瀛素食 (Closed)

平安夜的很多食肆都會有人滿之患, 我們沒有book檯. “斷估平安夜冇人會食齋掛?" 到達後, 發現多張桌子已被預訂, 原來很多人都有和我一樣的想法. 幸好時間尚早還有空桌.瀛素食位於廟街, 夾雜在古色古香的攤販, 歌廳舞廊之中, 偏偏瀛素食就是走創新料理路線, 新舊交融, 趣味盎然. 瀛素食的門面有如普通的日本料理店, 但內裡則裝潢欠奉, 面向廟街一面, 極具歷史的玻璃窗, 路人(大多是阿伯)路過時也不期然瞄進店內, 感覺和在廟街的歌廳沒兩樣. 店內的牆壁鋪著塵, 真害怕會掉入食物當中. 另外, 餐廳有點前鋪後居的feel, 六時許到達, 老闆還在餐廳後面用膳中, 真不想打擾他們. 在這一刻, 真有點後悔選擇來這裡.打開餐牌瞄瞄, 真的和日式料理店的食物種類很相像, 壽司, 天婦羅, 刺身等一樣不漏. 但由於餐廳環境太過”趣”, 不得不引用了我的至理名言- “吃煎炸的食物比較保險”, 不是嗎? 任何難吃的食物經過煎炸也變得較為好吃, 而且經過100度高溫煮熟又會比較衛生.我們兩個人點了三樣煎炸食物- 軟殼蟹卷($50), 雜錦天婦羅($48), 大阪燒餅($58), 熱氣死了, 但卻

周日去了油麻地一帶辦貨，是日很早已吃了午餐所以不久之後又餓了。又好奇附近有什麼素食選擇，找到的是這家在美都餐室旁邊的瀛素食。（其實從榕樹頭那邊走去很易找，偏偏我路盲症發作，又兜了個大圈才找到！）下午茶時間 3-5 pm 有 6 折優惠，所以我點都要等到三時才進去光顧。最快來的是魚生苜蓿芽手卷（$25），素（吞拿）魚生像真度還挺高，味道當然不能期望是一樣啦。至於跟苜蓿芽的配搭，雖然有點古怪（有點像吃絨毛），但也不至於難吃。紫菜還能保持脆口，有些亮點喎。胡椒木耳酸菜猴頭菇湯（$36）天氣冷，又潮濕，見到個名已經忍不住了。超多黑椒，猴頭菇應該是扮豬肚，而且湯底是奶白色的，質感和口味都近似豬骨湯，冬天喝特別暖胃！可能大家都是趁下午茶來，加上是周日，據我估計廚房人手應該不多，所以出菜特別慢。牛油果鰻魚卷 （$32）等了應該有半小時才有得食。 賣相是不錯的，卷物上鋪上薄薄的牛油果片（好像在我這個之後，店裡的牛油果項目便賣光了，呵呵），捲著的是素鰻魚（有點像豆膶）、素魚生、甜蛋和青瓜，味道還可以，但壽司飯好像有點乾。樓面一個應該是老闆的人由落單、傳菜到收錢都一腳踢，辛苦了。就算六折了，埋單都要 $6

以前團契導師晌非洲宣教，一家返香港述職，相隔好似又幾年無見，自不然要聚一聚啦，搞手唔喺小弟，今次探訪、晚飯都由他人負責，唔使操心淨喺等埋位，幾好呀！多謝晒相關人士啦。因為導師暫住晌佐敦，所以晚飯選址當然晌番佐敦。依區真喺好耐無嚟過，對上一次可能喺四年前去嘅金山海鮮酒樓咯。揀中瀛素食，就因為有人試過幾好，介紹俾大家。瀛素食，睇名都參透到少少玄機，日式 + 素食，打個餐牌頭幾頁，又壽司、又手卷、仲有卷物、刺身、炸物……等等，唔講真喺有錯覺去咗間日本餐廳呀。不過咁，再揭後啲，發現仲有意粉、湯羹、小菜、粉麵飯，就知單靠賣「和食」可能唔多掂，多元化喺港式餐廳做生意嘅典型。講真，又真喺幾多選擇，過百款有多啦！環境格局談不上有咩和風味，只喺牆上掛咗日本料理相。白色牆身，深啡木枱，啡白木櫈，裝修簡約，時下大路嘅裝修，做邊類食店都得。廢話講多咗，開始跟大家分享吓當晚食咗乜先：櫻花玉子壽司 $16造型幾得意，色澤配襯又幾靚，但飯粒有啲鬆散。牛油果鰻魚卷 $30一客有4件，但捲得幾求其，飯粒鋪得又唔平均，牛油果又蹺起。啲米飯煮得有點爛，所以食起上嚟口感有啲黐牙。但喺，食咗唔知邊忽扮鰻魚喎？加洲卷 $50一客

一直是支持者，欣賞食物多元化亦新鮮。不過，水準每況愈下。今晚令我覺得不可再。 今晚在沒有訂位下，6：30到達。全場爆滿。我明白帶位姐姐工作太忙心情不佳，不過可以客氣些少。朋友首次來想試，便唯有搭枱。 介紹朋友吃我的心水-陳皮骨，猴頭菇湯，牛油果卷，金菇牛肉卷。失望！湯還可以，陳皮骨焦了，隨意在上灑話梅粉-搵笨！牛油果卷濕了！最過份金菇牛肉卷極鹹極鹹！今晚所有員工態度惡劣，好聲好氣問可否轉二人枱？阿姐勁惡：今晚忙，都已經比你搭枱啦！你冇訂位..之後有對母女好惡，轉咗兩次枱！唉！仲有，個廁所係地獄廁所

話說這日本來心血來潮想到美都懷一懷舊的，不過原來美都放暑假。於是想起位於轉角這間瀛素食，一向也有點興趣一吃以日式食物造型的素食，便走過去。平日的午時食段，生意亦不差，約8成坐滿。不少看來是街坊熟客，與店員及顧客間彼此都聊得很熟。大概這群都是區內素食者或素食愛好者吧。 餐廳裝修簡單，地方尚算整潔。我從午時套餐中選了日式燒汁鰻魚飯，$38， 包一碗例湯，亦可以加$5多罐汽水。其實5款午市套餐中，只有鰻魚飯和壽司拼盤兩款是日式，其他選擇都幾'國際化'，有咖喱羊腩，意大利肉丸意粉和姜米蛋白炒飯。例湯應該是些豆加點紅蘿蔔等的滾湯，味道偏淡，不過不失。而鰻魚飯賣相與真的鰻魚飯有5、6成似啦，要估都可以估到在扮鰻魚飯嘅。這個鰻魚是麵筋做，咬起來煙煙韌韌，味道還可以。其他配料還有椰菜，玉米粒和紅蘿蔔粒等，都是烚的，不過味道至少新鮮。飯粒煮得有點過軟，加上了燒汁後的飯更軟。水準很一般的餐廳，當作見識一次無妨。

看完電影九點半過來廟街吃晚飯，下雨，所以不想去大排檔，看見這家貌似乾淨，便入來。 點了一個蔬菜湯煲，有些咸； 燒汁雜菌焗牛仔肉，份量比想像中少，菜比牛仔肉好食還有一個齋魚，做出小小魚味；一個牛油果海鮮炒飯，沒有看到槃中的牛油果，味道倒是不差，和普通炒飯沒有什麽不同。總體來說是OK的素食。但這裡的服務實在太差。從頭到尾只有我們一桌，從坐下到吃完，一個小時，晚上10點半而已，差不多準備買單了，結果店員急著下班，直接過來催我們買單，旁邊還有人說“走啦，走啦”，哪裏見過這樣趕客人的。埋單280，竟然不收五百蚊的紙幣！説是沒有零錢找。。。誇張吧，一天下來，連220蚊都找不出？又不是一千蚊的紙幣。本來應該請朋友吃飯的，朋友卻掏出300蚊給店員，後來店員又說不是沒有零錢找不開，是只有零錢，只有10蚊的紙幣可以找，我們肯定不要。根本就是前言矛盾，騙人。這種質素的服務，以後再也不會光顧了。

數月前曾在這兒吃過一頓蠻滿意的下午茶，見友人這天想吃得清淡些，便建議和他來吃頓輕盈的素食。這次吃的不是下午茶而是午餐。店中的午市套餐有五款選擇，但當中只有一款「薑米蛋白炒飯」較為中式，其他的四款不是「日式燒汁鰻魚飯」就是印度「咖喱羊腩飯」，要不就是「意大利醬肉丸撈意粉」或是「雜錦壽司拼盆」，貫徹這間新派素食店的特色。友人揀了 「日式燒汁鰻魚飯」，而我則選了較有特色的 「雜錦壽司拼盆」。友人的「日式燒汁鰻魚飯」，我因為完全沒試，所以未能置評。至於我的「雜錦壽司拼盆」，共有八件壽司，當中以用芝麻醬為調味的「素軟殼蟹壽司」最為好味，這壽司的材料除了不知什麼食材整成的假軟殼蟹外，還有紅薑粒和青瓜，整體的配搭都不錯。至於其餘四件壽司，分別是油揚、玉子、赤身魚和白身魚各一，味道一般，中規中矩，但不是特別好吃。隨套餐附上的還有簡單清淡的「紅蘿蔔粟米湯」一碗，這湯勝在清清的，沒下味精，就像家中煲的湯水一般，夠健康。這天所吃的午餐「雜錦壽司拼盆」，除了「素軟殼蟹壽司」味道較佳之外，其餘的素壽司水準只是普通而已，不過賣相可真是頗像真的魚生壽司，要是不細心看的話，可能真的會誤以為是真的魚生壽司呢！

因為有點事情要來油麻地辦理，因而沒吃午餐，辦完事後，正好在附近找個地方吃下午茶代替。在傳統懷舊冰室「美都」、香港第一代日本拉麵名店「橫綱」和這間新派素食店「瀛素食」三者中選擇一間，最終還是揀了這間下午茶時間全店所有食物七折收費的「瀛素食」作這日的落腳地。說這間店舖是一間新派素食店絕不為過，因為這店子裡的所有素菜，幾乎全部都是中西合壁的出品，無論是日式的壽司、刺身、泰式的冬蔭功還是西式的芝士食品，這裡都有供應，傳統的齋菜不是完全沒有，不過卻一點不多。就以這天我所吃的「黑松露芝士焗豬扒飯」為例，單看它的名字，又黑松露，又芝士的，再加上以素肉假扮的豬扒，就知道這個焗飯絕對是新派的素菜啦！有點意想不到的是，這個「黑松露芝士焗豬扒飯」原來水準奇高，實在令自己喜出望外。先說「豬扒」，雖然自己明知道它只是彷製品，但這「豬扒」無論在外觀、肉質以至味道上，都幾乎與真正的豬扒毫無分別，「豬扒」不但炸得脆身，而且熱騰騰的，加上味道頗佳，又大大塊，水準確是不俗。這焗豬扒飯的芝士味雖然不多，但灑在飯面上黑松露末卻散發著獨特迷人的香氣，使人食慾大增。呈扁長狀的飯粒本來雖然顯得稍乾，但把舖在飯面上的黑松露芝士醬汁與

情人節不想俾人斬到一頸血, 想起呢間餐廳, 一直都想返兜第二次黎, 好想快D再來食第3次~呢晚廚師做到踢晒腳. 問點解sushi 反而遲過熱食來, 侍應忙到噴煙, 都keep 到禮貌話因為今晚得一個壽司師傅. 明白了, 無問題啦~樣似, 第一啖食落味道也似羅漢齋炒麵麵底炸到卜卜脆, 芡汁好味, 又多餸, 一起吃好好味呀 侍應推薦的泡菜牛肉石頭鍋飯本來有點保留, 第一啖食落就無後悔了! 飯焦脆卜卜, 有些出名的煲仔飯都冇咁多飯焦食呀, 火喉調較得極之好!個汁既味道好特別, 有少少泡菜的酸辣味, 但唔重, 素牛肉不錯, 配上很多菜, 整體令人回味, 好想返去再食過! 糖醋松子魚還可以~ 食過三德素食館那碟, 其他的都比不上了~~ 環境預左係逼狹的了, 一大缺點 不過, 都會繼續捧場, 要來試其他食家推介的菜式

因為朋友當中，有人是素食者，所以選擇了素食。我們一行八人，到達餐廳，坐位非常狹窄，而且是長枱，傾計好不方便。我們要了兩個飯、一個湯、四個餸。先來的是兩個飯：炒飯和煲仔飯，兩個飯的味道和材料幾乎完全一樣。最離譜的是所謂的煲仔飯是將飯炒好，然後放入煲仔！煩請到門外看看什麼是煲仔飯！跟著是椒鹽淮山和椒鹽茄子，樣子像迷你版和放大版。也是用炸漿包著，炸後撒椒鹽。味道還可以，但也是同樣味道。其他的餸菜也一般過一般。每道餸也要等十分鐘以上，碟碟都小得可憐；結果我們全部吃不飽，要到另一店舖吃多一餐呢！全店的都是扮肉的素食，連一碟清炒菜也沒有。齋口不齋心。

今次與朋友一行四人食開年飯~年年都食大魚大肉,今年反傳統，食素慶幸早一天訂位，因為已經爆場坐低即點了金湯蟹皇翅一窩、牛油果醬焗多士、椒鹽日本淮山、燒汁雜菌焗牛仔肉、加州卷、牛油果鰻魚卷和刺身并盤(細)首先來的是金湯蟹皇翅。仿翅和仿蝦質感大同小異，但用南瓜模仿的蟹黃湯底卻十分出色。鮮甜、起沙，除去沒有蟹味之外和坊間的蟹黃翅一樣。然後是燒汁雜菌焗牛仔肉牛仔肉經眾友評定...似叉燒多於牛仔肉反而翠玉瓜和雜菌更好食，雜菌和燒汁很配合，而翠玉瓜爽脆清甜和雜菌的口感互相配合，不過份量比想像中少再來是牛油果醬焗多士來的時候有一個小插曲，友人問...芝士是齋嗎老實說我也不知道~不過素和齋始終是有分別，所以我們也不再深究~食完再說牛油果醬和芝士混合之後，味道和市面連鎖的薄餅差不多，不過它較清新，而且多士焗得異常脆口，所以很快被消滅之後是椒鹽日本淮山口感似薯條，十分香口，不過最特別的是友人發現椒鹽和芥末配上日本淮山，味道更上一層樓。最後三道刺身和卷物卻要罵一罵最後才上刺身這一點我們覺得十分奇怪!!!而且後我們半小時的人和我們的刺身同一時間上雖然初五可能廚房未齊人，不過都是建議一下看菜單來製作，熱葷上完才上

之前同事去食拎佐d外賣番黎，我食佐一件海鮮批，一件三文魚籌司，，二件都好好味，之後愛上了。。今次朋友係外國番黎，佢未食過呢類素食，所以帶佢黎食自己都可以親自去食一次，，1，海鮮批，必食，好好味，如果千𡷊醬可以再多d會再好d（因為個人鍾意）2，香芒炒飯，，炒得非常好，菜好綠，米好靚，可惜芒果有d酸，但都好好食，3，海皇翅，必食，真係好好食。。。重有個例湯。無味精。。good ar。。。

是夜2個好朋友生日, 一行11人齊齊去了這家吃素, 十分有新鮮感!餐廳座落在廟街附近, 不太難找.地方不算很大, 我們一枱坐下後巳佔去了餐廳3分1位置,但環境不太嘈雜, 跟外面廟街排檔相映成趣.這家素食聽說是主打做日式, 但當中又有不少中菜, 也有些西式意式的菜式, 實行大雜會一番!!我們先點了幾款日式卷物牛油果鰻魚卷 ($30)/ 加洲卷 ($50)/ 軟殼蟹卷 ($50)牛油果鰻魚卷有4件大大件, 牛油果那款沒吃, 吃了其他2款. 加洲卷一碟8件, 飯粒很黏稠, 雖然只是蔬菜, 但味道完全不覺單調. 青瓜也十分爽脆, 很清爽的前菜. 軟殼蟹卷中間的是炸過的紫菜面筋條, 不算很油, 帶點煙韌. 上面的沙律醬看似很多, 但吃下去又不會太濃太膩, 不錯.金湯蟹皇翅 ($68)一窩夠4人分. 大大條素翅, 雖然是素但口感絕對不比真的差. 南瓜味濃且甜美, 十分CREAMY, 還有一些紅蘿蔔粒, 齋粒等配料, 飲一碗絕對不夠喉.椒鹽日本淮山 ($58)看似是一堆薯條的模樣, 吃下去又真的有幾分似!! 加了椒鹽咸咸香香, 不覺很辣, 質感比較實, 有點粉.本店的招牌菜: 日式海鮮PIZZA (

今日又同素食青年去左搵食去之前打左去問,下午茶3-5,只可堂食不可帶走,以落單時間計算,電腦管理,早同遲一秒都唔得入到去唔多人,環境幾靚,但D冷氣幾冷,我坐左係風位,打開餐單,同價錢同膳德褔素食,好似點野啦,個姐姐對D食物唔係好熟,但好nice第一個壽C, 一般,無膳德褔咁特別第二個猴頭菇,真係正,口感好好,令我想起陽明春天素食的猴頭菇王扒第三個係日本燒餅,本來想叫pizza可借有egg, 味道偏咸,我煮得好食過佢小小第四個係淮山,好好食,好爽,味道又剛好,建脾第五個係菜苖,真係無咩味,可能係因為我地幾張枱都話個燒餅太咸hahaha最後當然清哂啦ps:冷氣真係幾大,我坐左一個hr,己經病左,果晚仲發燒><

我地2人下就1點去,吾洗等位有午餐A-E揀 $35 送例湯我地揀A 日式咖哩豬扒飯幾大碟! 配菜好特別, 紅色果款食吾出咩黎, 味道酸酸甜甜, 幾開胃!豬扒都好似,我地2人分黎食, 再叫2碟小菜雜菜焗牛仔骨有冬故, 絲瓜, 牛仔骨就係切條, 幾好食士多啤梨骨見有網友讚就一於試下, 分量好多, 我地都食吾哂味都係酸酸甜甜, 都幾好食食食下覺得似食麵包下次吾會再叫整體都ok< 可以再黎侍應都幫我地加左2次茶, 都有禮貌埋單$155