廚魔名人坊

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位於銅鑼灣❣︎廚魔名人坊❣︎係一間米芝蓮一星食府，呢到嘅點心同中菜非常高質同出色😋👍🏻裝修高貴非常有格調，仲設有獨立房間，服務超高水準👍🏻宴客晚飲茶聚都適合，超推薦比大家🫶🏻❣︎蟹籽豚肉北菇燒皇❣︎$62鮮蝦超彈牙😋👍🏻配上蟹籽同豚肉，肉汁豐盈，餡料飽滿。❣︎鮮肉濃湯小籠包❣︎$52粒粒飽滿😍內餡肉汁鮮嫩，一口爆汁濃湯，好滋味。❣︎薑蔥牛柏葉❣︎$52牛柏葉爽彈，切得比較幼身👍🏻方便食用，底部仲有腸粉鋪底👍🏻好有特色。❣︎菇菌蟲草花湯牛肉球❣︎$62🌟必食推介😋用玉璽設計造型嘅器皿上，好有心思，第一次食到噤細嫩彈牙嘅牛肉球😍👍🏻👍🏻👍🏻伴隨嘅菇菌蟲草花湯超香菇菌味，仲可以有啖熱湯飲好暖胃。❣︎雪山黑毛豬焗餐包❣︎$52🌟必食推介😋餐包焗得非常軟熟，面頭酥脆👍🏻👍🏻👍🏻肉汁豐富，最少食兩隻先夠喉。❣︎鮮蝦蟹肉香蒜長春卷❣︎$52🌟必食推介😋春卷做得超輕脆👍🏻👍🏻👍🏻鮮蝦同蟹肉鮮甜，超香口惹味，底部仲灑上七彩彩珠🌈襯埋隻碟超有心思。❣︎韮黃鮮蝦鳳凰腸粉❣︎$72腸粉夠滑👍🏻晶瑩剔透，蝦新鮮又彈牙。

由中環搬到嚟銅鑼灣時代廣場，環境空間舒服，公司或者家庭聚餐都有獨立空間，今次就食幾款傳統粵菜，每一款都整得好精緻，最緊要係米芝蓮級數，但係價錢唔算貴‼️🔸富哥炒飯 $280招牌炒飯，白飯先用上湯蒸過，仲要係新鮮即蒸，而配料係用金華火腿，先蒸後切成丁，再加大量葱白葱花同小黃蝦，炒飯用上瓦煲上，打開炒飯好夠熱，飯炒得好乾身，有鑊氣，加上配料用咗金華火腿、小黃蝦等，食落去味道同香味都會更加突出🔸富哥咕嚕肉 $240佢嘅咕嚕肉最大特色係切片上，炸得仲要好夠脆，色澤好均勻，炸完之後咕嚕肉仲係好嫩口，配上大量嘅青椒、紅椒、黃椒、加埋新鮮菠蘿，賣相顏色好豐富🔸梅菜蒸茄子 $160呢一款係好經典嘅粵菜，用梅菜配搭茄子，呢一碟所選嘅梅菜係甜梅菜嗰種，唔會太鹹仲帶點少少甜，但係又會食到梅菜嗰種爽口，係會越食越開胃🔸椒鹽九肚魚 $160平時見到隻九肚魚都係原條炸出嚟，但係呢度嘅做法就係將九肚魚開邊取骨再拎去炸，食到好似啖啖肉嘅感覺，而且完全冇骨，除咗炸得啱啱好九肚魚仲係好嫩滑之外，仲睇得出刀工好厲害🔸十年陳皮紅豆沙 $40陳皮揀咗十年嘅陳皮，食落去好香陳皮味，紅豆沙夠腍，亦都做到起沙嘅效果🔸焦糖銀耳露 $40

米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」正式進駐銅鑼灣時代廣場除咗有經典粵菜之外 午市仲有點心都非常出色 絕對值得一試👍🏻🌟雪⼭⿊⽑豬焗餐包 香脆鬆軟既包身配上味道濃郁既叉燒餡料鹹中帶甜帶叉燒肉香味💯🌟韮⿈鮮蝦鳳凰腸粉 腸粉晶瑩剔透又夠滑 厚道適中而每隻蝦都係新鮮又彈牙加上韮黃同豉油更香口🌟瑤柱海皇灌湯餃 餃邊包得整齊細緻而餃皮薄且煙韌裏面餡料十足 口感豐富湯底味道鮮甜 仲有金華火腿 鹹香十足!🌟薑蔥牛柏葉 牛柏葉爽口彈牙加上薑蔥更滋味🌟黃糖馬拉糕金黃色既馬拉糕 口感鬆軟且甜度適中🌟乳鴿乳鴿皮香肉嫩 肉味香濃香氣四溢🙌🏻🌟鴛鴦臘腸卷 經典傳統點心之一甘香馥郁既臘腸同膶腸卷 整得好味😋

想食高質點心🥟，諗起東山再起嘅呢間 米芝蓮一星🌟中菜館「廚魔名人坊」，最近呢間餐廳仲加盟了LUBUDS飲食集團 現時和餐廳「川川」 以舖中舗形式合作經營😃中午去食已經一早full house ，想去試嘅朋友一定要預早book位😉鮮肉濃湯小籠包 $52這道小籠包的外皮超薄而有韌性，超級多湯汁，湯汁鮮美，肉質鮮嫩😍 富哥招牌炒飯 $280富哥的招牌炒飯色澤金黃，粒粒分明，米飯炒得恰到好處，搭配新鮮的鮮蝦和蛋，用瓦煲炒嘅炒飯，香氣四溢，每一啖都係幸福😀鮮蘆筍艱餃皇 $72這道艱餃皇的皮薄餡多，粒粒都好飽滿，內餡以鮮蘆筍為主，清新爽口，口感脆嫩，配合埋爽口鮮蝦，提升了整體的風味😊海皇灌湯餃 $92瑤柱海皇灌湯餃內含豐富的海鮮，湯汁濃郁，想飲啖湯一定要叫呢個點心。👌芙蓉海鮮蜂巢芋角 $52 這道芙蓉海鮮蜂巢芋角外酥內嫩，餡料豐富，搭配的海鮮味道鮮美，口感層次分明。外皮輕脆的蜂巢造型都令人食慾大增 😃

聽說米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」加盟了LUBUDS飲食集團，現時和餐廳「川川」以舖中舖形式經營，所以今日慕名來了。今次就點了他們的招牌菜：❤️燕窩釀鳳翼$160/隻雞皮炸到好脆，裏面有滿滿燕窩，質感軟綿綿❤️豉椒炒肚尖 $480聽說是用4個豬肚先炒出一碟，肚尖質感好爽口，不說還以為是在吃象拔蚌❤️魔幻脆皮大腸 $260大腸外皮好薄脆，而且依然保留到大腸獨有的味道，裏面包著的黑松露墨魚肉好彈牙❤️魔法黑蒜豆豉雞 $380/半隻雞肉好厚肉，裏面有陳皮及黑蒜好香P.S. 整個食飯過程都感覺到店員熱心的服務，例如會及時換碟及倒茶等，值得一讚📍廚魔名人坊地址：銅鑼灣時代廣場1102號舖

米芝蓮一星的《廚魔名人坊》曾在上月尾宣佈暫時結業，離開在2022年開業時的舊址，令一眾富哥及廚魔的粉絲們嘆之可惜，無一不期待他們覓得新舖東山再起。誰不知短短十多日後，他們攜手加盟LUBUDS集團，並在銅鑼灣時代廣場的川菜店《川川》以舖中舖的型式復出，震撼了大家。 廚魔名人坊的歸來，當然要一試富哥的招牌菜，其中一道便是享譽全城的「燕窩釀鳳翼」。先以高湯去煨煮官燕，再將之釀入去骨雞翼中，再油炸至金黃酥脆，吃起來外酥內軟，充滿油脂甘香，令人回味。 「豉椒炒肚尖」除了講究用料外，刀功及炒功決一不可，要將肚尖部份片至薄透，配搭各式配料以猛火爆炒下，要煮得爽嫩不韌，鮮而不膩，實屬高水準；相對地，「鍋貼明蝦」的口感香脆鬆化，舖上了爽口彈牙明蝦的多士在炸後不油不膩，還帶上點點咸香鮮味，令人大叫讚好。 緊接而來的是粵菜經典中的名貴菜式 - 「菜膽冬菇柚皮」，要知道柚皮的事前處理功夫不但繁複，還很費時，但富哥卻處理得恰到好處，柚皮早已被燜至軟腍，配以高湯煨煮，令柚皮吸收了湯汁精華，入口即化，與同樣燜煮得軟滑的冬菇互相輝映。 除此之外，不得不稱讚「當紅脆皮雞」的滋味，皮脆肉嫩不在話下，雞皮既輕且薄，入口如薯