和歌山 (Closed)

今日心情down down 地, lunch 時間一個人, 行到去近太古廣場3期搵下野食, 行下行下, 入左一間和歌山日本餐廳, 呢個位置都比較高級, 但為解解返工既悶氣, 我決定 order 一個海之幸盛合魚生飯,氹自己開心.其實個魚生飯都唔平, 要$298, 但當放到面前, 就已經覺得值, 非常精美既魚生, 個玉子仲有"和歌山"3個字, 好特別, 大大隻蝦, 仲有蟹鉗, 厚切魚生, 三文魚子, 最驚喜竟然仲有我最愛既海膽, 另外仲有碎魚生加蔥, 見到一碗咁既有魚生飯, 真係有乜煩惱都會忘記晒.跟飯既wasabi應該係即磨果種, 我自己其實好怕食膏狀既 wasabi, 即係一般超市買到果D呢, 即磨 wasabi 除左辣, 仲有一股香味, 食落口會覺得好清新.wasasbi 撈醬油再淋落去, 一啖食落口, 魚生非常新鮮又夠厚, 口感非常豐富, 隻蝦啖啖肉, 隻蟹鉗好鮮甜, 帆立貝又大隻又新鮮, 海膽亦都係甜既, 而且比我預期中多, 因為出面食, 多數有海膽都係比得好少, 呢個飯軟硬同味道適中, 老實講, 一碗唔多夠候添!食完真係一解心中愁, 真係好好味, 希望下次可以抱住開心心情黎食

位於金鐘太古廣場3期, 裝修同格調都唔錯, 可能係近 office, 星期日中午唔算多人, 唔洗等位.同老婆分別叫左上級豚肉稻庭風鳥冬同蒜香和牛拉面, 仲有一碟炸雞.先講上級豚肉稻庭風鳥冬, 個湯底比較清, 好處係可以食出食材既原味, 基於食落好似冇乜調味料, 如果食材唔夠新鮮就好容易食得出, 豚肉入口唔靭, 剛剛好, 鮮露筍清甜爽口, 烏冬亦都軟硬適中, 但整體味道係比較清, 如果想要刺激重口味既就未必啱.蒜香和牛拉面, 個牛味不得了, 愛牛之人一定勁鐘意, 和牛既味道加上蒜香, 同上面所講既烏冬清清地真係完全2種風格, 個拉麵彈牙有咬口, 真係唔錯!最後食埋碟炸雞, 外脆內軟有肉汁, 伴碟有沙律菜加黑醋, 可以去除食炸物既油膩感.整體黎講係好食的, 再加上舒適環境同位於非購物區既所以人唔算多, 可以享有一個好 relax 既午餐! 讚!

好耐未試過去金鐘做野, 難得今日同同事去金鐘PP3做野, 我地當然要食好D. 一出PP3 門口, 原來開左好多新食店, 最後我地揀左門口比較開揚, 但感覺好舒服既日本料理餐廳”和歌山”.我同事叫左個”一本豬軟骨拉麵”, 我就叫左個”黃金鰻魚飯團”, 因為想食下菜, 所以再叫多碟枝豆. 本來我地諗住一人一個拉麵分開食, 但送到黎個賣相,同食物香味, 令我地都忍唔住要share食.”黃金鰻魚飯團” – 我地本來諗住只係一個普通飯團, 唔會有咩特別, 加上呢個”黃金鰻魚飯團”只係$40 ,真係無打算要求太多, 但見到佢放上枱之後, 想象到鰻魚飯團製作工序一定不少, 仲有沙津伴碟. 我地都覺得真係物有所值. 呢個”黃金鰻魚飯團”, 外層真係好脆, 但又唔會太油膩, 入面飯同鰻魚混埋一齊, 好香濃鰻魚味, 飯唔會乾之餘還有好多汁. 讚!”一本豬軟骨拉麵” – 我平時食豬軟骨拉麵, 湯底係好濃同深色, 但呢個拉麵湯底好唔同, 好清, 但係又有好香既豬骨湯味, 入口好鮮甜味道. 豬軟骨好味, 好鬆軟感覺, 易且入口好快溶. 麵質我覺得算係軟身, 但都有咬口, 口感不錯.枝豆, 我係其他地方食, 好多

有灣仔工作的朋友推介呢間新開的日本料理好正，佢宜家平時食晏都成日黎呢間。聽到我都心動，就上星期六去試試呢間日本野。可能因為呢度係商業區，星期六午飯時間都唔係好多人，不過仲好，坐得舒服d~~其實個裝修都同一般日本餐廳唔同，以黑色、炭灰色為主，感覺比較型格。我初頭以為係食西餐tim~~ 因為我同個女仔fd一齊share食，所以可以食多d唔同款~~季節野菜沙律: 呢個沙律好o岩我呢d咩都想試，但每樣都試少少的女仔。成六款沙律一次過試晒，真係好正~而且每個沙律sauce都唔同，勁fresh勁好味~最鍾意個蛋加明太子沙律醬，辣辣地甜甜地，正!如果平時中午黎食呢個沙律都夠晒，仲可以減下肥~~嘻嘻~~ 黃金鰻魚飯團:呢個飯團外脆內軟，而且入面d飯混埋鰻魚肉，香氣十足。紐倫堡腸:呢個我係d德國餐廳成日食，呢度雖然係日本餐廳，水準都ok~海之幸盛合魚生飯:呢個係我大推，個魚生飯一黎到，我嘩左一聲~~(真係嘩左出聲.....好似鄉下妹唔見過世面囉...好樣衰~~ ) 不過，個飯d魚生真係多得好誇張，又有牡丹蝦、又有一大片海膽、又有大大隻帆立貝、仲有好多款魚生(多到我都數唔晒)，真係睇到都滿足~~而且

灣仔西近皇后大道東一帶，已經成為了型格餐廳的集中地，簡單如 Pizza 店、漢堡包店，只要開在這附近，都會擁有不一樣的個性設計，最近有一間原來在 IFC 的日式拉麵店 [ 和歌山 ] 也進駐了這個區域，上星期因為獲邀參加一個餐廳 x 某飲食雜誌的博客嚐味聚，於是在一個週末的早上十一點左右已經到達餐廳，平常已經悠閒的街道，在星期六的早上更加來得特別愜意，真正是舒心感覺油然而生。餐廳擁有大量自然光，碰巧嚐味聚當日天清氣朗，店員便把風琴式的拉摺趟門全部打開，心裡不其然哼唱 "其實陽光空氣，全是平均給你~~" 一切來得太舒適 !! 加上餐環境來得簡潔中帶著型格氣息，坐在這裡吃拉麵，感覺就是不一樣。大家安坐好後，便等著餐廳為我們送上美食，原來是日除了品嚐拉麵，經理也特別安排了幾款招牌菜式給我們享用，實在是一切來得太期待。〈季節野菜沙律〉 HK$95廚師以幾款當時得令的蔬果野菜製作出清新鮮香的沙律，總共分作了六小格，每格都是不一樣的沙律小吃，最特別是其中一款不是蔬菜，反而是顏色誘人的明太子伴雞蛋，微辣的味道配合雞蛋自身的香味，簡單便獲得了我們的歡心；當造的蘿蔔，讓人有清甜入心的感覺，多吃幾片也是人

越來越多食肆進駐灣仔區，而且都不是些泛泛之輩，主打中高上等的，最後就有一間曾在IFC經營的拉麵店轉移至永豐街，那就是和歌山日本料理。店內裝潢簡單卻流露著和風色彩，門外更設有半露天地方，感覺悠閒又舒適。由於當天早起，胃口不是太好，便來一些季節野菜沙律，刺激一下胃口，增進食慾。既然是季節性，當然每次的出品也有所不同，六款也不盡相同。當中的明太子雞蛋、麻醬蘿蔔及芝士蕃茄深受大家歡迎。明太子沙律醬帶上輕微的辣，與質感像啫哩般的蛋黃一拍即合，美味。然而白蘿蔔也不甘示弱，沾上麻醬後，既爽脆又惹味。另一款是和牛沙律，無論製法及口味在日本菜中都很創新，以一種西式日本菜來呈現。澳洲和牛以日本黑胡椒等調味，再配以低溫慢煮的方法去烹調和牛，使肉質更為鬆軟，更能感受到油脂的甘香，當中的黑胡椒正好降低了油膩感，若再沾上濃郁的醬汁，更有畫龍點晴之效。清酒煮青口有別一般濃濃的酒味，反而更為著重牛油的香味，清酒頓時變得清淡，但卻更能誘發出青口的鮮甜來，細嚼一下，肉質軟嫩細緻，每一口也非常滋味。接著的是店內的招牌拉麵，共有四款，湯底及麵條也是用上同一款，只是配料各有不同。湯底是由鰹魚、鮮雞及豚肉慢火熬成。湯色十分清澈配

和歌山這間店子，由IFC商場搬到灣仔永豐街後，比前身少一分庸俗，多一分清雅，環境更加吸引了，可算是香港數一數二的型格拉麵料理店! 抵達之時只是11點，整道街上行人食客都不多，媽媽感覺有點似去了外國旅行，是一份久諱了的悠閒寫意感! 不禁又想起去年一家四口 (那時妹妹還在肚子裡) 去日本的開心片段，真是十分的懷念。很多的拉麵店都是較逼較窄，店內也有較大陣油煙味；這裡就很不一樣，窗明几淨、清雅型格，店內透入美好明媚的陽光，加上窗外的青蔥景色，是一間可以很舒服享受拉麵及日本美食的地方。而店內也設半開放式廚房，食客可隔著玻璃牆看著廚房操作，以及廚師炮製拉麵的情況，但同時油煙不會溢出，這點也很值得一讚。好啦，開餐了，首先是季節野菜沙律 ($95)，是由五款小巧精緻又繽紛的野菜沙律，加上明太子玉子組成，當中全部沙律用料都很新鮮，蘿蔔清甜無渣、椰菜脆嫩爽甜、菠菜水靈嫩脆，全部都很不錯。當中較為特別是蕃茄芝士拌日式油醋，帶點意式的Fusion口味。接著品嚐和牛沙律 ($128)，這道菜選用澳洲M9和牛，肉質豐腴細膩、雪花紋平均，幾乎入口即融的程度，淨食固然美味，當點上同上的牛汁吃，又有另一番滋味。也很喜

和歌山日本料理，有聽過的朋友都會想起它從前在中環IFC的模樣吧？ 原來它已悄悄的移址到灣仔永豐街來了。是日便有幸跟數位Blogger朋友來一試新店的不同菜式。開放式的大門及摩登的室內設計舒適不拘謹。季節野菜沙律($95)，精緻的以6小格盛載。六款沙律用上了白蘿蔔、椰菜、番茄水牛芝士、菠菜和雞蛋等為材。醬汁混合了東西不素，有胡椒鹽、和風麻醬、醋油及明太子沙律醬等。我最喜歡爽甜的白蘿蔔，款款皆用上了新鮮優質的食材，自然錯不了。和牛沙律($128)以澳洲和牛入饌，和牛たたき肉質鬆化至極，比一般吃到的軟，表面放了胡椒調味，很有特色且值得一試的一款。清酒煮青口($98)，牛油香十足，清酒香味剛好。青口雖不是十分大但味道鮮甜，也是叫人很滿意的一道。主打的一本豬軟骨拉麵($128)，豬軟骨一片大大的，膠質十足，吃著吃著覺得皮膚也好像會變好。要是煮豬軟骨的醬汁更甜一點更合女孩子愛甜的口味。和歌山拉麵($105)，叉燒較失色，但味玉真的十分入味，富醬油香，流心度也高。極上和牛拉麵($168)跟其款三款拉麵的湯底一樣，以鮮雞、鰹魚和金華火腿等，慢火熬煮3日而成。雞湯在香港本就少見，這裡的味道清甜獨特，比許

從中環IFC遷居移址到灣仔的星街這裡多是休閒現代風的鋪子而拉麵店 當然也跟緊潮流以黑色 襯起原木和金色雕花一派型格來到品嘗環節季節野菜沙律$956小格 整齊又精美的模樣包括蘿蔔 椰菜 番茄水牛芝士 菠菜 雞蛋搭配的醬汁就有胡椒鹽 和風醬油汁等等不過個人很喜歡明太子雞蛋雞蛋切成薄片 明太子醬濃稠擺入嘴巴 口腔的溫度融開醬汁海的鮮 蛋的香 十分搭調再有和牛沙律 $128第一感覺像有肉花的午餐肉 XD但擺入口 一邊嚼 肉香和油膏就化開來一問才知 原來是選用M7澳洲和牛 慢煮4小時而成而伴碟的還有日本野菜沙律 和奇妙的黑椒醬油咸香帶出的肉味 又有別緻的層次感另外還有清酒煮青口$98掀開蓋子 混著牛油香的酒味撲鼻青口大隻 肉多沒有沙 記得趁熱吃接著到了主角 一共四款拉麵一本豬軟骨拉麵$128極上和牛拉麵$168蒜香和牛拉麵 $158和歌山拉麵$105四款拉麵 都選用一樣的湯底鰹魚 原汁鮮雞 豚骨 慢火熬煮3日湯底是清冽的金色 入口清潤又鮮甜而麵呢 就選了挺身的粗麵條掛湯力強 吃起來軟韌有嚼勁不同之處在於配料最喜歡一本豬軟骨那款煮了12小時的豬軟骨 肉身厚但酥軟軟骨呈膠質狀 軟腍有滋味整整一大塊

Date of visit : 21 February 2014 (Fri) 1pmNo. of diners : 1Average cost per head : $170Food quality : 8/10Environment : 8/10Service : 8/10Value-for-money : 7.8/10Overall rating : 8/10Wakayama used to be in IFC serving Japanese food with quite a variety such as ramen, tempura, curry and snacks. This was my first visit to the shop and after it’s been relocated in Wanchai.The shop can sit around 30 people with a patio for a dozen of diners when weather permits. Better to visit in small groups.Unlik

久聞此店出名和牛拉麵, 近期同事通知已經遷址, 便前往一試。店子座落於太古廣場第三期出口旁, 外觀高雅, 感覺舒泰。是日精選$28三件壽司, 材料由廚師決定。慶幸店方絕沒有將貨就價, 食材均很新鮮; 但不知是不是飯團握得鬆了些, 小人一夾之下整件蝦壽司完全解體, 散落在wasabi碟子裡, 狼狽! >_<侍應告知因沒有厚的和牛, 不能提供和牛拉麵。T_T?? 小人唯有退而求其次, 點了個「香蒜和牛拉麵」, 價錢相差$10, 據侍應說是用薄的和牛做的。以鰹魚雞湯為湯底, 清淡得可以, 因此亦沒有甚麼香味可言。以洋蔥炒的和牛片很滑, 不過最奇怪的是小人嗅不到蒜香, 似乎炸蒜片發揮不出其應有的香氣, 而且浸泡在湯中, 亦失去香脆的感覺。粗身拉麵夠煙靭, 卻不怎麼能掛湯。白蒽不夠香, 魚蛋及露荀皆不是十分入味, 一般…壽司予人驚喜, 反而拉麵水準一般, 是否值得這個價錢? 見仁見智!