水雲間 (Closed)

#christmasdinner #黃埔嚟到黃埔呢間酒店餐廳食聖誕大餐ʕ •ᴥ•ʔ整體食物水平幾高質，環境幽靜唔會人逼人但都有聖誕氣氛，有聖誕老人出巡派禮物同大家影相，食完飯仲可以行海濱行到去尖沙嘴睇燈飾٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)وAntipasti Iberico ham / coppa ham / salami / pickles / olives / 3 kinds of cheese意式雜錦芝士凍肉碟Boston lobster bisque波士頓龍蝦湯Soft shell crab spaghetti 龍蝦汁軟殼蟹意粉Oyster kilpatrick 煙肉洋蔥芝士焗生蠔US black angus rib eye 燒美國黑安格斯牛肉眼扒Christmas log cake 聖誕樹頭蛋糕

在酒店的官網購買了一個九月海鮮拼盤附送一支普通嘅白酒(配海鮮都可以。dry嘅、果酸強、唔複雜，易入口、簡簡單單)。另外，加點一個蟹肉刀貝沙律。比較好奇是什麼 其實係豆苗撈蟹肉同刀貝，是熱食來的，味道不錯。 撈勻之後蟹肉和刀貝嘅海鮮味正正好中和豆苗嘅草青味。 海鮮拼盤方面都不失禮，有充足嘅蟹腳真係有蟹味而唔係淨係得自助餐嗰啲死鹹味。蝦都新鮮大件。生蠔 size適中，本身寫4隻但結果有6隻(賺咗)，新鮮、味淡、易入口，過下口癮又唔會太滯。 小龍蝦方面都算好肉，只不過本人對小龍蝦一般啦。 半邊龍蝦一人一邊，有充足嘅糕，好味而不膩。黑青口和紐西蘭青口都大大隻，新鮮好味。有裝安心出行就可以坐到12點，否則就要10點拜拜。 當晚人唔多，比較多人在戶外飲下嘢，室內堂食得兩枱，所以更覺環境闊落自在。服務員的服務非常之好，而且不時幫我哋換個骨碟，又俾足濕紙巾、牙籤。 食完之後慢慢飲埋支酒、 傾下偈，一啲都唔會催促。十一點零鐘走人，愉快輕鬆的一個周六晚上。水雲間是個暫忘煩囂鬧市的空間。

I normally don’t write reviews but this one made me do so. So much of disappointments but some of the highlights are;The first dish came to me was pizza, not soup. And lobster bisque came 10 minutes later. And another 10 minutes later, staff brought me a drink menu…Buffalo wings were not red but white?? And came with thousand island dressing???Vongole pasta tastes like nothing as if chef forgot to add salt. First time in my life to use table salt. I believe everything can be excused due to Covid

今日去酒店附近遊蕩。覺得肚餓所以試這間食店。當然都會好擔心酒樓扒房會唔會好貴。但原來佢哋有午餐套餐。第一時間睇價錢發覺都唔係太貴。我哋兩個人叫咗兩個套餐。每人點一款。一個要羊、一個要豬 首先上咗餐湯和麵包餐湯都算高質素。麵包就太細，還有最差就係那些芝麻一咬就會跌曬。令女仕們很反感芝麻根本食唔到味道職員提供了清水和餐具後就繼續其工作。我哋一直等佢哋嘅主菜到來，但等了差唔多一小時都未見，最終忍唔到要問職員，職員話還在準備中，會盡快安排好一個鐘都還未搞好？真係那麼難？就係呢兩個主菜，原來細到這樣⋯一塊豬扒和兩個羊髀都要等到⋯豬扒朋友話合格，不過真係太少⋯我的羊髀超生⋯我要七成熟，但食落似三成⋯甜品都幾好雖然細細個但都夠食最後送上茶飲，無咩好批評 正常水準最後職員問我哋滿唔滿意 我哋都無答佢因為其實佢哋應該送錯餐 所以我哋要等成個鐘但我應該唔會試第二次。雖然價錢真係唔貴。但真係好失望

環境： ⭐️⭐️⭐️⭐️食物：⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️叫左三個lunch set 其實兩份叫羊架7成熟嚟到稍為生咗少少不過侍應嘅服務態度好好即時問我地洗唔洗幫我哋換亦都送左杯咖啡比我哋

平時都經常和同事到水雲間午飯， 之前一向都有半自助餐形式嘅午餐，但可能受疫情影響所以都轉咗做set lunch。3 courses set lunch係$198，包餐湯， 餐包，主食和甜品。餐湯係蕃茄湯， 好濃烈嘅蕃茄味，沒有任何配料，唔會食到蕃茄，好似蕃茄Smoothie!👍🏻今次係第一次係水雲間叫豬扒，想像不到那麼好食， 肉質軟熟彈牙， 肉汁充足，調味襯左黑椒好好味。豬扒配襯了薯蓉、西蘭花、椰菜花同埋幾條蘆筍。份量雖然唔多，但係加埋餐湯和甜品剛剛好。最後就係是日甜品， 🫐 醬配牛奶布甸，個人10分喜歡，牛奶布甸軟滑， 充滿奶油味，加上酸酸甜甜的藍莓醬好好味！

呢排興staycation，book咗晚酒店住，package 好抵，包水雲間晚餐。Check in嘅時候，酒店職員話有2個時段，分別係6:00同7:30食，我地揀咗7:30個時段食。去到都有唔少人食緊野，職員都知我地係住客，所以我地唔使點野食，佢地淨係過嚟問我地飲咩，定係遲d先叫。之後都等咗好耐，職員見到我地等咗咁耐，都主動行埋嚟同我地講整緊...話唔好意思😅**********夏威夷薄餅🍕通常食pizza鍾意食厚批，貪佢飽肚又有咬口，但係呢間冇得揀，只有薄批薄餅有🍍菠蘿、火腿，欣賞佢將菠蘿切到好薄，食起上嚟所有配料好一致，全部都係薄嘅，菠蘿唔會周圍跌**********肉醬意粉🍝份量唔算多，肉醬啱啱好可以包住每條意粉，仲有半溶芝士係面🧀**********🇲🇽墨西哥黃粟片墨西哥辣椒，辣得好過癮，有芝士中和番，好適合佐酒🍻**********🐔炸雞翼配藍芝士蛋黃醬🧀&墨西哥蕃茄莎莎🍅炸漿好薄，好鬆脆雞翼炸到啱啱熟，雞肉好嫩滑藍芝士蛋黃醬非常香濃🤤藍芝士混合蛋黃醬之後味道其實淡咗，唔使驚佢會好濃烈嘅芝士味🧀**********食完之後，職員有問我地食物如何，啱唔啱食，佢地態度真係超好。

這是一家酒店附帶的西餐廳，服務質素有保證，當天主理我們的女侍應主動性高，態度和藹且挺活潑。我平常最喜歡是這裡的寧靜氛圍與寬敞環境，光顧的客人不多，消磨七八個小時也不會被趕走。然而，這次於星期四晚上光顧，竟有七成入座率，首次佔不到沙發座位。Happy Hour時段提供買一送一優惠，挑了最貴的雞尾酒 Long Island Iced Tea。雖然這杯是經典雞尾酒，但說不定這才是我第一次正式喝到，總之我對它的味道毫無印象。這次對它產生的印象是如無意外，不會再喝，味道奇怪得我說不清。酒味頗重，苦味明顯，不至於受不了，但肯定不好喝。不知道是否受視覺影響，竟感到茶澀，而茶澀是可樂跟不知道什麼碰在一起所產生的不良反應。Virgin Colada是菠蘿汁跟椰奶組合而成，我原有的概念是奶類不應和酸物混在一起，怕奶碰到酸被凝固起來，導致腸胃不適。這個組合卻出奇地好喝，香甜的椰奶中透出一絲菠蘿的酸，味道非常醒目，令人精神一振。椰奶的香甜予人溫和舒暢感，而菠蘿的酸帶有推進刺激，使人貪戀追喝。這道菜應該跟之前吃過的一樣，但名字與價格已變更，之前的名字是Mussels Mariniere，這次的名字是Fresh

距離上一次光顧三個月，環境沒變，依然寬敞舒適，但是餐牌完全改了，之前來吃過的東西一件不留。這裡有個小缺點之前沒提及，就是食物選擇不多，但這次餐牌改動徹底消掉這個缺點，食物選擇幾何級數增長，海鮮類選擇尤其多，從輕食型餐廳躍進成更全面的西餐廳。每一口都是滿滿蟹肉的Jumbo Crab Cake很適合作為頭盤，蟹肉的鮮味喚醒味蕾，半煎炸的食物香脆誘人，這道菜做得算是到位了，我不介意下次再點。然而，上進空間還是有的，比如蟹肉的鮮味其實鮮而不甜，它的鮮味有點人造質感，我猜它並非全用上真蟹肉，或是用的雪藏蟹肉經過調味處理。此外，個人喜歡表面煎炸得更香脆一些，最好連邊緣也做成脆脆的。青口不是每家西餐廳的必備菜式，所以在這家我原本定位為輕食型餐廳的地方看到它甚為驚喜。Mussels Mariniere是白汁煮青口，這個白汁不帶芝士味，味道是牛油與奶油為主，醬汁香滑俱備且濃而不膩，朋友們一致讚好。青口質素合格，但不算肥美，而且好幾個沒開口。由於白汁做得特別好，我們點了一個Side Dishes份量的Squid Ink Linguine來"吸食"白汁。墨魚汁意粉有嚼頭，沒有做得過軟，雖然有墨魚汁成份，又以

因為要慶祝生日及farewell,所以特別挑選在這裡！地方又大，環境又一流，一邊在自助區選擇喜歡的沙律🥗、小吃，同時欣賞戶口的風景，心情突然好放鬆！很奇怪中午時份仍然咁少人客而且沒有遊客？少D人，我們更開心，可以不停影相，又沒有其他人，落order 都上菜快一點！我們order 了兩個不同的主菜：Spaghetti with Prawns: 色香味俱全，D 蝦又彈牙Pan Fired swordfish filled with courgette 魚片超級老，我差點想換過一碟！沙律🥗及甜品好好味南瓜🎃湯非常好喝😋

住咗響度成年竟然而家先發覺附近有間咁Chill嘅餐廳~~😍😍而且啲嘢仲幾好食添！😋😋生蠔夠新鮮😍creamy海水味濃～蟹餅分量十足，裏面嘅蟹肉亦都幾多😋最驚喜係個main course嘅cod fish,焗得非常之滑而且好鮮甜！仲有好多肉汁鎖喺裏面添！🤤🤤呢個真係好好食👍🏻👍🏻😍甜品試咗佢個pineapple carpaccio 配椰子雪糕，呢個好特別係一塊塊切到好薄grill嘅菠蘿片，上面有一球椰子雪糕，呢個配搭幾特別同幾Fresh☺️佢呢度都好多款甜品下次要試埋其他先！😍總括來講呢度食物都真係幾唔錯👍🏻不過價錢來講除咗個生蠔好抵食之外其他都係有少少貴，不過有返個咁樣嘅環境咁舒服都係非常值得！❤️☺️

酒吧一向予人摸下酒杯底傾計，食下花生睇下波，家陣室內禁煙好少少，但不時聽到粗口橫飛，畢竟，轉變帶來了進步。位於紅磡的九龍海逸君綽酒店的 Waterfront，因為有投射螢幕在早前的世界盃，曾想過攪次睇波團。原來餐廳在「山竹」過後，靜靜地起革命，將酒吧注入新元素，加強了餐飲方面支援，令酒吧更具吸引力。餐廳並非開設在酒店內，反而自成一角，門前的露天位，坐擁無敵海景，在秋涼的日子，吹著微風，跟朋友聊聊天，在月色下共進晚餐，又是另一番滋味。只可惜用餐日下著傾盆大雨，大家唯有安坐室內，卻是另有一番寧靜。吞拿魚他他伴牛油梨及芒果配柚子醋汁（HK$160） 魚肉軟熟，伴和牛油梨及芒果更添芳香滑溜感，配上柚子醋汁，正好起了平衡作用。墨西哥鮮蝦蟹肉雞尾酒（HK$160） 整晚最欣賞的菜色之一，酒味其實不太突出， Tabasco 辣汁的感覺更明顯，蕃茄醬內有蟹肉及蝦肉，放在脆片上風味更佳。珍寶蟹餅配特製酸豆蛋黃醬（HK$168） 真材實料，蟹餅份量好啱分享，蘸點酸豆蛋黃醬，更加可以去除油膩感。即開生蠔 選用新西蘭生蠔，肉質爽鮮，蠔味濃郁，配上白酒或香檳，真是無以尚之的享受。辣醬煙肉焗蠔（

雖然，在紅磡工作只有數個月，不知不覺已開始熟習周遭的環境，閒來時，還可相約朋友在尖沙咀或佐敦吃的，不過，卻從沒有進入黃埔一帶覓食！最近，得悉公司有機會遷離紅磡，怕離開後更少踏足此地，於是，便開始相約朋友走進黃埔覓食。 第一站，我們找來一家酒店餐廳 - 《水雲間》。聽落好像充滿中式味道，但其實這兒是吃面餐的，早前主力招待愛飲兩杯的客人，現在，添加了不少菜色，令這夜的晚餐充滿驚喜！ 先看看環境，酒吧格調的店子，設置了不少大電視，相信球季定必引來不少球迷進場。 而我，則被露天的無敵大海景吸引著，加上用膳時間是晚上，迷人的維港影照眼簾。可惜的是，進餐時下著大雨，因而無法看著這美景用膳。 頭盤先來一客 Jumbo Crab Cakes (HK$168) 蟹餅厚身，煎得金黃香口，端來時已香氣四溢。進食時把珍寶蟹餅蘸上豆蛋黃醬。外層帶焦香，內層絲絲的蟹肉，真材實料，十分 Juicy，香濃美味的蟹餅令人吃不停口！ 接著是我喜歡的燒美國牛肉眼扒 USDA Beef Rib Eye (HK$388) 重份量之選，肉質鮮嫩，肉汁豐富，絕對不可錯過！而且主菜還可自由搭配七款配菜，當中包

 真正的美食，就是食材新鮮，醃料不用太多，”以簡單的烹調方法呈現出食材的最純天然味道”，這晚來到水雲間，完全體驗到美食精萃。  如果天氣好，可以坐戶外，一邊眺望維多利亞海景，一邊用膳呢。  水雲間推出新菜單，採用最新鮮的食材烹調， 以簡單的烹調方法呈現出食材的最純天然味道， 再配以秘製調味料讓風味昇華， 帶來簡約細膩 ，別具層次的餐飲享受。 吞拿魚他他伴牛油梨及芒果配柚子醋汁 HK$160，好有色彩又開胃的前菜，淋上清甜的柚子香醋汁平衡酸甜，放在脆片上吃，更有口感。   墨西哥鮮蝦蟹肉雞尾酒HK$160，除了有海鮮的鮮甜，那 tabasco 的微辣味道，是喚醒了味蕾，可以沾面包脆片吃，想過癮一點，整杯喝下去也不錯!  珍寶蟹餅配特製酸豆蛋黃醬HK$168，絲絲鮮甜蟹肉，真材實料，香口又juicy，讓人停不到口呢！  即開生蠔 及 辣醬煙肉焗蠔 HK$148(半打)，後者較有驚喜，喜歡蠔身在烤焗後依然嫩滑。  鮮嫩多汁的珍寶帶子伴煙肉配牛油白酒汁HK$268，看到這個size的帶子，已經垂涎三尺，兩者一鹹一淡，一香口一爽滑，口感微妙，不錯!  多款主菜，要開心share，一定是芝士龍蝦薄

開港有話，變幻才是永恒！我對紅磡感情深厚，因他是我成長的一部份，也是新婚甜蜜居所的所在地，而居所附近的海逸酒店........ 該是九龍海逸君綽酒店才對，更是當年我我這個街坊喝酒用餐，兼欣賞海景的好地方！當晚舊地重遊，偏偏遇著下雨天，難道連個天也不喜歡我？記得以前這裡是 Sport Bar，現在已變成充滿詩意的「水雲間」— Waterfront Bar & Terrace ，不變的是繼續享有如畫的維港美景！下晝四至七是歡樂時光，想起也開心！變變變，這晚跟幾位友好正為「水雲間」推出的全新海鮮共享菜式而來，舊地新菜，不是更有意思麼？！Chef Selection Oysters with Crackers & Cocktail Sauce HK$148 （Half Dozen )當晚廚師精選來自新西蘭的新鮮生蠔！生蠔甜美，簡單以檸檬汁點綴，再往嘴巴送一口白酒，揭開大伙兒海鮮共享之夜！Ahi Tuna HK$160吞拿魚他他伴牛油果、芒果，配搭柚子醋汁是健康的組合，顏色與口味同樣活潑可口，與墨西哥脆餅一同品嚐，交雜出香軟鮮脆的滋味！Shrimp & Crab Lump HK$160前面的生蠔