UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-cooking (Closed)

人在香港，想要品嚐一席美味佳饌並不難，然而在這商業氣息濃郁的都市，用心締造的食物卻無多。這晚冒著無常陰雨，來品嚐Lana的意式家庭料理，濕了半邊身的我倆，正準備大快朵頤一掃晦氣，然而一入到優雅恬適的餐廳，耳邊傳來陣陣悠揚古典的樂聲，心也沉靜下來。 主理人Lana沒有直接推介各款招牌菜式，反而是捧著麵團，娓娓道出手造意粉的製作過程，令人感受到她對意粉的用心與執著。不知何年何月迷戀上了酒精，貪圖上那種微醉的心境，便請侍應幫忙揀選了一款，這支出自Podere San Cristoforo的白葡萄酒有種很清澈的果香，清爽溫和麵包本身雖普通，卻配上四種配料調味，其中最欣賞的，是陳年黑醋配橄欖油，黑醋酸爽開胃卻不嗆喉，混合橄欖醉人的香氣，是最平凡卻經典的組合。炸蒜頭倒是第一次配麵包來吃，蒜頭炸得質感綿軟，蒜味徐徐顯現亦不會太刺鼻，也是蠻特別而醒胃的吃法小食兩件麵包後，首先呈上的是自家製的Burrata Cheese，配上絢爛多彩的Heirloom Tomatoes。Burrata奶味純淨香濃，切開後只是微微流心，視覺上來說是薄弱了少許，幸而鮮甜多汁的車厘茄和翠綠芬芳的香草汁增色不少 當然也不能錯過

This is a place where you can have al-dente hand-made pasta you can't try elsewhere! Also delicious and special appetizers too!Each dish is not even cooked perfectly, but with passion and heart! Thank you to the beautiful chef!My favorite dishes:* Fennel Salad - Super fresh and sweet! * Red Prawn Pasta - super delicious! Strong flavor of fresh red prawns that you can basically taste the freshness from the ocean. This is the dish that have me coming back!* Carpaccio di Polpo - concentrated an

The best pasta in town!If you want to experience the el dente home made pasta, this is the place! Their red shrimp pasta is a dish you can resist. The sauce is very concentrated with freshness from the sea, the handkerchief pasta is thin and chewy, love it!Beef florentina is another thumbs up dish, outside burn but juicy and tender!!!All thanks to chef!

not satisfied on all everything.(1) reservationbooked a table 2 weeks in advance but it's only mentioned we need to return table in 2 hours on the booking day.i was pissed. (2) dishesappetizersgem of the sea: extraordinary dish, interesting try.maize cake: another interesting dish but sort of heavy if were to finish by 1 person, suggest to share with 3-4 ppl.soupsoup with mussels: this is good. fresh mussels in nice-favoured tomato soup.mainslow cook pork chop: so so, the meat texture didnt seem

There were four of us that came for dinner. This restaurant is a classic example of why a decent chef alone is no guarantee of a restaurant's success.The decoration of the venue itself is very ordinary and most certainly not reflective of the prices being charged. Sure, save on the decor and keep the menu prices more reasonable - not evident here. When we were presented with the menu, it was not the choices that grabbed our attention, but rather the inflated prices corresponding to many of the m

食團年飯，早十日打了好幾間中菜館都爆滿，睇黎下年要早少少訂位或者早少少食。最後唯有轉食西餐，一向對手造意粉好有興趣，見食評意見都唔錯，又黎試下。枝節野唔多講，講野食，先黎有麵包，特別的係個蒜頭，溶溶地，蒜味唔過火，齋食都適合，係幾特別。反而店員特別走黎介紹個玉米糕，就未係太特別，栗米味唔太特出，亦無乜甜味。不過有別一般的餐前飽，都的確係好唔錯。有酒的關係，先點了cold cut黎送送酒，Ham係市面上中上價既水準，考慮埋價錢，都係滿意的。不過伴碟既無花果係一個驚喜，幾好食的。麵包同cold cut 都唔錯，對之後黎既Burrata真係充滿期待，個人很怕食到實實地果種Burrata，這裡的外面微硬，裡面流流地，食落有淡淡芝士香味，很不錯，伴有既蕃茄都很新鮮，整體很好。黑松露炒蛋，炒蛋食落有蛋香，夠滑，仲要有蛋汁，係好野。黑松露係店主走出黎即刨，份量都唔少呢，刨既時間係充滿住松露香，不過個人味覺遲鈍，食松露確係有點浪費。接力係Octopus Risotto，用octopus包住飯，很特別，墨魚夠軟滑，鮮爽，很不錯，墨魚汁唔過量，食落濃烈唔會太溜，飯偏向生生地唔會太硬，都係好唔錯，係好食同很

UNO DUO TRIO，是這陣子吃過不錯的意大利餐廳之一。上次到來，把整個餐牌上的菜式都嚐過，豐盛的一頓晚餐，當中餐廳女主人Lana用心自家製的麵條、充滿蛋汁的松露炒蛋、帶濃郁蘋果肉桂甜香的Rice Pudding，令我一直都念念不忘。心隱難耐，在兩星期後的朋友聚會中，便提議前來，讓我重溫，亦讓朋友嚐嚐這意大利風味菜式。快到除夕，不少餐廳也有除夕套餐供應，這裡也不例外，但亦按自己喜好從餐牌上散點菜式，這更適合我們。餐牌每晚也不同，Lana會視乎當天所購入最新鮮的食材而製作不同菜式，希望把最好的帶給客人。 經她細心地介紹每一道菜式後，麵包亦送來，跟上次吃的款式有點不同，除了Country Bread，還有Polenta Cake。玉米糕是意大利北部的主要食物，黃色的表面煎得香脆，內裡軟稔綿綿，帶有粟米甜香，非常好吃。另外還有Lana特意泡製的Ligurian Focaccia，麵包底部微脆，表面帶點韌性而內鬆軟，甜甜的洋蔥味下富濃郁麵粉香，很想多吃一件。先來Burrata，Cherry Tomatoes，Arugula Tips，$158。這次吃的Burrata質素比上次的好，輕輕的把

首先要多謝食友的安排及店方的邀請，促成這個意式鄉村菜試食之旅，此小店由主廚Lana主理，以前都是做私房菜的，因緣製會，開了這一所小店，店子取名為Uno Duo Trio，其實就是意大利文中的一二三，是夜我們就一次過接二連三的去吃Lana的家鄉廚藝。雖然是夜吃什麼，已經是店家一早擬定好，不過也望一望餐牌，至少對其價位也有個概念，不然一個試食局之後的這篇食評，其參考價值會大跌，如果單看其價位，其實收費也頗為進取，雖然比起酒店內的意式餐廳要便宜，不過要香港人去商業大廈吃一頓大概要五百元的晚餐，相信很多人也會耍手擰頭，但究竟其實店家有什麼能耐呢？首先，店家用的食材非常新鮮，很多也是飛機貨，而且當中的意大利麵條，更是自家製；再者，雖然說是鄉土菜，但店家也在不少菜式加入不少珍貴食材，如魚子醬及松露等，這有如外邊不少餐館一樣，令菜式的定價可以高一點；最後，那當然是店主對自己的廚藝有信心吧，不然又怎定出這個價錢，又怎敢用那麼好的食材。是日吃意菜，就在聖誕節的前夕，多麼的高興，那我又拿枝酒來贈興，只帶了一枝大家淺嚐，而本人帶的這枝酒，特意是帶了意大利的紅酒，得以配合是夜吃意菜嘛，至於酒的味道如何，本人在

這晚幸好人多，所以吃完幾道意粉還有空間吃secondi！這晚吃了一皇一后：King of all meat是三十六安士的 Bistecca alla Florentina，外表燒得香脆，裡面也燒得過熟了點，幸好牛肉味彌補了不甚討好的肉質－邊邊的肥膏部份，會比較軟滑一點．配上傳統的白豆醬，一大盤煮得軟綿香甜的白豆足夠多人分享，不知怎的，令人聯想到一家人在田園上共享美味野餐的溫馨情境． The Queen of all meat則是烤厚豬扒，平時最怕吃到煮得過熟，又乾又硬的豬肉乾．這裡的就煮成剛熟的粉紅色，更是充滿肉汁－這裡可是沒有肉汁就不收客人錢的！每一片豬扒都鮮嫩多汁，一點不酥臭，加上少許香草醬就已經鮮甜得一點調味不用下．旁邊的薯仔軟綿極，入口粉嫩，和豬扒一般好吃． Roman Oxtail Stew賣相普通，每塊牛尾都燉至肉塊離骨，其軟滑程度可想而之．加上鮮甜的茄醬，簡單，卻好吃得令人流淚． 最後的 Roast Chicken, Wild Mushroom ，以雀籠狀的器皿盛載，非常特別．先送上原隻給我們的相機吃個飽，之後由才切開，保證可以保留肉汁．向來愛吃胸腔的肋骨部分，貪其雞味最

Eggs, Fresh Winter Black Truffle．炒蛋是最簡單的食物，也是最難煮得好的食物－這裡的就相當對版：炒蛋夠企身不至一味水汪汪，卻不失香甜的半熟蛋汁，蛋味和奶甜在口中爆發，也幼滑，是最近吃過最好的炒蛋之一．且慢，這炒蛋要二百多元一客？－是因為Lana新鮮刨下的黑松露碎，每一下都將那帶泥土的香氣從那黑鑽中解放出來，頓時松露香氣隨熱氣四散，令這炒蛋再也不平凡．個人愛先把松露炒蛋湊近鼻腔，讓嗅覺放肆地享受這醉人香氣；再放進嘴裡不咀嚼，讓松露在舌上散發其魅力．炒蛋的味道雖濃，但絲毫不能蓋過幽幽的松露香，反成了最合適的櫬托．這奢侈的美味，每口都令人回味再三． Big Mama's Chicken Soup for the Soul, Body and Mind．一小杯用長時間烹煮的雞湯，沒有味精，沒有多餘的調味，剩下的只有從雞粹取的精華，就像媽媽彈煮的滋潤雞湯一樣，味道簡單而鮮甜，底部的蔬菜塊鮮甜．在這寒冷冬日喝一口，滿足的除了味覺，還有冰冷的心靈． 之後是primi，全部用上Lana親手即叫即搓的手製意粉，用的是最優質的Double Zero麵粉，更重要的是每條也是La

在銅鑼灣鬧市的耀華街，一間藏身商廈的魔法廚房 Uno Duo Trio，我們找到了傳統意大利的家的味道．這間魔法廚房的女主人叫Lana，她以一雙手施展魔法，為食材注入生命力，變出一道又一道感覺親切的意大利菜式．餐廳每晚的餐牌都不同，和別的餐廳不同的更是它只簡單列出每道菜的成份，Lana再會細心的向每枱客人講解每道菜的具體煮法和特色．這晚承蒙Lana的熱情招待，加上我們人多，可以試均全份餐牌，實在非常感激Lana的安排． 自製麵包和橄欖油，橄欖和烤蒜頭．麵包的粗麥質地碰上pesto或橄欖油，香氣滲滿緊密的麵包纖維，好吃．蒜頭早已烤得軟稔，沒了難聞的蒜腥味，餘下的只是清甜味． Burrata, Cherry Tomatoes, Arugula Tips，Burrata算流心，忌廉緩緩流出，入口甜美幼滑，帶點煙膩的外皮充滿濃郁奶酥香．加了陳醋的火箭菜一點不青澀，小番茄也肉厚多汁，是難得各方面都相當高質素的Antipasti. Fried Baby Calamari Big Mama's Way，用上特薄的炸醬覆蓋小巧的墨魚圈，看似弱不禁風的炸粉卻鎖住了鮮味和肉汁，咬下去滿嘴都是海鮮濃味，爽滑

Dropped in to try out this place based on well-regarded reviews. Lunch menus are typically shorter but concise, and one would expect better value. The chef is highly skilled and what's been stated on the lunch menu was smartly presented. Ingredients are fresh and flavours well defined. Uno Duo Trio is clearly not defined as a trattoria / brasserie / simple eatery. The question is, if it was fine dining / haute cuisine, where the chef shows off his or her skills, and charges the meal for quite a

最近和意大利菜有緣，先是PICCOLO美味的pizza，第二天馬上就來到UNO DUO TRIO一嚐意大利家庭菜，首先得要謝謝餐廳的邀請和食友的安排，讓我能來一次意式美味連環炮。提起意大利餐，相信十位有九位香港人第一時間都會聯想到pizza或pasta。其實意大利菜，還有很多美味的菜式，來到這裡，你將會有另一番體驗。這裡主打意大利家庭菜，甚麼是家庭菜？試想想我們的家，做給自己家人吃的，都會是最好的吧？這裡也是一樣，食材每天新鮮空運到港，不時不吃，所以餐單也每日更新，為的，就是那一份窩心的感覺，這份堅持，值得尊敬，更值得支持。除了食物，這裡的環境擺設也刻意佈置得很有家的感覺，女煮人Lana不時會出來寒暄幾句，感覺窩心。試問一個冰冷的家，死寂的環境，怎能吃得出溫暖的感覺？這一天我們人多，所以索性來一次掃餐牌。先來一點麵包，麥香豐富，點黑醋和橄欖都好吃，還有就是食友都大讚的pesto sauce，香味動人，誠意十足。本對旁邊的烤蒜沒興趣，但食友再三激讚，所以也吃了一點，口感十分之軟腍，帶點濕潤，入口完全不用咀嚼，味道也沒想像中的濃烈，配麵包吃也很不錯呢。Burrata, Cherry Tom

UNO DUO TRIO，是意大利文，解作123的意思。女主人為何以123把餐廳命名？看看一代表她自己；二是最優質的 Double zero級麪粉；三是意大利南中北三個部份。女主人喜愛意大利菜，亦愛給人家感覺的手製意大利麵，所以她堅持每天親自搓製麵條。為了把意大利最美味的食物奉上給客人，她把各地盛產的食材都帶到餐廳，如南部海鮮，中部的松露及北部的蔬菜。這夜來到餐廳，把整個餐牌上的所有菜式都吃了，讓我於聖誕節前吃了一頓豐盛的意大利菜，跟朋友歡度佳節。餐廳地方雖不太大，但環境雅緻，簡約的裝修，配上些小擺設，氣氛溫暖。她為我們介紹了每一道菜式後，隨即先送來麵包。麵包配上烤蒜、Pesto、黑醋及橄欖，個人不吃蒜頭，即使他們大讚好吃，自己也未能衝破心理關口去嚐一口，所以只吃麵包好了。Burrata，Cherry Tomatoes，Arugula Tips，輕輕的切開Burrata，沒有想像中的流心，芝士欠缺軟滑，外層還有點硬，奶味亦較淡。火箭菜新鮮微甘，入口不會苦澀，車厘茄更比想像中來得鮮甜，伴以微酸的黑醋汁，清新開胃。Zucchini Blossom，Mascarpone，Tomato，外表修

一切，都是西打哥惹的禍。如非看見他的食文，我們一行十一人，便不會坐在耀華街百樂大廈19樓"UNO DUO TRIO "，一起預祝聖誕節。同時，亦不會品嚐到一餐，由女主理人Lana，以靚料來泡製的意大利家常風味。因為我們將整個餐牌的菜式也叫下，恕未能盡錄，只分享最深刻印象的數款吧。雖然Uno Duo Trio主力是做家常菜，但大多香港人，是不會以數百塊錢，換來只是家常的味道，所以，還是要一些高級菜作點綴，像這一道黑松露炒蛋，蛋身極為香滑，即刨出來的黑松露，釋放出來的香氣，像塗上Issye Miyaki，只穿Victoria Secret的女生，一樣地挑逗。Italian red prawn, mandilli de saea，是其中一道小弟最喜歡的菜式，用上來自意大利的紅蝦，蝦頭內的蝦膏香甜，與醬汁融合一起，配以意大利的Double Zero麵粉，做出來的手造麵條，將此道菜立入不敗之地。反過來的番紅花意大利飯Zaffron,zucchini blossom, prosecco, risotto，質感略為軟身了一點，不過番紅花的香味突出，如果做會正宗的硬身，便最好不過。Roast chic