Taste All Pate

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作為筆者心水餐廳之一，從老闆娘口中得知大廚最近又推出多款新菜式，特意安排回訪！位於堅尼地城，是一家主打歐陸料理的小型餐廳，由經驗豐富的廚師ᴋᴇɴᴊɪ主理。他曾在多家知名餐飲機構及酒店任職，擔任主廚多年，累積深厚的法式烹飪功底。ᴋᴇɴᴊɪ以將法國菜的傳統技藝融入日常餐飲，旨在以經濟實惠的價格提供接近高級餐廳水準的菜式。.晚市提供多款套餐選擇，價格從$268起，性價比極具吸引力。 .餐廳空間不大，僅設約12個座位，採用全開放式廚房設計，讓客人可近距離觀察烹調過程。室內佈置簡約溫馨，以木質傢具與柔和燈光為主，營造舒適的用餐環境。雖然座位有限，卻不顯擁擠，反而增添親切感。店內氛圍帶有民生區的隨和氣息，同時保留歐陸餐廳的細膩格調，節假日時常有包場需求。以提供套餐為主，迎合不同客群。 .這次體驗了四道菜晚市套餐，包含頭盤、湯品、主菜與甜品。由於同行人數較多，一口氣試了大廚多款新菜色。 .4 ᴄᴏᴜʀꜱᴇꜱ 四道菜晚餐 $368/ᴘᴘ.ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ✿ ꜱᴘᴇᴄɪᴀʟ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ - ꜱʟᴏᴡ ᴄᴏᴏᴋ ꜱᴀʟᴍᴏɴ到訪當日特色頭盤為慢煮三文魚，三文魚經低溫慢煮，肉質軟嫩且保留鮮味，加

西環cafe店林立，那天便在閒逛時被這間白色小店吸引到訪，店舖很小，只一張供12人高吧枱圍着開方式廚房而坐，😂不是放空閒聊好地方，但特別在看到廚師專業烹調和精緻擺盤。😆Lunch set ~~頭盤+主菜+drinks+desert (忘了拍memu失策😅)💥地中海哈羅米芝士配醃車呢茄+雞肉蓉釀羊肚菌意大意飯~哈羅米芝士口感軟實，釀羊肚菌意大利飯超棒。👍💥洋蔥湯+煎鱸魚配薯蓉~超多洋蔥，味道清甜，鱸魚煎得剛剛好，皮微脆肉質juicy，那個柚子醬汁酸酸增添食慾😋💥☕️咖啡是capsule，味道濃郁。💥desert 正常💥另加要一份拿坡崙蛋糕，鬆脆太甜。😂整體食物CP值高。

Booked 咗呢間好耐，一直訂唔到位。早幾日再試，點知12/25 lunch 有位，聖誕套餐$388，限時1.5小時。點了肉批，龍蝦湯同wellington 牛。肉批薄薄一塊，不算得好吃。龍蝦湯正常揮，都好飲嘅。Wellington 期望越高就越失望。賣相很好，酥皮靚，但牛好咸，好咸，好咸。咸到我分唔到牛嘅味道，調味失哂分。套餐包coffee & tea及跟一件mini tart。 熱檬茶好細杯，在環境同食物來說，唔係一個很好嘅用餐體驗。 龍蝦湯加$68， Wellington 加$178，埋單$697，食物，環境（很迫），氣氛同價錢不成正比。

之前已經好想試，今日終於試到午餐！見到食評有讚冇彈，真係有少少期望。果然冇令人失望！真係感覺到佢哋係一間好有誠意嘅小店，廚師同埋接待嘅姐姐都好友善。就咁個沙律已經好似藝術品咁樣朋友揀咗蟹膏意大利飯我呢個慢煮羊羊，好好味！杏脯汁好特別好清新。薯蓉亦都好幼滑！餐包咗一個小撻。我哋另外嗌多咗三款甜品。性價比很高。呢個鮮果拿破崙真係好好味。好脆脆。好fresh!Tiramisu同平時食開嘅有啲唔同。焦糖燉蛋就冇得頂。整體嚟講我會比一百分。好少咁讚。因為由佢嘅食物、服務都覺得係滿分。只有12個座位，午餐分兩場，都係full House。唔訂位真係冇得食。雖然佢咁多人，安排座位嘅姐姐溫文有禮。平時有啲餐廳如果係咁受歡迎，都會唔憂做。但係佢哋就係好有誠意，見到好多似乎都係熟客。下次我要嚟試晚餐！唯一最理想嘅，因為我坐喺好近煎牛扒嗰個位係有少少煙的。不過可以理解。。問題不大。

⭐️評分：4.5/5-慢活享受高質菜，滿滿驚喜！價格平民，品質保證🔥推介，小店探索！-✳️紅酒燴澳洲和牛 👍🏻👍🏻👍🏻超厚身！火侯控制出色肉質軟腍軟嫩，和牛油脂比例高，油香味濃郁紅酒滲透牛肉，甜中帶甘，酒味濃烈，味道獨特新鮮，好有驚喜！💥性價比極高💥-✳️凍肉批 👍🏻👍🏻混合鵝肝，味道濃郁，質地綿密香濃好過癮-✳️Risotto 👍🏻👍🏻煙韌入味，粒粒香口，濃密芝士，令人心靈極度滿足-✳️鮮果撻 👍🏻👍🏻生活一點甜，外面香脆牛油味濃鬱，內裏酸酸甜甜，質地順滑-✳️龍蝦湯 👍🏻超濃鬱龍蝦鮮味，點上香脆鬆化蒜蓉包，認真製作--⭐味道 4.5/5⭐️特色 4/5⭐️環境 3/5⭐️性價比 4/5 ⭐️服務 4/5

在香港，要找到一間能帶來味蕾和體驗驚喜又價錢親民的餐廳愈來愈不容易。然而，這家小店卻完美地做到了。我曾經多次在午餐時間光顧，每次都感到十分滿足。無論是與朋友還是家人同行，大家都對這裡的食物和環境讚不絕口。分享給大家這其中一間我最想在香港想長做長有、讓更多人享受美食的餐廳！這裡的環境讓人倍感親切，座位圍繞著廚房設置。每一位食客都是坐chef’s table，可以清楚看到廚師們默契配合、專注烹飪的情景。他們每次都會將準備好的食材一一擺出，即使是擺盤，也透着藝術感。這些細節無不透露出對料理的熱愛和用心，每次都讓我想好好欣賞。光是看着師傅的烹飪過程，也讓我對每道菜充滿期待。這裡的每日精選前菜每次都有不同的驚喜，例如：有一次我碰上水波蛋配莎樂美腸芝士泡沫，層次分明，味道豐富；慢煮三文魚配醃蘋果也是一道令人愉悅的佳餚，魚肉依然鮮嫩，與蘋果的酸甜完美結合；餐湯會在上面畫花，帶有藝術感，一點也不馬虎。單是前菜，已感受到廚師尊重食材和用心烹調。至於主菜，每次來訪都能品嚐到不同的選擇，帶來新口味。最讓我難忘的是香煎劍魚腩配荷蘭汁泡沫。劍魚腩在日式料理作為刺身或壽司較常見，而我是第一次品嘗香煎的口味。劍魚腩

成日經過，終於有機會試下。小店但廚師有星級大廚水準，價格親民，用心製作，出餐唔慢，經常爆滿，有興趣要提前預約～慶生，約會，聚會都合適。餐單會成日轉，以後會多d黎～

食咗好多次呢間餐廳，因為好好食同好扺食，同埋佢每星期都會轉menu，keep住都有唔同新菜式試到🥰🥰作為一隻典型金牛座，美食同性價比永遠係我最concern，而呢到fulfill唒我兩個要求。lunch只要百零蚊就食到啲咁精緻嘅西餐，值得我打千字文推介！先講下呢碟嘅香煎黑毛豬梅頭配紅椒堅果醬（$118），熟我嘅朋友都知我唔點食豬，但呢個黑毛豬我絕對會翻尋味。首先大廚用咗14個鐘慢煮再香煎黑毛豬肉，食落去仲有小小焦香，啲肉質仲好腍。搭埋紅椒堅果醬，啲味好match，強烈要求呢個菜式長駐menu！🤩🤩🤩🤩呢個餐除咗有主菜，仲會搭個前菜，今期前菜係布利芝士配沙樂美腸。首先佢隻芝士唔會太膩，配埋小紅莓汁，好開胃🤤大家碌埋後面幾張相可以睇到咁多我曾經食過嘅菜式，好推介大家去試，回頭指數超高🥰

好友為閨蜜療程前相約三五知己相聚。自從好友發現此店後便多次光顧，因為主廚對食物的製作十分認真。開放式廚房，食客等待的同時可欣賞㕑師們施展廚藝。餐前小點有牛油法包和蕃茄啫喱小食，兩種小點都美味，法包香脆，蕃茄小食則清新。5人點了三款頭盤，款款各具特色。大家一致好評的是鵝肝凍批和慕絲，鵝肝的兩種口感兼具幼滑及醇厚，襯托鵝肝有紅酒燴蘋果（雖然餐單上標為白酒燴蘋果）及一點點的黑醋均為解膩而設。至於鰤魚刺生，墊底的甜酸西瓜條為整個頭盤起了點睛的作用。兩款湯品都十分順滑，容易入口，南瓜的甜香完全溶化於南瓜湯中而龍蝦湯則湯色紅亮，鮮香濃稠，酒香撲鼻。賣相討好，擺盤色彩繽紛，鬆脆酥皮裹著咸香的碎菇菌、巴馬火腿和粉嫩的牛柳，牛柳軟嫩富牛味，羊肚菌則略嫌欠缺食味。相對沒那麽出色的主菜，當然鰤魚也是煎得皮脆肉香，鰤魚的份量很大，蘸柑橘牛油汁豐富了魚的味道也十分清新怡人。海膽醬蓋滿整個意大利飯，醬面還頂著為數不少的海膽刺身，海膽醬十分濃稠甘香，是海膽愛好者必選之物。鴨胸煎得恰到好處，鴨皮煎得金黃兼沒有多餘油份，而鴨油香則滲透了整個鴨胸。檸檬撻清新、法式燉蛋香甜，各具特色。

米芝蓮級數的廚師🧑‍🍳發辦～自疫情後，很難找到一間好食的西餐餐館。經過西環厚和街，多次見到Taste All Pate，坐無虛席，十分好奇這麼好生意，因為其他店都「靜蠅蠅」的。終於在某一天閒日，訂到位，品嚐了大師級的美食。知道這位隱世高手，是來自於六星酒店的廚師，西環居民有食神了。怪不得小店麻雀雖小 ，五臟俱全。用了很多高級廚具：杯杯碟碟、爐具、雪櫃、咖啡機、洗碗碟機等等。老闆娘Zita温文儒雅的接待，細心講解餐飲，賓至如歸，像一家人一樣，大多客人都是熟客，他們會開整支紅酒。Open Kitchen ～See Through 廚師全程投入備餐，他和徒弟用心及努力不懈去做，小心地掌控和處理各款食物的時間和温度，每一小工序的點點滴滴，食客看到像看廚藝節目一樣，十分肉緊叫！十二個食客，不同時間進店，要同時準備幾道菜色，每個客人一道菜吃完接著下一道菜，真的吃力不容小覷，怪不得看見廚師『瘦猛猛』的。今晚飲了血橙汽水，十分好味道。頭盤選了龍蝦湯，連蒜蓉包也份外好吃，真想問老闆可不可以再來一客，柚子魚生帶子亦十分清甜可口。另外，加配了海膽多士和玫瑰露新鮮藍青口，非常性價比高，主菜選了慢煮羊膝，肉質鮮

充滿愛心的藝術裝置Chubby Hearts，首次出埠獲邀來港，在政府文化藝術盛事基金資助下，成為今年九項文藝盛事的頭炮。巨心由西方情人節起至元宵節，於中環皇后像廣場及多個地方「懸浮」展出，與港人分享溫暖和愛。位於西環的「Taste All Pate」是一家非常用心製作的歐陸小餐館，主打難度較高的菜式。從開放式廚房中，食客可近距離欣賞主廚Kenji及團隊的手藝，大大拉近人、時間與飲食文化之間最直接的交流體驗。聽着滋滋作響和嗅着食物香氣，亦特別有食慾呢！環境：✨店舖坐落於寧靜的堅尼地道，紅色的門面顯得非常醒目。室內裝潢設計以灰色為主，牆身、地面採用不用質感的材料鋪之，放上橙啡色的高身椅子及柔和的燈光裝置，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。✨以全開放式廚房及Bar枱設計，挑戰食客的視覺︑嗅覺及味覺，增加用餐的趣味性。✨由於只有12個座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨樓面職員和料理人態度親切友善，筆者在富互動性的用餐過程中感到愉快輕鬆。筆者是日晚上享用了「4 Course Set」，每位$388起。食物：🥄 餐前小食✨以口感柔軟的軟芝士，伴上合桃、Salami腸及水果乾，感覺健康，又能搭配

‧͙ • 4 courses ᴍᴇɴᴜ• ‧͙ 988 /ᴘᴘʟ (ʟᴜɴᴄʜ/ᴅɪɴɴᴇʀ)∗ sᴛᴀʀᴛᴇʀs款賣相可愛的一口餐前小食，由柑橘、帕馬火腿，再配上ʙʀɪᴇ ᴄʜᴇᴇsᴇ，配搭清新。∗ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴇᴅ ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ ᴡɪᴛʜ sᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ, ʙʟᴏᴏᴅ ᴏʀᴀɴɢᴇ ᴊᴇʟʟʏ醃油甘魚配士多啤梨、血橙啫喱醃油甘魚塊與血橙啫喱墊成基底，魚肉與薄切啫喱一口放入口中，清新鮮甜的感覺。ғᴏɪᴇ ɢʀᴀs ᴛᴇʀʀɪɴᴇ ᴡɪᴛʜ ᴍᴏᴜssᴇ, ᴄʜᴀʀᴅᴏɴɴᴀʏ ᴀᴘᴘʟᴇ鵝肝凍批、慕絲白酒燴蘋果擺盤如首飾一般的「鵝肝凍批、慕絲白酒燴蘋果」，以鴨肉、豬肉、雞肉和鵝肝，配上慕絲白酒燴蘋果，味道非常平衡之餘亦會嚐到鵝肝的獨特甘香∗ ꜱᴏᴜᴘʀɪᴄᴏᴛᴛᴀ ʀᴀᴠɪᴏʟɪ ᴡɪᴛʜ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ瑞可塔芝士雲吞配蕃茄清湯餃子形的芝士雲吞做到畫龍點睛的效果，餡料亦不只是ʀɪᴄᴏᴛᴛᴀ芝士配菠菜，牛肝菌等。高湯亦一洗濃烈膩滯的形象，只用簡單樸實的蕃茄清湯，既有酸甜的鮮茄味，也吃到雲吞內裡餡料的原味∗ ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀꜱᴇɴᴇᴡ ᴢᴇᴀʟ

某日中午12 點經過，見餐廳剛開門，並且中午只剩最後兩個walk in 位，所以馬上決定就試一下這間新餐廳吧。我們分別點了poached egg with salami 同埋potato soup做starter兩個真係色香味俱全，非常impressive!!!!! Chef 係有心機地整靚個presentation 等客人視覺上都得到滿足😌喺呢個位我地已經對主菜非常非常期待😊主菜就點左 Tiger Prawn Risotto 同埋 Pan fried pork chop.個Prawn Risotto 上面有好多yuzu 味既粒粒，酸酸地開胃又清新個pork chop 真心勁tender 同juicy, 同個sauce 勁夾，係非常回味既一個dish. 以為2 course set 就咁完，原來仲有個小小甜點以為普通cheesecake 但食落係酒店級數，勁正成餐飯都好滿意，仲同老闆交流左好多關於食物既意見，睇得出老闆係真心好熱愛煮食同埋同客人分享自己既熱誠。百幾蚊既lunch有咁好味既野食，又社交平台 friendly 又喺老闆身上學到咁多野，越值已經決定以後每個月都要黎一次啦!!!

為了再嚐心愛的威靈頓牛扒，最近又再約齊ꜰᴏᴏᴅɪᴇ好友們來到我食堂ᴛᴀꜱᴛᴇ ᴀʟʟ ᴘᴀᴛᴇ，試一下新的冬日套餐.主廚ᴋᴇɴᴊɪ表示，他們的招牌威靈頓牛最近換上了級數更高的來貨，保證比之前的更高質味道更濃郁嫩滑。.冬日套餐 💲428.餐前小食先來一款賣相可愛的一口餐前小食，由哈蜜瓜、帕馬火腿，再配上松露醬，配搭清新。.ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ 頭盤二選一✿ 海螯蝦薄片，加上點點三文魚籽、牛油瓜點綴，擺盤精緻令人食慾大增。.✿ 法式肉批由鴨肉、豬肉、雞肉、鵝肝等，加上開心果，食材豐富。.ꜱᴏᴜᴘ✿ 餐湯是香濃的龍蝦湯，再加上大蝦。.ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ✿ 法式焗原隻龍蝦米多 +💲188✿ 美國黑安格斯牛威靈頓 +💲168✿ 西班牙黑毛豬配梅子醬✿ 法國黃油雞釀松露慕絲主菜有四款不同的選擇，不想傷腦筋所以跟友人各選一款相互分享。推介之一當然是店家的招牌之作，美國黑安格斯牛威靈頓無懸念必選，要親試一下不再多作介紹。而另一款主菜焗原隻龍蝦米多也相當有驚喜，肉質飽滿勁彈牙爽滑，鮮甜味美。西班牙黑毛豬和法國黃油雞同屬水準之作，合乎期望。.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ 歌劇院蛋糕✿ 法式焦糖燉蛋✿ 曲奇忌廉芝

.堅尼地城· 冬日滋味x日法盛宴.Taste All Pate 📍堅尼地城厚和街6-18號滿發大廈地下E鋪.➰適逢臨近聖誕佳節，相信不少朋友亦在煩惱要跟男女朋友或一眾親朋好友要到那間餐廳慶祝佳節，今日私心推介近期到訪的一間精緻日法Fusion餐廳給大家參考。.餐廳位於堅尼地城站約5分鐘路程，藏身於橫街之中，鋪面用上落地玻璃設計，外面已可以一覽餐廳環境，餐廳以一張L型長枱貫穿，只有十餘個位置，採取半開放式廚房設計，讓客人更近欣賞廚師製作美食，令美食氛圍更加投入。.到訪當日餐廳已換上聖誕節日佈置，未到聖誕已率先感受到餐廳的聖誕氣氛，餐廳廚師與侍應一邊埋頭苦幹準備食材之餘亦非常熱情招呼客人，餐廳最近除了聖誕新年套餐之外，今個月亦期間限定供應冬日套餐，很有心思。.➰❀Winter Set Menu 💲428/1 (12月份期間限定供應，除聖誕及新年外).➿頭盤 Appetizer(二選一)✥海螯蝦薄片配牛油果，三文魚籽，檸檬醬 ⭐️4.1/5⭐️Langoustine Carpaccio, Avocado, Salmon Caviar, Lemon Coulis/✥法式肉批 ⭐️4.1/5⭐️Paté