桃花源小廚 (Closed)

Tim's Kitchen, used to be a 2 stars michelin rating cantonese restaurant years ago, has since dropped its rating the last few years. Does it lose its edge? Or simply the competition is getting tougher due to higher expectation? Let find out from its weekend dim sum lunch.From the setting and decoration, it seems a outdated and shown its age already. There is a bit confusion at the reception as they mixed up with another reservation, but it is resolved quickly. We are sent to the second floor

有聞桃花源從前是米芝蓮二星餐廳，而今年是米芝蓮推介，心裡有點好奇，一於同hubby試試。餐廳位於上環小街，座位唔太多，分兩層，是中型餐廳。餐廳的陳設有點歲月的痕跡，燈光暗淡，而我倆入座時正值中午時分，坐無虛席。點心由35-58不等，炒飯麵則由98起蝦餃$45有四件，外形飽滿大大隻，雖然外皮不是半透明嗰種，而且只有八摺，但蝦味十足，入口彈牙有鮮味，正！燒賣$45有四件，同樣是大大粒，有蝦半隻同手切肉粒，食落有肉味而口感爽彈。鮮竹卷$35有3件，餡料有芹菜瘦肉等，但是腐皮太薄而且食的時候爛到一團糟，無論上湯或鮮竹卷半身都淡而無味。蓮蓉煎堆$30有3粒，熱辣辣上枱，口感煙韌帶芝麻香，蓮蓉香滑又唔甜膩甜菜叉燒帶子炒飯$128：飯粒粒粒分明，有叉燒、味菜和旦絲等，帶子少得可憐，簡直食唔到。炒飯味道咸香而偏乾同硬，但食落仲有少少燶味。總結：食味一般，質數和大眾化酒樓相約或以下，收費比一般酒樓為高，性價比底。

Travelled here to specifically try the famous beef fried rice and it did not disappoint. Other dim sum dishes were very good, especially char siu puff. The only thing I did not like was that the cheung fan noodle wrap was wayyyyyy too thick (thicker than the filling)

一路都想去試這餐館！到大個出來工作先知，此店系我小學同學家人開的！系電視上亦見過同學的爸爸的廚藝！這天就來上環一試午餐吧！內裏佈置比酒樓簡潔舒服！鐵觀音3位＄36清香味道帶點回甘！冰鎮鵝肉卷＄58我沒有試到，媽媽説不錯！菜肉生煎包＄35皮不會過硬，內裏肉汁豐富！蟹皇燒賣＄45不會死實。蟹肉春卷＄39很脆口，但吃不出蟹肉。乾炒牛河＄118牛肉份量很多，火喉控制得好！晚市的四人餐也可一試哩！

This Cantonese restaurant is located in Sheung Wan, not exactly in a busy neighborhood (especially at night) so it might took you a while to find it. I have been here a few times before and generally the impression was fairly good, so this time I took my mom and wife along so we could order a bit more.One thing I noticed was the relatively rundown decoration. Don't get me wrong, it is still quite nice in fact but you would find the ceiling and walls got quite a bit of wear and tear, and being a

早一日前已book枱，頂。。。搭枱，影響心情！我們得三個人，同人夾枱，坐張十二人枱，仲叫人唔好搞個轉盤！啲侍應全部轉哂，管理完全唔掂，服務不知所謂！個食物質素不變

是晚同公司的外國客人食飯, 佢地住係CWB酒店, 想食中菜, 經老公建議, 去了上環的桃花源小廚!因為老公之前都係同老闆去呢間食過, 無論菜式、環境、服務都好高質素! XD這餐廳主打傳統手工粵菜!以前仲獲得米芝蓮二星餐廳的殊榮!今次開公司數, 當然可以豪食一次啦~~預先BOOK左檯, 一去到就已經入得座,再由侍應生介紹下有咩推介、必點菜式等!點好菜就大家傾下計, 不用等太耐就開始上涼菜!冰鎮鵝肉卷 $58呢間桃花源, 最出名的就是其燒味!而這道菜有別一般燒味, 是涼菜類, 用上鵝肉、蔬菜做餡, 以腐皮包裹, 吃起來不致於鬆散, 凍食非常爽口惹味!燒味雙併 $138 - 蜜餞叉燒, 脆皮燒腩仔呵呵, 終於可以一試!蜜餞叉燒, 肥瘦非常合比例, 吃起來不會太乾又不會太肥, 叉燒汁有香甜的蜜糖味! 脆皮燒腩仔, 最重要是做到皮脆肉嫩!! 大家都好喜歡這燒腩仔, 光速吃清!玻璃明蝦球 $170/每位又是重點菜式! 這一道真的必點喔!!!!!每人一份, 有拳頭這麼大的蝦球!!伴著一片金華火腿, 一起吃, 超級好味~~蝦球由內到外都咁爽口彈牙, 鮮味十足, 金華火腿的咸香更令其層次昇華!底下的菜更

老公生日指明要食中菜（佢係真漢子），上年食左跑馬地既壹玖捌叄，今年又要做功課睇下有咩中菜好食啦。因為結完婚之後第一個過既生日，所以想揀啲唔係周圍都有得食，特別啲既中菜。見到桃花園小廚既menu幾特別下，再加上之前去上環其實經過過哩間餐廳好多次，次次我地都會話「點解間野開係哩度仲要係地舖既？」，咁有緣所以我就決定左食哩間！Book枱時留左2個玻璃蝦球同埋2隻蟹鉗。之後send埋個openrice link比老公，佢一睇就話「咦！哩間啊！ok！」頭盤送左個皮蛋酸薑比我地。因為老公唔食所以我食哂。皮蛋係靚既溏心皮蛋，但係酸薑係日本餐廳偏淋既酸薑，我以為係爽脆既子薑👉🏼👈🏼... 自己叫左冰鎮鵝肉卷。出乎我老公意料之外地好好味，因為冇食過亦覺得好特別。之後就上左玻璃蝦球。蝦球好大隻！爽甜有蝦味，非常新鮮。豆苗都好香甜。佢另外上左蠔油同蝦醬，我地覺得個蝦醬好味，同隻蝦都好夾。 時間掌握得好好，冇耐就上冬瓜&蛋白蒸蟹鉗。老公話哩個餸好唔抵，但我話生日食好啲同埋唔係周圍有得食（又要好食又特別既中菜真係唔易搵😭我都搵左成日），佢都認同。佢就覺得冬瓜蒸冇咁滯但我覺得2個各有各好。

同事生日，想食星級餐廳 signature dish，於是去這裡。餐廳當然是走高格調路缐，但因為地方不大，枱與枱之間實在有點近 🙄Signature dish 是蟹鉗，因為是原隻鮮蟹鉗的關係，須要預定，可以選擇蒸和炸。我們 order 了蛋白蒸，講真，無驚喜 😐燒腩仔就比較出色，確實好吃 👍🏼， size 大細適中，肥廋一層一層，好靚仔。XO醬煎腸粉，奇差，沒有XO醬的味道，只用牙菜炒，腸粉實實 order 時點了义燒飽，來了時咬開個飽，發現是雞飽仔，原來是入錯了電腦。一籠三個飽，叫了侍應換回义燒飽，他居然說只會給回兩個义燒飽，因為「你」巳咬了一個雞飽仔 😡😡。這個是何等理由，我不咬開又怎會知來錯了！他聽我們這樣說，他的回覆是「得！得！得！」，這是什麼待客態度，星級餐廳立即降 grade 到極低點 😡 以後不會再去 😡😡😡

今日同媽媽&男友一齊飲早茶, 之前我地黎過食晚飯, 都唔錯呀, 試下飲早茶先!佢地安排左樓上比我地坐, 坐得幾舒服, 少人唔使同人迫, 幾好! 佢地仲整左個BALCANY, 種哂花, 感覺好好呀, 不過食客唔出得去, 佢地話D木依家有D唔穩陣喎.我地叫左叉燒燒腩仔雙拼, 燒腩仔味道幾好, 好香好脆, 但叉燒太瘦了, 又唔係用蜜味豆做伴碟, 覺得一般...蝦餃, 飲茶必食, 個蝦有爽脆, 皮夠薄, ok!雞札, 用料新鮮, 好味!珍珠雞, 料足, 好香荷葉味, 佢細隻D分幾舊上會更好. 蟹肉炒飯, 呢個得! 好多蟹肉, D飯炒到粒粒甘香! 正!\紅棗糕, 真材實料, 食落好重紅棗味總括黎講, 都係晚飯做得出色過點心.

今天和蝦子餅齊往處理人生大事 ……辦理完“大事”梗要慶祝一番啦 睇到食友对桃花源評價都不錯，即日訂座…有位 ！ 整觀食物有質素……只是甜品有点意外地……差！其他的菜式如蛋白蒸蟹鉗、生炒牛肉飯也頗出色。 另外，服務方面……可能我們惠顧當天是星期四，客人不算多…… 服務員很有禮貌和耐心地介紹他們的菜式，在訂位時也有推介及提醒我那些菜需要預訂。**用餐小貼士……2個人用餐想食多d款式可以每款叫一份Share

這次要多謝柏希，我每年生日他都會請我去「桃花源」吃飯，已經是連續第X年了，吃飯事少，友誼才是最珍貴「桃花源」創辦人黎有甜，十七歲入行，曾跟隨江太史家廚李才學廚，最有名的必定是他出品的「太史蛇羹」。是日想簡單地吃些家常小菜。前菜仍是「皮蛋酸薑」：皮蛋不算溏心也不是松花皮，我個人則覺得它可以用更有誠意的靚皮蛋。「蜜餞叉燒」$118柏希的選擇，我覺得它是做得不錯，半肥瘦叉燒，蜜糖味夠，又不會遮蓋原本叉燒應有的焦香，我會推薦這個燒味！「蝦仁炒蛋」$108這天很想吃蝦，點了「蝦仁炒蛋」，特別吩咐蛋漿只要半熟就可以，因為我想吃嫩滑的炒蛋。可惜上枱的時候蛋都是全熟，說真，也是好吃的，我也本着平常心，既來之則安之，好吃就好了。「西芹炒蝦球」$188很惹味的一道菜！蝦球很大件，非常喪彈，而且它的醬汁是帶有麵豉，看似一味平常的家常菜，卻是非常好下飯。之前每次來我們都是吃「生炒牛肉飯」，今次改了吃「福建炒飯」$148用了砂鍋上，熱辣辣，飯粒分明不油膩，而且汁料惹味，在冬天吃這個最好啊。總括而言「桃花源」小菜也是好吃的，只是價錢不斷上漲，部份貴價小菜的收費可以拍得住大酒店食肆。或許以同樣的水準，有更加便宜的選

上回在毫無準備的情況下，粗略欣賞過「桃花源」桌上舞台的風姿後，當然意猶未盡！這回我們有備而來，為的是真正見識「桃花源」在冬日舞台上的真功架！其實「桃花源」有不少值得一嚐的名菜，如玻璃明蝦球、七彩豬肚尖、冰鎮鵝肉卷和冬瓜蒸蟹鉗等，偏偏選擇在冬季，只是我對在冬天才供應的太史五蛇羮的興趣更濃，除了蛇羮，冬天沒什麼比來一鍋羊腩煲更精彩，然而坊間的羊腩煲水準參差不齊，那這一會便有冬日再訪「桃花源」更有力的理據。老爺先要來涼伴海蜇。海蜇切得較粗身，入口爽勁利落，麻香四溢，濃淡適中，是一道較為清怡的前菜。皮蛋薑片是「桃花源」送贈的餐前小吃！糖心皮蛋跟上回的質量一樣的理想，可是薑片則較為老身，帶有絲絲的纖維，不及嫩薑那般清脆可口！懷舊的蝦籽燜柚皮也是老爺的發辦，這道兒時外婆曾烹調的菜式，到現在連食肆也少有出品。柚皮厚身，一咬滲出清香、質感鬆化，不帶一絲苦澀味兒，更由內至外慢慢滲出燜煮而來的精華，聽聞柚皮是經蝦籽、鯪魚及烏參燜煮，怪不得一口已令人印象難忘，我們各人也喜歡上這難得的舊有滋味！清代最後一位科舉進士江孔殷，人稱江太史，由其家廚李才為江家製作的蛇羮，便是享負盛名的太史五蛇羮也。而李才的徒弟黎有甜

第一次到這店吃午餐,店分兩層,我們上二樓,剛好坐窗邊位,感覺不錯這次我們吃一點左右所以都不用等位醫肚時間到了朋友先點冰鎮鵝肉卷這個味道頗為濃味,有很重的鵝味,很好，這個推介因為我喜歡熱熱的湯,所以叫了 雞絲花膠羹這個花膠味濃郁,這個都是推介之一以前我都從未吃過蛇的但這次友人強烈介紹我一定要試,因我本人都沒太大興趣,所以他叫了一位然後再分一點給我試試一試後只覺味道比較偏咸可能是我不慣吃這個吧吃中式午餐當然不能少燒賣,蝦餃,,,,,而今次都叫了出面比較小的豬肝燒賣味道都是可以的最後一道:蛋白蒸原隻鮮蟹鉗蟹鉗和蛋白都配得好,但味道就沒太大驚喜,不過都可以一試的店內的侍應們都很好,久不久就會替你換碟,夠細心，加分

Tim's Kitchen had been on my list for a while. At one point, a friend of mine went there and he really didn't like it, so I'd been sort of on the fence about going. But a craving for dim sum is exactly the sort of thing that knocks you off the fence.I won't rave about the plating. Anyway, this was a flaky puff pastry with sweet BBQ pork in it. I like that the pork wasn't overly sweet. I thought the pastry was a little on the dry side, and that it came lukewarm. I liked it well enough, but it cou