有緣小敍 (Moved) New Location

其實一早已經想去此店試下佢地既西安菜式...所以我地就係附近按摩完一早就來此店食個早飯.來到先發現這店真係好細, 如果7時先來必定要等好耐同好迫....一心一意來食佢地既好闊好長既麵條, 點知當日就話沽清真係十分無奈...好彩都叫到我想食既醬骨肉(不過又係最後一份唔足所以店主話計平d)另外叫左個肉夾膜(d餡料有d土豆絲同肉碎)再加上一個熱騰騰既餅一起食都唔錯, 不過個餅都幾似再脆身english muffin,再叫羊肉餃子, 這一個餃子都幾香d羊肉又唔會"so"值得一試..另外佢地有茴香餃子, 不過我地無試....2條友見好似唔係太多野, 最後再加一個叫羊肉泡膜(即係羊肉湯再加個膜餅), 2個餅另上自行將d餅整碎放係湯到一起食...成晚最欣賞係這個菜, 不過當食到一半時已經飽到上心口, 加上d餅浸係湯到發大就愈食愈飽, 但係我都建議一試因為個湯真係好好飲幾特別

很多時候人與人或人與物之間有許多摸不著頭顱的關係，說不清緣由的巧合，恰似老天爺在冥冥中給予安排，用緣份兩字來解釋相信極為妥貼。"有緣小敘" 確實充滿了緣份的安排。某天閱報，看到報章以 "新移民不是蝗虫" 為標題，報導幾位來港多年新移民對香港飲食的供獻。其一 "有緣小敘" 的西安菜感覺新鮮吸引，在港甚為罕見，一直將報導存於手提內。是晚星期五又是出外用膳的日子，突想起 "有緣小敘" 來。到達時已8時多，見一群食客在門口擾攘，頗為擁擠，從門外玻璃向店內觀看，小小的室內空間似乎沒有空座了。稍等人潮退開才敢催前。當時一名工作人員 (及後得知她是小娟姐) 走進了店的最末端，大概是厨房的位置，也不想大呼打擾在店內的食客，只有耐心地等小娟姐出來才跟她說明來意。她沒甚表情的對我說："幸好您有訂位，否則............"，心裡沾沾自喜，決定先致電訂位是明智的行動。最後我們被安排到門口的小桌子，當然也有被民主地諮詢過意願，心想若不接受，那頓晚餐不知要待何時才可完成了。想不到就在這街頭的小桌子，一邊進食、一邊夾雜著熙來攘往的食客，路過的行人，與及駛過的車子，竟可回味到久違了的另類浪漫與情調，久久一試，

香港好像沒有太多這樣的特色小吃, 但本人不太吃辣, 問過店員, 可以不辣, 便試試這裡的 "肉夾饃". 樣貌似漢堡包, 內裡有羊肉, 薯仔絲, 個包就較硬. 因為新鮮即叫即整, 會好熱. 但是太好吃, 路過也要買個邊走邊吃!

慕名和食腳到此小店一嚐陝西菜, 開心而去失望而回! 晚上 7:15到達, 全店數埋都無10個位, 剛好正方大檯有其中2人走, 大叔就叫我2人坐下, 剛想點菜時, 應是老闆娘的中年女子眼神兇惡的望着我倆說 "你們為什麼坐下來? 你哋睇唔到門口有人等緊咩? 人哋7 個人架! " 我們祗好解釋是大叔叫我們進來坐下的, 大叔也很不好意思用無耐的眼神望着我們, 為免大叔難做, 和朋友起身站出門口再等吧! 但中年女人還是用埋怨的眼光看着我倆, 唉! 再等了15分鐘另一個男子叫我們進店坐, 這男子很好笑容及給我們介紹食物, 經他介紹下點了: 金沙骨炳炳麵 (中辣)- 老實講唔好食,醬汁偏咸, ,麵其實像極了"大家食" 的自製刀削麵, 除了麵質有咬口外, 真的再無其它吸引到我, 而男子說的店中王牌之一的金沙骨都好普通, 祗是燜稔了的排骨擺了. 茴香豬肉餃 - 茴香味好重, 不是每個人都接受到, 但我就幾鍾意, 但餃子皮實在太厚本來想叫土豆肉夾饃, 但男子說如食羊肉, 不如叫一碟孜然羊肉, 另加一個饃夾羊肉, 比土豆肉鏌更地道好食, 那就來一碟孜然羊肉, 一個饃吧! 羊肉微帶騷味, 加上孜然粉和調味料

跟3友人 19:15分到達. 等了 5 min有人走. 有位坐了. 店鋪很細只有一張大桌子, 好像一家人在吃飯一樣有一部經常收不到的電視機.哈哈.追劇集就千萬唔好看這店的電視了專心吃飯.一開始點了驢肉(忘記拍照) 味道有點煙燻.還可以.接二連三點了Bing Bing麵. 不想太辣. 十分有咬口. 整個味道是靠醬汁了.羊肉/迴香餃子味道偏普通. 皮不算太厚.炒蓮藕絲 這個辣味十足. 火氣十足麻醬粉皮超普通.醬骨架可算是入味了. 跟國內的味道很不一樣. 較為偏淡羊肉模這個不錯配了薯仔絲一起吃口感不足. 只是肉的份量比較少南乳雞翼是一般味道可言.整體來說餃子令我有點失望. 其它還可.店內坐得有點迫. 外面又有 10個人等位. 所以快快吃完就走了

在香港吃到的廣東以外的菜式，不外乎京川滬，北方一點的外省菜，選擇很少，位於佐敦的有緣小叙，是難得的陝西菜。有緣小叙自從經著名食家和飲食雜誌介紹，又得了獎，慕名而來的食客自然多。星期六晚上八時左右來到，等位都要用上二十分鐘。小店座位不多，一張方型大檯和一張面壁的長檯，只夠坐十多個食客，檯上面紛亂放著雜誌，檯底下滿是雜物，空間相當擠迫。只點選了兩碗麵試試，一碗是韭菜餃biang biang麵，另一碗是有湯的芹菜餃辣妹麵。家庭式的廚房，上菜速度不算快，兩碗麵要等十分鐘以上。biang biang麵就是把麵粉團搓疊好，切成一條約四厘米闊的麵條，一碗麵一條麵，一氣呵成。把麵條淥熟，不放湯吃，直接放上醬料、芽菜，紫菜和生菜。闊麵條軟硬適中，麵條淥得平均，整條麵煙韌的口感一致，不會像之前吃過的山西刀削麵般，有外軟內硬的古怪感覺。蘸上醬料的油份，麵條份外滑溜，在口中咀嚼後都沒有「一團糊狀」的口感。至於醬料，香甜酸辣俱全，非常惹味，吃得出有辣椒和蒜茸，還有其他甚麼就不知道。還有紫菜，經油炸處理，很香口。韭菜餃是配角，餃皮較厚，加上豬肉包起來，味道合格，和上海麵的餃子差不多。辣妹麵是放湯吃，配料還有生菜、

作為香港少有的陝西菜, 有特色但味道一般肉夾饃 - 肉不夠味, 感覺與夾饃分離biangbiang麵 - 特別, 但不算好食, 醬汁太淡羊肉餃, 茴香餃 - ok陝西涼皮 - 醬汁太淡, 失望味道而言, 只值五十分但夠特色, 一試無妨

這一晚一共去過四間不同種類的餐廳,如果不食粥,粉,麵,飯這四種東西的話,只可以容納都幾餐的份量,我走訪內地只有廣東省而矣,問我其他地方也一概不曉,不過都聽聞過這裏的食品評語,當嚐完甜品後就走過近渡船街一帶覓食,店內鋪面不大,容納十人已經很擠迫,店主則在外面開張細枱,由食友去負責叫什麼就好!人多自然可以淺嚐每一款食物,而菜式價錢也怡人,店方一手拿起鐵筒放在枱子,還說有十多筷子,數來數去只有四對,即是想笑起來,當然這些小問題沒有所謂,最初上場就是羊肉餃子和五香驢肉,上菜的次序都不錯,由小食到飽點,最後才麵條,當然最後叫多一款炒蓮藕絲,,餃子肉餡子也豐富.還保留肉汁,點少許豉油,更為好吃,皮當然是較厚的.另一款五香驢肉的質感真係幾似五香牛肉,但份量那很多,要點那些辣醬才配得起.談起驢肉一定是和味館那個驢肉煲好吃.餐牌上寫著夾饃,不是夾,一個夾饃開了三小件,而內裏爆滿肉絲等,而非常脆口,賣十五元一個非常抵食,用來作下午茶係好選擇,只是吃得有點麻煩,聽起辣妹會誤會是另一回事,食友則選了大辣,看著滿碗紅色,天氣冷吃著它當然是痛快,自己吃了一口差點被辣味擊破,嚐辣的可以一試,因為找不到那個,所以要用

終於去左試喇!!!!! 唔難搵啵!兩個人叫左 豬扒biangbiang麵, 炒涼粉 同埋肉夾饃 肉夾饃($18)先來, 暖笠笠的, 肉碎惹味, 而土豆絲係爽脆既, 幾特別!炒涼粉($22)質感少少煙un, 叫左微辣, 個味道有少少似XO醬炒蘿白糕咁,入面有少許芽菜豬扒biangbiang麵($38)來得好遲, 因為誤會,我地碗麵(豬扒另上)比坐隔離既外國人食左 ><麵質偏淋, 一影完相就斷左 (據說平時唔會咁淋)豬扒入味而鬆化 good!我唔知係咪shaanxi菜味道偏濃, 事隔幾個鐘既依家我仍然"齒夾留香" lol如果可以比杯水就好喇!!同埋我見佢呢道無套餐, 如果可以加$5要支豆漿就per thick池喇!!!服務算幾好, 特別係我地碗biangbiang麵比人食左之後等左好耐先黎老闆娘都講左好幾次唔好意思埋單既時候仲問我地好唔好食添!

位於佐敦的有緣小敘, 賣的是陝西菜, 之前一直都沒有吃過陝西菜. 第一次來的時候不是一心要去吃飯的, 是找地方溝貨友人建議我們來當晚吃到的全部都很有風味而且很好吃, 辣妹麵biang biang(音: 餅餅)麵都是讀一次吃到. 最難忘的是土豆夾饃跟辣炒蓮藕絲, 炒土豆絲被夾饃包著我很喜歡吃, 蓮藕絲非常脆身爽甜. 當時老闆娘說新年再來可做餐牌沒有水煮魚給我們吃, 當時我們就決定年初三再來吃這家店被time out雜誌選為2011年的最佳外省菜, 也是很正確~ 做得好吃, 而且香港除了這裡, 也沒有其他地方吃到陝西菜呢我們一行十幾人幾乎坐滿小店的坐位, 之後一道道的菜式就上來了辣子雞炆鴨炒蝦三道很惹味的菜式, 辣子雞炒得夠乾身, 炆鴨亦很入味, 炒蝦外面放了很多胡椒粒我很喜歡泡饃 煮饃 上次吃過夾饃, 今次試試其他饃. 煮饃的質感有點像年糕, 配著羊肉湯很好吃. 泡饃是把烘過的饃泡在羊肉湯中, 很特別但我最喜歡的還是上次吃到的土豆夾饃biang biang麵上次吃過這麵念念不忘, 這麵身很闊, 軟之餘帶點韌性. 掛著辣醬味道很好, 旁邊的配料全部都很好吃 餃子: 羊肉餃, 茴香餃, 蔬菜

聽聞渡船街一帶隱藏了很多特色美食，趁今晚可以早點出門，便到這邊「掃街」。由於這一帶的食肆也是比較具年資的，正夕年初四，老一輩的食店還未啟市，營業中的店舖寥寥可數，街上的人流也比較凌落。吃罷馳名的「添記法包」意猶未盡，但附近卻沒有心水食店，幸好兔爸做足功課，提議到這家「零喊臉」的西安菜小店。向來白兔仔對小店有情意結，這家要「捐窿捐罅」找的隱世小店更是額外加分，到了門口便毫不猶豫衝進去。這家蚊形小店以數張小桌圍成一張大枱，桌下埋滿了雜物，環境尚算乾爽衛生。但白兔仔對食肆的環境絕不苛求，誰叫香港寸金尺土？租得來寬敞的地方，到其時成本也是轉嫁在食客身上吧。所以用盡空間又有何不可？況且亂中有序才帶點人情味。 五香驢肉biangbiang（音：餅餅）麵甫送到時，我們夾起麵條拍照，拍照時街外的途人也不禁瞪著我們整碗麵只有一條，聽起來好像被「搵笨」吧，哈哈！店員建議我們先把紫菜絲吃掉，由於它是用油潑的方法處理過，所以沒現成的炸紫菜（零食）油膩。白兔仔不喜歡吃粉團狀的東西，但西安菜的辛辣味把粉味蓋過。麵條非常有嚼勁，可見老闆的拉麵功力，光吃麵條已肯定這裡的賣的不是綽頭，而是質素到位的食物。經店員解說，才

所有人都把焦點放在Biángbiáng miàn 處, 究竟還有沒有試過其他的食物當天把Biángbiáng miàn、茴香餃、肉夾饃等通通都塞入肚皮, 味道之好都不再作介紹還有:五香驢肉是從西安運來, 口感有如未煎過的午餐肉, 配上自家製的辣椒油來吃會較味美。醬骨架...外貌上好像老火湯的面施骨, 怎知道吃着又不覺得肉嚡或梅爛, 味道帶點桂皮的甜, 卻不太夠鹹, 事實上要完全把骨頭肉吃乾淨, 儀態之說是完全可拋諸腦後。鮮炸湯圓...咁啱見到老闆娘用利川湯圓來炸, 外皮炸後薄薄脆, 非常燙口, 油份都多, 還是少食多滋味。金沙湯圓...沾過蛋汁後再炸的湯圓, 同樣是非常燙口, 不過忍到的話就咬一口, 嘩~ 黑芝麻蓉爆出來！有雞蛋包圍住的湯圓會多了份煎蛋的香氣Timeout Hong Kong 雜誌評為最佳外省菜店子面積窄是窄了點, 但五臟俱全, 服務周到, 我會為涼粉再來。

這家店之所以有名氣或許是因為蔡瀾先生的撰文，但是好的店子，就算是有名家的推崇，依然禁得起群眾的考驗。仔細讀了這篇專欄文章，文章結尾處提問『你是西安人，為什麼不賣羊肉泡饃？』想起食評中無人提及這裡的羊肉泡饃，我也不禁納悶…是日不見女主人，結果倒是男主人主動介紹說：『要不要嚐嚐我們這裡的羊肉泡饃？昨天剛剛推出的！』我望了望價錢，一碗羊肉泡饃索價HK$68，當真夠貴，陝西幾塊錢一碗、純樸實在的羊肉泡饃，來到香港也身價飆升，無計，物以稀為貴吧！本以為自己很幸運，第一次來就恰逢新推出羊肉泡饃，結果一問廚子，才知羊肉湯尚未煮好，需時尚久，是日是無緣一試了。小店提供的食物種類倒不多，基本都貼在牆上，有圖有真相，方便食客選擇比較有意見的是桌下本應空出一片空地兒給食客放腿吧，哪知道桌下的空間被『充分利用』，塞滿了各式各樣的雜物，我坐在桌邊根本沒地兒放腿，只能缩著，好不舒服在男主人的建議下，簡單要了幾樣先試探一下。陝西涼皮香辣爽口，涼皮滑溜筋斗，配上清爽的青瓜絲，十分開胃，如果蒜泥能多點、鹽能少點會更好也來了瓶黑豆豆漿，沒料到原來是雪過的瓶裝出品，有失誠意，其實大冬天的，真想喝杯熱烘烘的豆漿呢…當然少不了

近排都會黎呢頭上堂所以已經預先睇下呢頭有咩好食比我發現左呢間biang biang麵一於就試下la12點9左右去到唔洗等位但基本上都坐滿ge la坐低左成5分鐘老闆兩公婆都匿左o係個廚房度無出過黎最後我自己行過去同老闆娘落單要一碗雞翼biang biang麵講明要"小小辣 好少好少得la" XD等了又等當日好多人所以老闆娘都做到燥燥地足足20-25分鐘先上到菜好在我今日唔趕時間真係好有特色成碗得一條麵但有成5cm闊不過搵黎搵去都搵唔到條麵ge開口 =v=急起上黎求其咬斷佢算la XD而個辣度正正係我可以接受ge辣得好過癮但又唔會食唔到雞翼熱辣辣隨著我咬開層皮南乳ge香味慢慢飄出黎可惜得自己一個食唔到好多野下次再試其他

位於渡船街街角的有緣小敘，門面看來平平無奇，跟賣 「cheap cheap 雲吞麵」的粉麵舖差不多，但原來這小店今年曾獲 Timeout Hong Kong 選為「最佳外省菜」，究竟有甚麼過人之處呢？答案是全城最闊的陝西 Biángbiáng 麵！(註：Biángbiáng 讀音近似廣東話的「兵兵」或國語的「邊邊」)剛好我正在拜讀于逸堯(@人生人海)的《食以載道》 ，書中亦有記載有關 Biángbiáng 麵的來源。Biángbiáng 麵是「扯麵」的一種，有說是因在拉扯的過程中發出「BiángBiang」的聲音而得名，被封為「關中十大怪」之首，特徵「麵條像腰帶」，此形容來得簡單直接，麵條的而且確粗而闊，那麼， 「Biáng」的中文正字又是甚麼呢？上圖就是「Biáng」的正字，我相信這是全中國最多筆劃的漢字之一，一共 56 畫，由「宀、八、言、幺、幺、馬、長、長、月、刂、心、辶」組成，超級複雜！Biángbiáng 麵 ($32) 送來，眼前是一條到尾、厚薄適中的闊條麵，另還有芽菜、炸蒜、蔥粒等配料，採「油潑辣子」的食法，簡單來說，即是我們俗稱的「加辣」，以辣椒醬料拌吃。麵條很香，吃起