多賀野 (K11 Musea)

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見呢間野平時好多人排隊，今日有位就試下，我同朋友都叫左醬油拉麵，諗著應該隱陣，點知一食覺得好難食，主要係個麵難食，湯底和配料都正常，個麵難食到我打冷震。可能我唔識欣賞啦。但店員服務很好。

又係過江龍店🐉。响日本某平台嘅評分有成 3.89，分數上係絕對係亮眼。其實我之前都有食過，不過成年前，唔太有印象，而且當時未開始寫食評，粗略印象當時係覺得麻麻地，但基於集郵心態，一於去多次，試下當時未試過嘅另一款拉麵。《粟國鹽味拉麵🍜》粟國本身我未聽過，search完先知係位於沖繩嘅一個島，我諗佢係想強調鹽嘅出產地。香味 (3/5) - 鹽本身係聞唔到的，大家都知道。如果食鹽拉麵，香味方面我會重視有冇一種顯著嘅基底同軸心，咁，佢嘅底味係來自鰹魚湯，都算好聞，其次有少少芝麻嘅香味。湯 (3/5) - 未講個湯好唔好味之前，我想先講，據一本講拉麵歷史嘅書所記載，多賀野呢間店係標榜佢地係冇用味精，又稱為”無化調”味型。冇左味精嘅加持，旨味（うまみ umami），即鮮味，就要靠食材本身去呈現。咁無加味精對我來講就冇話一定係好，因為就算加，加得高明，食完身體冇唔舒服嘅話其實又有乜所謂呢。講返正題，個湯嘅味道主要係來自鰹魚湯，我食唔出雞骨或豬骨湯本身嘅鮮味，蔬菜味唔明顯，粟國鹽係咪可以單天保至尊我又認為未至於。從湯嘅色澤，味道，䶢度，同芝麻帶出來嘅風味來講，我認為都算係正常水準，唔好唔壞，但一定唔

今日黎左k11 既多賀野食蟹王拉麵，朋友話好重蟹味，我呢個食蟹控一定要去試試🤤呢一間鋪裝修幾靚，幾日本風，仲有一部製麵機係鋪頭，每日新鮮整麵👍👍麵到了！！ 個湯好香好濃，蟹味好足，啲麵因為係製麵機整，唔係叫貨，所以比較一般既拉麵會偏硬身少少，我自己覺得都彈牙，口感幾好👍👍仲有果份炸蟹，好大隻，炸得幾脆，唔會勁多炸漿。配埋半隻糖心蛋，我一個人係食唔哂成個麵😂 食到最後覺得有少少膩😂不過我整體覺得幾好食。

實在太好味啦，我好鍾意呢度嘅拉麵，我連湯都會飲埋，尤其是個糖心蛋，滿滿嘅雞蛋味再加上佢嘅湯味，我最鍾意就係呢一個黃色嘅拉麵，佢嘅軟硬度啱啱好，仲有呢一個炸豆腐我都好鍾意食。環境非常之好，充滿咗日本拉麵店嘅裝修同食材，而且仲有一個製麵機，你可以睇到佢點樣整面出嚟。交通非常之方便，喺地鐵站嘅上蓋，而且附近都有巴士站同埋的士站等等通工具......服務非常之好，又有禮貌，我好滿意。因為都好多人鍾意食呢度嘅拉麵，建議早啲嚟排隊，或者避免喺繁忙嘅時間，咁就容易有位啦

見個個都大讚呢間拉麵，決定去試下 。估唔到，非常普通，無乜驚喜 。我地2人叫左碗 多賀野醬油拉麵，另外一碗沾麵，同埋呢到最好出嘅自家製蟹肉薯餅，仲叫左支綠茶汽水 。點知可能睇完食評太有期望，所以最後普通得有啲失望，整體又未到唔好食，只係真係無乜特別 。朋友碗沾麵，都係普普通通，不過不失咁 。蟹肉薯餅唔差嘅，同埋份量都算係咁 。支綠茶汽水有啲似綠茶+波子汽水嘅感覺，麻麻地，叫番波子汽水好過，哈哈 。如果行開k11 musea 想食拉麵就無乜所謂，但就唔值得排隊或者特登要過黎食。同埋都無乜必要再番黎食 。

逛累了K11 Musea，肚子餓了怎麼辦？走‼️帶你去吃個好料「多賀野拉麵」💛這家過江龍在東京已經是米芝蓮的等級，獲獎無數已經有數十年的歷史📝這家店的風格不會讓人覺得太正式，很適合和三五好友聚一聚，自己一個還可以坐一人坐位🥹真的適合I人✨【是日點餐】🍜多賀野醬油拉麵/ 湯頭那個香啊，麵條也是剛剛好的Q彈，吃一口，叉燒肥瘦也適中！瞬間覺得這趟逛街值了🍜🥟日式煎餃子/外皮酥到不行，裡面的肉汁一咬就爆😝🖤黑松露沾面/ 新鮮製作的拉麵，配上超級香濃的黑松露湯汁‼️高級又不失拉麵的本色🍎信州蘋果汽水/ 日本汽水裡面我最喜歡這個🫶🏻▪️多賀野📍 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 2樓220號鋪#香港美食 #餐廳推薦 #餐廳打卡#香港探店#香港美食#香港旅遊#香港攻略#香港手信#香港去哪玩#香港拉麵

同男朋友仔做完facial，見落雨就當然係入商場避避雨，順便食下野。女仔每個月有幾日特別需要食熱野，如是者就搵咗依間多賀野try try佢先🤣 仲要係東京米芝蓮推介，唔使排隊，唔使諗入呀！極上蟹皇沾麵 $188拉麵煙靭，蟹湯濃郁 ，有個炸軟殼蟹同糖心蛋，配菜方面有蟹膏同蟹肉✨依個combination 誠意十足，鮮味致極！鍾意食海鮮嘅人，唔使諗揀呢個🤣✨💗豚鴨沾麵 $168呢個有雞鴨魚豬淆出嚟嘅湯底，比起蟹黃湯底相對清淡，但同樣好味！ 我覺得沾麵嘅基本係掛湯，湯底嘅黏稠度就比較水，依方面就真係有待改進，依加似係拉麵 加湯汁🤣 除咗唔掛湯，其他都OK😂😂😂另外service係好既，員工都有禮貌，會主動幫加茶水🤣 同埋係軟綿綿嘅即棄濕毛巾，令人好高興🤣✨係K11 musea 餐廳環境都係靚靚✨🤪💓🌈

🛍️最近K11Musea怕不是给我下了咒语，每个星期都想去，已经成为了我HK第1️⃣顺位商场！🌃李嘉诚也爱的百亿夜景，K11独一无二的建筑风格，更何况还有各种美食！🍽️香港过江龙餐厅一直都很多，足不出户就能吃遍全球，尤其是日式美食！日本版大众Tabelog（好像是这样读的：太碧落古）每年都会评百名店，比米xx权wei多了！还挺想弄个在香港开的百名店合集。🍜K11Musea的这间多贺野就是拉面百名店，把面粉啦，制面机器啦，制面师傅啦通通运到了香港。保证和在日本吃的一毛一样啊！🍜面条是真的麦香十足，有弹性有韧劲,裹满了海鲜汤汁浓郁的鲜甜。配一份又甜又奶的海胆，又香又嫩的带子，哦哦哦还有叉烧卷葱丝。下周要不还来？

見多人排隊，我同朋友又去排下，一黎就問服務員有咩好介紹，佢地介紹左極上蟹皇沾麵同炸雞，話都係必試之選，靚女經理果然無介紹錯。極上蟹皇沾麵湯底好濃有好香既蟹味，麵比起出面既拉麵店彈牙好食見到佢地有部機放左係店到，一問之下麵原來係每日新鮮即制，唔係叫貨非常好。另外炸雞非常非常多汁同埋好嫩，係超好食我覺得呢一間係比拉麵耽誤嘅炸雞店另外讚一讚服務員，細心有禮貌之餘仲主動問我地要唔要圍裙同袋仔裝嘢，呢度嘅服務同嘢食都算幾有特色，服務嚟講都算幾唔錯，唔似其他留言咁講得咁差。唯獨是當晚熱鬧啲，要排隊排一陣

『 尖沙咀🍽️多賀野 』【 多賀野醬油拉麵 $𝟭𝟮𝟴 】我自己比較中意依款多啲😛醬油偏鹹少少😗有兩塊同手掌差吾多大既厚叉燒😍溏心蛋都好入味🤩【 香蔥山椒叉燒拉麵 $𝟭𝟯𝟴 】湯底用左獨門比例調製香辛料⁉️😍又香又有少少辣😋好惹味‼️中意食辣既人可以試下😋拉麵幾彈牙😋【 日式煎餃子 $𝟱𝟴 】餃子皮薄餡靚😋🥟 個底好脆😙其他位就好軟+好彈牙😋完全唔會有乾嘅感覺😙【 自家製黑胡椒炸雞 $𝟱𝟮 】炸雞黑胡椒味吾算太重😛外脆內滑😋不過吾係特別多汁😗吾一定要試🤣🤣❥➩ ➪ ➫ ➬ ➭ ➮ ➯ ➱ ➩ ➪ ➫ ➬ ➭🏢店名 : 多賀野🗺地點 : 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠🇭🇰📍地址 : 尖沙咀K11 MUSEA 220號舖⏰: 𝟭𝟭:𝟯𝟬𝗔𝗠-𝟭𝟬:𝟬𝟬𝗣𝗠🚃交通 : 尖沙咀站E出口/港鐵尖東站J1及J2出口➩ ➪ ➫ ➬ ➭ ➮ ➯ ➱ ➩ ➪ ➫ ➬ ➭

食物質素一般唔太差，性價比唔高，價錢比較貴，不過哩個都唔緊要啦。當幫襯下支持下香港留港消費，可惜兩次幫襯, 兩次食完野職員都扮曬野， 剛剛食完職員就放底張單話我叫左埋單，扮曬野咁迫人走，明明大把位又無人排隊。我話冇叫埋單，職員就扮曬野話同事搞錯左，跟住我話但係你地上次都係咁喎，轉頭傾理又話唔好意思同事第2日返工搞錯左，藉口大話多多，今時今日仲係咁嘅服務態度，冇生意真係自己攞嚟。睇openrice食評原來其他食客都有同樣經歷。如果好多人排隊我都體諒，但係唔明明明喺無人排隊，仲要大把位，都要趕人走。唔會再嚟。

自己好鍾意食拉麵同沾麵，有時候係唔想咁肥，所以努力克制自己。咁啱嗰陣時同男朋友行經K11 Musea，俾佢menu上面嘅蟹皇吸引咗。價錢都少貴，但尚算可接受，加上仲要係東京米芝蓮推薦沾麵店，所以就入咗去食。‣ 極上蟹皇沾麵 $188老實講，比起佢啲配料，確實佢嘅湯底真係好唔錯。沾麵湯底相當濃郁鮮甜，而且仲有啲蟹肉碎同蟹喺入邊，係幾出色，亦都足夠濃郁可以掛上麵條到。而佢啲麵條都係自家製嘅，我覺得相比起其他沾麵舖頭嘅麵餅，多賀野嘅沾麵餅比較硬身，但比較有彈性、有嚼口，口感唔錯。溏心蛋整得幾好唔錯，都好入味，但係未到好驚喜。至於主角軟殼蟹，我覺得正常發揮。正就正在冇平時放題食到嘅腥味或者霉嘅感覺，幾香口，仲可以食到蟹膏。#foodbara_hk

我上個星期去咗一間好有日本feel嘅地方食嘢，地方係細細地，但裝修得好似真嘅日本小店，連播嘅音樂都係日文歌，搞到我差啲以為返到東京咁。店裡面放滿咗日本裝飾，連張枱都好有質感，賣相一流。先講下佢哋嘅招牌拉麵，啊，真係太正啦！湯頭濃郁得嚟唔膩口，啖啖豚骨味，飲落去暖笠笠。麵條就算啦，挺身彈牙，好過癮！重點係，佢哋仲有個獨門秘技話你點樣食得更好，例如話唔好全部麵一次過浸湯，咁湯就唔會咁快涼。再嚟就係配料，啲叉燒切得薄薄片，唔使多啲調味都食到肉味，軟而唔爛。油菜同海帶都好清新，完美中和咗湯頭嘅濃郁。我最驚喜就係佢哋嘅煮蛋，溏心蛋做得啱啱好，蛋白柔軟，蛋黃流心，真係令人讚口不絕。總括來講，彷彿去一趟日本之旅咁，下次唔知幾時先至可以再去。如果你同我一樣鍾意日式風味，推薦你去試下！

多賀野價錢💲: $188/ $138/ $48好味程度😋: 4/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 3/5回頭率😚: 3.7/5-有時係商場入面都想食拉麵，呢間係一個唔錯的選擇！(都係東京過江龍) 有沾麵又有拉麵，味道都幾好食！-✅✅極上蟹黃沾麵。會想去呢間都係因為呢個麵！麵條見到小麥粒，有韌性。湯汁濃度適中，可以被麵條掛起😝 蟹黃汁係名副其實的好蟹，因為入面有好多🦀️肉絲，味道都好鮮，有蟹膏的香濃。另外配的蟹膏同蟹肉再添層次，等食的時候可以再濃郁d蟹味🤤炸軟殼蟹雖然唔大隻，但蟹膏飽滿，夠脆亦唔會好油膩😬溏心蛋就正常，都有橙色的蛋黃又流心。-✅芝麻辛辣叉燒拉麵。重口味之選！大量的京蔥絲係面頭，加小小辣油，幾惹味。入面有芝麻粒+肉碎，成個配搭好似擔擔麵咁😚 有d花生醬的堅果味道，完全係我的菜🤩 麵條正常但掛湯。叉燒係偏肥的圓形個啲，個人就麻麻哋。但湯底絕對好得我歡心！-✅日式炸豆腐。炸衣極致薄，炸的油好新，炸出來仲係好白淨👍🏻豆腐嫩滑，但無好濃豆味，用料一般。配搭木魚汁同木魚係經典之選！-百幾蚊的拉麵來講性價比係差dd，但味道都可以。同埋好似蟹皇呢啲味就比較特別，很偶爾想

沾麵湯頭相對傳統沾麵效為簿身傳统沾麵濃頭濃厚 天然食材香濃滋味此間食店，標榜沾麵拉麵湯底濃厚度較為失色而自家麵食， 拉麵彈牙出色拉麵平滑掛湯程度較為低與傳統沾麵相俾，較為失色