悅香飯店 (Closed)

像我這樣的70後屋邨仔，比起再上輩人，我們已經可以較常吃到肥雞了。但小時候家境並不富裕，都是在大時大節才能吃整隻蔥油雞。童年時每當能夠吃白切蔥油雞，是件很開心的事。關於吃雞的食店，我必然會想起灣仔譚臣道的悅香飯店。我童年家住港島區，經常跟父母來這裡，也必然要碟「金牌香妃雞」。如果問我是否覺得悅香雞好吃? 我只能說: 香和滑，但略為凍且並不太肥美的，只不過自小受父母影響，所以對這間店有一定的感情。長大後，我也跟朋友來過悅香幾次，對這裡的食物並沒有太大好評，也只是憑感情分叫我再來。這兩年我都沒有再幫襯過悅香了，並非怕觸景傷情，只是沒有什麼特別原因叫我再去。這晚去完清酒試飲會後，跟博客朋友相約在灣仔搵食，突然提到悅香，於是我就懷著追憶的心情，再訪這間充滿童年回憶的老店。一進店子，就嗅到很濃烈的雞味，店面幾十年來都好像沒有大變動，而且很多員工都一把年紀了，相信都在此做了很多年，以前來這裡吃雞的我還是小孩，現在是滿面鬚根的男人，真的感觸無限。來悅香，當然要吃「金牌香妃雞」啦，我們只有兩個人，都點了半隻，因我知道這裡用的雞比較嫩和細隻的，如果點例牌，會只得幾件。這碟悅香雞的外型，跟我以前來吃的一樣

悅香飯店一直都想試的一間老牌菜館。一早聽過它的名字，但是沒有大伙人，未能成事。 金牌香妃雞它的雞是必點的名菜。可惜未能保持水準。雞肉仍然很嫩，但調味很重。另外點了其他小菜，都是一般啦，調味都比較重。唯一是椒鹽鮮魷味道到位，炸得香脆。座位算是舒舒服服。大部份都是叔父輩侍應，全程沒有換過一次碟，禮貌可以。

有很多老店，舊時曾經光輝過，每晚都是人滿為患，一位難求。多年後的今天，光輝早已化作一縷輕煙。小時候到「悅香飯店」吃飯是件令人興奮的事情，一道又嫩又滑的「悅香雞」已叫人難忘。十多年後的今天，約了公關好友吃午餐，對食物的感覺卻有點很唏噓。其實高峯過總會有下坡，似乎是人生定律，誰又忘想一身一世被人忠心到底呢？「金牌香妃雞」例牌$88這裡的招牌菜，曾經風行一時，可惜期望愈大，失望亦愈大。今天的雪雞肉是完全沒有鮮味，入口嚡，完全不是貴妃切雞應有的水準，一小碟我覺得不值此價錢。「西蘭花炒吊片」$65我們口多，叫了少油，怎知真的整碟菜就如老人腳一樣乾，吊片亦完全沒有鮮味，「味如嚼爉」是最好的形容詞。「滑蛋蝦仁」$68亂糟糟，蛋沒有半點嫩滑的感覺，蝦仁還算爽彈，但以午餐來說就完全不抵吃。其實回望昨天深不見底。你期望永遠食老本，還是有幾幕曾好好發揮過就好了？我自己較願做後者。你呢？

加拿大認識的好朋友帶我和母親到此店吃午膳。我們對這樣有名的老飯店有些期望，但是實在太失望了，激動到要登記成為openrice嘅會員寫這個食評。 先講述一下伙計的態度。點菜時，想叫乜就冇乜。冇都算，仲要受伙計脾氣。椒鹽九肚魚：「冇九肚魚啊!!」。金銀蛋魚湯勝瓜：「冇勝瓜!!」 「咁可唔可以轉苦瓜啊？」 「涼瓜喺嗎？？」 蒸白鱔：「白鱔？係唔係叫㗎？」 大佬，我哋嚟食嘢係想俾錢你，你咁好免費送埋面色。。。好的，菜點完就等，左右隔離同時坐的十人大枱已經食完一半，我哋三個人啲餸先開始嚟。金銀蛋魚湯苦瓜（哦，sorry，係涼瓜）完全冇魚湯味都夠膽，啲瓜又硬又冇味。鱔切到超薄，我唸十二薄片都冇。荔芋油鴨變咗芋泥油鴨，又濕又唔好食。叫個炒飯仲等到其地嘢食完佢先出現，飯黏到日本飯團一樣。好的，”享受“了豐富的午飯就當然要俾錢。我就冇乜嘢，但係啱啱有個人想叫收銀個阿嬸跟一跟未嚟菜，竟然被反闖：「我唔會幫你追，我只會叫人去幫你追！」灣仔大把嘢好食，唔好浪費寶貴的時間和金錢去支持唔值得去嘅食肆。

星期一突如其來的和家族晚餐可能是星期一的晚上水靜河飛的飯店有一份非常懷舊的感覺果份懷舊感覺係包括埋D伙計同佢地講說話到落單都非常懷舊由於成枱人歲數加埋過千所以要食得清淡D結果叫左生鈔排骨 - 夠晒傳統,鑊氣夠好難唔好食既,不過好多舊太肥,唔係好岩依枱人食肉碎鈔豆 - 正路~~豆幾新鮮魚肉讓涼瓜 - 個人黎講比較唔中意醬BEI BEI菜膽貴妃雞 -好味!好大隻雞,好滑,隻雞大到好似食極都仲有,菜亦好新鮮,不錯不錯! 紅燒豆腐 -紅燒豆腐一直都是我的最愛~~這個味道不錯,只是很多豆腐都爛左,紅燒豆腐既精髓係啜紅燒皮內的豆腐,爛左無得啜 芥菜豆腐魚湯 - GOOD!好甜,好似好有營養,平時少湯水飲可以黎依度進補下味道不是十分突出,但依度勝在枱夠大,老店食物有保證,同家長老人家來最適合~~~

家住灣仔, 就在悅香港的附近,小時候還會偶爾光顧的,對他們的招牌香妃雞仍有印象,近十幾年因家中長輩轉了地點而沒有再幫襯,這天老爸忽然興起想再一試, 沒想到卻見証了一代名店之沒落。一家三口, 點的都是家常小菜,1. 招牌香妃雞 (例牌) $752. 碧綠炒班片 $953. 什菜煲 4. 梅菜扣肉 香妃雞是招牌菜, 抱有不少期望,可惜希望愈大, 失望也愈大,沒有雞的鮮味, 幾可肯定是雪雞,雞肉嚡口, 就是連雞奕都是一樣的嚡,味道也太咸, 就象是客家咸雞的感覺,完全不是貴妃切雞的應有水平。碧綠炒班片收$95, 份量較少,只有5 - 6 條不加修整的長長的芥蘭,班片有 4-5 塊, 一咬下去,非常的「嚡」,比茶記的炸魚柳班腩什麼的都要「嚡」,而且一點鮮味都沒有,非常非常差的一道菜, 完全不知所謂,每人吃了一件便放棄了。# 這道菜最基本的要跟蠔油上都沒有, 叫他拿才不情不願地去拿什菜煲 - 就是什菜, 什麼海味的一點都沒有,有點南乳味但又不是南乳炆的感覺,算是「水汪汪」的「南乳湯底」吧,而且所有菜都已煮得太淋,西蘭花也淋得跟豆腐一樣, 一咬即散。梅菜扣肉算是最正常的,只可說是僅僅是不過不失,但一

今日落灣仔做完o野, 順便食埋晚飯... 朋友推介「悅香」, 見近近地, 咁我就去試吓啦...金牌香妃雞(半隻)--雞脾打人牙骹軟!!! 食完呢隻又滑又彈嘅巨型雞脾, 副牙骹好難唔軟... 淡淡嘅鹹味, 好適中... 呢隻雞果然係招牌貨, 讚!!!土魷蒸肉餅--食落好似唔係熟透咁, 土魷有D軟殼未清, 肉餅切粗粒, 口感好過免治肉餅, 正所謂有咬口!!! 仲有... 食肉餅有肉餅味, 哈哈哈~餐廳裝修似60-70年代, 仲有樓上, 一層唔係好大, 10張枱左右...個收銀阿姐唔知係咪唔開心, 定天生係個嘴向上彎, 鎮守係大門口... 如果唔係朋友推介, 我真係唔敢入o黎食...服務員都係上咗年紀一族, 食完半隻雞都冇換過一次碟, 我都冇怪佢地嘅... 起碼我覺得佢地都OK有禮貌嘅...個厠所就真係倒胃口... 得1格, 似係好多人用過都冇水沖厠, 堆積咗好大堆嘅厠紙同液體, 餐廳方面亦冇提供水桶比客人自行沖水, 可能因為個厠所細到放水桶嘅位都冇... 而家唸起都...

一個偶然造成一個遺憾! I went to the Wan Chai computer center during lunch to pick up some stuffs.... When I was wondering where I should go to for lunch alone, I suddenly remembered there was a restaurant famous for chicken in the vicinity. My mom brought me there a couple of times when I was a kid (20+ years ago) and my impression was that it was very crowded and the chicken was delicious. There we go.It was 12:15pm when i walked in, quite empty, and I told the wait staff "table for one please". This w

燉豬肺湯 – 好多材料，有陳腎沙參玉竹無花果南北杏一同清燉，好清甜潤喉，正焗魚腸 – 好夠味，份量足，加入欖角一同焗，好特別鎮江焗肉排 – 好好味，甜酸度剛好，很開胃豆腐斑腩煲 – 豆腐尚可，斑腩細少炸得過火，最好吃是煲底的生菜蓮耦片炒榆耳 – 有蓮耦片、榆耳、百合和蜜豆同炒，是一個不錯的蔬菜組合各小菜都做得不錯，反而今天吃的貴妃雞失色了少少，肉質略韌，但仍不失原味。

首次晚膳於悅香飯店，地方都算光猛，陳設氣氛洋溢一份舊式飯店的情懷。食物方面，大體上都OK，只是碟頭小了一點點。陳腎沙參玉竹燉豬肺：足料燉湯，火候夠，味道醇厚滋潤，值得推介！招牌悅香雞：皮薄肉嫩富雞味，不俗。梅菜扣肉：扣肉不算很肥，比較健康得來又不失那份豐腴油香。用梅菜汁混飯吃亦是不錯選擇。菠蘿古魯肉：因古魯肉切得比較薄，炸後口感幾脆，但同一時間肉香則不突出喇。豉汁蒸鱔片：鱔片都蒸得幾滑，OK。紅燒豆腐：無乜特別。花菇鵝掌煲鵝掌：鵝掌炆得夠腍但不夠入味，麻麻喇！

今晚參加了悅香舉辦的酒會，抱著試試的心態去看看意大利酒怎樣配合中菜怎料意大利酒和那些菜都很很配合, 就其那兩支意大利的Burnello, 跟味濃的中國菜尤其配合,:薑葱生蠔煲, 梅子炆米鴨 !!, 海蜇鹵水豬腳仔 + 酸薑皮蛋 金牌香妃雞 脆皮乳豬 - 皮脆肉嫩 金銀蒜蒸開邊生中蝦 - 超好味鮮甜中蝦, 好多羔 鮮露筍炒澳洲帶子 - 露筍清新爽脆, 帶子彈牙鮮甜 龍躉兩味：陳皮蒸龍躉頭腩 龍躉兩味：碧綠油泡龍躉球 - 彈牙鮮味大大件 薑葱生蠔煲 梅子炆米鴨 - 多些梅味更好 芝麻餅

這店是老式的粵式飯店格局，大家要看清楚地圖，因為譚臣道被修頓球場分成兩段，一不小心可能會走錯。店子的名菜是悅香雞，索價 $110 半隻真不便宜。肉質滑有彈性，皮薄又爽口，皮下有一層薄薄的透明啫哩，據友人說是以熱湯和冷水交替浸雞（求令雞肉結實又不會過韌）形成。雖然雞味不重，但我愛這雞肉的質感，只嫌調味偏濃有點小鹹。花菇鵝掌煲，失敗之作，鵝掌該是先炸好，混了醬汁稍煮做成，可是連醬汁也未煮沸便上檯奉客！鵝掌也炆的不夠腍不入味！無花果沙參玉竹燉豬肺，以砂紙包著燉盅存氣，煲的夠火候湯色清澈，味道甘甜醇厚滋潤，份量超多，每人喝了三碗還有剩打包回家！土魷蒸肉餅，肉餅鬆化多汁，土魷冶味，不過味道也是偏鹹了少許。老式店子老式裝潢，而味道也是老式偏濃重。

灣仔果間悅香飯店就黎變左我同d friend 既飯堂, 一個月唔夠都去左3-4次, 上星期仲參加左一個 Wine Dinner 酸薑溏心皮蛋, 配白酒超正, ...焗魚腸 : 焗得好滑, 除左腸多, 仲有好多魚肝八寶鴨 : 真係有齊八種料, 但無一般咁膩, 但要一天前預訂 但最估唔到煎鹹魚原來咁好食, 配白酒好match !!第一次吃皮脆肉鮮的鹹魚今次真係好開心, 除左有好野食, 仲有靚酒飲, 又有侍酒師係度講解, 知道咩菜可以配咩酒....希望佢地快d再摛, 又可以佳餚配美酒

原來朋友多，親戚多可以係一件樂事呢排好耐都冇返屋煮飯仔…今日去左悅香開餐。必點既係白粥…綿得一流，落重米去煲好似自己煲果d 咁綿咁滑最做要既係佢冇落salt, 等你自己落。雞，呢個雞本身好鹹下…但係唔算過份。有雞味，仲好滑。唔似雪藏雞咁。所以呢個最好配粥食…椒炎九肚魚…好香，d 骨好細好幼。唔會太油同太鹹。 一個送飯既好選擇豆鼓鯪魚炒a 菜.. ? a 菜係乜…我都唔知只係知煲上，熱哄哄的，正啊而且佢地沒有偷工減料。呢餐飯真係好似屋企煮咁。

同屋村長大兄弟談起雞，經歷過沙士，去到吃雞無雞味的年代，是夜有些值得高興的事一聚，來這裡吃碟貴妃雞吧。兩層式老酒家，環境光猛，格局幾適合同熟朋友吃飯。遞過餐牌比兄弟揀菜，無意見，隨口打了半隻貴妃雞，沒有焗魚腸只好點個薑芽牛肉同時菜。貴妃雞是招牌名物，是雞汁浸雞，只要夠皮薄，而雞汁膽夠厚身，雞出到來的效果自然唔會差，是夜的雞無雞味，靠的是雞汁膽添加的後期味道，肉嫩而皮薄嫩口，加上上湯放涼後形成的鮮味濃郁肉凍，在無雞味年代，也要習慣下吃靠後期添加的「有味浸雞」了，這裡汁膽好，比坊間做得出色。薑芽牛肉，其實是子薑炒牛肉，牛肉梳打過，味亦調得重手，麻麻，子薑其實都唔「子」了，吃起來辛辣，一般。兄弟搶過單來，在此謝過。