霞飛點心拉麵 (Closed)

幾年前有在銅鑼灣吃過霞飛路, 還是在台灣看當地節目他們介紹過的, 覺得很好吃知道在K11也開了一家霞飛的上海菜, 跟朋友再來一試三個人叫了不少東西涼拌青瓜如果餐廳有這一款的涼盤我通常都會點來吃, 青瓜很清爽, 調味料不會下得很重麻油也下得夠輕沒有很油, 還有淡淡的蒜味, 很開胃的涼盤三絲春卷我超愛他們的這個春卷, 三絲是津白, 冬菇絲和冬筍他們是以傳統生炒三絲製法, 在炒津白, 冬菇和冬筍時候吸收大量的肉汁吃起來是吃不到肉, 但有很豐富的肉味春卷皮炸得好脆, 薄薄的外層包著裡面充滿肉汁的三絲津白保持了他的鮮甜度, 冬菇香氣很重, 冬筍爽脆, 三絲的處理很不錯這個春卷真的跟我在上海吃到的味道一樣, 來霞飛要點這個, 真的很好吃醉雞很欣賞裝醉雞的小缽, 很可愛醉雞的厚度不會切很薄, 雞肉有本身的雞肉味道, 也夠彈牙雞皮薄薄的不會油最重要是雞肉被花雕酒浸得很入味, 酒香十足紅油抄手這裡的紅油抄手有六顆, 大大顆的賣相很好看抄手皮夠薄也很嫩滑, 滑嫩的外皮滑入口中, 咬下包覆其中的蝦跟豬肉餡, 鮮味十足汁料有紅紅的一層辣油, 剛好的辣度還帶點花椒的麻度和香味, 在口腔慢慢散發開來配上蔥花跟油蔥

本來訂左瑞士餐廳諗著係寒凍食下芝士火鍋....點知人地公司又臨時又事.....唉......結果又再次食唔到....唯有係尖咀等.....一等就等左個幾鐘....最後唯有係k11 到搵野食可以方便返屋企...結果等位都等左好耐.....!!!! 幾乎想放棄2個人叫左雞絲粉皮 - 但份量超小......青瓜又小....鮮肉小籠包- 皮薄, 裡面好多湯汁....可惜一夾就破...漏晒d汁排骨麵 - 排骨鬆化, 麵質夠爽...正~蔥爆羊肉 - ...食食下敏感...就知原來係牛肉..唔掛得d 色咁鬼"紅" .......被騙 ><生煎饅頭 - 雖然有湯汁....但係無鮮味....杏汁高力 - d 杏汁呈啫喱狀....怪怪地....都係傳統野好食!!!!!總結.....有好有唔好~

最近十分喜歡到K11閒逛。相比起隣座之競爭對手"iSquare"，這裡的食肆是更合自己的脾胃....吃過日式的"銀座梅林"及"浜"，今次來到走川滬菜路線的"霞飛"，重點當然是專攻一眾點心及麵食了....作為冷盤的一道馬蘭頭百頁卷，件頭可真不少。兩人分吃，完事後肚子已飽了差不多三分之一。味道甚清，用來拌啄碎馬蘭頭的麻油下得重手；馬蘭頭的那咲獨有濃郁之味依然健在，與淡味的百頁配合起來，是永遠不會失手的....擔擔麵雖只叫了小辣，但吃起來還是夠勁度。可憐不能吃得太辣的太太，只食了一兩口便要棄械投降。花生碎、芝蔴粒、榨菜粒及肉碎是十分的多，麻醬香味夠濃夠杰身，再加上略帶煙韌的白麵條，加起來便是一碗甚有水平的擔擔麵了....講起滬式麵條，怎能不點小弟的摯愛葱油開洋拌麵 ? 但遺憾的是，葱段是焦得帶燶苦，絕不能入口；開洋雖大大隻，但卻沒鮮甜味；麵條十分的粗身，有咬勁，是唯一的亮點；最最遺憾的就是身為靈魂的豬油實在是太少了.....總總的加起來，便是一碗不合格的葱油開洋拌麵....蟹粉小籠亦是我倆心儀之物。這兒的粒粒也甚飽滿，湯汁充斥於皮下，但卻沒有一夾即破之弊；蟹粉甚重手，令湯汁多了一份來自海鮮的

在The ONE逛完後, 記得霞飛在Openrice的評價不錯, 所以決定到此晚膳.因時間尚早關係, 所以不用等位. 餐廳中間的圓枱放得頗為擠迫; 幸好我們坐在大廳後部, 位置靠牆的枱.由於不太餓的關係, 只點了紅燒牛肉麵($40)和鮮肉小籠包($24).紅燒牛肉麵先來, 湯麵和牛肉是分開上的. 幼麵煙韌而軟硬適中, 上枱前已剪開方便進食. 紅燒牛肉的味道還可以, 可是好像炆得不夠淋. 相信其他湯麵會比較好.等了一會後鮮肉小籠包便到; 小籠包的皮很薄, 夾起小籠包可見內裡的湯汁, 當然內裡的湯汁也不少. 雖吃的其中一夥好像包得不太好, 可這樣已算得上佳品.之後由於家母意猶未盡, 最後又加點了鍋貼($26). 鍋貼內有很多湯汁, 像小籠包一樣. 鍋貼皮煎的那面很香口, 可是另外一面卻很粉.雖然環境有點擠迫, 但食物尚算不錯. 走時見鄰枱的灌湯牛肉餡餅好像很好食, 下次再來可以試試.

馬蘭頭百頁卷呢個冷盤好Fresh好味道不過我食左幾件都唔知包住嗰層米色係咩有d似豆味鮮肉小籠包呢個食落去都合格 招牌膽膽麵食落去有d辣，不過接受到麵夠幼又夠滑環境我地已經坐埋一角，但係都覺得有d嘈好似街市咁可能d枱放得太密waiter都算反應快勤添茶

行街行左4個鐘, 真係攰到癲左, 雖然唔係太肚餓, 但都到左食晚飯嘅時間, 我男朋友就提議去呢間上海菜...去到都ok多人等位, 好彩我地2個人好快就到我地喇~我地叫左紅燒牛肉麵 -- 一入口已經覺得碗麵唔夠熱, 但湯嘅味道夠濃, 而且麵質幼滑, 好味道~ 可惜牛肉又"鞋"又韌, 好似o趙極都吞唔落咁...好差, 我仲剩左好多舊tim ar 香茜魚羹 -- 呢個羹真係好飲, 湯裡有筍, 草菇, 莞茜, 魚肉, 蛋白...平時飲開其他餐廳好少會加筍, 但加左之後, 每一啖都有爽口嘅感覺...更加清新, 而且羹唔會太"杰" , 好飲 紅燒獅子頭 -- 獅子頭肉質鬆化, 唔會過實, 一夾就散, gd~ 但太多茨汁喇, 而且過咸, 賣相又過份深色, 食落又係唔夠熱, 一般啦~其實佢食物質素唔差, 我亦都有興趣想試佢其他嘅菜式, 不過好味嘅食物其實最緊要係熱, 唔夠熱真係令佢扣唔少分數, 希望佢會有所改善啦

早兩日o向K11買完結婚禮物畀朋友，又未醫肚，諗都冇諗就走入霞飛。果時係 Tea Time，唔係好多人，張 Order 紙都有好多選擇，最後揀咗「招牌擔擔麵」。一上檯已充滿芝麻香，D麵幾煙韌(最怕食D好淋嘅麵)，個湯幾香幾濃，本身鍾意有芝麻香味嘅食物，但唔知點解碗麵好似愈食愈辣，不嬲食唔到太辣嘅野，好在有杯凍豆漿中和下啫!

朋友生日講到明話想食上海野, 我就上open rice搵到呢間, 價錢適中, 評價唔錯。結果好滿意, 一行6人, 講講都讚不絕口, 全部食晒!百頁馬蘭頭呢款菜得好少地方有得食, 同行6人都係第一次試, 點知一試難忘呀, 好清新, 好好味, 作為第一道菜, 真係好適合, 成果人都醒神晒, 必試呀!!! 每人先食得兩舊, 真係唔係幾夠呀醉雞加$10可以轉雞脾, 不過我地都轉到, 唔駛轉都已經好好吁, 隻雞好滑, 夠凍, 而且好香酒味, 就係細碟左少少...鮮拆蟹肉小籠包呢個都好味, 入面真係有蟹肉, 有中上水平, 皮亦都夠軟熟都薄, 連上面的頂位都夠軟身, 其實我地仲有叫普通鮮肉小籠包, 不過妹子冇食, 但係朋友就話都好好味松子桂花魚個汁唔會太甜, 有少少酸酸地, 好開胃同好脆口, 一人分一D, 5分鐘都冇就成條魚冇晒, 不足的就係松子味唔夠雞絲粉皮呢個都整得好好味, D花生醬落得岩岩好, 雞絲唔韌, 青瓜絲爽口, 唔錯糖醋排骨原來我地一心想食個個係糖醋小排骨, 點知叫左糖醋排骨, 不過都好味, 都松子桂花魚個汁有D似, 不過就甜D, 排骨其實即係豬排, 豬排好腍, 但係又唔會好肥, 有

今次係第二次黎霞飛, 四個人 order 左八樣野, 包括蟹粉同鮮肉小籠包, 招牌擔擔麵, 鎮江肴肉, 杏汁高力, 馬蘭頭百頁卷, 糖醋排骨同炒年糕.. 不過最欣賞都係馬蘭頭百頁卷, 之後 order 多個杏汁高力, 通常呢類甜品都係豆沙多, 今次係用杏汁, 真係好特別, 埋單唔使四佰, 所以霞飛算係尖沙咀區食上海野既好選擇..

1. 鮮肉小籠包$24 ~ 一籠4只，皮也算薄，湯又多，肉鮮亦不肥膩，趁熱食罷。2. 灌湯牛肉餡餅$26 ~ 一碟3件，賣相很精緻，餅皮煎得金黃色。最好味難忘的是那燙口的湯。3. 黃魚煨麵$58 ~ 好正呀!!!!!! 黃魚很嫩滑，湯底沒有很重的味精，來得有點清甜。4. 糖醋排骨$48 ~ 顏色很鮮艷，應該是落了很多色素吧，而且一點糖醋味都無。5. 上海湯年糕$36 ~ 切得不算細件，味道則一般般。

今次為兩位朋友慶祝生日！我提早1個月出 e-mail 俾十幾個朋友，點知出 e-mail 之後，無人覆，攪到我好無癮！知道有些朋友因為家中有事，未能出席，可以理解！其他........當然，身為是次生日飯攪手嘅我會如常出席及為她們慶祝生日！我哋三個女人一個墟，不知傾得幾開心！霞飛並不是預期中大，入門口右手邊係一排卡位，我哋坐喺中後位置，望到開放式廚房。呢度以木雕屏風作裝飾，細心觀察燈係用方形雀籠併合而成！幾特別又不失中國風格！由於慶祝生日，千祈唔好叫 7 樣嘢，結果叫咗以下 6 款：鎮江肴肉 $46最先上枱正是呢碟小食，賣相不錯！比鼎泰豐更吸引！令我食指帶動！相信做法相當繁複！豬蹄肉跟啫喱狀嘅凍混合一起，層次分明！食起嚟爽口，唔係實繃繃！肴肉不太有肉味，可能被啫喱凍部分鮮甜味掩蓋！蘸埋鎮江醋，更添風味！其實，唔係好多地方做得好，呢度算做得唔錯！加上只要 $46 有 8 件之多，我哋絕對收貨！花素蒸餃 ( 4 隻 ) $24以蒸籠盛住 4 隻飽滿嘅素餃，用了白菜、冬菇、木耳，全部切粒包成；白菜佔比例最多，約 8~9 成。皮薄餡靚！只要咬一口，已感覺到豐富嘅餡料充滿口腔！白菜依然保持翠綠，

我們二人訂了檯，早到了小許，未到七點已到，不用等，直入坐了一張四人小圓檯．好彩，吳係那些二人方檯都幾密，好像快餐店咁．我們點了小籠包，椒鹽小黃魚，雪菜蓮藕炒年糕，灌湯牛肉餅及杏汁高力等共四款食品．灌湯牛肉餅，上次食過都覺得幾好食，今次吳使等幾耐，三個煎得金黃圓圓的牛肉餅上檯了．和上次一樣，一食裡面好多湯汁呀，好香呢．真係名不虛傳咁保傳到水準呢．乾煎小黃魚，上次食過都覺得幾好食，今次都幾期待呢個dish，因為在夏麵館食過吳好食的乾煎小黃魚．一來到，外型一樣咁吸引，兩條完整的小黃魚，明顯的見到它的外皮顏色，乾煎得好靚，件皮完整無缺，食落熱剌剌，肉質嫩滑，不太鹹，吳錯唔錯好味好味！！小籠包，一籠四隻份量剛好，呢度都仲保留了將薑絲用碟另上讓客人自己落醋的安排，湯多ｄ皮好薄呀，好彩沒有夾穿．小籠包內的肉都好鮮味亦吳肥．非常好呀！雪菜蓮藕炒年糕，呢個係第二ｄ上海店都無見過．雪菜配合肉絲，蓮藕片，都幾野味，ｄ炒年糕都幾好味，夠彈牙，真係幾好味．杏汁高力，呢個都係第二ｄ上海店都無見過．通常都係杏汁豆沙香焦，都係幾甜的，不過呢個杏汁高力就吳同，一切開，可以清楚見到ｄ杏汁，係流沙狀的，食落唔太甜，幾好幾好

拉麵一般，花生味不足。菜飯配上扁豆，味道仲非常好。扁豆炒得出色兼出味。四個包連埋一起，抽起一個，第二個就穿洞，肉汁流哂出來，可以分開擺放喇...杏香就有，但杏汁好少。

兩個好朋友同我慶祝生日好似冇係K11食過飯，所以就泥試下。我地三個女仔唔係叫左好多野，我覺得最好食既素菜餃，皮薄Ｄ菜又入味，有麻油味但係唔係好油，最緊要係夠熱，最後一粒放耐左就冇甘好食。呢個我冇試，不過佢地話好好食，個皮薄但係夾個陣唔易穿，唔會漏晒Ｄ湯炒年糕好好食，我從來都覺得上海年糕唔chewy，唔知佢地係咪用ＫＯＲＥＡ年糕，雖則油Ｄ，不過炒就係油架啦雲吞雞我至愛，個湯好好味，雲吞就麻麻，太多肉，如果係菜肉雲吞會好Ｄ仲有....overall都okay,唔係太貴,service又好,環境又好,will come again=]

是日姊妹聚會, 上網搵下尖咀有咩新野食, 搵到霞飛, 就book 位啦...book 7:30, 佢話可能要等, 咁我問咁係咩意思啦, 佢話因為分兩個slot , 630 and 830, 所以7:30 可能要等, 咁佢又無話唔俾book , 照book la...到佢覆我booking 時就叫我最好早少少黎, 話驚無枱俾我。我話上網見到0的人話8:30會俾人 趕走,我當然問佢如果我早入, 佢會唔會趕我啦, 佢話唔會, ok~~準時去到, 即刻有枱, 唔駛等, 叫左幾樣野食百頁卷 -- 賣相唔錯, 但真係冇乜味的黃金四季豆-- 呢個好味, 可能我鍾意食咸旦..hehe鱔糊炒拉麵 - 唔係食左好多, 唔覺有咩特別灌湯牛肉餅 - 呢個都好味, 好juicy, 不過真係要小心0的食, 我已經係咬穿少少咁黎食, 點知佢0的汁流出黎, 係會燙到手的..-_-"松子桂花魚 - ok , 都唔錯蟹粉小籠包 - 好味, 皮夠薄甜品:雷沙湯丸酒釀丸子叫做ok la...可能佢唔係太夠waiter ,d 人好忙, 叫佢斟水呀, 換碟呀, 都有做0既, 但黑口黑面lor~試過叫個waiter , 佢唔係