加入蔥粒我自己好鍾意伊佐木唔需太多調味，入口鮮甜肥美又彈牙平政魚加上竹炭喺面，油份不會過膩又鮮味帆立貝非常新鮮，我太鍾意食貝類海產了，呢件滿分，仲有紫菜喺面北海道牡丹蝦好鮮甜好膠身漿口，特別愛呢種口感北寄貝有獨特鮮甜味，又夠爽口脆身深海池魚及赤身吞拿各有千秋，一爽一腍但都帶有濃厚魚鮮味三文魚籽漬得不錯，如果塞滿再一碗都係就正了鰈魚魚邊火灸迫哂魚油脂出嚟，魚肉好甘香又滑身野生拖羅油脂超級豐富，你睇下啲紋理幾靚，好粉嫩入口即溶北海道馬糞海膽唔洗講啦，每次都好期待，新鮮鮮甜無投訴，好貪心咁諗再多啲海膽就好正仲有熱辣辣麵豉湯最後係甜品，用上日本靜

話說今日晏晝同同事去完會展，所以同佢食一餐好既，朋友話呢間壽司店嘅午市omakasa非常抵食，所以走咗去試吓一入去坐低已經見到個格局非常光猛乾淨同埋好有格調，而我哋就叫咗一個壽司十二貫既set試下，一坐低店員就奉上小食以及茶碗蒸，來迎接一個旅程嘅開始🐲——————🐽 海老、墨魚、北寄貝師傅首先從淡口嘅魚生開始，海老同墨魚食落新鮮爽口，新鮮北寄貝上枱前師傅特登拍幾下令肉質更爽彈🐽 帆立貝、秋刀魚配新鮮蔥蒜、油甘魚帆立貝以及油甘魚都非常鮮甜，而秋刀魚配上蔥蒜嘅食法亦別樹一格，食落一啲都唔腥🐽 三文魚籽、赤身、拖羅、海膽三文魚籽出奇地每粒都好脆，亦唔會好似坊間嘅三文魚籽咁死鹹，赤身嘅吞拿魚魚味非常濃郁，海膽亦係一啲腥味都冇嘅高級貨，最後以拖羅作結，油脂感係口裏大爆發🤤🤤

Michelin Omakase Lunch🍣🥢 Make me happy❤️..早排知道灣仔開左間新既日本Omakase 店🥢 一直都來試試，呢日趁朋友仔👯‍♀️ 都得閒就相約吃個lunch 順便聚聚呢。估唔到黎到都係咁爆場，人氣滿滿，我地就等到13:30pm 呢round 都係坐滿😳，師承米芝蓮二星廚師坐陣確不簡單呢。Lunch 分2個grading, 刺身壽司 & 熟食分別。ll & ll節儉點，吃個簡單點同樣豐富既Omakase🥢 已經有：茶碗蒸、十二貫握 寿司、汁物、甜品或咖啡。Steamed Egg🥚 好嫩滑材料豐富，而且有養生百合味道很夾，趁熱食很滋味；12 Kind of Sushi🍣 稍後續樣介紹吧；Soup🍲 係香蔥湯，濃濃蓉蓉帶鮮甜味，吃過Sushi 喝很暖胃；跟餐仲包左 Dessert or Coffee 呢。十二貫握 寿司 Sushi🍣🥢：✨依佐木 (夠鮮味）✨野生北寄貝 (爽脆)✨墨魚 (有光澤 黏口 加上檸檬皮竹炭鹽)✨炙燒金目鯛 (炙燒魚油香）✨帆立貝 (海帶醬 肥美肉厚)✨平政魚 (爽口 魚味重）✨深海池魚 (燒過魚油香充斥口腔 好膩味)✨秋刀魚 (師傅

今日同朋友慶祝佢升職決定食好d黎到灣仔搵食見到lunch有omakasa，就決定入去試下~lunch有2個set選擇而晚餐有3個，當中店員推介以店名’惠’名字既套餐最抵食我地選擇左lunch “壽司十二貫”套餐分別有茶碗蒸作為前菜，茶碗蒸非常好蛋香幼滑，食到停唔到口亦可以暖胃，準備接下來既壽司海老墨魚北寄貝第一次食到咁新鮮既北寄貝廚師拍打一下，會見到刺身在收縮好神奇放入口，鮮味破燈！帆立貝秋刀魚配新鮮葱蒜海膽好新鮮，完全無腥味會有creamy既口味第一次食到呢個質素既海膽好感動赤身拖羅我最愛，入口即融最後甜品有靜岡蜜瓜好鮮甜多汁呢餐omakasa非常滿足，推薦大家黎一定唔會失望！