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Exit A2, Sheung Wan MTR Station
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28152367
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設殿堂級食材私房菜（需預訂）、Omakase
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
Mon - Sat
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
Sun
Closed
Public Holiday
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
Public Holiday Eve
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
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mud crab roe and meat rice
mud crab roe and meat rice
crab rice
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Recommended Dishes
餐廳招牌菜蟹膏拌飯確是爆糕的！ 可惜味道欠缺層次。 而且配上日本米，所以黏性略強和蟹膏不是很匹配。 我們請餐廳給予黑醋，果然提鮮起來。 有驚喜的竟然是龍蝦湯，龍蝦湯上有豐富的蟹湯泡沬，配搭起放在一旁的龍蝦肉，味道非常匹配而有驚喜。 奶油雞雖然味道不錯，而且有肉汁，可惜雞皮太過韌，一點也不脆。 甜點焦糖泡芙塔也是我的推薦！ 溫度和甜度剛好！ 每人1200元，在香港是合理的，味道不錯，可惜服務一般，環境也不錯，習慣高消費的，是可一試。
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第一次食私房菜仲正當時係食蟹嘅季節於是好多道菜都係由蟹做主題前菜同其他fine dining 一樣會有餐包《生蠔》呢個一般般佢哋係淨化海鮮會前一兩日將海鮮放進潔淨的缸裡去除代謝廢物、生物污染物同物理雜質但沒有比較好食《龍蝦湯》呢個真心不錯但細細杯竟然要$3xx一杯隔離會配個龍蝦肉湯會超級熱飲嘅時候要好似飲咖啡咁我覺得比較麻煩《意粉》亦都係好一般就不作介紹了主菜《蟹膏飯》本身比較期待但結果食落還是一般般就係普通嘅蟹膏同唔太好食嘅炒飯影完相後會再入廚房整整完出來係咁樣的
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一開始的麵包為你打開開心的序幕、其中一款醬汁用了類似避風塘辣蟹油沾上麵包、為通常Fine Die所提供的各款特製牛油、什麼陳年黑醋或什麼地方出產的橄欖油打開一道新大門、世紀末煙花🎆之配搭再來一道個人稱之為「魚子醬疏乎厘伴香檳醬汁」 太平館疏乎厘質感但鹹味做法、真係想同同枱老友講聲「臭㗎，你哋唔好食啦、等我辛苦啲啦」 「笑」另外燒雞真正做到皮脆肉嫩、肉的嫩滑程度相信老人家也能吃得到、個人認為香港那四大燒雞更上一層樓燒羊滕也是令我Woaw的一道菜, 肥瘦適中、肉質幼嫩、醬汁到位👍上海有新光方亮蟹黃飯、香港有留園雅敘煲仔蟹膏撈飯、Table膏蟹蟹膏撈飯Fine Dine 版也驚喜十足、通常這道菜蟹膏汁是主角、但table的蟹肉零舍新鮮、提高鮮味甜味、正如無間道的劉德華梁朝偉一樣雙主角其他菜式也到位、真正做到全晚高潮疊起、Table能夠做到一般Fine Dine只有前菜驚喜主菜欠奉的弊病
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Table這餐廳, 不知說它是Fine Dining與否, 價錢相當貼近, 菜式也帶精緻, 但總之覺得我心目中的依然有點距離. 第一次吃的時候是開張沒多久的時候, 那時候他出名的是西班牙黑毛豬叉燒, 再加上煎日本蛋, 而成為貴版的叉燒煎蛋飯, 但其實它以海鮮更為著名, 特別是提倡淨化海鮮, 在海鮮生長的時候脫離化學物及其他的污染, 味道應該會更好更有鮮味. 今次吃的套餐, 頭盤是煙燻吞拿魚拖羅, 處理得還不錯, 特別是蘋果木香和吞拿魚拖羅的肥美油香, 結合起來有互補不足的作用. 至於忌廉焗生蠔則有點Over, 生蠔的水準不錯, 海水味也夠, 實在不需用如此濃味的調味. 主菜的海膽天使麵, 前者夠Creamy, 也沒有令人討厭的明礬苦澀, 後者夠爽口, 但如果用厚身的麵條, 掛起海膽效果會更好. 其實用餐體驗還算不錯, 只是真的不太飽, 特別是本身有吃早餐的情況下, 依然覺得餓.
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很奇怪的現象，食到中段，準備上一碟帶子的時候，隔籬枱一名女士攔截侍應把我碟帶子放到他枱上拍攝，而侍應只跟我們說「佢已經食了帶子，但忘記影相，佢只是想補拍一張照片」可是侍應根本唔係問我們，而係「知會」我們，因為那碟帶子已經在她枱上，而這名女士的外藉丈夫非常不好意思地跟我們道歉，說”i feel so sorry and embarrassed “而那名女士就狠狠地回應 “why so embarrassed” 。作為一間高級餐廳，我真是完全沒有預期會有這樣的事情發生。客人的質素如此低劣，可是侍應也冇力反抗。但是不得不讚總廚的實力，每一道菜均做得非常仔細及好食，睇得出係用心製造每一度菜。尤其是龍蝦湯，真是十分出色
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