大圍合發雞粥 (Closed)

周六約會日，全日的行程滿滿，重點是吃的超多呀！去完令人失望透頂的宮奇俊展覽後，穿越千山萬水到了合發吃雞粥牛腩，簡直是最必勝的組合呀，耶～胡椒湯牛腩煲正正子，白胡椒湯微辛惹味，岩哂不太能吃辣又心思思的為食妹，牛肉入味又煲得林散，一口咬下陣陣牛肉味配合胡椒湯即時共鼻， 人間美味呀！馳名雞粥廣東人最愛把粥煲得綿綿密密，這家一直都是心水之選，當然比家常母親落足心機煲的靚粥略輸一籌啦哈哈哈，但味道口感都是無庸置疑之好！

呢晚去完大酒店後，雖然夜了，但都要搵啖食，本來想去打冷，點知行到過去已經執左，無法啦，唯有過對面合發食小菜吧！得我地３個，很快便叫了３個餸，最起碼每碟都總啱一個人食吖，其實呢間的蠔仔粥都好食的，不過得３個人又唔想叫一大鍋，只好留待下次先食咯。想係大圍食小菜，質素都幾參差，合發已經算係物有所值架喇！① 油鹽水浸蜆 ($55) ② 茄子炆倉魚 ($75)③ 南乳粉絲什菜煲(走南乳) ($55) ④ 白飯 x 2 ($30)Total: $215① 油鹽水浸蜆：有冬瓜條、紅椒同蜆，蜆仔新鮮無沙，湯都幾鮮甜，與粉絲同食正！② 茄子炆倉魚：倉魚、茄子、蒜子都好入味， 倉魚大條唔賦腥，只係略嫌汁料油了點。③ 南乳粉絲什菜煲：呢個什菜煲好低食好豐富，有西蘭花、西洋菜、白菜仔、生菜、腐皮、魷魚、粉絲同草菇，我地都唔係南乳的，所以走南乳，湯底都幾甜，好夠味啦。④ 白飯：唔知佢個白飯幾錢碗？雖然飯味一般，不過大大碗好飽。

一提起在大圍飲食，你我都會聯想起乳鴿同雞粥。還有什麼呢? 都是乳鴿同雞粥。這一夜，我們一眾人在 Asia_World Expo 看完演唱會之後，異口同聲地說不如回大圍，反正大家都是新界東居民，而半夜三更，大圍有什麼好食的呢? 之前的我飲過夜菜，而是夜一行五人，我們決定食雞粥。深夜的大圍，到處都是夜食店，單是售賣雞粥的已經有好幾家。我們當中的三名沙田友，異口同聲地說，去《合發》。由地膽的朋友發版，我們的第一道美食就是椒鹽白飯魚，沾滿了炸粉的小魚，是一個令人產生興奮感覺的食品，更加要興奮的，就是配上一大支啤酒，此炸物，有酒相伴，的確是越吃越爽。招牌雞，單是碟底的豉油同雞面上的蔥油，已經知道這會是一道十分惹味香口的雞料理菜式。這雞，不一定是鮮雞，但在醬酒同蔥油的襯托下，雞味道十分之突出，入口，我的形容句就是皮香肉滑雞味香。咕嚕肉，是純肉沒有骨的，再者，肉炸得香，炸粉保持了脆脆的口感，在內的豬肉依然地又香又腍，味道是大概甜60% 酸40%，酸甜的比例是令人滿足的。沙嗲金菇肥牛粉絲煲，沙嗲雖不是很濃，但散發出香辣的氣味，牛肉滑，無筋，豆腐香，芽菜爽，湯底香而帶點點的辛口，濃，的確是說不出，但惹味

雞粥幾有風味，雞粥好鮮，但雞肉有少少"鞋"。咕嚕肉d肉un同偏酸，另外魚香茄子煲都唔錯。只係坐得唔夠舒服，比較嘈，同朋友聚腳食飯o既話唔太舒適。但整體食物有水準

跟女朋友仔完成了踩單車到馬鞍山的壯舉後已經晚上了,又是找東西吃的時間啦.大圍有很多像大排檔式的店子呢,便找這一間好好試一下吧.一來到便發現滿座了呢.待應哥哥很快的說門外有位.不是吧?真的耶,很快他便在門外開了一張檯給我們啦,但店門外是馬路呢,而且剛好是晚市時間車來車往,廢氣很多;而且四圍也有吸煙人仕,很影響用餐心情啦.=3=只好快快吃完快點離開吧.我點了魚香茄子煲,沙拉骨及椒鹽鮮魷.想不到最快上桌的竟然是魚香茄子煲呢,很餓啦快點吃吧.吃了幾口才記得要拍照太失策啦.味道也不錯,有鹹香,茄子結實有咬口,但肉粒偏少耶不夠送飯,但這只是小問題吧.轉過頭沙拉骨也來了,呵呵.沙拉骨的豬扒不夠入味啦,沙律醬只是黏在豬扒表面而已,豬扒炸過吃不出什麼肉味,希望不是為了方便儲存而弓早炸好的吧,當成是送飯小菜就好,不要太計較啦.=v=最後上桌的便是最期待的椒鹽鮮魷啦.這個是三道小菜中最好吃的呢.不用醮調味料,椒鹽味已經吃出來啦.魷魚也鮮味,小朋友也會喜歡吃呢.唯一問題是:我這一碟的魷魚鬚去了那裡了?店家留來炒西蘭花了嗎?這樣不誠實耶,要大扣分才行啦.結帳才200左右而已,不算貴啦.在門口才看見原來這店是賣雞

~ friend knowing this restaurant as she is a NT-ger, I was recommended to have a dinner indoor under air-con. though weather still feel cool in a late-autumn evening;~ "baby-pigeon" ($26 /@ only) was ate by 2 ladies opposite to us, so we order this red-meat item only with "Pe-pa" tofu, mixed-veg. in hotpot. Well, the pigeon come within 15 minutes, meat is so tender & the size of the piegon really in standard, taste good ,crispy skin in deep-fried style timing just right & juicy as a whole, we re

星期日晚上, 跟家人到大圍積存街的合發海鮮飯店開餐。傍晚六時多, 店外已人頭湧湧, 慶幸店內仍有坐位, 不用到外面忍受熱氣。甫坐下, 看看餐牌, 點了以下小菜。生炒排骨 $45夠大碟, 夠火喉之作, 酸酸味味, 開胃... 八珍豆腐煲 $48用料大足, 有豆腐, 豬潤, 豬腸, 魷魚, 蝦, 粉腸等... 美味 XO 醬爆鮮魷 $50牆上貼的菜單, 也點了一試, XO 醬夠惹味紅燒頂級乳鴨 $40 本來沒打算點的, 不過見隔離枱點了, 看乳鴨賣相不相, 也點了一隻試試。乳鴨是大鴿, 肉厚皮脆, 剛炸起, 熱熱辣辣上枱。還有連白飯都是大大碗, 絕不欺場。大排檔風味十足, 雖然沒有舒適的裝修, 沒有周到的服務, 但有一流的出品, 這足夠矣。

(6/6)　　是夜江宗華特地約了一群中學同學聚餐，闊別了十載，大家的臉上增添歲月的痕跡。江宗華寒暄一會後向大家說：「週日夜生意興旺，不如大家多等十分鐘吧，倘若沒有位置，便轉往附近的餐廳。」大概五分鐘後，店方安排就座，大家喜歡室外的環境多於室內。　　六人選擇了菜餚後，江宗華先點菜，並吩咐侍應要數枝冰凍啤酒。小黎先問他：「宗華，十載不見，近年在那裡高就？」宗華吞雲吐霧，臉帶笑容地說：「貿易公司，多與強國的往來經商，還不算是高就呢，經常酒足飯飽。你看我的肚子，與十年前相比多了很多吋。」鄒明答腔：「真的肚滿腸肥，別忘記提攜我們這群同窗吧。」宗華以國語說：「這自然啦，何消吩咐吧！」眾人舉杯獻酒以示認同。侍應端上菜膽雞，雞肉嫩滑，汁料調得恰當，保留雞油香味，不俗；沒有炸花枝球，便點了炸花枝片，熱烘烘的外相吸引，內有魷魚粒，爽口美味，佐酒佳品；蝦醬魷魚炒通菜，份量不少，蝦醬味濃厚，魷魚件亦同樣入味，適合拌飯而吃。　　譚棠替莫漢、陳大關添酒後便道：「宗華，現在的士生意大不如前，乘客也少了。倘若沒有旅客光顧，我們的生意便更少。」宗華也點頭同意地說：「你說得不錯，沒有他們便沒有我們，有機會也要向上方做些事

Thxdtsdd 及太太在今年復活節沒有出埠, 只是留港休息. 我們在03-04-2010(六)去了大圍食雞粥, 以前都黎過合發食雞粥, 覺得幾好食, 今次再來吃雞粥囉! 我們7:00pm來到合發, 客人不多, 約60%滿, 因為店內只有大檯, 我們坐在街上的檯, 好彩附近的客人都沒有吸煙. 我們點了:1.雞粥兩碗($22一碗), 粥底都幾鮮, 但比較稀, 仲有幾塊雞, 雞肉都幾滑, 不過雞味略淡2.豉椒炒蜆, 豉椒味道很濃, 不過蜆肉好細隻, 味道也不算鮮美, 是最差的一道菜3.馬拉盞炒通菜, 大大碟好抵食, 又炒得香口, 好食4.火腩炆鱔片煲, 鱔片及火腩都煮得很入味, 鱔片幾爽口, 火腩數量很少, 味道也可以, 最抵讚的是”墊底”的大白菜好甜, 好好食!我們還喝了一罐可樂, 埋單共$195, 價錢ok, 幾道菜除了炒蜆外都幾好食, 整體食物不錯.照片可參考:http://hk.myblog.yahoo.com/thxdtsdd/article?mid=3706

周日又係搵食時，左諗右諗在沙田真係無野好食，於是去大圍行下﹗強記後面就係呢間合發雞粥，見人夠多應唔會差得去邊就試一試﹗先來雞粥，粥底夠綿，味道適中有雞味，叫一碗$20的都有好多雞肉，之前食過幾間0的雞粥既所謂雞肉全部都係頭頭尾尾無肉食，合發出品的肉多過骨，我同食家也很滿意。之後係南乳雜菜煲，呢排xmas又新年日日大魚大肉，都係時候清清腸胃，0的菜多到滿濕，有西洋菜、西蘭花、白菜、生菜、滿滿的，南乳味道恰到好處不會過鹹，清清的好好食，我地兩個成煲食哂﹗最後來的是沙律芝麻蝦，一碟有成十幾隻，中蝦大隻爽口，用炸粉先炸起再撈沙律汁及芝麻，香脆可口，惹味醒胃，很不錯的餸菜，不過由於兩個人食成碟就膩左一點，四人可叫share會更佳﹗連埋哈爾賓beer一支埋單百二蚊，抵食家庭小菜，仲見到佢有乳鴒，下次可以試下﹗

今日約左5個朋友, 總共6個人去大圍食晚飯, 本來平時都係打開邊爐, 但有朋友話想食炒野...在網見到這間不錯, 所以就去試下。但我地坐樓上, 冷氣唔夠, 超熱, 在樓下埋單時發覺冷氣勁好多, 向老版投訴, 老版話跟進中...叫左以下幾樣野:啫啫蝦醬芥藍 - 超好味, 送粥一流(菜單沒有, 係朋友想食, 問伙記, 伙記話可以整)炒蜆 - 炒得夠味, 但辣多小小就更正 (食完一碟再炒多碟)豉油皇炒麵 - 好大碟, 低食雞粥一窩 - 好大窩, 雞亦多, 但味道一般, 雞唔夠滑, 粥雞味唔夠濃($100 有D貴)BB 鴿 和 乳鴿各一 - 都好味, 我個人會喜歡食食BB鴿多D, 但如果你喜歡啖啖肉, 咁乳鴿可能會好D水煮魚 - 夠辣, 喜歡食辣的朋友可以一試, 但魚肉太小, 有小小唔值, 可能牛肉會多D, 下次問下伙記先...牛仔骨 - 沒有特別埋單連汽水碑酒都係$517, 以價錢黎講都算抵食推介菜式 : 啫啫蝦醬芥藍, 炒蜆, 水煮

今晚二人左諗右諗都諗吾到食咩, 於是就黎在呢度, 聽說係大圍最好食既小炒黎, 等小妹試下先...叫咗:豉椒鵝腸 - 呢個係最想食, 但最遲先黎, 都差不多食飽, 不過鵝腸吾夠入味, 同埋太大條, 所以感覺一般乳鴿 - 呢個吾錯, 好熱, 好夠味馬拉盞油麥菜 - 呢個都ok, 不過多油一點, 但好大碟, 豉油皇炒麵 - 呢個就真係好吾得, 有d燶, 同埋炒得d色吾平均, 味道都末見出色啤酒但埋單都係$178, 以價錢黎睇都ok抵食, 如果食品上菜快點就好..

尋晚我同阿Ling唸住落大圍去食"木屋日本料理"但..發覺佢既價錢幾貴下!!所以冇食到..^^""之後去左食e間大排檔..我地2個叫左- 出名既雞粥(佢個雞粥真係好好味,份量好足!)- 炒蜆(我食到有好多沙,阿Ling反而冇= =)- 上湯菜心(份量多..好味!!)因為我地2個女仔食既關係,所以只叫左3個送但已經食到好飽^^

跌一跌雖然痛到入心, 但因唔想掃大家興都堅持完成行程. 而到晚上當然要食埋最出名既雞粥同乳鴿先係元滿雞粥x 2 - 粥底煲得幾綿, 雞件算滑, 唔錯乳鴿x 2 - 炸得皮脆肉嫩, 咬落鴿味重之餘仲有肉汁, 本來只叫一隻, 之後都忍唔住要追加油鹽水浸蜆- 蜆新鮮無沙, 湯好鮮甜, 不過最正都係一開始忽略既大頭菜, 爽口清甜, 臨尾雖飽但照清粉絲雜菜煲- 味道普通, 但份量取勝豉椒鵝腸- 腸身好厚肉, 口感帶爽口, 不過如可再濃味會更好啤酒x 2埋單$300, 可以用平靚正來形容

18號果晚諗著做無飯主婦咪走出去食飯囉, 一行幾人行左入呢間野,發覺原來係上次食覺得ok果間野,咁就食多一次囉..行入去見到都好多人打邊爐, 不過果晚我地就冇打, 只係叫左小菜食, 中式牛柳, 乳鴿, 粉絲煲當中既牛柳好硬好難咬, 食完我仲胃痛到死a ~_~"痛左成晚都唔停~但係佢果汁(茄汁洋蔥汁)真係ok好味可以好開胃~乳鴿冇味, 冇係燒獵舖果d 咁脆香口好味...差左d,粉絲其實都係冇咩味, 唔好食