Teru Teru Bōzu (Closed)

新開的Teru Teru Bozu，以為是西餐，原來是日本菜。搜尋一番，才發現原來Teru Teru Bozu是晴天娃娃。6月才開張的新店，沒有掛著晴天娃娃，反而掛了不少新潮的畫，播著輕快的音樂，氣氛有趣。環境寬敞，靜靜的，有終於出太陽的銅鑼灣景觀。午市套餐有魚生飯、蒸籠飯或其他熟食，總有一款合心的。套餐付有沙律和茶碗蒸。偏熟的蛋常見，過份水漾的蛋倒是第一次見。稀得入口毫無口感，就如水般滑過喉嚨。幸好配料夠多。蒸壽司 配 迷你烏冬好奇蒸壽司是怎樣的，想像是一件件蒸飯上放著魚生，猜對了一半。原來是蒸飯同樣是一盒的，上面放著不同的配料，有鰻魚、海膽、蝦、帶子等，色彩繽紛。鰻魚塗上帶甜的鰻魚汁，少少黏，都可以。叉燒半肥瘦偏肥，跟飯一併放入口，油脂包著飯粒，特別香。烏冬有冷熱選擇。即使是熱的，直至吃完烏冬都不會浸得太腍，尚帶少少彈牙，都可以。清湯帶少少甜，有海帶和日式魚蛋。松葉蟹蒸籠飯 配 蒸豚肉飯上舖滿蛋絲、蟹肉，兩樣蒸完都偏乾，太乾就影響了味道，沒有期待的鮮甜。幸好加了三文魚籽，爆出的汁提高濕度，微微的鹹鮮亦帶來調味。飯蒸完沒有想像中濕或腍，反而是乾身而粒粒分明。嫌淡可以加少少甜豉油。薄薄

朋友話銅鑼灣有一間日本x 意大利x 法國菜 咁特別 即刻捉個同事放工去食餐廳裝修係日式style 選了下面食物三文魚水菜沙律-賣相精美 三文魚略燒過 好香口 唔會空肚即刻食生野 而且非常新鮮 值得加分甲羅燒-呢個係日本經常食到 一直都唔知原來香港都有 一見到即刻order 啦 一食就有久違既感覺 係濃濃既芝士焗到黃金色 配埋新鮮蟹肉 omg 真係不得了 誠意推介一定要試炸蝦芝士咖喱烏冬-咖哩湯濃杰 略咸 但烏冬彈牙 加上炸蝦炸得剛剛好 都食哂成碗松葉蟹肉蒸籠飯-呢個係呢間餐廳招牌菜 當然要試試佢 用竹盒上 飯面擺滿松葉蟹肉 食落好鮮味 蒸既方法令蟹既肉汁索哂係飯度 食落真係齒夾留香火焰和牛刺身-和牛切得好薄 試入口 好香牛味 試得一食椰子雪芭-呢個完全係必食 係用椰子殼上 雪芭有奶香椰子味濃 好好食 下次要要尼試埋其實菜先

星期五happy hour放工來和朋友吃個輕鬆便飯，選擇了一間新開的餐廳，總體感覺不錯，餐廳環境和服務幾好，只是我們坐的位置冷氣較弱，吃到我流汗，在銅鑼灣黃金地段來說，食物價錢相對便宜，味道質素也挺好。薯仔沙律$68先來個薯仔沙律，細緻的薯仔蓉配上一些軟的薯仔粒，雖然是普通的薯仔沙律，但做出來很好吃，薯味十足，又有口感，可惜的是薯仔不是冷凍的，有一點溫暖感，扣了一點分。清酒煮蜆$78這是近來吃到最好吃的清酒煮蜆，蜆隻每隻都黏在殼上沒脫離，既新鮮又沒沙，鮮甜得很，大小剛好，清酒湯甜味較純粹，沒有明顯的牛油味，是可以喝光的湯，出色。魔鬼魚魚乾$78叫了一個平常沒有看過的魔鬼魚魚乾，在香港也沒有吃過魔鬼魚。魔鬼魚魚乾看上去跟平常吃到的雞泡魚魚乾分別不大，但細心一看它是有軟骨的，比雞泡魚魚乾更有咬口，應該更有營養，鈣質豐富。網燒黑毛和牛西冷$248店員推介了我們一個西冷和牛牛扒，沒有問我們要求的熟度，由餐廳決定最佳食法，西冷牛和牛牛扒生熟煎得剛好，不會太生亦不會太老，大約七成熟。牛肉的粉嫩的色澤很漂亮，而且擺設得非常之漂亮，呃like精選。牛扒入口油香十足，果然是和牛，甚邪惡，一塊這麼好味的牛

朋友話銅鑼灣有一間日本x 意大利x 法國菜 咁特別 即刻捉個同事放工去食餐廳裝修係日式style 選了下面食物三文魚水菜沙律-賣相精美 三文魚略燒過 好香口 唔會空肚即刻食生野 而且非常新鮮 值得加分甲羅燒-呢個係日本經常食到 一直都唔知原來香港都有 一見到即刻order 啦 一食就有久違既感覺 係濃濃既芝士焗到黃金色 配埋新鮮蟹肉 omg 真係不得了 誠意推介一定要試炸蝦芝士咖喱烏冬-咖哩湯濃杰 略咸 但烏冬彈牙 加上炸蝦炸得剛剛好 都食哂成碗松葉蟹肉蒸籠飯-呢個係呢間餐廳招牌菜 當然要試試佢 用竹盒上 飯面擺滿松葉蟹肉 食落好鮮味 蒸既方法令蟹既肉汁索哂係飯度 食落真係齒夾留香火焰和牛刺身-和牛切得好薄 試入口 好香牛味 試得一食椰子雪芭-呢個完全係必食 係用椰子殼上 雪芭有奶香椰子味濃 好好食 下次要要尼試埋其實菜先

呢兩日又開始落雨～豬太郎原本都無咩心機出去覓食～點知朋友介紹嘅呢間teru teru bozu，店名有晴天娃娃嘅意思～好可愛㗎！亦都因為咁落雨嘅時候入去食會有8折優惠！即刻走去試吓先！#松葉蟹肉蒸籠飯 $118蟹肉份量絕對唔少㗎～重有大大粒三文魚子～蒸飯用嘅係珍珠米，味道香甜有咬口，蒸籠飯都比較特別。#鰻魚蒸籠飯 $128蒸鰻魚食落比較軟腍，本身已經淋咁汁所以味道都會比較濃。佢地仲會上埋一個小茶壺，比客人好似茶泡飯咁食！湯有啲似味噌湯，撈埋之後更加好食！#蟹肉忌廉炸餅 $78真．蟹肉嚟㗎！仲有豬太郎嘅最愛蕃茄醬～拆開蟹肉之後同啲忌廉、蕃茄撈埋一齊～滋味十足火炙三文魚水菜沙律＄98平時食開嘅都係煙三文魚沙律～今次呢度用咗火炙，只係喺表面輕輕燒香～三文魚帶有油香味，再加試幾款沙律菜，食落好清新！#牛油果蝦肉山葵奶醬風味 $88最後先嚟講前菜～唔好睇佢好似牛油果醬咁～佢仲Mix埋咗Wasabi同蝦肉，全部料都切到差唔多大細～變晒做綠色係難認少少lol，佢仲會有一片烘脆嘅法包～放係上面食口感更加豐富！

Teru Teru Bozu是晴天娃娃的意思，在憂鬱的星期三，吃過高質的日式菜後，心情變回晴天般開朗。餐廳格調寧靜、高雅，落地大玻璃透光度高，室外還有露天座椅。近距離看著師傅在開放式廚房煮食，十分愜意。鰻魚蒸籠飯 $128蒸籠飯是特式而典雅的吃法，先把米飯倒上鰻魚汁蒸煮，再把燒好的鰻魚放在飯上蒸焗數刻，米飯有醬汁的甜香，還有鰻魚的香氣。鰻魚軟滑、綿潤，入口即化，配上一絲絲的玉子燒，加上蒸至軟糯的飯粒，啖啖軟嫰，十分吸引。建議留下一半米飯，作茶漬飯享用，倒上高湯，能沖出的鰻魚的甜香，再放入米脆、紫茶絲等，口感凹凸有致，滋味豐富。蟹肉忌廉炸餅 $78新鮮蟹鉗沾上麵包糠，炸至金黃酥脆，倒上柔順的忌廉汁，配搭酥化而細膩。咬開脆皮，是一絲絲的蟹肉，混合忌廉汁及蕃茄醬，酸酸的非常開胃! 網燒黑毛和牛西冷扒 $248黑毛和牛是必點推介，賣相高貴，厚切肥美的和牛放在懷石上，留著餘温，讓我們細味品嚐。來自鹿兒島的和牛肉，燒至五成熟，肉質嫰紅，入口軟腍、黏牙，香濃的肉汁在口腔回盪著，真的捨不得吞下! 和牛沾上岩鹽，肉汁鮮香加倍提升，啖啖滋味、誘心! 炸蝦芝士咖喱稻庭烏冬 $128稻庭烏冬滑溜、綿彈，每條烏

銅鑼灣的日本餐廳非常多，有說關一間開三間，不愁冇選擇，只有唔知道點揀。 最近我發現一間新開的名叫 Teru Teru Bozu，日本人都去，蒸籠飯是特色之一，水準不錯。 所在的大廈才新建成一年，走新派居酒屋路線，木系溫暖，梳化椅舒適，還有戶外區。 游水魚缸供應海鮮，有燒物，特色在蒸籠食品。 今日精選都幾吸引。 我們吃了幾道西日糅合的菜色，發現醬汁調得特別好，原來廚師曾任西廚，怪不得別有心得。 燒野菜拼盤  日本蔬菜一向高質，果然沒有令我們失望，多款野菜清甜爆汁，燒至恰到好處。 紅酒煮牛舌  就是知道厚牛舌，口感特別滿足，紅酒醬汁煮得非常濃郁滋味，牛舌吸盡精華，美味無比。 日式煎蛋卷  非常幼滑，但沒有預期中日式風格，蛋雖然香，但味道就是不同，個人估計，日本人做的會加進一些魚汁或小秘方，並非單單是滑蛋！ 甲羅燒  芝士甲羅燒，有它的風格。蟹肉豐富，但蟹膏就不算多，芝士可能就是其替代品，所以我更喜歡沒有芝士的足料出品，當然需付出的價錢就要高一點了。 海膽忌廉意粉 $168 海膽蛋黃忌廉醬非常順滑香濃，令意粉生色不少。 蒸黑毛豬肉  半透的黑毛豬肉豐腴香嫩，少少嚼勁，入口不

平日到銅鑼灣區工作，由於人多車多，又趕時間，每次都來去匆匆適逢weekend 要到銅鑼灣區工作，工作之餘又可以搵下美食是日去左一間新開樓上日本餐廳魚醬野菜棒，賣相十分精緻，備有魚醬及麵豉醬兩種醬汁野菜全部來自日本，本身已經爽脆多汁，蘸左魚醬，增添一份鮮味尤其北海道粟米，十分鮮甜美味淸酒煮蜆蜆肉新鮮飽滿，幼嫰多汁，完全冇沙，而湯亦相當鮮甜黑豚角煮用來盛在豚角器具及芥末醬都好有心思，配合主題豚角好腍，入囗鬆化，可能用左黑糖煮，一尐都唔膩，加埋芥末醬，味道更為惹味松葉蟹肉蒸籠飯白飯入口軟綿綿，蟹肉新鮮，兩者一齊食，啖啖蟹肉，好滿足

這間在樓上的食肆, 不是日本朋友介紹, 真的不懂來! 其實這餐廳位置很方便, 就在渣甸街尾新裝修, 十分企理的樓內, 好易搵 一上來就感覺我被日本人包圍了, 這間餐廳新開一個月竟然已經有好多自己人粉絲! 這些畫面基本上已經是品質保證, 可以安心坐下享受美食跟服務了! 他們用了開方式的廚房, 外面更設有露台, 秋天可以在外涼快的享受夜景呢, 有點似中環的semi-roof top bar。餐廳秉持日本體貼的風格, 坐椅上都有軟墊, 每張枱都設有一個給客人放袋的藍, 很貼心。松葉蟹肉蒸籠飯 餐廳招牌菜是他們的蒸籠飯, 蒸籠都是日本訂購回來, 因為蒸籠運用了濕熱空氣上流的原理, 令蒸飯保持濕潤, 松葉蟹肉的海鮮鮮味滲入珍珠米中, 成就超香的米飯, 加上切成幼絲的蛋及滿滿的魚子，大滿足。鯷魚伴野菜捧 這個鯷魚(即鬼佬咸魚)打成的醬真的十分出色!!! 大廚要很有心機才可以做到沒有油在醬的面，因為鯷魚要一邊到成醬, 一邊加油, 打魚過程要慢慢加油才不會腥及可以魚跟油融為一體, 真的要心機煮才做到。他們說大廚是先學西廚，再學日本料理，所以餐廳會有fusion 了的菜式, 這個醬就是其中一道了, 如果

這一晚，餐廳人頭湧湧，只是星期三，都有咁多人！一定好好食啦。我哋預先book枱，我們很快便進餐廳。我們點了一份沙律、壽司、燒物、飯主食和雪芭甜品。這個是高度推介的火炙三文魚水菜沙律＄98平日吃的煙三文魚我不太喜歡，原因是怕他的鹽醃味蓋過了三文魚的香味，反而用火炙的方法處理，保留着三文魚的魚油，魚肉非常精緻嫩滑。不過沙律菜有點苦，食落算是新鮮和多水份的！旁邊有幾粒車厘茄，出乎意料之外地甜，超級好吃。這一款也是用心之作，餐牌上有和牛刺身，我們也有點吃想吃海膽，因此點了一份牛海膽壽司＄98，滿足我們的願望。和牛的牛肉味不算很濃郁，但是油脂豐富，包住夠飯食，食落去軟林林多汁，口感都唔錯。海膽都算新鮮！特製柚子胡椒生蠔＄58，呢個係朋友食，佢話都幾腥下，不過味道好特別，好fresh！味增煮牛筋＄68，呢個價錢都幾抵，牛筋和牛腩肉被切成一粒粒，若然能夠大一點的話口感會更宜。是味增的關係，味道比較濃郁，建議配上飯吃便更好，我們事後點了一份蒸龍飯，兩者非常match。蟹膏甲羅燒＄98，好像由沙律醬和大量的蟹肉混成，也是濃郁之作，不過沒有蟹膏，令人有點失望。最後還點了一籠松葉蟹肉蒸龍飯＄118作為晚飯的

每周都喺銅鑼灣購物揾野食，有新餐廳，特別係日本菜，爭取第一時間試食wasabi牛油果鮮蝦多士好清爽，天富羅蓮藕餅夾年糕又爽口又黏口，配日本清酒好好蒸煮魚生飯好特別，醬油煙燻金蠔有濃淡適中嘅煙燻香味，慢煮厚切牛舌非常入味，椰菜牛肉卷好軟滑，粟米焦糖布甸最愛伴碟嘅鮮花，外型吸睛除咗室內，仲有室外露台靚景很贊嘅新派日本菜。食物味道層次分明，我見到廚房係日本師傅主理，覺得原來日本人都識變出特色菜吸引貪新鮮嘅香港人